为什么北京人只喝茅台二锅头，北京的水为什么不好喝

北京缺水用海水淡化给你们喝当然不好喝

如果说有一种男女通吃的亲民酒，无论尊卑贫富，端起酒杯都会千杯少而滔滔不绝的话，那一定是我大北京的二锅头。北京酒类流通行业协会秘书长、白酒国家一级品酒师、网易酒香频道总监程万松为您娓娓道来。 00:00 / 03:0270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

一杯二锅头，呛得眼泪流”，要说到酒，除了茅台、五粮液等几大名酒之外，北京“二锅头”酒的名气也不小。许多北京的老爷们儿非二锅头不喝，只要上了桌，一准儿先问店小二：“来瓶二锅头！”自古山西出美酒，其中以“杏花村”的汾酒最为出名，中华上下五千年文明，而汾酒的历史就有四千多年，唐代诗人杜牧有诗曰：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”所以今天全中国人民都知道山西是个白酒之乡。二锅头的鼻祖赵存义、赵存仁、赵存礼三兄弟出生于“尧都”山西临汾，至于三兄弟有没有在“杏花村”打过工，练就一身好的调酒技艺，这无从考究。乱世良将盛世商，清朝康熙年间，赵氏三兄弟“北漂”来到京城，开创了“源升号”酒坊，这便是二锅头酿酒工艺的发源地。 “源升号”酒坊的赵氏三兄弟为了纯净烧酒质量，进行了工艺改革:在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。在老北京也称之为“二雷子”。不管是过去还是现在，北京爷们对二锅头都是偏好的。二锅头度数高，味正，属于清香型酒。清香型白酒的酿造是采用地缸发酵，它入口绵，落口甜，香气清正。品上一口，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。正是因为这无杂味的清香使得二锅头成为北京爷们的心头一好。 二锅头发展到今天已经有三百多年的历史，其品牌也是有很多个，其中最著名的当数红星二锅头和牛栏山二锅头，除此之外还有京都牌、京丰牌、通州牌、华都牌、十三陵牌、八达岭牌、老京味牌、京旺老北京牌等。

北京人爱喝二锅头。

红星二锅头和牛栏山二锅头。

北京人喝酒并不一定只喝二锅头，不论是啤酒白酒还是葡萄酒他们都会喝，之所以给别人留下北京人喜欢二锅头的印象，主要是因为北京的红星二锅头实在太出名了，以至于很多人觉得北京人除了二锅头之外，别的酒什么都不喝。老北京人在吃饭的时候，通常会准备一点黄酒，然后在黄酒里放一点姜丝，放一点话梅，把这个酒稍微温热了一下喝，这样不仅养胃，也可以让黄酒的口味变得更加独特。而北京人在吃烧烤的时候，也是会一口烧烤一口啤酒，这种大快朵颐大口喝酒的感觉，不仅是对生活的释放，也是很好的一种缓解压力方式，如果有机会去北京旅游的话，可以把北京的这些酒类都尝一遍，因为北京除了二锅头之外，其他的酒味道也非常不错

你说反了，是很多满族改成汉族了

迟小秋是北京人？迟小秋辽宁省阜新市人吧？一个派系的代表作多了。《锁麟囊》、《碧玉簪》《四郎探母》不都是吗？

我不是北京人，但我是一个爱喝酒的人，喝完就掀桌子那种，他们说酒品即人品，我不爱听，把他们收拾好的桌子又掀了，哈哈。对于白酒来讲，我个人也觉得贰锅头好喝，首先这个酒是非常接地气的，红星二贰锅头我勉强能喝，因为度数太高了，喝完以后连掀桌子的机会都没有，直接睡着了。 那么，为什么老北京人喜欢贰锅头呢！我认真问过几个北京人，他们就是觉得这个酒纯，别的高档酒，成百上千的入口就觉得寡淡。我与他们有同样的看法，这个东西吧，好这一口，就独好这一口。酒与别的东西不一样，就喜欢那个劲儿。 我也喝过七八百一瓶，一两千一瓶的，但我肯定是买不起的，是有幸与朋友共饮过。说实话，那酒一特别一般，可是莫明其妙的就那么贵，谁也没有办法，每个人都说不好喝，可每个人都买过，这更是不可思议。 白酒要慢喝，冬天的时候提笼架鸟，整几只虫在家里，酒烫上，虫叫着，火锅冒着气，真真有一种“名利不如闲”的味道。北京人，年纪越大的，越喜欢喝贰锅头，我们单位门卫那大爷，每天下班都与我们下一盘棋，然后喝同盅酒。也多次邀我去喝，可我没敢去，我怕酒后掀桌子，我这是个大毛病，得改，但迟迟没改得了。 其实对于贰锅头来说，也分两大种，一种是红星，一种是牛栏山。年纪大的比较喜欢喝红星，年轻人基本不碰那个酒，因为那个酒在身体里散发的快，一杯下去，就觉得血液里流着的都是酒精。二者相比来讲的话，红星贰锅头更有一点点工业酒精的味道。 首先这个酒就是地道的京味，不喝酒的人肯定不懂，每种酒有每种酒独特的醇味。就像京剧一样，走到天南海北去，你也可以听到老北京的感觉。有的人就爱听京剧上场门角色亮相时那通鼓响，摇头晃脑沉醉其中，这与酒是一个道理。 一个年喝一种酒的人，喝别的酒是喝不惯的，我个人比较喜欢牛栏山。我觉得这是所有的酒里最好的，别与我扯那些个成百上千动则上万块的酒，我家里经济有限，怕喝那种酒上瘾。那种酒一年喝一次就行了，然后可以吹一年，不然年轻人常喝那个早破产了。

人的口感习惯问题，我也只喝酱香酒，坚决不喝浓香，你也许没有参观过浓香的生产车间和酱香的生产车间，完全是两个概念，我在这里就不诋毁浓香的生产工艺了好酒，还是酱香好，茅台代价高你还可以选择其它的酱香酒啊

额，你喝的什么水呢？矿泉水北京全国各地产的都可以买到，过滤水的好喝不好喝和品质得看过滤器的好坏，自来水？这年头谁还喝自来水呢？里面都是氯气。

好象还可以的。一般都喝矿泉水的，十几一桶，也有喝过滤水的，便宜点；如果喝自来水的话，烧开喝就比较好喝了。

还是个人户口好吧 反正我只知道 去韩国签证 北京城区户口不用交押金 郊区就要交

没区别，没钱

个人户口好点吧，你是牛栏山的

你好！就是孩子上学的问题，其他没区别，孩子上学要在户口所在地的片区。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

天生的优越感吧，感觉他们天天跟皇上喝一样的水，呼吸一样的空气，屙屎屙尿流在一条臭水沟……其实，回溯几千年，他们那里就是蛮荒之地，展望未来，他们始终是核弹最先瞄准的目标，神气个屁呀。

没啥可骄傲的 ， 要皇族气息 我大西安 不说话 别的你们能抬得起头吗？

那当然，谁让他们那里是首都，不过我们也不能输给北京人，我们同是人，没什么高贵或不高贵的人