鲜木耳，鲜木耳怎么处理

快速泡发木耳，采摘的鲜木耳和泡发八小时后的木耳不能吃 00:00 / 02:4670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

新鲜木耳放在冰箱冷藏室里能保温3～7天。在正常的冰箱冷藏室里存放的木耳，第二天是完全可以食用的，各种细菌真菌滋生速度非常缓慢，不可能对木耳产生危害。冰箱冷藏室温度是可以调节的，一般情况下，冷藏室温控旋扭都是在2～3档，冷藏温度都是在0～5℃之间。由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。相关介绍：黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。

鲜木耳有毒。新鲜木耳是有毒的，是不可以直接吃的。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。木耳中出现的毒素分为两种一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，如发生在福建古田的银耳中毒事件，就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的；另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。需要注意的是，干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。以上内容参考：人民网——食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害

1、新鲜的黑木耳最好是不必服用过多，不然很可能会中毒了，引起腹泻、恶心想吐病症，比较严重得话还会继续伤害身心健康。买回去的黑木耳要用冷水清洗干净才能够 服用。2、新鲜的黑木耳用水清洗干净以后，也有历经绰水，要焯一遍水以后再炒，那样能够 将有毒物质过虑掉。3、先把买回去的黑木耳放到水里侵泡，一段时间后鱼缸换水一次，泡三次次才能够 把有害物侵泡出去。4、新鲜的黑木耳一般不能立即服用，能够 放到阳光底下晒一晒，等晾干以后，黑木耳中的有害物便会溶解出去。黑木耳的关键使用价值据现代科学技术剖析，每100克黑木耳中带有水11克，蛋白10.6克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物65克，甲基纤维素7克，铁185mg，钙375mg，磷201mg。除此之外，还带有维生素b2、维他命C和胡罗卜素等。因而，黑木耳是一种营养丰富、味道美味的副食品，而且有非常好的诊疗和药品功效。

可以将新鲜木耳焯水后再食用。鲜木耳中含有卟啉，它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。实际上，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。扩展资料注意事项：一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。另外，虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。参考资料来源：人民网-鲜木耳到底有没有毒？参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意