苹果脆片，松的苹果做苹果脆片是不是不会脆啊

会脆。苹果脆片的做法。1、准备主料-苹果，数量自己定，吃货们就自己看着办好了，别吃太多哦，正所谓，苹果虽好，可不要贪吃哦。2、把苹果切片，然后泡水15分钟，厚度就是3毫米左右，不要太薄，也不要太厚，这是最佳烘烤厚度，水刚刚淹没掉苹果就好了。3、把泡好的果片放在烤盘里面，要垫上烤布，或者用烤网也可以。4、烤箱内温度控制在100度，烘烤时间为2小时。到了时间赶紧拿出来，烤坏了可不好吃哦。5快要冷却的时候，放点糖粉，多少量根据自己口味而定。然后就可以开吃了。

苹果脆片是在真空泵情况下根据油炸的方法，将苹果内的水分挥发掉，进而获得含水量在5%左右的制成品。它没有黑色素，无添加剂，含有化学纤维，是天然的休闲零食。苹果脆片的生产加工包含清理、切片、固色、杀青、浸糖、油炸、除酸和封袋几个工艺流程。原材料清理用1%氢氧化钠溶液和0.1%～0.2%洗涤剂的溶液，在40℃温开水下泡浸苹果10分钟，捞起苹果后用冷水充足洗去外果皮上的洗洁剂切片摘除苹果的害虫和烂掉一部分，除掉花萼、果柄，用切片机切片，厚5mm上下，薄厚要匀称一致。固色称量400克食用盐、40克柠檬酸钠，溶解40Kg水里，留意柠檬酸钠和水需充足融解，并及时把苹果片浸在这里护色液中杀青在杀青锅内添加4～5倍果片重的水，煮烧开后将苹果片添加，时间2～6分钟。浸糖制配60%糖度的糖浆，取下20Kg稀释液至30%糖度的糖浆，把杀青过的苹果片渗入在其中。因每泡过一次苹果片，糖浆的糖度都是会减少，因此，每浸1次之后务必再添加浓度较高的糖浆并混合匀称，使浸苹果片的糖浆糖度持续保持在30%不会改变。苹果片从糖浆中捞起来后控干水待炸。真空泵油炸在油炸锅中装满油，当加温后的温度升到100℃时，把装苹果片的油炸筐放进油炸机器设备内，关掉料门，运行机械泵及冷却循环水升温设备。当机械泵达-0.095Mpa时，把油炸筐放进油中炸至油位稳定。随后将油炸筐从油中提到，再次抽时间2分钟。最终关掉闸阀，终止机械泵工作中，撕开真空泵，将油炸筐取下，放进脱汽油机。除酸运行离心式脱汽油机和机械泵，抽时间至-0.09Mpa,除酸3分钟。封袋将苹果谷物棒倒在实际操作台子上，立即将黏连在一起的苹果片开启，并挑出来炸得过透和有色斑的苹果片。当苹果片凉至室内时，称重，封袋(既可选用热密封性商业秘密封，也可以用真空包装袋)。

1、准备苹果，这种小苹果硬硬脆脆的很合适，开始准备两个，做的时候觉得不够，临时加了一个2、苹果洗净去根，尽全力切成超级薄的小薄片，可以不去籽，是否去籽随意3、大碗中加入稍多清水，加入1小勺盐搅拌至融化，把切好的苹果片泡进去浸泡一会儿，防止氧化变黑色4、准备就绪，把苹果片摆放到网架上，可以平铺一层当然最好，但是我做的多，只能叠放了5、放入烤箱（空气炸微波炉）中层，温度110度，时间30分钟6、经过半小时的烘烤，苹果干中的水分流失了很多，体积也变小了7、选择烘干模式的水果干，选择重量（具体方案根据自己设备选择）没有烘干模式的就选60度，2-3小时8、经过两三个小时的烘干就大功告成了！注意：由于叠放层数较多，中途要不时为苹果干翻身，以确保受热均匀，最终用时以苹果干状态为准，勤检查！9、做好的苹果干好少呀，三个苹果只出一点点，儿子说太好吃了，刚出炉口感是脆的，放久了还会回软，但味道都是一样的好～10、安排苹果的营养功效1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。