白玉豆，新鲜的白玉豆怎么保存

白玉豆又叫花豆、菜豆，白玉豆营养丰富，而且具有很高的药用价值。白玉豆，它有减肥、降血压、降血糖功效，它还可以提高免疫力。多吃一点白玉豆对身体有好处，我的保鲜储藏方法有四点:①在白玉豆大量上市的时候，去市场上买新鲜的，挑选白玉豆不要选太老的，但也不能太嫩呢。老嫩主要看它们的颜色，很白的就是老了，吃起来粉太多了，口感不好。挑选新鲜饱满一点的。②把买回来的白玉豆个别不好的挑选出来去掉，再用清水洗净，放到洗米盆里面晾干水。③把晾干水分的白玉豆上蒸屉蒸熟，这里有一个诀窍，一定要等水开了再上蒸屉蒸，蒸豆时间不宜过长，熟了就行，如果真豆时间过长豆子就发黄，也影响口感。④把蒸熟了的白玉豆放到脸盆里冷却，冷却后直接装到事先准备好的无水无油的保鲜盒或保鲜袋里，再把封好口的芸豆放到冰箱里冷冻起来就行了，可以保鲜好几个月嘞。什么时候想吃提前一两个小时拿出来化冰，用清水洗一下，就可以直接烧菜吃了。这就是白玉豆的保存方法，你详细看一下就知道了。

冷藏保存。白玉豆可以选择冷藏的方法来进行保存，冷藏的方法是非常简单的。首先要把准备好的新鲜白豆进行适当的处理，把它的茎去除，然后将它清洗干净。洗干净以后把白豆放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的白豆放到碗里面进行冷却。冷却后再用保鲜袋把它们全部装起来，并把口封好，然后再将它放到冰箱里的冷藏室进行冷藏。除了把它放到冰箱里面冷藏以外，还可以选择把白豆进行晾晒后保存。这种方法是人们惯用的一种保存方法，首先要把准备好的白豆进行相应的处理，把芸豆用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再把它放到太阳底下或者是通风处，晒晾干。注意事项：1、在白豆大量上市的时候，去市场上买新鲜的，挑选白芸豆不要选太老的，但也不能太嫩。老嫩主要看它们的颜色，很白的就是老了，吃起来粉太多了，口感不好。挑选新鲜饱满一点的。2、处理白豆时焯水时间不宜过长，否则会破坏豆角的纤维组织，非常难以保存，所以建议焯水两分钟左右。这样保存的豆角颜色翠绿不变色，而且吃起来口感也非常的脆爽。

　　白玉豆是一种无污染、无公害、无农药残留的优质，安全绿色健康食品，享有“豆中皇后”之美誉。那么你知道白玉豆的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的白玉豆的营养价值及功效，希望对你有帮助! 　　白玉豆的简介 　　白玉豆又称三清豆、白京豆，盛产于三清山下玉山县西北部山区，是玉山颇具特色的地方名优产品，白玉豆泽白如玉，形状扁平，呈长椭圆形，是一种无污染、无公害、无农药残留的优质，安全绿色健康食品，享有“豆中皇后”之美誉。 　　白玉豆的热量表 　　热量(大卡)98.00 　　蛋白质(克)>22.03 　　脂肪(克)>1.12 　　碳水化合物(克)>52.68 　　胡萝卜素(毫克)>0.24 　　白玉豆的保存 　　白玉豆在存储时应保待充分的干燥、通风、密封，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，同时，高温高湿还易使白玉豆发芽率降低。 　　白玉豆的选购 　　在选购白玉豆时，应选择颗粒大小适中，通体洁白，表皮有光泽的，尽量避免购买到表皮有斑点、泛黄的白玉豆。 　　白玉豆的功效 　　养肾补肾、养肝护肝、补血养血、排毒解毒 　　白玉豆的营养价值 　　白玉豆是三清山的土特产，因其籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。它是古时上交朝廷贡豆。 白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴，其味清香可与白莲媲美。 　　白玉豆的烹饪技巧 　　白玉豆加工：白玉豆可以加糖煮、配盐煮，加工成甜咸小吃，深受老人小孩喜欢。 　　白玉豆煮食：白玉豆也可同其他食材一同烹调成菜品，白玉豆炖排骨实为美味佳肴。 　　白玉豆的作用 　　1.护肾肝解毒素 　　白玉豆中含有人体必需氨基酸，可调节食欲、促进生长，防止肾脏和肝脏发病，还有解毒的作用。 　　2.补血补钙 　　白玉豆比其它豆类产品的微量元素含量高，营养丰富，特别是其中的钙，有很好的补钙功效。还促进人体对铁的吸收，防治贫血，益气补血。