酒厂废旧窖池旁，酒厂大型白酒酒窖的建造基本要求

根据生产能力设计窖池大小，根据生产的白酒香型设计窖池结构。发酵酒窖要考虑耐酸腐蚀窖池之间的渗漏等。

汤沟酒业目前拥有50年以上老池口2800多条，其中明清老窖池10多条，是国内规模最大的手工酿造用窖池。

老窖池了吧

有的，都酿酒几十年了

去过参观过，也算规模酒厂再看看别人怎么说的。

看到这个问题才知道前天回答的一个类似的问题有误。是这样的，前天有问丢糟池作用，当时回答暂存需要丢弃的糟子或窖泥，可能有误，应该是当做粮糟池的酒糟可以循环继续续使用，放入丢糟池里的酒糟发酵后即当做丢糟弃之不用。一般酒厂在生产中一部分窖池发酵期会适当延长，当糟子经过多轮发酵后，里面的谷壳已经没有韧性，香味物质也不很丰富，没有再继续使用的价值，包括一些面糟，就会放在一起加入一些曲在发酵一排，之后丢掉。丢糟池是每一次需要的酒糟最后一次被使用的发酵池。

白酒厂贮存白酒用陶缸、不锈钢罐、水泥窖池（内壁涂食用环氧树脂）这些容器。

利用浓硫酸的吸水性脱水性，而盐酸没有这两个性质

关注酒糟是好事，但是胡乱编造就不见得了。 要想看酒糟的建议这段时间来，从现在到接下来的两个月，在茅台镇见到拉酒糟的车很多，路上也是有散落的酒糟。 酱香型白酒厂里面为什么不见堆积如山的酒糟？要想了解为什么？那先要了解酱香白酒的酿造工艺，酱香型白酒是一年只投两次料，在农历的九月到十一月投料。然后这一堆粮食反复蒸馏、发酵、取酒，在发酵的时候又有阴阳发酵，就是堆在晾堂发酵一周左右，然后放在窖池发酵二十多天再取出来蒸馏酒。所以你去参观酒厂，没有见到堆积如山的酒糟，那说明这个酒糟要么在窖池里面埋着的，要么就是已经完成一年的生产，酒糟已经丢了。 不可否认，有的酒厂的确没有酒糟，因为他们根本没有酿酒。就拿两家没有酿酒的酒厂来说，第一家是装修豪横，但是只有包装车间、销售部门、产品展示区、唯独没有酒厂在酿造酒，原酒的确都是在外面拉的酒精酒回来的，请好的勾调酒师勾调了好几个不同价位的酒，以招商的方式赚钱，也是发财了。第二种情况是有酿造酒，但是自家厂房太小，酿造车间就是用开供消费者参观的，酒不够卖，靠购买基酒，一般很多打广告的网红酒厂这种情况比较多。 酒糟并不是用来衡量这个酒厂的酒是不是粮食酒的标准，因为有的酒厂外购的基酒一样是纯粮酒。也是不衡量价格的主要原因，因为有的酒厂的确有在酿酒，但是酒的卖价还是出奇的高。我们不生产酒，我们只是酒精的搬运工！ 有个词叫，勾兑 首先一斤50 的白酒，用的粮食没你说的五斤。 曾经有一起事故，拉一罐30吨泸州老窖的车在铜仁车着火被救下来的事故。你觉着他拿茅台装泸州老窖瓶里呢还是拿泸州老窖装茅台瓶了哪个划算？ 在西北干的时候旁边镇有一个酒厂，在全省有名，那个时候计划上市。用罐车从四川拉原液半夜三更进厂，天亮之前离开。你猜猜怎么出的酒 一般酒厂不酿酒，只负责勾兑包装广告销售啊！ [捂脸][捂脸] 说的好像酱油厂有在晒黄豆酿酱油似的 养殖场:我们不生产酒糟，我们只是搬运者

入窖，检测酒糟淀粉含量、酸度、水分、温度；发酵插个温度计，检测头段时间温度变化情况。PS：很同意，搞生产的很多都小气哈

去宿迁去转转去建议！那里酒厂很多！私人家里的酒厂也多的！！望采纳！！！

生产浓香型白酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣 。在浓香型大曲酒生产过程中，由于种种原因，窖池老化，给浓香型优质酒的生产带来很大的困难。一些厂家因窖泥退化导致酒质差、成本高而被迫停产。武汉佳成生物制品有限公司科研人员针对这些问题，进行了多年潜心的研究，以攻克新窖老熟为重点，解决窖池老化为突破口，模拟老窖微生物的生长条件和窖泥老熟机理，进行大量的试验工作，创造出一个应用佳成牌超浓缩己酸菌，改善原酒酒质的理想规范模式，该模式不仅以较低的成本促进新窖老熟，激活窖内有益菌群，而且还可提高纯种在各种环境中的生存能力，扩大窖内优势菌群，迅速恢复老化窖池的生香功能，改善窖内微生物生态环境，提高浓香型原酒质量。河北、甘肃、湖北、河南地酒厂等应用后，都收到了良好的效果。

山东黄泥岗酒业有限公司（原山东郓城县黄泥岗酒厂），位于人杰地灵的水浒英雄之乡——山东郓城，是一家拥有几十年历史的白酒生产基地，也是全国为数不多的能生产多种香型的原酒酿造老厂。 公司建于1969年，经过几十年的发展已成为山东省较大的白酒生产基地。公司占地面积13000余平方米，拥有窖池1500多个，自有固体酿酒班24个。公司经过多年的沉淀现在技术力量雄厚，酿造设备先进，检测设备齐全，具有年生产高粱基酒三千多吨的生产能力，形成了以浓香、酱香、清香、芝麻香、五粮香等五大香型的产品生产结构。公司历届领导坚持“精心酿酒，诚信做人”的原则，严格按照传统工艺和现代改革的科学方法进行生产。从选粮、做曲、粉碎、发酵、蒸馏、分级取酒到分级储存形成了一套规范的生产流程。 生产的五类香型基酒产品均以优质高粱为主要原料，由优质小麦大麦豌豆做成高温、中温、低温三种大曲为糖化发酵剂，利用四十多年的老窖池、泥池发酵。 我最感兴趣的是他的厂子中的两块石头，一块是写着“黄泥岗”的块假山石，另一块是写着“白胜卖酒”的碑石。两块石头上的字体都很稳健，也书写出了黄泥岗的历史文化。

白酒没有保质期要求，可以喝，放心喝。对于这个店主的推荐存在疑问，3年的出厂日期，如今到消费者手里，这个店主根据什么推荐的呢，好喝的早就销售出去了！店主的品格~~~（此处省略27个字）。白酒，高度白酒（48度以上）经过3年的贮存，口感会有一定的提高，出现陈味也未可知。若是低度白酒（40度以下），三年的货架期，酸增酯减，闻香不错，口感变得寡淡。

1.白酒、食品、重要的是先考察白酒厂相关合法有效的手续（白酒生产许可证、食品卫生证、税务证、企业法人营业执照等）。2.考察该厂白酒的来源，有无生产窖池、酿造车间、酒曲、窖泥、粮食、酿酒工人等3.考察质检中心，有无国家规定的相关设施（化验室、操作台、色谱仪、品酒室等）4、考察灌装车间，是否国家规定的绿色、环保、全封闭的现代化生产线5、考察生产能力和储存能力，有多少窖池，多少酒坛、多少酒库6、区域垄断+价格垄断，许多品牌在市场上很快消失，其原因除了酒本身的质量.口感外,还有更重要的因素：窜货，低价倾销和价格透明度太高。为了杜绝这种事故的发生，实行区域独家代理，周边市场品牌不能重复，经销商在代理的区域内，垄断经营。其次，一般经销商电话咨询厂家价格时，厂家只能告诉产品的建议零售价，出厂价只有签约客户才有知晓权。只有这样才能有力保证每个经销商的绝对利益。7、白酒口感、经销商可以提供当地口感要求厂家专门调制（口感不对路、有你好受）9、最后一条是：甲乙双方必须公正、公平、公等。只有双方有利可图，合作才会越来越好！