泰安三美酒厂，泰安有那三美

泰安山美、城美、人更美~~泰安三美“白菜、豆腐、水”一般酒店会做成三美汤

泰安三美是白菜豆腐水。作为泰安人，这个泰安三美酒还是第一次听说，泰安酒就是泰山系列，取泰山特曲，金泰山，银泰山，五岳独尊系列。

这是一道菜是在去年吧，曾在网上看到一个关于经典菜名的搞笑帖子，里面有这么一段：“在泰安，要了一道菜：‘泰山三美’。小姐端出来一看，就是白菜和豆腐，大呼上当，质问小姐，答曰：泰山有三美，白菜、豆腐、水。白菜煮豆腐就叫‘泰山三美’。” 那时好奇，专门在网上搜索了一下，得知所谓“泰山三美”，一是泉水，泰山俗话“山多高，水多高”，即使在海拔1500多米的泰山峰顶上，也可寻见淙淙泉水，此泉富含多种矿物质，清甜爽口，对人体有益。二是用泰山泉水浇灌出来的泰山白菜，又称“黄牙白”，曾是给皇帝享用的贡品。三是泰山豆腐，用小石磨推磨，用泰山水成浆，经过多道工序细心制作。泰山泉水煮白菜豆腐，就是“泰山三美”，也叫“三美豆腐”，是泰山豆腐筵席中始终占据冠军宝座的名菜。 前不久去爬泰山，才真正吃到“泰山三美”。那天晚上8点坐上火车，到达泰山脚下的泰安市时，已是第二天凌晨5点了。邻铺的呼噜打得太有创意，整个晚上几乎都没能睡着，此时虽饥肠辘辘，却又没有一点胃口。但是要爬泰山，不填饱肚子是不行的。于是，在车站附近随便找了家饭店，进去坐下，问服务员有什么特色菜，服务员便推荐了“泰山三美”。 想起那个帖子，忍不住想笑，又有点好奇。看看菜谱，才6块钱一份，也不算贵，就点了一份，想尝尝这闻名遐迩的“泰山三美”到底是什么味道。 菜很快就上来了。一只白瓷汤碗里，汤汁白似乳汁，豆腐白如脂玉，白菜则是白里透着淡淡的黄，看着就十分舒服。挟一块豆腐尝尝，十分软滑，几乎是入口即化，却又有一点筋道，不是那种无原则的烂软；那味道，只是一味甘甜，没有任何苦涩，平时吃的任何豆腐都无法与之相比。再吃一筷子白菜，细嫩、无筋、微含脆意。舀一勺汤，慢慢咂着滋味，清香、鲜美、淡远。吃几口菜，渐渐舌下生津，胃口大开。真是令人意外而惊喜，豆腐、白菜，竟然也可以做出这般美味来！ 朋友低声嘀咕，说这白菜煮豆腐也太寡淡了点，连虾仁也没舍得放，我们有点吃亏了。我倒觉得这道菜原料优良，滋味上佳，根本不需要其他东西来提味。就像天生丽质的山野女子，布衣荆钗不掩其美，浓装艳抹后，便会泯然众人，毫无特色了。 吃过“泰山三美”，去爬泰山。从泰山上下来后，又专门去吃了一次“泰山三美”。我知道，一离开泰安，便很难再吃到如此美味了。