魔芋怎么做，魔芋怎么做

魔芋豆腐属于川菜,菜里并没有豆腐，只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾，非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。 00:00 / 00:5870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明家常美食

1、选择新鲜魔芋2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了

付费内容限时免费查看 回答 你好，很高兴回答你的问题解答如下 1、从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表面洗净。 2、准备灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水，用漏网把灶灰和水分离开准备石灰水。 3、在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出即可。 4、加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水。 5、准备就绪后可以开始刮魔芋入器皿中，一边刮一边搅拌。 6、把器皿中魔芋搅拌物平整放好，等待六小时后在器皿中把魔芋均分规整。 7、切开取出放入锅中加水，灶灰水、石灰水煮。 8、锅中魔芋由淡灰色变深色即可。 9、魔芋取出后用水浸泡就完成了。 希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢 更多9条 

烧魔芋材料食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜做法1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。剁椒魔芋材料主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油做法魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。清炒魔芋材料主料：魔芋350克辅料：葱、姜、蒜各10克调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油做法1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;2、捞起放清水中洗净;3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。5、加适量高汤大火烧开。6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。麻辣魔芋材料盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒做法1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。酱烧魔芋材料辣椒酱材料做法1葱切成约1英寸长的段，姜切片，蒜切碎2将辣椒酱材料在碗中混合3将魔芋块在锅中用高火煮3分钟4加入蒜蓉的姜片炒香5加入红辣椒粉和魔芋6倒入辣椒酱7最后加入葱快速搅匀8即成9酱烧魔芋照烧魔芋材料魔芋1片230g盐少许麻油1大匙酱油2大匙砂糖2大匙白醋1大匙酒1大匙做法1蒟蒻切成小块状后.用少许的盐抓一抓.然后用水清洗干净之后.放入锅中.倒些水.盖过蒟蒻.煮约5分钟后沥干备用.2锅中放入麻油1大匙.将蒟蒻煎一煎之后.再将调味料倒入.煮到汤汁收干即可.香菇魔芋烧鸡材料去骨鸡腿肉400g魔芋100g香菇3朵姜片数片葱2根绿花椰少许做法1蒟蒻切成条状，于条状中间切一刀，将其中一端往切开向内卷起，即可卷曲状。再以热开水浸泡约5-10分去腥味(或以滚水汆烫)。鸡腿肉切小块。葱切段。姜切片。绿花椰烫熟。以上备用。2热油锅，以小火爆香姜片及葱段。放入鸡肉炒至表面变白。3接着加入香菇、蒟蒻及酱料，煮滚后盖上锅盖转小火焖煮约20分钟。4继续拌炒至汤汁略收乾，起锅前淋上点香油炒匀，盛盘加点绿花椰装饰。5上桌。