酥油怎么做，蛋糕加放蛋糕油和酥油的方法

在制作蛋糕糊的时候，蛋糕油是直接放进蛋糕糊里面的发的。然后那个输油也可以直接打发的。

不可以 蛋糕油单独的放 而且放里去后还必须打发才好使 起酥油只要加里去搅匀即可

你指的酥油严格来讲应该叫“起酥油”。它的作用不言而喻。 因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。不知你在哪个城市，问问蛋糕店的人他们的供货商都会有这种产品。 起酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。 起酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8、然后取出晾凉。

驴肉火烧跟焖子是两种不同的东西。驴肉火烧的酥油就是最普通的色拉油做的。不懂的问我

可以，没有问题。比起黄油，酥油没有添加奶精，香气上差点儿，所以， 你在增香上需要下点儿功夫。比起猪油，话说，哪怕（人造）酥油含有一点反式脂肪酸，但比起猪油含有的饱和脂肪还是有优势的。

想做曲奇苦在没有黄油，在网上买分量不多，运费还贵的要命！便想到了用猪油代替、一直用单纯的猪油做曲奇不容易打发是一直有待解决的问题！今天突发奇想加了点色拉油进去做出的曲奇竟然出奇的酥脆^o^主料猪板油500 色拉油根据猪油熬出的分量6:1添加 辅料大葱适量 盐少许 自制酥油（猪油）可代替黄油的做法步骤1. 将猪板油切小块用热水清洗，带水放入锅里将葱段、盐放入开中火熬煮将油块上的油全部熬出即可2. 将油稍微凉一凉用漏网将油渣捞干净，按6:1的比例放入色拉油开火将油烧开后装入器皿晾凉备用即可

可食用级纯酥油有酥油甜香味.淡淡的酥油香中,没有油烟的干扰.而且这么小小的一个灯可以根据自己的需要制定燃时间,不用摆一个大大的油灯在佛堂，是不是显得佛堂更加整洁了呢？特别是在特别吉祥的时日,我们要想多点灯时更可以方便清洁呢!!!供灯有大利益,可增长智慧得大福报.其中又以能供酥油(真正酥油,非化工合成及蜡制)灯为最佳．下面把制作方法供养给大家 DIY酥油灯的步骤：1在量杯里融化酥油（本店里提供可食用，不可食用供灯酥油），方法：放进微波炉，中火3分钟．或用炉子，热水等加热，令其融化成液体．2在桌子上摆放好要灌制的灯模，玻璃，铜，一次性铝箔杯，纸模等等都可以，然后就可以灌制了．（个人觉的纸模的经济好用）3等杯里的酥油温度稍降，在中心位置放进灯芯（店里有配套灯心4 等酥油凝固，就得到一盏漂亮的酥油灯了．在费用上，十分的经济．个人经验：1 要注意控制酥油的温度，太烫，灯芯立不好．2 燃烧时间上100ml可燃烧24小时．下面的是我用蛋糕纸模做的灯 看起来还不错 放进铜杯里 很方便卫生 也可以用铝箔杯来做（方法相同）

搜一下：教大家如何DIY酥油灯

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 起酥油shortening 学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。 最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。 起酥油一般是用来油炸食品或是做面包的

不就是黄油，又分植物黄油和动物性黄油，那肯定是动物性黄油好，就是纯牛油

红豆面包的做法 a、高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，快速干酵母6克 b、全蛋30克，水85克，汤种84克 （取1个大的鸡蛋磕开在小碗中打散，使用30克，剩余的可以刷面包表面） c、无盐奶油22克 内馅：红豆沙适量 做法： 1、搅拌： 将a料除酵母以后的材料混合均匀。 b料放入面包机，加入酵母，稍等5分钟左右，酵母溶化，加入混合好的a料，按“甜面包”程序，启动，从慢到快搅15分钟，面团搅拌成团，且具有筋性的时候，按停止，重新启动“甜面包”程序，加入奶油，慢慢地与面团充分拌均，再继续搅拌直至搅拌程序结束（40分钟），按停止，关闭电源。（小注：这个面团需要揉到扩展阶段，即可拉开薄膜，破洞边呈锯齿状。我以前做面包总是使用“发酵面团”功能，搅拌的程度不够，面团总不能成筋。选用“甜面团”程序，搅拌15分钟以后又重新启动，揉的面团拉膜效果很好）。 2、基本发酵 取一个干净的不锈钢盆，在盆内抹一点油，将面包取出，收成一个光滑的圆团，收口朝下，放入盆中，盖上保鲜膜，室温下做基础发酵。面团发酵约两倍大，食指沾上面粉，从面团中间剌到底，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。30度的室温基本发酵约需35-40分钟左右即可完成。 3、分割滚圆 小心地取出发酵好的面团，放在桌上，小心地压成方块状，然后用切面包分割出等量的9个面团，每个约60克。尽量要一次完成切割（不要对面团进行过多的揉搓以及切割，哪怕有一点大小差异也无所谓）。将面团切口往里收好捏合，使面团呈圆形。 4、中间发酵 将面团一一摆放在烤盘上，盖上保鲜膜，置于室温下。中间发酵的作用是使滚圆的面团松驰和产气，表成不可结皮，也不可发酵过度，约10分钟。 5、整形 豆沙馅每个约30克，搓成小圆球待用。烤盘上垫上锡纸或烘焙油纸或抹上奶油。 将面团收口向下，用手拍扁排气，翻面后包入准备好的馅，收口收紧，放在烤盘上做最后的发酵。可将烤盘放入烤箱中，再放上两杯热水，增加温度及温度（最佳发酵环境为温度38℃，湿度85%）。最后发酵约40分钟。 6、烘烤 烤箱180℃预热。 在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。 7、冷却，面包烤好出炉后即要脱模，表面摸起来不烫时即可以包装起来，防止老化。