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1，汇滨隆酒价格
摘要 价格为300元，具体根据酒的品种 汇宾隆智能科技有限公司，是一家以智能化服务为主导的企业。致力于打造中国文化艺术名酒加全球名品汇的体验中心，公司总投资5亿元，业务项目主要涵盖：汇宾隆酱酒、钓鱼台国宾酒厂、宾利红酒、宾利洋酒、法国卡思黛、奔富、喜力、冰岛古树茶等多个业务项目。公司通过贵州汇宾隆酒业有限公司打造中国酱香型白酒的一个传奇，企业以文化艺术、智能科技等现代化投资运营管理方式，促进产业升级、带动艺术发展。 公司秉承“诚信的中国宾礼文化”的企业精神，通过“资源整合、品牌塑造、智能化创新”的运营管理模式，成为中国宾礼文化倡导者，实现了企业持续稳步发展。 公司旗下拥有：汇宾隆文化艺术有限公司、汇宾隆智能科技有限公司、厦门汇宾贸易有限公司、宾利凯乐(上海)进出口有限公司、联丰（漳州）房地产开发有限公司、福建金源鼎文化发展有限公司、昆明洲茂绿化园艺有限公司等多家子公司。 在企业发展进程中，汇宾隆始终以“诚信***”作为衡量企业发展的重要标准，全力为合作伙伴创造更多的财富机会，为社会和谐发展尽力尽责。同时企业持续发展，给以企业职员长久、稳定、向上的预期，及提供长期规划发展的空间、平台以及人力资本回报，并形成企业上下之积极的心态、团结共进的氛围。 咨询记录 · 回答于2021-11-30 汇滨隆酒价格 您好，很高兴为您解答！请您稍等片刻，正在为您解答！打字需要时间哦～ 价格为300元，具体根据酒的品种汇宾隆智能科技有限公司，是一家以智能化服务为主导的企业。致力于打造中国文化艺术名酒加全球名品汇的体验中心，公司总投资5亿元，业务项目主要涵盖：汇宾隆酱酒、钓鱼台国宾酒厂、宾利红酒、宾利洋酒、法国卡思黛、奔富、喜力、冰岛古树茶等多个业务项目。公司通过贵州汇宾隆酒业有限公司打造中国酱香型白酒的一个传奇，企业以文化艺术、智能科技等现代化投资运营管理方式，促进产业升级、带动艺术发展。公司秉承“诚信的中国宾礼文化”的企业精神，通过“资源整合、品牌塑造、智能化创新”的运营管理模式，成为中国宾礼文化倡导者，实现了企业持续稳步发展。公司旗下拥有：汇宾隆文化艺术有限公司、汇宾隆智能科技有限公司、厦门汇宾贸易有限公司、宾利凯乐(上海)进出口有限公司、联丰（漳州）房地产开发有限公司、福建金源鼎文化发展有限公司、昆明洲茂绿化园艺有限公司等多家子公司。在企业发展进程中，汇宾隆始终以“诚信***”作为衡量企业发展的重要标准，全力为合作伙伴创造更多的财富机会，为社会和谐发展尽力尽责。同时企业持续发展，给以企业职员长久、稳定、向上的预期，及提供长期规划发展的空间、平台以及人力资本回报，并形成企业上下之积极的心态、团结共进的氛围。{0}
2，世界最好的红酒
星爷的一本正经搞笑的港式无厘头喜剧相信大家都看过吧！在星爷的回归之作《美人鱼》电影中，有这样一出经典绝伦的揭秘。在影片的开头，男主邓超以3倍高价购入了位于青锣湾的一块地皮，同时开了一瓶1990年的罗曼尼?康帝（Romanee Conti）红酒来庆祝。由徐克扮演的老板以为男主被自己耍了，便喃喃自语说：“青锣湾一带有海豚出没，属于自然保护区，小刘起码亏了200亿，又帮我们周边的项目升值300亿，我们还要喝掉他100万的酒，这怎么好意思呢？”这一段便深刻的揭露了，这瓶号称Romanee Conti红酒的价值所在。与此同时，在影片的最后，当张雨绮要去把美人鱼捕回来煲鱼头汤喝时，生气地最后追问他：“是不是真的要跟名车、别墅和罗曼尼?康帝作对？”男主邓超决绝而去地说了一声：“是！”此影片中，在开头与结尾处都巧妙地前后呼应了这瓶价值连城的红酒Romanee Conti。我们由此可想，它的价值绝非荒谬，也并非偶然，而是历史价值与顶级佳酿的必然存在。都说，宝剑赠英雄，英雄配美人，美酒与功成名就实为绝配。世上，英雄不多，美酒更为稀少，号称世界顶级佳酿的更是少之又少。今天袋鼠君就来为大家盘点一下十大世界顶级佳酿—红酒！本次的排行榜是根据近年来（Liv-ex）统计，从成交额、品质得分、每箱成交价、价格增长度、加权产值等五项标准综合评定。Romanee Conti 罗曼尼·康帝Romanee Conti（罗曼尼?康帝）被誉为天下第一酒庄，其红酒的交易价格是全球最贵的，Romanee Conti也是世界上最昂贵的红酒品牌。品酒家Robert Parker Jr.说：“Romanee Conti是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝的到。”如果谁有一杯在手，轻品一口，无论从哪个方面讲，恐怕都会有一种帝王的感觉油然而生。这个世界驰名的酒庄常被简称为DRC（Domaine de la Romanee Conti）。全世界最著名的顶级葡萄酒大多产自法国的波尔多地区，1855年波尔多分级时，61家酒庄有60家在波尔多，世界十大酒庄有九家在波尔多。Romanee Conti酒庄正是勃艮第最著名、也是最精华的葡萄园，从1760年起就是世界最昂贵的葡萄园，也是最古老的葡萄园之一。西元十二世纪就已广为人知，是当地望族维基（Vergy）家族所拥有。后来这块葡萄园为康帝公爵所拥有。康帝公爵将此葡萄园冠上了自己的姓，“Romanee Conti”这个名称相传至今。自从康帝拥有此葡萄酒后，即视此葡萄园为馈宝，除了供奉皇室外，绝不馈赠他人，甚至好朋友也不通融，在市场上“Romanee Conti”更成为绝响。Romanee Conti酒香气较足，较高贵、清雅隽永，酒具有十分变化莫测的香气。按照Aubert自己的说法是，“有即将凋谢的玫瑰花的香气，令人流连忘返”，如此甘美浓郁的酒甚至在放下酒杯数分钟后依然齿颊留香。由Romanee Conti特级葡萄园出产的Romanee Conti干红葡萄酒是法国毋庸置疑的帝王之酒，年产量极其稀少，仅有5500瓶，甚至不够那些有心购买的亿万富翁们瓜分。在伦敦、纽约和香港各大都市的拍卖会上，Romanee Conti就像是武林传奇中的“孤独求败”，其价格遥遥领先于Lafite之上，因为它身上蕴含着丰富的投资回报。现在即便是1瓶1998年的Romanee Conti新酒也要2500美元以上，经过几年的酒全要在3000美元到5000美元之间，那些稀世珍酿更是天价。2015年10月4号的苏富比香港拍卖会上，一项由114瓶Romanee Conti葡萄酒组成的拍卖品成为了史上最昂贵的葡萄酒拍卖品，单笔拍卖价高达160万美元，相当于每瓶价值14121美元，每杯酒1700美元。2016年1月16日Zachys在香港举办了首个拍卖会，一箱12瓶装的1990年份的Romanee Conti拍出了159.25万港元的价格。Petrus 柏图斯Petrus（柏图斯）红酒是世界上最昂贵的红酒之一，每箱售价在2万英镑以上，是Lafite的2倍，仅次于Romanee Conti，位居世界第二贵。Petrus目前无论从品质，还是价格，都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。在世界十大酒庄之中，只有Petrus酒庄没有冠以Chateau(城堡)的名称。Petrus酒庄位于波尔多的Pomerol地区，他的产量极少，价格昂贵。Petrus庄园占地十二公顷，年产量约5000箱酒。择摘葡萄时全部统一在干爽和阳光充足的下午，摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。Petrus葡萄园选用的葡萄品种90%以上是Merlot（梅乐），也是世界上最好的Merlot。种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。Petrus酒庄的地质特别优越，蕴藏大量矿物质，因此Petrus兼具早饮及耐储藏的特色。Petrus酒的特点：酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者的个性。四十年代初，伊丽莎白二世的订婚宴上Petrus已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，Petrus又一次成为女皇的挚爱。一时间从巴黎到伦敦，酒桌上没有Petrus的餐厅就一定不是一流的餐厅。六十年代JPM (Jean - Pierre Moueix)入主Petrus后，JPM又令Petrus攻入了白宫成为肯尼迪总统的挚爱。Le Pin 里鹏Le Pin（里鹏）葡萄酒在(Liv-ex)2011年以平均成交价13194英镑的价格，入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的“世界最贵的十大红酒品牌”第三名。仅次于“Romanee Conti”和“Petrus”，比“Lafite”还要贵30%。Le Pin葡萄酒是当代波尔多世界葡萄酒业的一个奇迹，Le Pi酒庄八十年代以前仍是寂寂无名，而今天却已成为全球最昂贵的三大葡萄酒品牌之一。Le Pin庄园位于Pomerol（宝物隆），离酒王之王Petrus不远，土质也与Petrus十分近似。1979年经常饮用和购买Le Pin散酒的酒商Thienponts父子慧眼识珠，看中了Le Pin的先天之质，花下令人不可至信的一百万法郎买下了小小酒园Le Pin。1996年Thienponts父子收购酒园后效仿Petrus的成功之路。调整葡萄种植品种至92% Merlot（梅乐），8% Cabernet Franc（加本纳弗朗），种植密度和数量只有Lafite的一半，效仿Petrus酿造的方式精工细做。1994年Thienponts又买下了旁边一小块约一公顷的小酒田，成为了今天的两公顷Le Pin酒庄。80、90年代正值是亚洲经济的黄金时期，可能是葡萄酒名家们对Le Pin的争论喋喋不休，反而引来了远东暴发户对Le Pin的关注目光。以Le Pin 500~600箱的年产量，它的价格很快就直迫甚至某些年份超过Petrus成为波尔多之最，所以Le Pin的货源十分难找，葡萄酒收藏家能存有几瓶已是非常少见。德国最权威的葡萄酒杂志《Alles uber wein》报道了一则由十位最著名的德国品酒师对由1979~1990年和1992年的13个年份的Le Pin和Petrus的蒙瓶试饮中，居然有9个年份由Le Pin胜出。美国最权威的葡萄酒杂志《Wine Spectator》也经常对Le Pin打出高分。LEROY 勒桦红酒Leroy（勒桦）红酒在(Liv-ex)2011年的平均成交价为12000英镑，仅次于“Romanee Conti”和“Petrus”和“Le Pin”，比“Lafite”还要贵20%。近些年，随着Romanee Conti的走红带动了整个勃艮第的葡萄酒，Leroy红酒更是如日中天。在壑地所有的酿制红酒中，Leroy红酒是最璀璨的明星。在勃艮第有一最受争议的头号人物，她便是Lalou Bize-Leroy（拉露）。过去她掌管的世界第一酒庄：“罗曼尼·康帝（DRC酒庄）”以及现在的“Leroy酒庄”在勃艮第都有着难以企及的崇高地位。1942年，拉露的父亲亨利·勒桦从迪沃.布洛谢家族手中购得罗曼尼·康帝酒庄一半股权。延续至今，“罗曼尼·康帝酒庄”一直为两个家族共同拥有。1974年拉露接替父亲和Aubert de Villaine一起成为“罗曼尼·康帝酒庄”的管理者。1991年发生了不愉快的事，勒桦夫人被免除了“罗曼尼·康帝庄园”董事之职。如今，Leroy酒庄在勃艮第的地位，除了“罗曼尼·康帝”这个世界之王外，整个勃艮第已经无人能及了，现年已经70岁的她对于被逐出"DRC酒庄"的奇耻大辱也成为了她心中永远的痛。到目前为止，拉露最满意的是1993年份的Leroy红酒了，可说是朴玉琢成大器。色泽：深而凝缩的红宝石色，明亮而优雅；香味：弥漫着上好的沃恩香味、老植株品诺果香、亚洲辛香；质地：甚柔滑，充溢口腔，第二气味十分复合，有动物、蔬菜、矿物质味；留香：特别长，可达4～5分钟。Lafite Rothschild 拉菲红酒Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄园）是1855年波尔多葡萄酒评级时最顶级的葡萄庄园之一。连同奥比昂庄园、拉图庄园、玛歌庄园及1973年入选的木桐庄园，并称波尔多“五大”名庄。拉菲庄园被认为是波尔多“五大”名庄中最为典雅的，也是全世界价值最高的红酒庄园。2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的“世界十大葡萄酒庄园”第一名。根据(Liv-ex)的统计，多年来拉菲葡萄酒每箱成交价一直高居榜首，特别受到中国买家的追捧，价格翻倍上涨，最高曾达到1.47万英镑一箱。18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。拉菲罗斯柴尔德古堡拉菲罗斯柴尔德珍宝Lafite的历史可以追溯至公元1234年，位于波亚克村北部的维尔得耶修道院正是今天的拉菲庄园所在地。拉菲庄园从14世纪起属于中世纪领主的财产。但真正形成规模，还是到17世纪Segur家族的到来。拉菲庄园内主要种植品种为顶级的赤霞珠,其比例占到68%；其他的葡萄品种包括28%的美乐；3%的品丽珠；以及1%的小维度。拉菲酒的每株葡萄藤平均年龄达到了35岁，值得一提的是庄园不会采用新栽培低于10岁的葡萄进行酿制。酿造顶级酒的葡萄平均年龄达到了45岁左右，而被称做“采石场”(La Gravière)的地块上的葡萄已经达到了118岁的高龄。这些葡萄栽种于1886年，而其他的两片土地上的葡萄也超过了80岁。拉菲的其他古堡拉菲古堡Chateau Lafite Rothchild(正牌)：1815年亚拉伯罕·劳顿将其列为头牌佳酿。“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”拉菲珍宝Carruades de Lafite(副牌)：副牌酒最开始被称为“卡许阿德磨坊”，从1980年代起更名为拉菲珍宝。拉菲罗斯柴尔德珍藏系列Ausone 欧颂古堡Chateau Ausone（欧颂）也称欧颂古堡、欧颂酒庄等。2011年在“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”的平均成交价为8500英镑。荣登“世界最贵的十大红酒品牌”第六名，仅次于“Lafite”。Chateau Ausone（欧颂庄园）位于法国波尔多的Saint-Emilion（圣爱美容产区），与白马庄园齐名，是近年来世人常称的“波尔多八大名庄”之一。在圣爱美容列级酒庄中，属于一级特等酒庄A级。1781年，取名“欧颂庄园”。园主欧颂曾是罗马皇帝小时候的老师。他是罗马时代生于此地的一位罗马教授、诗人，由于当过“太子太傅”故官运亨通，官至当地总督及枢密院长老。他以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有酒庄。19世纪中已跻身本地区最好的三五家酒庄之中。到了20世纪初，已无疑稳居本地区最好的酒庄之位。20世界60~70年代，欧颂庄园还不能与波尔多左岸的“五大庄园”相提并论。但到了80年代，两者价格已经打平。90年代开始，欧颂庄园的价格完全已超过木桐庄园。进入2012年，欧颂红酒的价格已经超过了“五大名庄”：拉图、木桐、奥比昂、玛歌，仅次于“拉菲”了。欧颂红酒每年仅有25000瓶的产量，仅是上述诸名酒的十分之一，价格也是相当珍贵。Latour 拉图酒庄Chateau Latour（拉图酒庄）是法国的国宝级酒庄，也是1855年波尔多分级制度被定级为顶级一等的五大酒庄之一，与拉菲酒庄、木桐酒庄、奥比昂酒庄、玛歌酒庄相齐名。Chateau Latour在2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的世界十大葡萄酒庄园第四名。拉图葡萄酒分为：Chateau Latour (正牌)和小拉图Les Forts de Latour(副牌)Chateau Latour (正牌)：拉图酒单宁丰富、酒色深浓，它的酒年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。最好年份的拉图酒可以长期保存，而且至少要在20年之后才适合品尝。Les Forts de Latour(副牌)：“小拉图”虽非正规部队，但是酿造过程可一点也不马虎，故其口感必须等陈年后才能成熟。名品酒家帕克认为“小拉图”是所有副牌中最优者，足可列入第四等顶级。1331年，Pons领主授权给Gaucelme de Castillon在Saint Maubert教区建一座塔楼，之后的1378年，拉图城堡出现在法国历史学家Jean Froissart先生写的“大事纪”书中。15世纪中期，这里建造了用于河口防御的瞭望塔，被称为“Saint-Maubert Tower”（圣莫伯特塔），拉图尔酒庄正牌葡萄酒与第二酒就分别是根据以前的圣莫伯特塔和当时堡垒的建筑设计的。现在这个被称为“圣莫伯特塔”的建筑早已经不存在了。矗立在拉图尔酒庄内的圆形白色石塔原来是一个鸽子房，建于1620~1630年间。从此，这座白色石塔便成为了Chateau Latour的标志性建筑。Chateau Lafleur 花庄红酒Chateau Lafleur（花庄葡萄酒）也称拉佛尔、花堡，出自波尔多右岸的Pomerol（宝物隆）产区。这里盛产稀世珍酒，Chateau Lafleur的产量微乎其微，产品昂贵又罕见。正因为如此，Chateau Lafleur是Pomerol产区最受尊崇的酒庄之一。2011年Chateau Lafleur在“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”以平均成交价为6600英镑，荣登“世界最贵的十大红酒品牌”第八名，仅次于“拉图”，超过了木桐酒庄和奥比昂酒庄。只有少数波尔多顶尖酒庄，配享如Lafleur那般神话似的尊崇。这间酒庄的葡萄酒极富深度、个性，拥有传奇地陈年潜力。它自19世纪末就受高度重视，Lafleur可说是终极的内行人之酒。Lafleur的新鲜、复杂以及严谨，让它也许不像是典型的Pomerol（宝物隆）酒。但是它的力量及展现，可以在某些年份与酒王之王“Petrus”相抗衡。Chateau Lafleur的产品价格昂贵，最近的年份售价甚至超越Medoc（梅多克）一级酒庄，陈年酒在市面上也很难见到，但最重要的是它保存着一种单纯与简洁。Chateau Mouton 木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild也称为“武当王”。1973年Chateau Mouton Rothschild（木桐酒庄）入选为波尔多最顶级的葡萄庄园之一。连同拉菲庄园、奥比昂庄园、拉图庄园、玛歌庄园，并称波尔多“五大”名庄。2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的世界十大葡萄酒庄园第二名。木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园，其中77%种的是赤霞珠，10%为品丽珠，11%为美乐，2%为味而多。葡萄园管理现代化，聘请葡萄种植专家负责，种植密度每公顷8500株，平均树龄45年。木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天，然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。Chateau Mouton最大的特色就是它的酒标。从1945年起，木桐酒庄就开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为Mouton酒庄的标志之一，也是Mouton的精明营销之一，很多人仅仅是为了收藏酒标而要将Mouton买齐。Haut Brion 奥比昂酒庄Chateau Haut Brion（奥比昂酒庄）也译为“红颜容酒庄、奥比良酒庄、奥比安酒庄”，是1855年波尔多红酒分级时的最顶级葡萄酒庄园之一。2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的世界十大葡萄酒庄园第三名。奥比昂酒庄一直享有“格拉夫之王”的美名。Chateau Haut Brion，1855年波尔多评级时唯一不在梅多克产区的一级庄园。酒庄位于波尔多格拉夫地区的北部雷奥良产区，这里出产法国最显赫和最昂贵的红酒。庄园面积109英亩，是波尔多“五大”庄园中最小的庄园，其出产的红酒也体现出了知性温婉的风格。奥比良城堡可称得上是波尔多庄园中最浪漫、优美、典雅的一座，所以酒标一直沿用此建筑物作为商标图案。奥比良白酒无论价格，还是质量都是世界顶尖的。奥比良庄园内目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷，种植葡萄比例为45%赤霞珠，40%美乐，15%品丽珠，酿造正牌酒Chateau Haut Brion和副牌酒Le Clarence de Haut Brion。奥比良葡萄酒的酒性无比柔美,象妩媚美女,风情万种，是典型的美女酒。Chateau Haut Brion(正牌)：通常给人的第一印象是“香气含蓄”，但在接下来每次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，那是种复杂而丰富的香气。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人的持久。Le Clarence de Haut Brion(副牌)：如同其正牌红葡萄酒的缩影，可以从中找到其正牌所具有的一些典型特色。开瓶初期酒香十分收敛，要借助醒酒加速酒的演化。开瓶两小时后，充分表现出格拉夫去的土壤特性，很香的木桶味，泥土和矿物气息渗透其中，结构均衡且回味悠长，酒身十分丰厚。以上此类顶级酒款可遇而不可求，仅供学习参考哦~！！作者：酷爱购物的袋鼠来源：知乎14万阅读搜索十款好喝不贵的白酒100-200元白酒排名40款白酒建议收藏红酒档次一览表十款最好的红酒排名十大不建议买的酱酒{1}
3，XO酒的历史有什么特别的吗为什么很出名
葡萄酒历史葡萄酒的种类 根据我国最新的国家标准，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于7％（v/v）的各类葡萄酒。 葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。 根据葡萄酒的含糖量，又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。 白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 按照国家标准，各种葡萄酒的含糖量如下所述： ·干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L; ·半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L; ·半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L; ·甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L。 按酒中二氧化碳的压力分为三类： ·无气葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），这种葡萄酒不含有自身发 酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 ·起泡葡萄酒（sparkling wine），这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄 酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在 20℃时保持压力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。 ·香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能 称为香槟酒。 ·葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。 此外，葡萄酒经过再加工，还可生产加香葡萄酒和白兰地。根据品种的不同，生产技术也有所不同。 加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。我国的味美思酒就属于这种类型。 白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。 返回 白兰地 白兰地是人们无意中发现的。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮陈在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，因此，用橡木桶贮陈和贮陈的年限便成为酿制白兰地的重要环节。 众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为”白兰地之王”。 干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分独特，酒度为43。。干邑白兰地的原料选用的是圣·爱米勇（saint Emilim）、哥伦巴（colombard）、白疯女（Folle Blanche）三个著名的白葡萄品种，以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，再盛入新橡木桶内贮存，一年后，移至旧橡木桶，以避免吸收过多的单宁。干邑是白兰地的极品，干邑产品受到法国政府的严格限制和保护，依照1909年5月1日法国政府颁布的法令：只有在干邑地区（包括夏朗德省及附近的7个区）生产的白兰地才能称为干邑，并受国家监督和保护。这七个产区及其质量和产量分别是： 产 区 质量 产量 Grande Champagne（大香摈区） 一级 4.65％ Petite Champagne （小香摈区） 二级 15.98％ Borderies （边林区） 三级 4.53％ Fins Bois （优质林区） 四级 37.82％ Bons Bois （良质林区） 五级 22.19％ Bois Ordinaires （普通林区） 六级 4.38％ Bois Communs 干邑白兰地的名品很多，远销世界各地，常见的有： 人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、马爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、长颈F.O.V（F.O.V）、蓝带马爹利（Ribbion Martell）、人头马俱乐部（Remy Martin Club）、轩尼诗X.O（Hennessy X.O）、马爹利X.O（Martell X.O）、人头马X.O（Remy Martin X.O）、卡米X.O（Camu”s X.O）、拿破仑X.O（courvoisier X.O）、人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、天堂马爹利（Martell Paradise）、金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、金像X.O（Otard X.O）、海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、海因X.O.（Hine X.O.）、卡姆斯V.S.O.P（Came”s V.S.O.P）、大将军拿破仑（Courvoisier Napolone）、奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、金路易拿破仑（Louis P”or Napolone）等。V.S.O.P以下级别的杂牌较多，质量也参差不齐。 仅次于干邑的是雅邑白兰地，雅邑位于干邑南部，即法国西南部的热尔省（Gers）境内，以产深色白兰地驰名，虽没有干邑著名，但风格与其很接近。酒体呈琥珀色，发黑发亮，因贮存时间较短，所以口味烈。陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人，它风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长。留杯许久，有时可达一星期之久，酒度为43。。当地人更偏爱雅邑。雅邑也是受法国法律保护的白兰地品种。只有雅邑当地产的白兰地才可以在商标上冠以Armagnac字样。雅邑自兰地的名品有：卡斯塔浓（Castagnon）、夏博（Chabot）、珍尼（Janneau）、索法尔（Sauval）、桑卜（Semp）。 杂果蒸馏酒属于广义上的白兰地，许多水果都可以蒸馏成酒。但其产量和知名度远比不上葡萄蒸馏酒。我们只介绍稍有名气的品种： 1．苹果蒸馏酒（Apple brandy） 苹果蒸馏酒的工艺和干邑相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，大约需要6周左右，此时其酒精浓度只有5％左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof，再移至木桶中陈酿最少2年，最长达40年之久，出售时酒精度在40一50” 之间，其名品有：杰克苹果·美国（Apple Jack）、布拉尔·法国诺曼底果酒（Boulard）。 2．梨蒸馏酒（williams） 法国称William，瑞士称Williamine，以梨为原料，榨汁后酒精发酵，再蒸馏取酒，木桶陈酿后装瓶出售，酒度43一45” 。瑞士生产一种瓶中有梨的梨蒸馏酒，在梨长到葡萄那么大时，套进瓶中，到梨成熟时去柄，洗净后装入已制好的梨白兰地，梨在酒液中得以保存，酒也因此增加了果香和清新鲜美的口味。威廉梨酒无色透明，清亮有光泽，果香较浓，四年之内梨色仍保持原色。梨蒸馏酒的名品有：英朗·瑞士（Morand）、拉伯·法国（Labet）、雅客伯·法国（Jacobet）、拉布·法国（Labeau）。 3．龙胆蒸馏酒（Gentiane） 龙胆蒸馏酒是以龙胆根作酿酒原料的一种酒品，是用龙胆根浸酒液，再与龙胆蒸馏酒或其它酒勾兑而成的。龙胆酒颜色淡黄艳丽，具有龙胆特有的香气，味苦，适作开胃酒，人称其具有”乡绅名士风度”。龙胆蒸馏酒的名品有：亚菲滋·瑞士（Aveze）、日尔曼龙胆酒·德国（Gentiane Germain）、苏滋·法国（Suze）。 4．樱桃蒸馏酒（Kirsch）以新鲜的家樱桃或野樱桃为原料，酒精发酵，用缸陈酿2一12年而成。其酒色透明，果香酒香皆佳，酒度40。 左右，以法国、瑞士、德国产的为最好。 5．杏白兰地（Barak palinka） 用整个杏破碎后酒精发酵，蒸馏而成。酒液无色透明，果香突出而优美，味感鲜爽而醇厚，以匈牙利产的为最佳。 6．蓝李蒸馏酒（Quetsck） 原料用果实硕大皮色蓝紫的李子，带核发酵，两次蒸馏得酒，陈酿而饮。法国产的蓝李蒸馏酒无色透明，酒度44.5” ，干型，易做餐后酒。南斯拉夫产的蓝李蒸馏酒称为Slivovitz，酒体呈琥珀黄色，果香突出，酒味浓郁，口味微苦，苦中有舒适的味觉感受，酒体协调，酒度为35一43” 。 7．黄李蒸馏酒（Mirabelle） 原料用黄皮李子，经发酵蒸馏制成。此酒无色透明，果香明显，口味流畅，酒度43” 左右，宜做餐后酒。此酒不易久藏，存放两至三年为限，以法国洛林产的著名。 8．覆盆子蒸馏酒（Framboise）原料用覆盆子，先侵入食用酒精，再蒸馏提炼浸制而成。此酒无色透明，果香十分浓烈，口味醇干润舌，酒度40” 左右，以法国阿尔萨斯和德国的产品著称。根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。有消息报道，20年前，伊朗的格登特比，发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类在5500年以前，就已经开始饮用葡萄酒了。 葡萄酒是自然发酵的产物。直到现今，有许多葡萄酒生产商，仍采用自然发酵的工艺生产葡萄酒，即葡萄破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖，发酵成葡萄酒这个过程在自然界早就存在。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以前就已经存在。《清稗类抄·粤西偶记》中，记载一位旅行家发现一个有趣现象"平乐府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，日猿猴酒。"由此可以推断，原始人采摘野花百果充饥解渴，成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定在原始人采摘的野果之列。将多余的野葡萄，贮存于洞穴中，容器里，靠葡萄自身的压力，葡萄就会流汁。无所不在的野生酵母，就会将自流葡萄汁发酵成葡萄酒。这个过程，在原始人之前，在类人猿时代就已经开始了。人类有史以来就有葡萄酒的记载，在有史以前，什么时候开始有葡萄酒，谁也无法说清楚。 古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标"有毒"，防人偷吃。等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常的兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，与高加索遥遥相望，同为葡萄酒原产地。古埃及也是世界四大文明古国之一，现今发现的大量遗迹遗物证明，公元前3000年以前的埃及人，就已经开始饮用葡萄酒。在埃及金字塔的壁画中，就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。 随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，伊斯兰教提倡禁酒律，因而使阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称”quot;我的肉，我的血"，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。 我国原生的山葡萄，也叫野葡萄，有20多种。从东北到西北，从南方到北方，野生葡萄在我国分布范围很广。人工栽培的家葡萄，在我国自古有之。周朝的时候就有了人工栽培的葡萄和葡萄园。《周礼》一书的"地官篇"中，就有这样的记载，把葡萄列为珍果之属。古代我国西域(现时的新疆一带)，盛产葡萄和葡萄酒。据《史记》和《汉书》记载，"大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。"可见当时葡萄酒酿造的规模和酿造技术。 西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒已成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传汉朝陕西扶风，一个叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说:"将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。"可见葡萄酒诱人的魅力。 唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。李白诗曰:"葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，……"这首诗，既说明了葡萄酒已普及到民间，又说明了葡萄酒的珍贵，它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁。 葡萄酒在元代，已经有大量的产品在市场销售。马可波罗在《中国游记》一书中，说道：在山西太原府，那里有许多好葡萄园，制造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。所以山西那里，早就有这样一首诗:"自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。"说明当地老百姓，把种葡萄酿造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。 明朝时候，李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。李时珍说:"葡萄酒......驻颜色，耐寒。"就是说葡萄酒能增进健康，养颜悦色。 清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年，投资300万两白银，在山东烟台建立张裕葡萄酿酒公司。聘请奥地利人拔保担任酒师，引进120多个酿酒葡萄品种，在东山葡萄园和西山葡萄园栽培。并引进国外的酿酒工艺和酿酒设备，使我国的葡萄酒生产，走上工业化大生产的道路。1915年，张裕葡萄酿酒公司的产品葡萄酒和白兰地，在美国旧金山举行的万国博览会上，获得金质奖章和最优等奖状。 在张裕公司之后，青岛、北京、通化等地相继建立了葡萄酒厂，这些工厂规模虽然不大，但我国葡萄酒工业已初步形成。葡萄酒分类一、 按葡萄生长来源不同分类： 1、 山葡萄酒（野葡萄酒）野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。2、 家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。二、 葡萄酒的颜色分类：1、 白葡萄酒 选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。2、 红葡萄酒 选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、 桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。三、 按葡萄酒中含糖量分类：1、 干葡萄酒葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。2、 半干葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半桃红葡萄酒。3、 半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、 甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜纯感。四、 按是否含有二氧化碳分类：1、 静止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）2、 起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）起泡葡萄酒又分为葡萄汽酒和香槟酒 五、如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，谓之加香葡萄酒，如张裕味美思。味美思又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。六、白兰地也是以葡萄作为原料的，它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最有名的白兰地为法国科涅克地区所生产我国开始大规模生产白兰地，作为商品在国内外市场销售，则始于20世纪初张裕公司。 白兰地的保健作用 白兰地是世界上最负盛名的一种酒，”没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地。 白兰地不是神话故事中的”魔水”，但他却是人类健康的朋友。国内外一些药物和营养学专家指出；经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效。白兰地还是一种心脏”兴奋剂”和”调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。 在为庆祝张裕公司四十周年（一九三二年）大庆而刊发的纪念册中曾有这样一段描述白兰地的语言：”白兰地性温而强，宜常饮，勿多饮，饮时加苏打、汽水或冷开水为妙。早起或临睡时饮一小杯最能补益身体，兼辟一切时疫。…”详尽地描述了白兰地的保健作用。关于葡萄酒的起源 众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（ciete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。 据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。 不管说法如何，我们的祖先，在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。 据考古记载： 在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐； 在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观； 在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。 据史料记载： 约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神； 在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia ）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。 至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉缅于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。 据考证我国在汉代（公元前206年）以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的>中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶，苜蓿极望"(>第六十三)。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地.这一例史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。>(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。 东汉时，葡萄酒仍非常珍贵，据>卷972引>云: 扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。足以证明当时葡萄酒的稀罕。 葡萄酒的酿造过程比黄酒酿造要简化，但是由于葡萄原料的生产有季节性，终究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的酿造技术并未大面积推广。在历史上，内地的葡萄酒，一直是继继续续维持下来的。唐朝和元朝从外地将葡萄酿酒方法引入内地.而以元朝时的规模最大.其生产主要是集中在新疆一带，在元朝，在山西太原一带也有过大规模的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史。而汉民族对葡萄酒的生产技术基本上是不得要领的. 汉代虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但却未使之传播开来.汉代之后，中原地区大概就不再种植葡萄. 一些边远地区时常以贡酒的方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒.唐代时，中原地区对葡萄酒已是一无所知了。唐太宗从西域引入葡萄，>丙卷记载:"太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也."宋代类书 >卷970记载高昌故址在今新疆吐鲁番东约二十多公里，当时其归属一直不定. 唐朝时，葡萄酒在内地有较大的影响力，从高昌学来的葡萄栽培法及葡萄酒酿法在唐代可能延续了较长的历史时期，以致在唐代的许多诗句中，葡萄酒的芳名屡屡出现。如脍炙人口的著名诗句:"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"(王翰"凉州词")。刘禹锡(772-842年)也曾作诗赞美葡萄酒，诗云:"我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足"。这说明当时山西早已种植葡萄，并酿造葡萄酒。白居易，李白等都有吟葡萄酒的诗.当时的胡人在长安还开设酒店，销售西域的葡萄酒. 元朝统治者对葡萄酒非常喜爱，规定祭祀太庙必须用葡萄酒.并在山西的太原，江苏的南京开辟葡萄园.至元28年在宫中建造葡萄酒室. 明代徐光启的>卷30中曾记载了我国栽培的葡萄品种有： 水晶葡萄,晕色带白,如着粉形大而长,味甘；紫葡萄,黑色,有大小两种,酸甜两味；绿葡萄,出蜀中,熟时色绿,至若西番之绿葡萄,名兔睛,味胜甜蜜, 无核则异品也；琐琐葡萄,出西番,实小如胡椒,……云南者,大如枣,味尤长。 综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。 葡萄酒的年份 天气的变化每年不同，产出来的葡萄酒自然也不同。天气变化比较规律稳定的地区，不同年份间的差别自然很少。如阿根廷的蒙多萨（Medoza）位於沙漠区，雨量稀少，仅靠雪水灌溉，天气稳定，年年都有好收成，可惜少了年份的变化。 位於气候温和的产区，好的年份需要俱备充足的阳光（特别是在春季和八月初时），温暖的气温，同时秋季收成时天气必须乾燥，不能下雨。总之，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天气酷热，日照充足的产区，则反而需要比平均温度低一点的天气，以保有葡萄酒细腻的品质。 红酒和白酒对天气的要求并不相同，秋季收成时的高温有利红葡萄的成熟，但过度的高温，却常让白葡萄的酸度不足，酿成的白酒柔弱无力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特优的红酒，白酒却相对地失去均衡细致的品质。 此外，即使位於同一产区，天气变化对葡萄酒的影响却不见得相同，不同的葡萄品种，不同排水性和吸热性的土质，加上各种小区域气候的变化等等，都让年份好坏的评定，无法完全类推适用於整个产区。以波尔多区为例，圣艾美浓产区以种植美露种为主，相较於以卡本内一苏维浓种为主的上梅多克产区，自然不会对同一年份的天气产生相同的影响。{2}