绿茶和红茶的区别，绿茶和红茶的区别在哪里

红茶和绿茶的区别是什么刘静 植物学硕士01:13工艺不同。红茶属于全发酵茶；绿茶则属于不发酵茶，不需要经过发酵。红茶和绿茶内含的物质也不同。红茶中的茶多酚和茶碱等物质含量大幅减少。而绿茶则最大限度地保留了茶叶本身所含物质。红茶的茶香浓烈、口感醇厚，绿茶的口感则相对清淡，味道淡而不寡。查看更多m.shuozhiwu.com分享2踩反馈红茶和绿茶的区别是什么红茶和绿茶的区别有：制作方法不同，冲泡温度不同，天然营养成分不同，口感不同，发酵程度不同。制作方法：红茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程。绿茶的制作经杀青、炒青、烘青、晒青、蒸青、揉拧、干燥等工艺过程。冲泡温度：高级绿茶用控制在80℃～90℃左右的沸水冲泡。

1、制作工艺不同：红茶是经过高达80-90%发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵。绿茶则不需要任何发酵，直接通过杀青、揉捻和干燥的工序完成。此外，绿茶的制成除了可以用锅炒，还能用高温蒸汽进行蒸煮。2、茶汤颜色不同：红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色。3、泡茶水温不同：冲泡红茶用90-100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓一些。如果是细嫩的绿茶芽叶，冲泡水温最好在80度左右，这样就不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。4、外形不同：红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明;绿茶茶叶色泽润绿，茶汤明亮。5、功效不同：红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以利尿消水肿；而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率。除此之外，红茶性温，适合冬天饮用。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。而绿茶性寒，适合夏天饮用。

外观不同：红茶的汤色红亮，绿茶的汤色色泽绿润。 冲泡水温：红茶的冲泡水温为90度左右的沸水，绿茶水温则为80度。 口感区别：红茶不如绿茶涩，较适口，但是没有绿茶清香。 制作工艺：红茶经过发酵制成，绿茶不经过任何发酵过程。 红茶和绿茶的差异 1、外观不同 红茶为红叶红汤，汤色红亮鲜明，是经过发酵形成的品质特征，最具代表性的为宁红和滇红，而绿茶的色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮，具有绿叶清汤的特性，代表品种有龙井、碧螺春等。 2、冲泡水温 红茶的冲泡水温为90度左右的沸水，而对于品质高级的绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，一般用约为80度的沸水冲泡，水温太高容易破坏茶中的维生素C，而且咖啡碱容易析出，影响口感。 3、口感区别 红茶和绿茶的口感有较大区别，其中红茶经过发酵后，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口，但由于茶叶内的芳香油大部分已经挥发掉，因而没有绿茶清香。 4、制作工艺 红茶是发酵茶，一般以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，而绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥即可。

区别如下：1、制作工艺不同：红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；绿茶则不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。2、冲泡颜色不同：红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。3、冲泡时用的水温不同：红茶冲泡用90到100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些；如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右，这样的话就不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。4、外形上不同：红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明；绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。相关信息：绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。