碱化可可粉，碱化可可粉可以做烘焙吗

可以，碱化只是让可可粉在烘焙过程中能更好的发挥香味和苦味。

我买的是戴菲小鹰的可可粉，还不错的，菜菜家买的，你也可以网上搜搜看，不错的呢

是纯天然的可可粉，而且是中脂的更有利于减肥，还要是熟可可，精细度越高的就越好！ 呵呵！ 我是去淘宝的唯一品茶店里买的，呵呵，粉质很细腻，冲出来还有股淡淡的清香！我和同事一起买的，还包邮呢！呵呵

属于碱性的可可粉

是纯天然的可可粉，而且是中脂的更有利于减肥，还要是熟可可，精细度越高的就越好！ 呵呵！ 我是去淘宝的唯一品茶店里买的，呵呵，粉质很细腻，冲出来还有股淡淡的清香！我和同事一起买的，还包邮呢！呵呵

好时的多是碱化可可粉，你可以看下它上面标的Ph值，高于6.2的就是碱化的了，也可以看下是不是有ALKALIZED的字样。即使不是碱化的，也是可以喝的，只是碱化的更加香一点，就像咖啡一样。不要担心，再再不行，用来做巧克力曲奇吧，哈哈。

我是来看评论的

天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的，而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。 天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间。

【可可粉服用方法】： 一、可可粉+豆浆减肥法 材料：可可粉+豆浆 做法：将可可粉一勺加入一杯无糖豆浆中，搅拌即可饮用。 吃法：早晚各一次，连续食用3-4周效果明显。 功效：可清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆中含大量食物纤维，本身带有少许甜味，可令味道更美。 饮食注意： 1、可可豆浆可替代早餐，无须再进食其他食物。 2、晚餐只喝一杯可可豆浆，再搭配一个水分多，糖分少的水果。 二、可可粉+龟苓膏减肥 材料：可可粉、原味龟苓膏一盒。 做法：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。 吃法：早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。 功效：可利尿，排除肠道长期堆积的毒素，达到轻松瘦腰腹的效果。 饮食注意： 1、可可龟苓膏可替代早餐。 2、上午十点和下午四点食用效果也不错。 三、可可粉+莲心减肥法 材料：莲心、可可粉 做法：将10克莲心加入沸水冲泡，10分钟后加入可可粉一勺，搅拌均匀即可饮用。 吃法：早中晚餐前一杯，连续食用3周以上。 功效：莲心清火，可可利水，特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。 饮食注意： 1、采用此方法减肥时，每餐进食量为平常的1/3. 2、请采用纯可可粉。 以上减肥方法适用于显性肥胖、儿童肥胖、隐性肥胖、三高型肥胖、年龄性肥胖、产后肥胖和维持体重七种不同瘦身人群，效果显著。经实验室姐妹试用，7天可瘦身3-6斤，14天可瘦身5-15斤，45天可瘦身10-30斤

碱化尿液

碱化可可粉用途很多，大部分含可可粉的食物都可以用碱化可可粉来做。做巧克力蛋糕当然可以用啊！我买的好时巧克力也是有碱化可可粉成分的。　　碱化可可粉可以做巧克力冰淇淋，　　做法　　材料：　　蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，碱性可可粉（个人喜好），果仁碎适量（随意）。　　做法：　　1、蛋黄搅散，打至颜色变浅。　　2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟。　　3、然后加入碱性可可粉和果仁碎，拌匀。　　4、打发淡奶油（你做蛋糕用的奶油即可），倒入蛋黄液中，搅拌均匀。　　5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌。　　做法2　　工具/原料：　　三个 蛋黄300克 牛奶50克 糖一小匙 可可粉300克 淡奶油.　　1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。　　2.可可粉直接加入冷却的蛋黄液中。　　3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。　　4.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时以后就可以吃了。　　还可以做热可可。　　牛奶或羊奶100ML　　碱化可可粉（个人）　　1.将牛奶煮沸　　2.加入可可粉搅匀　　3.享受！　　可以做巧克力曲奇。　　材料：（参考份量：大约24－30个）　　黄油120克 糖粉40克 细砂糖30克 鸡蛋30克(约半个) 牛奶1汤匙（15ml） 奶粉1汤匙（15克） 盐1/4小匙（1克） 低筋面粉145克 可可粉适量　　做法：　　1）将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。　　2）在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。　　3）把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。　　4）在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将最大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。　　5）烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。　　啰嗦一哈哈：　　这是一款对烘焙新手比较容易上手的饼干，只要不擅自修改配方的比例，失败的可能性基本没有。　　加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。　　之所以很多巧克力食品都是用天然可可粉是因为碱化可可粉成本高。　　这是我以前总结的 有什么问题可以追问