无糖巧克力，无糖巧克力就是黑巧克力么

糖尿病患者可以吃巧克力，但建议他们应该吃黑色无糖巧克力。由于巧克力中含有单糖，患者食用后会迅速增加血糖，这不利于血糖控制。当然，如果出现低血糖，你可以吃这种含糖巧克力。单糖主要包括葡萄糖和果糖；双糖包括蔗糖和乳糖。糖尿病患者食用含有单糖和双糖的食物也是不合适的，因为它们可以在进食后直接被吸收。多糖适用于糖尿病患者。主要的碳水化合物是需要转化为单糖的食物，因此不能很快被吸收，并且会增加饱腹感。黑巧克力含有一种叫做黄烷醇的物质，可以稳定血糖。因此，纯无糖黑巧克力对糖尿病有帮助，糖尿病患者可以适当饮食。然而，吃牛奶巧克力或白巧克力并没有同样的效果，因为这些巧克力含糖量高，容易导致血糖升高。黑巧克力不同于无糖巧克力。黑巧克力并不意味着无糖巧克力。黑巧克力很硬，有点苦。通常指可可固体含量在70%至99%之间或牛奶含量低于12%的巧克力。然而，无糖巧克力指的是用麦芽糖醇代替蔗糖的巧克力。随着可可含量的增加，黑巧克力中的糖含量自然降低。可可含量高，热量相对较低，对身体有益。无糖巧克力不是无脂巧克力。糖和脂肪不是一回事。许多无糖巧克力含有更多的脂肪，因此其热量高于同等级、同品牌的普通巧克力。无糖巧克力不能用来控制体重或减肥，但可以为糖尿病做准备，只有真正的黑糖糖尿病患者不含糖才适合食用。因为市场上几乎没有完美的无糖黑巧克力，而完全无糖的黑巧克力非常苦，通常味道很差。糖尿病患者不应该吃黑巧克力，否则很容易影响糖尿病的发展。

黑巧克力与无糖巧克力区别如下：含糖量上，黑巧克力含糖量要比无糖巧克力高，无糖巧克力中不添加蔗糖，用麦芽糖代替蔗糖，并不是真的无糖，只是含糖量较低而已。2、适宜人群不同无糖巧克力一般为糖尿病病人和不能吃糖的人准备的；黑巧克力则适宜大多数人。纯正的黑巧克力硬度比较大，吃起来应该是没有甜味的（有甜味是加了糖），常吃纯正的黑巧克力不但不会发胖，还能抗衰老、润泽皮肤、降低血压。扩展资料：吃黑巧克力的好处：1、吃黑巧克力控制血压。黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量，黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。2、吃黑巧克力对心脏有利。保护心脏的方法有很多，其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法，这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质，这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。3、吃黑巧克力减肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质，可有助于新陈代谢、燃烧脂肪，进而达到减肥的作用。4、吃黑巧克力抗癌。新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。5、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究显示，食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高，这是一种强有力的血管舒张因子，可促进外周动脉的扩张，增加腿部血流量。这项研究表示，对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳，富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。

黑巧克力和无糖巧克力的区别:黑巧克力可以是无糖巧克力，无糖巧克力不一定是黑巧克力。黑巧克力，一般指没有添加牛奶或奶油成分的巧克力，可可含量高的可以叫， 可可含量少些的也可以叫，但是可可脂含量必须大于18％，可可含量欧洲一些国家规定35％以上，中国没有规定． 无糖巧克力，就是巧克力中不添加蔗糖而已．用麦牙糖醇替代蔗糖． 注意:无糖巧克力并不是无脂肪巧克力．糖和脂肪不是一回事．而热量，很多无糖巧克力拥有更多的脂肪，所以热量比同档次同品牌普通巧克力还要高些．因此无糖巧克力不能用做控制体重或减肥．而是给糖尿病人准备的。 而黑巧克力，随着可可含量的增高，糖的含量自然下降．而且可可含量高，热量相对低些，对身体的好处很多，唯一输给无糖巧克力的，就是糖尿病人不能吃．其他全比一般的无糖巧克力好。拓展资料:黑巧克力:巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始於墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，被世人视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酶具有活化性的作用，可帮助消化。食用黑巧克力(dark chocolate)而不是牛奶巧克力(milk chocolate)，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病，糖尿病(cardiovascular disease)的发生，对健康作用显著。黑巧克力：一项新研究显示：如果女性每天喝含有2大汤匙富含类黄酮的可可粉，连续喝12周以后，她们的皮肤明显变得光滑了，皮肤上存有更多的水分，血液循环更加通畅了。每天吃1盎司富含类黄酮的黑巧克力也可以达到同样的美肤效果。巧克力（纳瓦特尔语：xocolātl），也译为朱古力（二者均为音译），原是美洲食品，欧洲人进入美洲后辗转传入中国。在纳瓦特尔语中，“巧克力”一词的意思是苦水。巧克力的主原料是可可豆（纳瓦特尔语：cacahuatetl）。位于今天墨西哥的阿兹特克帝国（也译阿斯帝卡王朝）倒数第二任皇帝蒙特祖马二世（Motēuczōma Xōcoyōtzin；也译孟特儒）时，是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料。可可树的拉丁学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。参考百度百科:巧克力、黑巧克力

我把我的建议写出来，让更多的糖果老板们看到，对做糖果的，卖糖果的，吃糖果的，或许都有一点帮助，我耗费的时间就更有价值了。甜味是人类诞生于尘世间最先感受和寻找的味道，糖果之爱是美丽人生发乎本能的甜蜜体验。但是，这浓得化不开的甜蜜背后又有种种健康所不能承受之重，世界食糖消费1.5亿多吨，但有超过10％ 的人群却因各种原因不能或不宜摄入食糖。把传统意义的蔗糖和蔗糖的纯正甜味分隔开来，既给甜这永恒的诱惑一个不变的承诺，又符合当下糖的健康消费理念，这是糖果企业当下面临的一个挑战，糖果业中的无蔗糖工艺应运而生，成了一个绕不开的问题。对于在糖果生产销售上属于发展中市场的中国糖果企业，我个人认为应该将无糖和巧克力联合起来做，联合两个最有发展前景的，同时又是目标人群有大部分交叉的，相对高端的一个无糖，和一个巧克力，先入为主，占领市场先机。目前，诸多有利因素显示无糖巧克力或许会成为无糖糖果食品的领头羊。这种我以为的国内糖果企业最有发展前途的巧克力低糖工艺，选择什么甜味剂最好呢？在国外，把糖醇称作食糖替代品；而高倍甜味剂称作无热量甜味剂，用高倍甜味剂制取的食品，称无热量甜食品。而用糖醇制取的甜食品，才能称无糖食品。应说明的是，无糖不是无蔗糖，而是无食糖。食糖指常食用的单糖，如葡萄糖、果糖等，还有双糖，如蔗糖、麦芽糖等。糖醇，能1：1地代替食糖，制取相似的糖果、糕点和饮料，和原来用食糖制甜食品的加工工艺，基本上可不作什么改变。赤藓糖醇是我力推的好替代。赤藓糖醇通过WHO和FDA的认可，允许在食品中使用代替传统的甜味剂生产糖果。赤藓糖醇甜度是蔗糖的60%～70%，可降低热量约30%，在相对湿度90％以上环境中也能保持干爽，低吸湿性很好地改善了巧克力的贮藏稳定性。作为目前最理想的填充型功能甜味剂，赤藓糖醇在无糖巧克力工艺中的替代很是简单，将其替代配方中的砂糖即可。加之其热稳定性好，可以在80摄氏度下精炼，不会出现褐变或分解现象。赤藓糖醇与糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜共用时的甜味特性也很好，还可掩盖强力甜味剂通常带有的不良味感或风味，如果单用赤藓糖醇觉得巧克力甜味不足，可以加0.03%的阿斯巴甜。不过，既然奔着健康来，这阿斯巴甜能不加就尽量不加了，对甜的感受阈值也是生产企业不断引领的适应性结果，完全健康的理念应当贯穿在整个工艺流程中。如果觉得赤藓糖醇的成本太高，也可以考虑用麦芽糖醇粉替代蔗糖生产无糖巧克力，工艺和操作技术基本上与使用蔗糖时一样，只是精磨和精炼温度要适当低些。末了，咱们还是再规范一下我们有点甜的糖果的内涵吧，较为传统的说法是用不含构成龋齿的糖质即含有食糖属性的食糖替代品制成, 且比常规糖果减少三分之一以上热量的糖果,而其他营养元素相同。最后还想说个哭笑不得的事情，有的巧克力生产厂家，很新潮啊，人都在琢磨怎么减糖，他们居然在研究如何增糖而不被发现。他们来寻求帮助，因为他们在巧克力中加了很多蔗糖，实在是太甜了，想减弱这个甜味。我当然是有办法的，请甜味抑制剂出山，一下就不那么甜了呗。这是一种三萜烯糖苷类化合物，本身无味，但可以通过阻塞我们的甜味受体，从而减弱受体对甜味刺激的反应，让我们吃起来觉得不那么甜。添加甜味抑制剂的司马昭之心，我知道，路人或许不知道，就是想通过增加蔗糖用量来降低巧克力中可可脂用量，在保持巧克力口感和风味的同时，降低生产成本。