怎样做花椒油，花椒油怎么做的啊

花椒油2种做法。 1。温油做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒 2。滚油：油冒烟，开后放入花椒。而且容易炸焦，起锅速度要快。

呵呵~没做过，去买要好点！油火大可容易糊吧！

那花椒用油炸 然后捞出扎黑的花椒 剩下的就是花椒油了

干花椒制作花椒油比例可以自己随意，凉下锅慢火熬制，大概得熬制四十分钟左右，等到花椒慢慢变成焦黄色香味飘出就可以了，用细网漏勺捞出花椒扔掉，美味的花椒油就制作完成了。

麻香味花椒油的做法详细介绍花椒油的味道：麻香味 花椒油的制作材料：主料：花生油500克，花椒175克。 花椒油的特色：油色淡黄，麻香清爽。 教您花椒油怎么做，如何做花椒油锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料 花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。

可以，花椒油。油量不确定。榨取过程：1、把花椒洗干净，摊在木案板上，控去水分，因为木案板吸收水分，花椒很快就可以下油锅了；2、将葱洗净后切段，姜去皮切片，蒜也切片；3、锅内放适量油（想做多少花椒油，就放多少），开火；4、将葱、姜、蒜先放入炸出香味，将火调到最小，放入花椒，慢慢熬；5、再熬的过程中，将葱姜蒜拣出不要；花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。花椒油的主要成分是柠檬烯、枯醇、牛儿醇。花椒油具有温中除湿的功效，尤其对于脾胃虚寒和食欲不振的人来说，更适合吃花椒油了。花椒油还适合痛经和风寒湿性关节炎患者食用，但是我们在烹调绿豆芽和白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等食物的时候不要用花椒油，因为这些食物都是寒性的，所以最好不要一起吃。

花椒籽油利用花椒的副产物花椒籽仁为原料提取花椒籽油花椒籽榨油工艺花椒籽→清理→蒸炒→压榨→过滤→毛油→去精炼车间主要设备组成 提升机，清理筛，蒸炒锅，榨油机，过滤机花椒籽油精炼工艺毛油-碱炼-脱胶-脱色一脱臭-冷却-脱臭油一去脱蜡车间（或成品油车间）主要设备组成精炼罐，脱色罐，脱臭罐，导热油炉，蒸汽发生器，过滤机 真空泵等出油率100斤能出20斤左右

花椒籽价格每年不一样，具体要随行就市

是可以榨油的，出油不是固定的，有时候和庄家长的好,水份有直接的关系，不是定值

应该是出的很少的，我是厨师，以前用花椒油就很贵，浓度也一般，可见出油很少

一种是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。 第二种方法就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。花椒油夏日制作凉拌菜，需要两件武器，那就是辣椒油和花椒油食材主料花椒150g 辅料菜籽油适量葱适量姜适量蒜适量香叶适量草扣适量草果适量桂皮适量丁香适量 步骤1.准备一小碗的花椒，用清水冲洗一下，去除灰尘。2.葱切大段，姜切大片，适宜捞出。3.准备好要放入的调味料，清洗干净。4.锅内放入菜籽油适量，冷油开始，放入葱、姜、蒜开始熬制。5.逐步下入香叶 草扣 草果 桂皮 丁香继续熬，这时厨房里就有混合香味出来了。6.下入花椒小火熬制油。7.逐步的挑去下入的配料后，再继续熬制花椒油，油冷后，找容器装起来，随吃随取。小贴士花椒提前用水浸泡一下，这样有利于逼出香味，而又不至于糊掉。

1·材料川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片，葱白拍破。炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜，大蒜，葱白炸香，再下入花椒，八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。2· 花椒油锅内油烧热后，投入花椒（要买质量好的），火不要太大，闻到香味立即关火，用漏勺捞出花椒，就成香喷喷的花椒油了。3· 先将菜油加温80-95度，这个温度没有生油味。等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高。如色正常可以将花淑全部放入就好了。凉了装瓶有半月左右可以食用了，（注。味道浓多放点花淑。品种好的），油温中等花淑不变黑就可以。

花椒油特点油汁清亮，味麻香浓。做法有以下几种：1·材料川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片，葱白拍破。炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜，大蒜，葱白炸香，再下入花椒，八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。2· 花椒油锅内油烧热后，投入花椒（要买质量好的），火不要太大，闻到香味立即关火，用漏勺捞出花椒，就成香喷喷的花椒油了。3· 先将菜油加温80-95度，这个温度没有生油味。等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高。如色正常可以将花淑全部放入就好了。凉了装瓶有半月左右可以食用了，（注。味道浓多放点花淑。品种好的），油温中等花淑不变黑就可以。4·地道的四川花椒油做法：用耐热罐子装半罐新鲜花椒（花椒粉的不行！），在锅里把菜清油烧开（冒白烟），然后把热油浇到花椒罐里，盖上盖子，过10分钟再揭开闻一闻 - 那叫一个香啊浇油的时候小心别烫到！5.·温油做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好缺点就是花椒只能滤掉。 。滚油：油冒烟，开后放入花椒好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点而且容易炸焦，起锅速度要快。6. 取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜，伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工，省力。7.首先取清水 放入锅中 然后放入花椒 水开后稍微煮一下就关火 放入葱 然后水凉后继续放置一天 泡一下花椒 我放了24小时然后取和清水等量的油 凉锅 凉水(泡着花椒的水) 凉油 小火开始熬 开始的时候锅里起的是大水泡 到最后水都被蒸发了 开始看到锅里开始翻出无数个小泡泡 那就是水被蒸发的差不多了 那就可以了 最后```就完事了```

花椒下锅炸的

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包子面和法制作方法 猪肉白菜 包子： 肉馅：3/4瘦，1/4肥。（千万不能用纯瘦的，不好吃啊！！） 白菜：1颗，（我用的是新下来的白菜，别买去年储存的白菜，有的菜蕊都坏了。） 配料：（大葱1根、姜切碎备用） 包子和面： 面粉：500克，我的没有那么准，大概吧。 安琪酵母：kfc汤勺（不好意思，就是喝粥用的那个），1平勺的1/2. 泡打粉：kfc汤勺，1平勺的2/3. 糖：kfc汤勺，1平勺的1/2. 盐：kfc汤勺，1平勺的1/4,少放或不放都行。 步骤如下：超级节省时间。注意，面不要和硬了。 1,将面粉、酵母、泡打粉、盐混在一起，将干面粉用筷子搅匀。 2,和面的水，要热的，但不能烫手。倒入水，用筷子将面搅匀，直到干面粉消失。揉成团放在小盆里上面盖上保鲜膜，盖上盖子发成两个面团那么大，这是网上说的，我调完馅面就长大了。（窍门：我在面盆下面放了一小盆热水，网上写要放在温暖的地方，可是现在是春天也没有暖和的地方，我就想了这个办法，但是水不能太热，我怕把面烫熟了。） 3,调肉馅，一定要先调肉馅，这样可以让肉馅充分入味。将葱、姜切先放一半。调入盐kfc1平勺的1/2（罗嗦：因为调料分成两次加入，先把肉馅的香味调出来，千万别犯懒，肉馅里的调料不能放太多）、料酒、生抽或酱油、鸡精、葱伴侣的酱（没有可不放，因为白菜馅放点酱味道会比较好）、五香粉或十三香都可以。加少许水搅匀备用。 4,热锅上油，7成热倒入（花椒kfc汤勺1勺）调小火将花椒炸至深褐色。如果觉得拿不准，你能闻到浓浓的花椒味就可以了，将花椒捞出扔掉，将花椒油倒出备用。 5.将白菜洗净，切碎。戴上手套（保护猪手手）在白菜上撒四平勺盐（根据白菜多少而定）。反复揉搓，白菜蔫了，出水后，用清水将白菜上的盐冲洗干净。用网筐将水滤出，将白菜的水份攥出。调入肉馅中。依次加入调肉馅时所放的调料（先不放盐），倒入花椒油，再放入盐调匀。 6，取干面粉放在案板上，将发好的面从盆里取出，在案板上揉匀，切成大小均匀的个，擀皮、包。 7,凉水上屉，上汽后蒸12－15分钟。热腾腾的包子就蒸好了。 我的锅太小，只能蒸6个，最多7个.这些面一共蒸了三次。 包子面怎么发 材料: 中筋面粉 300克 酵母 3克 泡打粉 2.5克 白糖 25克 色拉油 25克 水 140克左右 作法: 将材料放面包机,开和面档,30分钟后拿出后包上保险膜静置10分钟后,包入馅,这样的面团可以包12个大包子, 然后将包好的包子,放在锅子里或有盖的盛器里常温发酵30分钟.然后蒸锅放水,水滚后大火蒸10分钟即可. 这个包子放了发泡粉以后非常松软,而且它不是发酵好以后才包馅,是采取了包好后发酵,效果非常好.

1.将阴干或晒干了的红辣椒放入铁锅里用小火慢慢的翻炒；炒出香味后；略带一点脆的感觉就可以了（出锅后）； 2.之后将辣椒泡入水中一小会；再捞出将其捣碎；慢慢的捣成粘稠状的（糍粑状）辣椒糊；记住不能太稀；最好是能将辣椒糊捏成型的状态就算捣好了。 3.在锅中倒入根据辣椒量来自行判断到多少油（最好是菜籽油）。大火将油烧烫了再将辣椒放入改小火慢慢熬；（你可以在其中加上芝麻或者肉末什么的）优点类似熬辣椒酱；但又不同。 这样的油辣椒制作在我们贵州黔西南地区叫糍粑辣椒。 你可以试试。

四川地区的人民是出了名的喜欢吃麻辣，最主要的一个方面是因为四川地区盛产辣椒和花椒。并且四川地区的花椒味道是出名的好，因为四川所产出来的花椒很麻。而花胶不仅可以放在日常的菜中当作佐料，其实花椒也可以提炼花椒油，那么自己制作花椒油的方法是什么呢?自制花椒油的做法花椒油其实在超市都有得卖，但是如果想要健康卫生一点，当然是自己在家自制会比较好。下面教一下大家。材料：花椒/油2.5升1、买好质量好的花椒备用。2、先锅里放少量的油，用什么油可以根据个人爱好选择。3、把冻花椒放锅里先去掉水份。4、然后加油进锅里。5、开小火慢慢熬。6、等到锅慢慢开了，花椒就会爆开了。7、等到花椒慢慢色泽变深之后就关火，不要熬到焦了。8、等到油摊凉之后用瓶子装好，密封。9、健康的花椒油就完成啦。花椒油怎么吃花椒油又香又麻，做菜的话是画龙点睛的调味料。下面教大家做一下花椒茄子。材料：茄子二个、青椒二个、红椒一个、大蒜数瓣、盐4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克做法：1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。2、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。4、将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽糖花椒油芝麻油，大家可以根据自己的爱好放调味料，也不一定要按照这里的。5、蒸好的茄子，用签子划成茄条，放在深盘里面，将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。花椒油的功效作用葵花籽油、橄榄油大家都知道了，平时可能大家都会用来做菜。但是花椒油和这些油不太一样的是，花椒油会比较麻，并不是每个人都喜欢。花椒油就是一种从花椒里面提炼出来的植物油。花椒和藤椒一样都是麻的，但是花椒和藤椒不一样的是，藤椒会比花椒要麻一点，麻得也纯正一点。但是花椒油还是很收欢迎。花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等，吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口。花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒。如果有风寒疾病，可以吃花椒帮助治疗。冬天天气比较冷，煮菜的时候花椒可以帮助提味呢。即使胃口不好，闻到花椒的香味可能就什么都想吃了。