茅台酒厂旁边的是什么酒厂，茅台酒厂的生产顺序

你好，我是贵州茅台酒厂员工。1楼说的错了，把301车间当怀酒厂？怀酒垃圾的很，2001年倒闭，2002年被贵州茅台集团收购编制为茅台名下的子公司301车间。怀酒厂老板凭自己的厂卖了几千万，2008年重建怀酒厂在中枢镇苍头坝。员工人数仅60多人。凭自己省厅有后台，搞到一个贵州二茅台的牌子。在外地人眼里就被二茅台忽悠。在茅台直接垃圾。言归正传：楼主你要代理酒可以说下在那个城市？浓香型还是酱香型，多少价位的，我可以给你分析，我公司的一些经销商都是我给他们推荐的。

茅台酒是我国白酒行业品牌价值最高的白酒，属于酱香型白酒，很多人对于茅台的生产制作过程非常好奇，其实，只有真正了解茅台酒的生产制作过程，才会明白为何茅台酒这么好喝的原因。?第一步：制曲。茅台酒厂每年六月份制造曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。第二步：下沙制好酒曲，时间到了重阳节，开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。“沙”的意思就是指红粱(即高粱)。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。茅台型酒的用料极为讲究，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。茅台型酒的关键是选择比较完整的高粱，只有如此才经得起多次蒸煮。我在寻访中了解到，早期酿酒也需要一定的粉碎率，大约为20%～30%，现在基本不超过10%。下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。然后，将高粱上甑蒸煮，大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。上满一甑需要高粱1500斤，第一次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。?第三步：发酵第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。茅台型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。与浓香型酒不同，酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。?第四步：品鉴再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。茅台调酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。三种酒体理论的提出，对于保障茅台酒质量稳定性具有革命性的价值，使勾兑有了可以依据的基础。新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。第五步：调味酒厂勾兑师会调节酒中的酸酯平衡，但是最终的口感还是需要评审会的品尝感受来决定，勾兑完成后，最后一项工作是“调味”，调味的时候要加“调味酒”。调味酒的生产是酒厂用特殊工艺生产出来的，这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少量。?第六步：储藏最后一步是储藏，茅台酒调味完成后还要继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一瓶地道的茅台型酱香酒的生产至少5年。

大黔朝酒业、国台酒业、明星酒厂、国宝酒业、糊涂酒业、恒兴酒厂、珍品酒厂、五星酒厂、中黔集团、云峰酒业、金士酒业、钓鱼台国宾酒厂、茅宴酿酒厂、京华酒业。 国台酒说到茅台镇酒厂，除了茅台，第一想到的就是国台酒。茅台镇第二大酿酒厂，号称酱香新领袖。虽有吹嘘的成分，但是酒质没得说。小糊涂仙除了国台酒，第二个就想到它。任明远酒所谓的大师手酿，大胡子忽悠功夫一流。 茅台镇是贵州省遵义市仁怀市的一个镇，而贵州是我国重要的白酒主产区。贵州全省的白酒产量在全国来说，但白酒行业的利润占了全国的三分之一。2012年以来贵州深入实施白酒产业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级，使其核心竞争力、品牌影响力、文化凝聚力，质量和效益不断提升。贵州白酒阵营，有茅台、董酒、习酒等一大批知名品牌。 从茅台镇的酿造工茅台镇生产的主要为酱香白酒。酱香白酒有大曲酱香、麸曲酱香、翻沙酱香、回沙酱香、串蒸酱香六种基本类型，工艺各有不同，其中以回沙酱香工艺最复杂，酿造出来的酒也最具酱香。但只要是以这些酱香工艺酿造酒的酒厂都是值得信赖的。 所以贵州白酒产业形成了以茅台为第一阵营，习酒、王子酒、迎宾酒等茅台系列酒为第二阵营，国台、董酒、金沙、珍酒、贵州醇等企业为第三阵营，青酒、安酒、鸭溪、匀酒等为主。

大黔朝酒业、国台酒业、明星酒厂、国宝酒业、糊涂酒业、恒兴酒厂、珍品酒厂、五星酒厂、中黔集团、云峰酒业、金士酒业、钓鱼台国宾酒厂、茅宴酿酒厂、京华酒业。 国台酒说到茅台镇酒厂，除了茅台，第一想到的就是国台酒。茅台镇第二大酿酒厂，号称酱香新领袖。虽有吹嘘的成分，但是酒质没得说。小糊涂仙除了国台酒，第二个就想到它。任明远酒所谓的大师手酿，大胡子忽悠功夫一流。 茅台镇是贵州省遵义市仁怀市的一个镇，而贵州是我国重要的白酒主产区。贵州全省的白酒产量在全国来说，但白酒行业的利润占了全国的三分之一。2012年以来贵州深入实施白酒产业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级，使其核心竞争力、品牌影响力、文化凝聚力，质量和效益不断提升。贵州白酒阵营，有茅台、董酒、习酒等一大批知名品牌。 从茅台镇的酿造工茅台镇生产的主要为酱香白酒。酱香白酒有大曲酱香、麸曲酱香、翻沙酱香、回沙酱香、串蒸酱香六种基本类型，工艺各有不同，其中以回沙酱香工艺最复杂，酿造出来的酒也最具酱香。但只要是以这些酱香工艺酿造酒的酒厂都是值得信赖的。 所以贵州白酒产业形成了以茅台为第一阵营，习酒、王子酒、迎宾酒等茅台系列酒为第二阵营，国台、董酒、金沙、珍酒、贵州醇等企业为第三阵营，青酒、安酒、鸭溪、匀酒等为主。

有茅台酒、金士酒、钓鱼台国宾酒、五星酒、恒兴酒等。1、茅台酒茅台酒厂是我国著名造酒厂。贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界·茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。2、金士酒贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司是天士力集团下属企业，是天士力集团大健康产业的延伸企业。金士酒业先期在贵州茅台镇收购了一家老字号的酿酒企业，斥巨资打造了年生产优质酱香型白酒2000余吨的现代化酿酒基地，成为茅台镇第二大酱香型白酒酿造企业。3、 贵州钓鱼台国宾酒贵州钓鱼台国宾酒业有限公司位于赤水河畔茅台镇核心产酒区，占地面积150 余亩，已形成年产3000 吨酱香型白酒的能力。公司秉承“一流品质、优级品牌”的宗旨，坚持以质量为生命，以诚信为根本，致力于打造与“钓鱼台”品牌相匹配的名酒形象。4、五星酒贵州五星酒业集团前身为贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂，坐落于中国第一酒镇——茅台镇，与中国贵州茅台酒厂同享得天独厚的水土、气候等自然条件和空中微生物群资源；产品均选用本地优质高梁、小麦作原料，按照传统工艺和现代科技纯粮酿造，长期窖藏、精心勾兑而成，故酒质香醇味美，回味悠长，空杯留香，别具风格。5、恒兴酒贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂是白酒酿造、生产以及销售的诚信企业，连续荣获贵州省工商管理局评为“守合同、重信义”单位。相继注册了“赖永初”、“赖恒”、“恒兴”、“醉神”等商标，龙头产品“赖永初”被评为“贵州省著名商标”、“消费者喜爱的品牌”等称号。

1，中国贵州茅台酒厂有限责任公司贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司，隶属于中国贵州茅台酒厂有限责任公司，始建于 1984年10月，法定代表人：黄运琪。公司座落于风光旖旎的赤水河畔的茅台镇，生产，办公场地就在茅台酒厂厂区内。与国酒茅台同享得天独厚的水源，气候，土壤等自然条件。2，仁怀茅台镇金士酒业有限公司贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司是天士力集团下属企业，是天士力集团大健康产业的延伸企业。金士酒业先期在贵州茅台镇收购了一家老字号的酿酒企业，斥巨资打造了年生产优质酱香型白酒2000余吨的现代化酿酒基地，成为茅台镇第二大酱香型白酒酿造企业。3，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司贵州钓鱼台国宾酒业有限公司，由北京钓鱼台国宾馆为投资主体，始建于1999年，坐落于国酒之都贵州省仁怀市茅台镇，公司占地160余亩，具备年产酱香型白酒3000余吨的生产能力。4，贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂坐落于中国酒都仁怀，与声中外的国酒茅台共享茅台镇得天独厚自然条件。五星酒厂始建于一九九二年，经过多年的艰苦创业，已由一个小作坊发展成为拥有固定资产5000多万元，流动资产5000多万元，年生产销售能力2000多吨的中国酒都市级规模白酒企业。5，贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂是白酒酿造，生产以及销售的诚信企业。法定代表人赖世强。在茅台镇征地700亩扩建了5000吨大曲酱香型白酒酿造基地，在酒厂和公司经近三十年的发展中，公司年产大曲酱香型白酒2000吨，产值达到1.6亿。参考资料来源：百度百科-中国贵州茅台酒厂有限责任公司参考资料来源：百度百科-仁怀茅台镇金士酒业有限公司参考资料来源：百度百科-贵州钓鱼台国宾酒业有限公司参考资料来源：百度百科-贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂参考资料来源：百度百科-贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂