茅台大头十五年怎么样，纯元香坊洞藏窖酒好不好

不知道，看你酒的成色

好你个大头　System Time:2014-05-15 11:45:58

这个当然是值得收藏的。茅台酒就是随着它的年份的上升它的价值也会越来越高。现在15年已经储存6年了，目前市场价格在5000块钱左右，继续收藏，还会继续增值。

国宴纸盒128，国宴木盒168，，，

可以告诉你，我就是做酒的，送你的人可能是被卖酒的人给骗了，那酒是贴牌，不是真正的通化葡萄酒，不值钱的，要是我进的话也就30元一瓶，但是要是载倒大头的话也能卖到100元，

几万吧，我原来一个1990年的都在拍卖会上一万多卖出去了。

1-2万

1、先算房租，目前昆明的房租大概在每平米15-30元之间，地段选择性较大，北市区、梁园小区、白马、创意英国附近都在20元这个样子。 2、转让费。你接手的商铺之前肯定是经营着的，只是说经营的好坏。一般来说转让费在5000元----20000元之间，地段好的，或者还附带些家具、设备的，稍微还会贵点。 3.装修成本。因人而异吧，如果自己动手能力强，成本肯定会缩减，如果全部找施工队那费用不菲。小酒吧平均装修成本在每平米150元--200元之间。 4.风险运营金。酒吧的运营是靠氛围、人气、概念，有指向性的销售。不一定要豪华，富丽堂皇，但是一定要有主题和特色。所以酒吧开业需要培养人气和氛围，最少3个月吧，准备10000块，以备急需。 建议：桌椅板凳、酒具到旧货市场跑跑，能节约不少成本，装修不到万不得已，还是自己来，拉上朋友动手，刷油漆、挂灯都可以自己来吧。酒水之类先找云南本土的供应商先送货，无非啤酒是大头，拉到店里，3个月去结一次款，能缓解你的资金压力。音箱设备找懂行的朋友去旧货市场、正大看看，不一定要牌子货，但是效果要好，难道开乡村演艺吧？看面积大小，一般小酒吧，1万的设备足够了。 这个你的成本就出来了 房租150平米，20元/平米，月3000元，年36000元 转让费：5000元 桌子板凳：3000元 音箱设备：10000元 风险金：10000元 酒水人工：10000元 装修：20000元 合计：94000元（最好准备10万，当然资金流动越快越好） 上面只是初略统计，实际的情况还得根据你选择的地段做调整，也不完全是生搬硬套，但开酒吧5、6万怎么都得投资进去的。 祝好运！

在昆明火车站旁边开一家小酒吧大概要20万左右

1、先算房租，目前昆明的房租大概在每平米15-30元之间，地段选择性较大，北市区、梁园小区、白马、创意英国附近都在20元这个样子。 2、转让费。你接手的商铺之前肯定是经营着的，只是说经营的好坏。一般来说转让费在5000元----20000元之间，地段好的，或者还附带些家具、设备的，稍微还会贵点。 3.装修成本。因人而异吧，如果自己动手能力强，成本肯定会缩减，如果全部找施工队那费用不菲。小酒吧平均装修成本在每平米150元--200元之间。 4.风险运营金。酒吧的运营是靠氛围、人气、概念，有指向性的销售。不一定要豪华，富丽堂皇，但是一定要有主题和特色。所以酒吧开业需要培养人气和氛围，最少3个月吧，准备10000块，以备急需。 建议：桌椅板凳、酒具到旧货市场跑跑，能节约不少成本，装修不到万不得已，还是自己来，拉上朋友动手，刷油漆、挂灯都可以自己来吧。酒水之类先找云南本土的供应商先送货，无非啤酒是大头，拉到店里，3个月去结一次款，能缓解你的资金压力。音箱设备找懂行的朋友去旧货市场、正大看看，不一定要牌子货，但是效果要好，难道开乡村演艺吧？看面积大小，一般小酒吧，1万的设备足够了。 这个你的成本就出来了 房租150平米，20元/平米，月3000元，年36000元 转让费：5000元 桌子板凳：3000元 音箱设备：10000元 风险金：10000元 酒水人工：10000元 装修：20000元 合计：94000元（最好准备10万，当然资金流动越快越好） 上面只是初略统计，实际的情况还得根据你选择的地段做调整，也不完全是生搬硬套，但开酒吧5、6万怎么都得投资进去的。 祝好运！

在昆明火车站旁边开一家小酒吧大概要20万左右

在昆明火车站旁边开一家小酒吧大概要15万左右

葡萄酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。2、将葡萄酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。建议将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种"突变的行为"会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。

一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。 二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。 三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

最主要是密封

不需要加酒啊！葡萄买好，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。

放冰箱里吧 密封下葡萄酒怕热胜过怕冷哇 能加热么 不会破坏葡萄酒质么

我做好了都是放在冰箱里面保存的

白居易，他说自己“未尽一壶酒，已成三独醉”（《效陶潜体十六首》），可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时，只有“小榼二升酒”（《招东邻》），还要两个人喝，平均每人一升酒，刚好一斤。酒文化在中国有几千年的历史，渗透到社会生活的方方面面。今天我们就通过几首古诗来看看唐朝的酒价和唐朝人的酒量。酒价几何杜甫“斗酒三百”宋真宗宴请百官，问起唐朝酒价，大臣丁谓说：“唐朝一升酒卖三十钱。”真宗问有什么凭据。丁谓说：“我读过杜甫的诗，‘早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。’一斗是10升，一斗卖300钱，一升自然卖30钱。”宋真宗听了很高兴，夸丁谓有学问，脑子好使（参见《玉壶清话》卷1）。杜甫那首诗我也读过，题目叫《逼仄行》，末尾两句写道：街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。足证丁谓没有乱盖。不过仅凭杜甫两句诗，就断言唐朝一升酒30钱，实在太武断了些，因为酒的品类有很多种，黄酒跟白酒不一样，高档酒跟低档酒也肯定不一样。比如说，我喝过Remy Martin Louis ⅩⅢ，也就是路易十三，8300元一瓶，还喝过晕头大曲老烧缸，农村老家自酿的，只卖两块八毛钱一瓶。倘若杜甫花300钱买了一斗路易十三，那他实在是赚了，如果是我们老家那种晕头大曲，我只能说，这诗圣买酒买的不是地方。李白跟杜甫是同时代的人，也有诗提到唐朝酒价：陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。斗酒十千，跟杜甫喝的300钱一斗比起来，足足贵了30多倍，假使丁谓读的是李白的诗，他大概就会认为唐朝一升酒卖1000钱了。我查阅史料，发现唐朝酒名甚多，荥阳有土窟春，富平有石冻春，剑南有烧春，郢州有富水酒，乌程有若下酒，岭南有灵溪酒，宜城有九酝酒，长安有西市腔酒，还有从波斯进口的三勒浆、从大食进口的马朗酒，等等等等（参见《唐国史补》卷中）。其中剑南烧春、富平石冻春在唐传奇中屡屡出现，当属国产名牌，近似今天大陆出产之茅台和五粮液，李白说“斗酒十千”，或许就是指的这类酒，而杜甫说的“斗酒三百”，应该是比较普通的牌子。哪怕牌子相同，时代变了，酒价也会变。唐德宗建中三年（公元782年），政府酿酒专卖，每斗米酒的批发价是300钱，到了贞元二年（公元786年），还是政府酿酒专卖，还是同一种米酒，每斗已经降到了150钱。这才四五年工夫，酒价就降了一倍，整个唐朝二百多年，酒价起伏可想而知。杜甫还有《饮中八仙歌》，提到唐朝八个人的八种酒量：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢曲库口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴废万钱，饮入长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，投笔落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。据此歌，焦遂酒量最大，喝五斗还不倒；张旭酒量最小，三杯下肚就找不着北了。杯分大小，同样是三杯，细口瓷杯盛不了二两，高脚玻璃杯足以装一斤，鉴于我们不知道张旭用的是什么酒杯，所以无法弄清他的酒量究竟小到什么地步。不过我们可以弄清焦遂的酒量究竟大到什么地步：据吴承洛《中国度量衡史》，唐时一斗相当于现在5.94公升，焦遂饮酒五斗，当有29.7公升，接近60斤。我是北方人，打小好酒，举凡红酒白酒黄酒啤酒，没有我不爱的，而今在酒场上拼杀多年，酒量还算说得过去：52度的二锅头能喝一斤半，67度的老白干能喝一斤，73度的大头酒能喝8两。如果喝啤酒的话，麦汁浓度13%、酒精度4%的瓶装熟啤，我能在5个小时内干掉两捆（一捆是9瓶）。这酒量在大陆称不上高，中上水平还是有把握的，可是跟唐朝这位焦遂一比，我就成了刚学会喝酒的小把戏啦。您会说，这焦遂酒量太大，似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱们再挑几个不太吓人的。李白能喝10斤首先是李白，杜甫说他“斗酒诗百篇”，他自己也嚷着要“一饮三百杯”，看来喝一斗是可能的。如前所述，唐时一斗是5.94公升，装满酒至少10斤，说明李白的酒量在10斤以上。其次是李群玉，此人有诗如下：晴日熏樱蕊，丰蒙雪满林。请君三斗酒，醉卧白罗岑。这李某请一朋友对饮，备酒3斗，俩人平分，每人一斗半，即使李群玉少喝一些，也得干掉一斗——再少就不像话了。您试想，一大男人请客，自个耍滑不喝，单把哥们儿往死里灌，多没意思啊。再其次是王源中，有回唐文宗赐他两大盘酒，每盘装10碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了个干净（参见《太平广记》卷233）。众所周知，10升为一斗，王源中喝下20升，刚好两斗，按每斗10斤算，也有20斤。唐朝没啤酒，也不流行白酒（蒸馏造酒何时传入中国，至今没有定论，主流说法是蒙元以后才有白酒，也有人说东汉时已有白酒。我觉得，即便后一种说法正确，也只能说唐朝有白酒，不能说唐朝盛行白酒。唐人诗词中多出现“烧酒”一词儿，该“烧酒”是指颜色发红的酒，而不是蒸馏酒），上至行政高层，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低，按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法，成品酒的酒精含量当在3%到 15%之间，近似现在的熟啤、干啤或者加饭酒。这么一看，抛开一喝60斤的猛人焦遂不谈，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特别出奇，至少在大陆北方诸省，我能找到一大批酒鬼可以跟李白一对一单挑。至于焦遂的酒量，我认为可能是杜甫夸大了。退一万步，即使杜甫完全写实，在唐朝二百多年的历史长河中，涌现出一个60斤海量的大酒桶也不是不可能。我翻过吉尼斯纪录，现如今全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒，比焦遂还牛。最后要说的是，唐朝人也不是个个都能喝，沾酒就脸红的人多着呢。例如白居易，他说自己“未尽一壶酒，已成三独醉”（《效陶潜体十六首》），可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时，只有“小榼二升酒”（《招东邻》），还要两个人喝，平均每人一升酒，刚好一斤。

　　　告诉您一个专门酿制精品葡萄酒的方法，我们称之为精酿葡萄酒技术（简称精酿技术），采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒，由于篇幅有限，这里只能简单介绍，如果您对精酿技术有兴趣可以进一步与我们联系。 精酿葡萄酒技术简介 　　　传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。 　　　以下对精酿葡萄酒的酿酒过程做个简单介绍： 一、准备好精酿葡萄酒使用的专用酿酒桶 　　　精酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒桶（见图1）。这是为精酿技术而专门设计的酿酒容器。 　　　 图1. 精酿葡萄酒用的小型专用酿酒桶 　　　精酿酒桶的数量根据您酿酒的产量，少则十几只，多则几佰只，将精酿桶清洗干净整齐地摆放在酒架上（见图2）备用。 图2、准备好酿酒用的专用酒桶 二、挑选葡萄 　　　精酿技术对酿酒用的葡萄的质量要求很高，最好使用自己种植的葡萄。葡萄的种植期间不能使用农药、化肥，葡萄的生长期内尽量少浇水。酿酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟过头的葡萄都是酿酒的好原料。在挑选葡萄时务必将腐烂及没有成熟的葡萄去掉。 　　　精酿技术对葡萄的品种却没有特殊的要求，因为不同品种的葡萄可以酿制不同风格的葡萄酒，不同风格的葡萄酒不存在谁好谁坏的问题，只取决于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以酿酒，能酿酒的水果从蓝莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、苹果、菠萝等都可以。 　　　精酿技术不推荐使用在市场上采购的葡萄酿酒，这是因为：1.您不知道购买的葡萄是否使用了农药、化肥，所以您必须对这些葡萄进行清洗，但是您无论采用什么清洗方式，都会对这些葡萄造成二次污染。2.市场上采购的葡萄成熟度不够，如果按外观来评价成熟度，市场上销售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量来评价，这些葡萄的成熟度最多只有3～5成。没有成熟的葡萄，含糖量不高，是酿不出好酒的。 三、将葡萄挤破皮后装入专用的酿酒桶中 　　　将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要装的太满，8成即可，见图3。 图3、将葡萄一粒一粒地挤破皮后装入酿酒桶中。 四、开始进行一次发酵 　　　装桶后，再将酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封（见图4）。几个小时后，启动发酵，酿酒桶中的葡萄就进入了一次发酵的过程。 图4、盖上水封盖，将水封口注水密封。 　　　葡萄酒的发酵启动越快越好，最好在装桶后的1～2小时内发酵就能启动，最迟也必须在12个小时内启动发酵。如果超过12个小时发酵还不能启动，则会影响到葡萄酒的质量。为了更有利于葡萄酒的快速启动发酵，精酿葡萄酒是利用已经发酵的葡萄酒液体做为酒引子来启动后续装桶的葡萄酒，这个技术我们称之为连续发酵法。在每个酿酒的季节，先发酵第1桶酒，当第一桶葡萄酒已经剧烈发酵时，用这桶酒的液体做酒引子来启动后续的酒桶。这样一桶传两桶，两桶传四桶，后续的葡萄酒将陆续地被启动发酵起来，用连续发酵技术发酵的葡萄酒质量更好。 五、翻桶 　　　精酿技术提倡带皮发酵，为了使葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在发酵过程中每24小时内要进行1～2次翻桶，这是精酿葡萄酒的特有技术。翻桶就是瞬间将酿酒桶进行180度翻转（大头朝下），每次翻桶时可以反复翻动几次，使酿酒桶中的酒液与葡萄皮充分地混合，翻桶既能让葡萄皮充分地与酒液混合，还不会使酒液与空气发生接触。 六、倒桶（或者叫皮渣分离） 　　　一次发酵7～15天就可以结束了，一次发酵结束后要及时进行皮渣分离。皮渣分离也叫倒桶，就是将酿好的葡萄酒液体从这个酿酒桶的龙头中自然地流入到另一只干净的空桶中。图5就是倒桶后的纯葡萄酒液体，已经没有皮渣存在了。 图5、皮渣分离后的酒液才可以进行二次发酵 七、二次发酵 　　　将装满葡萄酒液体的酿酒桶放到酒窖中进行二次发酵，二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，二次发酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次发酵的时间比较长，最短也要1个月以上。如果想让葡萄酒的口感与香气更突出，可以延长二次发酵的时间，具体延长到多久，由每个酿酒人自己掌握，二次发酵最长能达到18个月。二次发酵对酿酒的环境，使用的容器，温、湿度的控制等都非常严格，可以说二次发酵对酿酒技术的要求更高。否则，二次发酵不但不能达到预期的效果，反而会随着时间的增加，酒液开始变质，直至彻底坏掉。 　　　精酿葡萄酒是不使用过滤技术的，因为无论采用什么方式过滤葡萄酒，都会使葡萄酒与空气发生接触，而接触了空气的葡萄酒势必会被空气中的有害细菌所污染，被空气所氧化，使葡萄酒的质量大打折扣。为了使酒液更加清澈，通常在二次发酵的过程中，每2～3个月要进行一次倒桶，分离出酿酒桶底部的沉淀物。一般经过3～4次倒桶后，酒液就已经非常清澈了。 八．装瓶 　　　二次发酵结束后，酿好的葡萄酒就可以装瓶保存了，见图6。由于精酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以装瓶后的葡萄酒也还是要在酒窖中存放，千万不能存放在普通的环境中，否则葡萄酒还是会变质的。 图6、装瓶后的葡萄酒 　　　精酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，每一个酿酒的细节都经得起考验，绝对不使用任何化学添加剂。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，确保每一瓶都是好酒。精酿葡萄酒更多地融入了酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒独一无二的口感与品质。 　　　精酿葡萄酒的缺点是：1.不适宜大批量生产；2.酿酒的门槛比较高，初期的投入比较大。所以普通的自酿葡萄酒爱好者要因地制宜，量力而行。 　　　如果您需要对精酿葡萄酒有更进一步的了解，可以到我的精酿葡萄酒博客中看看，http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。