印度咖喱饭，印度咖喱饭吃多了会上火吗

第一：咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。第二：咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食印度咖喱饭。

不上火吧，我很喜欢吃，从来没上过火啊

做法步骤1、1. 鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉； 2. 涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；3. 准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等； 4. 锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；2、1. 煎至表面焦黄后盛出； 2. 留下的少许油将洋葱爆香至微微透明； 3.下入泡上二十分钟的大米； 4. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；3、1. 再加入适量的盐翻炒均匀； 2.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿； 3.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水； 4. 按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；4、饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

用料 鸡腿肉 250g 洋葱 一个 香菜籽 适量 姜黄粉 适量 白胡椒 适量 黑胡椒 适量 小茴香 适量 辣椒粉 适量 印度咖喱的做法 首先配香料磨粉，一般一半是放香菜籽，然后是黑胡椒白胡椒，小茴香，八角。磨的差不多了就放买来的磨好的姜黄粉，辣椒粉我这个还是太粗了，再细一点比较好。炒洋葱，首先放油，爆香小茴香和clove，下洋葱炒大概到这个样子，十分钟左右吧，一定要炒黑才会好吃，之后可以放一些酸奶，再炒干。我还加了一块黄油。之后撒上之前磨的粉，还可以加一点garam masala，这些香料都可以按照自己口味调放鸡肉炒上色，表皮看起来起码是熟的。我换了个锅，前面的平底锅太小了。加水煮，水量没过鸡肉。大约煮十几二十分钟，水慢慢变浓稠就可以吃了。这个时候才加盐。这一次有一些香料没有磨，或者没有磨细，所以要拿滤网过滤一下才好。我给忘了。。。最后我就直接盖在饭上吃，如果有印度馕的话就最棒了！

做印度咖喱饭可以用咖喱粉也可用咖喱膏。 印度咖喱饭： 主料：土豆100g胡萝卜50g牛肉100g洋葱100g 辅料：油适量咖喱块适量 1.准备材料 2.土豆胡萝卜洋葱切小块 3.牛肉切丁焯一下 4.锅里放油把准备的材料炒半熟 5.放入牛肉丁 6.材料炒一会加水 7.撇去浮沫炖 8.材料炖熟后关火，放入咖喱块 9.搅拌均匀开过煮开 10.均匀铺在米饭上，美味的咖喱饭就完成了

咖喱粉

咖喱粉，好极了！ 印度咖喱有三种的，不辣，微辣，辣

咖喱粉 便于你自己调味 咖喱膏 做出来就是咖喱膏的味道 没自己弄得 好吃

有专门的印度咖喱.很好吃的.吃这个饭就是要的这个味.按说明就好.不要太淡了我做过.用膏做比粉好

超市有卖正宗的印度咖喱块或者粉，“好侍百梦多咖喱”一盒8块左右，块状的，一盒是两个人可以吃两次的分量，味道就很正宗。现在超市买了土豆、胡萝卜、肉。然后回家倒油，先炒肉，再倒进土豆和胡萝卜，加水，盖锅盖闷一下，等土豆烂了的时候，看看水够不够，不够就再加一点点水，然后放入咖喱块，或者咖喱粉，不停搅拌，直到变成糊糊的时候，就可以光火了。。美味的咖喱就做好的，可以和白米饭调在一起吃，也可以和意粉，面调在一起吃，都好美味啊。。~~~~我爱咖喱~！！！！

印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。印度风味“咖喱饭”的做法：原料：大米饭配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个）调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。制作：在准备做菜时，先将米饭做上。1．炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。2．根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

印度的咖喱闻名世界，很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料。但实际上，在印度只有一部分地方是以米饭为主食，而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料。 其实，没有统一风格才是印度菜的最大特色。而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同，就连每家人都有明显的饮食风格。但总的来说，鸡、鱼和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要酱料，在整个印度都十分流行。当然，每个地方的肉汁都有其明显的地方特色。而在印度的厨房里，只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的。所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食。 对于游客来说，印度最著名的传统菜色起源于印度王室。炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础。但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上，老百姓对它也并不“感冒”。在当地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未发酵的燕麦面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此简单的冬天小吃，无论是农夫还是城市人都把它视为至爱。而在南部城市，地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名。至于在沿海的一些地区，除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外，清香的椰子也是最常用的食材。 泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式。它对时间的掌握非常讲究。当炉温达到600摄氏度后，烹饪相差一两分钟，甚至一两秒钟，都影响着烹饪的成败。而用这种方法烹饪的肉是不用油的，吃的时候再蘸上酸奶酪。当食物还没上桌，那吱吱作响的碳火声，还有悠悠飘出的香味，都已经令你食指大动。 此外，在印度的多个地方，都喜欢用一种叫“thali”的大浅盘盛载食物。在用“thali”进餐时，应该入乡随俗地慢慢品尝，狼吞虎咽只会让当地人笑话。

因为好吃

用料 洋葱一个红萝卜一个马铃薯一个鱼旦丸少许，不喜欢可以不下鸡腿肉两个印度咖喱适量白糖少许步骤 1准备好所有材料，马铃薯、红萝卜、鸡腿肉切块，洋葱切丝。鸡腿肉先煎炸至金黄，鱼旦丸小炒。步骤 2红萝卜与马铃薯爆炒，炒熟待用。步骤 3洋葱稍微炒一下就好了。步骤 4把材料全部放入，下咖喱膏，放适量清水，待冒泡，翻几下慢火煮十分钟。步骤 5煮时放点糖，多翻一翻。步骤 6上饭，装碗。小贴士煮时多翻，注意火候，别烧焦。印度咖喱有点重口味，我自己加了点白糖，感觉还不错，不喜欢的可不加。

印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。 印度风味“咖喱饭”的做法： 原料：大米饭 配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个） 调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精 准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。 制作： 在准备做菜时，先将米饭做上。 1．炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。 2．根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。 先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。 特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

咖喱饭的做法1.准备所需材料2.将鸡腿肉洗净切成大丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁3.锅内加入食用油烧热，油要比平常炒菜多两倍4.然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下5.然后捞起沥干多余的油6.再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻7.再捞起沥油。8.将锅内的油倒出，留少许油烧热，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻9.然后倒入鸡丁10.再加入适量清水烧沸后，转小火煮至土豆变软11.加入咖喱块12.再加入洋葱13.然后大火至煮咖喱汁变浓稠14.最后加入少许盐调味即可出锅烹饪技巧加了咖喱块后要注意看火，很快就会把汁煮干的，以免糊锅。

用料 红胡椒 10ml 孜然 15ml 香菜籽 60ml 姜黄粉 20ml Garam Masala 15ml 小茴香 15ml 小豆蔻 20粒 新鲜蕃茄 300g 水 适量 椰浆 适量 红辣椒干 14个 自制印度咖喱的做法 将所有材料除姜黄粉，Garam Masala、椰浆、新鲜番茄、水外用大勺小勺量好，大勺为15ml,小勺为5ml所有的材料按量称好，辣椒用剪刀剪短。用小火炒出香味粉碎机打碎，然后加入姜黄粉和Garam Masala调拌匀。完成时的模样原方子来自日本动漫片，一勺是国际计量单位，一大勺约15克粉末或15毫升液体，一小勺是一大勺的三分之一。但换算成克或毫升不准确，不同东西密度不同，等体积重量肯定不一样。为方便我还是全部换算为毫升，用大、小勺量出。咖喱鸡块，味道还是很印度的啊！小贴士新鲜番茄、椰浆、水在做菜时放入。

主料: 牛肉(肥瘦) 500克 辅料: 洋葱 50克 木耳(干) 25克 青豆 10克 调料: 咖喱 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 3克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 自制咖喱青豆牛肉的做法: 1.将牛肉切成小块,洋葱切丁;淀粉调成芡汁。2.炒锅注油烧热,放入葱头、咖喱粉煸炒出香味,再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤,用慢火烧透入味,加入青豆、味精,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即成。 更多自制咖喱青豆牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kaliqingdouniurou2

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