腊肉和茅台是什么意思，分岁酒的传承与发展

除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，开怀畅饮，称“分岁酒”。因为除夕是新旧年交替的分界线，吃分岁酒，意即新旧岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。温州人管吃年夜饭叫吃“分岁酒”。经过近一个月的奔波，年货准备得也差不多了。大年三十晚，一般百姓的餐桌上都会摆上十个大红的高脚碗，以示“十全十美”。柑橘、腊鸡、腊肉、鳗鲞、胶冻、花蚶、红枣、牡蛎、猪肝等冷碟，比平时丰盛多了。中间的“十大碗”有年糕、黄鱼、猪蹄、鸡鸭、香菇笋、爆墨鱼、炒猪肚等，最后是八宝饭、红枣桂圆汤之类的甜品。全家人其乐融融，共享团圆。随着新春钟声的敲响，鞭炮声响彻夜空，此起彼伏，接连不断，震撼大地，温州人称作“关门炮”，是避邪驱凶用的。人们企盼来年又是一个平平安安幸福年。辞年，也就是人们除夕吃的丰盛的晚餐，俗话叫“年夜饭”“团年饭”“团圆饭”“合家欢”“分岁酒”“守岁酒”“辞岁酒”。辞岁之风晋朝以来就很盛行。当夜骨肉团聚，儿孙绕漆，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寝，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。诗人孟浩然就写道：“续明璀，画烛，守岁接长筵。”的佳句。把守岁的乐趣写的活灵活现。

贵州省茅台镇的特色美食是较为知名的，最知名的便是茅台镇白酒，是很多人喜爱食用的纯粮酒，能够 具有缓解疲劳及其提升人体抵抗能力的功效，可是要贵州茅台酒不可以食用过多。贵州茅台酒特色美食也有丝娃娃、烟薰腊肠、黄粑及其羊肉粉等，假如大伙儿喜欢吃这种特点的特色小吃，能够 来学习培训它的做法。 茅台镇特色小吃 丝娃娃 别称素春卷，用稻米小麦面粉烙成薄薄的如纸却有一只手掌心那么大的玉米饼，卷进萝卜条、折耳根（鱼香菜）、干海带丝、炸黄豆、脆哨、糊朝天椒等。本地人吃时，自然免不了引入酸酸的火辣辣液汁，它是丝娃娃的精粹。 烟薰腊肠 要用香柏烟薰后，香肠经蒸制以后除掉了不必要的植物油脂让这一道菜变成茅台酒人新年的必需。时近正月，赤水四处腊肉馨香。 黄粑 用稻米、豆瓣酱和檽米为原材料，用笋的壳叶包囊着煮制而成。口味软糯，笋叶的芳香加上黄粑自身的浓厚，柔美爽口。黄粑还具备很高的营养成分，含B族维生素，能温暖肠胃，滋补肾气。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定减轻功效。 茅台镇特色小吃 羊肉粉 香而不膻的羊肉粉，牛肉熟而不烂。用鲜牛肉煮汤，浇米糊，放羊肉、调味品而食。香味儿鲜，滚热辣香，汤清不浊。现有300多年制做历史时间。 洋芋粑 本地人针对洋芋的爱较为不可动摇，洋芋的做法也是有很多种多样，在其中洋芋粑粑是较有特点的一种。在茅台酒赤水河边或仁怀的特色小吃街边坐下来，点一份洋芋粑粑，另配上一份炸豆腐，看见车水马龙吃着正宗特色小吃，这但是很好的。 凉皮 夏季的茅台酒，凉皮的叫卖声一阵阵传出，放好各种各样调味品后用筷子轻轻地夹起来送至口中，酸酸的火辣辣凉皮，爽口又舒服~ 茅台镇特色小吃 赤水河活鱼筵 赤水河活鱼筵一般 由“鳙鱼、鲶鱼、鲤鱼、大青鱼”等四种高品质鱼组成，有“四大家鱼筵”之美称。这“四大家鱼”正好便是赤水河活鱼筵的主推知名品牌，仅这四大知名品牌就可烹调出名目繁多的数十种菜式而开创鱼筵。 酸汤鱼 酸汤鱼的精粹取决于料汁，主要是以贵州省本地的天然的西红柿、朝天椒、中草药材等为原材料特制而成。怪味醇香的料汁，相互配合着鱼的鲜美、姜的辛辣食物，吃起来一口滑爽，淋漓尽致。

腊月酿制的酒。 指腊月（农历十二月）里自酿的米酒。腊酒在开春后饮用，外表显得有点浑浊，但是它有着名酒般的醇美。词语分开解释：腊 : 腊 （腊） xī 干肉：“噬腊肉，遇毒。” 晾干：“燃得而腊之以为饵。” 皮肤皴皱。 笔画数：12；酒 : 酒 jiǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。词语出处：唐 岑参 《送张献心充副使归河西杂句》：“玉缾素蚁腊酒香，金鞍白马紫游韁。” 宋 王谠 《唐语林·补遗二》：“奔走权门，所不忍视，腊酒一壶，能共醉否？” 清 曹寅 《后陶索酒看城西花戏柬》诗：“ 毘陵 腊酒白如酥，取助官厨不用沽。”相腊酒关诗词及传说作者 梅尧臣　朝代 宋代汲井辘轳鸣，寒泉碧瓮盛。欲为三伏美，方俟十旬清。梦忆黄公舍，徒闻韦氏名。熟时梅杏小，独饮效渊明。游山西村作者 陆游　朝代 宋代莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。陶公腊酒的传说相传，东晋著名诗人陶渊明于某年腊月来武陵觅仙探源，渔人便以桃源琼液款待。不曾想到，陶公饮后，灵感顿发，竟然提笔写下了脍灸人口的《桃花源记》。以后，不仅《桃花源记》扬名天下，而且陶公腊酒也跟着出了名。

腊月酿制的酒。 指腊月（农历十二月）里自酿的米酒。腊酒在开春后饮用，外表显得有点浑浊，但是它有着名酒般的醇美。

朋友:农历十二月做出来的酒，或者吃酒叫腊酒。

是的···你要去玩么 我是龙胜的 欢迎你到我的家乡来玩　　龙胜龙脊梯田分为平安壮族梯田和金坑红瑶梯田，分别代表壮族文化和瑶族文化。平安梯田集中在平安寨，有七星伴月和九龙五虎两个景点和附近的龙脊古村。金坑梯田位于大寨地区，由大寨、田头、壮界、新寨、小寨五个寨子组成，主要观景在田头寨和大寨，分为1－3号景点。通常去金坑梯田的游人也比较多。　　每年的最佳旅游时间：龙脊最好的游览时间是每年农历四月十五以后梯田开始放水，持续半个月；还有就是每年中秋以后的半个月。龙脊的雪景也很棒，但是下雪的时间不定，看运气了。最热7月平均气温28.3度，最冷1月平均气温7.9度　　餐饮：大寨的交通不方便，新鲜的猪肉少，荤菜比较贵10－15元，一般的菜在5－6元。平安村的交通比较方便，价格也适中。到龙脊一定得吃龙脊土鸡，用山泉水做出来的土鸡，城市里是无缘享用到的，价格在50元左右一只土鸡。还有竹鼠、山鸡、山龟、野蜂蜜等等，幸运及大胆的游客可以品尝到各种美味食用虫类。　　购物： 龙脊茶叶、龙脊辣椒、龙脊水酒、龙脊香糯被称为“龙脊四宝”。龙脊茶叶清朝时候是贡品；龙脊香糯酿成的龙脊水酒香甜可口；龙脊辣椒有一股浓烈独特的香味，皮厚子小，辣味适中；龙脊水酒俗有“龙胜茅台”之称。此外，田头寨有瑶族的手工刺绣、蜡染和银器，几乎家家都有卖，有些做工还是不错的。手工刺绣有头巾、手机套、背包、挂幅等，刺绣中工艺较高的是十字绣，蜡染有头套、披肩、台布等。银器主要是手饰，卖东西的一般是妇女，这里价格相比其他景点要便宜。如果想买，可以讲价，出对方开价的一半，再与对方讨价还价。土产有辣椒干、腊肉、鱼干、自酿的米酒等。平安寨的东西略贵些，瑶家刺绣较少。