大酒，白瓷瓶有一个大酒字是什么酒

有很多，一般是杜康，孔府

泸州老窖蓝瓷头曲

喝大酒的意思就是今天喝酒一定要喝醉，就算不醉也要和痛快了，喝美了。不是说家里平常喝瓶啤酒的概念。

四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒

中国的四大名酒：茅台、五粮液、泸州老窖特曲酒和西凤酒

茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒

喝大酒的意思就是今天喝酒一定要喝醉，就算不醉也要和痛快了，喝美了。不是说家里平常喝瓶啤酒的概念。

长期饮酒者，一到50来岁说话就颠三倒四，手脚震颤，走路不稳，智力明显减退，这很可能就是患上了韦尼克脑病。韦尼克脑病是由长期饮酒而引起的脑、神经系统损害，由于1887年韦尼克医生首先报道了这种病，因而定名为韦尼克脑病。 此病约占酒精中毒者的3%，据在重庆和湖北襄阳的调查，此病在人群中的患病率为4.85%o～6.61%o，1986年比1982年增加了30倍。随着嗜酒者的增加，近年来患病率又有所增长。 近年来的研究已经显示，长期饮酒的人，除周期性酒精中毒，损害脑神经之外，还有慢性蓄积，引起肝脏肿大，代谢障碍，中间代谢产物—丙酮酸等在血液中堆积，特别易造成维生素B1缺乏，因而可导致脑神经组织的损害，由此而引起一系列综合征：精神异常、智力低下、记忆力减退、手指鼻不准、走路不稳等。 该病治疗的关键是严格戒酒，服用大剂量维生素B可望使病情缓解。长期饮酒，特别是饮烈性酒可引起血压升高，随着饮酒量增多，高血压的发病率也相应增多，饮酒可使原有高血压的病人发生脑部出血性中风，且多数病情较重，急性期死亡率极高。 长期大量饮酒也可使缺血性中风危险性增加20％～30％，因为饮酒不仅会使血压升高，也会使血黏度增高，红细胞柔韧性降低，血小板聚集性增加，从而易形成血栓。饮酒后还可影响脑循环自动调节，导致脑血流量降低，血流缓慢易发生血栓，促进脑梗死发生。 此外，饮酒可影响心脏健康，增加心脏负担，加重心肌缺血，诱发心肌梗死、心律失常，并由此而出现脑血栓。

绝不 习惯是吧双刃剑 人和低等动物的区别就在于 有控制力 你说那 酒是有文化的 比茶文化还久远 他是在饮 还是在喝 还是在品 还是习惯了（酒精中毒）

不吸烟喝酒的人 ，通常阴险自私。不可托付终身，不可与之合作生意，一定要小心。

不喝

喝大酒是北方话，就是酗酒的意思。酒精会让人有兴奋产生，所以很多人越来越依赖这种含有酒精的饮料，最后导致没有节制，对酒精的依赖也就越来越大。酒水对中枢神经系统作用所产生的一种特殊的精神效应，酗酒者处于一种追求喝酒的强烈欲念下，有一种“渴求”，这种欲念强迫喝酒者不顾一切地去寻求酒水，以满足自己的欲望。长期酗酒危害：长期酗酒会伤心，主要的表现就是引起心肌炎，导致心肌失去弹性，心脏扩大，胆固醇增高，不仅心肌炎的病例高发，而且动脉硬化、冠心病的患病几率也远远高于适度饮酒者。整个心脑血管系统因而呈现危机四伏的状态。饮酒后，由于酒精的刺激，使人兴奋，可使血压、血脂升高，胆固醇含量增加，加重心脏负担，心肌功能减弱，动脉粥样硬化，引起高血压病、冠心病、脑中风。以上内容参考：人民网-长期酗酒四大危害 中医教你如何戒酒人民网-喝酒为什么会上瘾？

喝大酒是北方话，就是酗酒的意思。酒精会让人有兴奋产生，所以很多人越来越依赖这种含有酒精的饮料，最后导致没有节制，对酒精的依赖也就越来越大。酒水对中枢神经系统作用所产生的一种特殊的精神效应，酗酒者处于一种追求喝酒的强烈欲念下，有一种“渴求”，这种欲念强迫喝酒者不顾一切地去寻求酒水，以满足自己的欲望。长期酗酒危害：长期酗酒会伤心，主要的表现就是引起心肌炎，导致心肌失去弹性，心脏扩大，胆固醇增高，不仅心肌炎的病例高发，而且动脉硬化、冠心病的患病几率也远远高于适度饮酒者。整个心脑血管系统因而呈现危机四伏的状态。饮酒后，由于酒精的刺激，使人兴奋，可使血压、血脂升高，胆固醇含量增加，加重心脏负担，心肌功能减弱，动脉粥样硬化，引起高血压病、冠心病、脑中风。以上内容参考：人民网-长期酗酒四大危害 中医教你如何戒酒人民网-喝酒为什么会上瘾？

大酎是一种酿酒的工艺，酎就是酒的意思，酿酒工艺分为大酎 小酎，小酎工艺是指“制曲，拌料，蒸馏”等一个流程工序制造的酒，包含清浓酱等香型，大酎 工艺是将小酎工艺的整个酿酒周期，重复至少三次，从第二次开始就是用酿出的酒在酿酒，根据重复酿造的次数不同分为 三重酎 五重酎 七重酎 九重酎 在古代只有帝王可以饮用，大酎酒工艺酿成的酒 叫酎香型，也叫酱酎香型 以香气与口感浓郁见长。酿造时间最短的三重酎至少也要8年时间才能出酒。

苏芮的《酒干倘卖无》

一：茅台酒茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒 “茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史。二：五粮液天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。三：洋河大曲洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香” 的独特风格四：泸州老窖泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。五：汾酒汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。六：郎酒郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河，绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上，而流经二郎滩，却陡然降至400余米。千百年来，在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。科学工作者发现，在郎酒成品中的微生物多达400多种，它们中的某些种类通过一系列复杂的组合，替郎酒催生110多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品位。七：古井贡酒古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品。它以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产品、国家文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉，被世人誉为"酒中牡丹"。八：西凤酒中国四大名酒西凤酒,产于凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,历史悠久,文化灿烂。它始于殷商，盛于唐宋， 西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。九：贵州董酒董酒产于贵州遵义董酒厂，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。十：剑南春绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产酒而得名。早在唐代就产名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。

一：茅台酒茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒 “茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史。二：五粮液天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。三：洋河大曲洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香” 的独特风格四：泸州老窖泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。五：汾酒汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。六：郎酒郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河，绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上，而流经二郎滩，却陡然降至400余米。千百年来，在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。科学工作者发现，在郎酒成品中的微生物多达400多种，它们中的某些种类通过一系列复杂的组合，替郎酒催生110多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品位。七：古井贡酒古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品。它以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产品、国家文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉，被世人誉为"酒中牡丹"。八：西凤酒中国四大名酒西凤酒,产于凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,历史悠久,文化灿烂。它始于殷商，盛于唐宋， 西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。九：贵州董酒董酒产于贵州遵义董酒厂，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。十：剑南春绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产酒而得名。早在唐代就产名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。

第一个步骤：7两杯盛两次酒倒在11两里，倒满立刻停，这样11两杯满，7两杯中剩 7+7-11=3两。第二个步骤：把11两杯倒空，刚才的那3两酒倒进11两杯中，这时，11两杯子还能盛 11-3=8两酒，还是用7两的杯子乘两次酒往11两杯里装， 那么7两杯中还剩下 7+7-8=6两酒。第三个步骤：把11两杯倒空，刚才的那6两酒倒进11两杯中，这时11两的杯还剩5两酒的容量。然后用7两的杯子乘酒往11两杯里装，一次即可，7两杯中剩酒 7-5=2两。回答完毕，不用客气。

眼，眼神，眼神眼，眼神瞅眼，眼神瞅眼神眼(用的是白字)

来来涨涨喝酒的学问，学学史上最全葡萄酒风味术语，可以当品酒大神了！ 这里说的有点文绉绉的，品酒不是喝酒。品酒是一门学问，更是一门艺术。 对于同一款葡萄酒，一千个酒客眼中也有一千种风味。 那么，如何才能准确无误地向他人传递葡萄酒的口感风味呢？ 别急，了解这些葡萄酒风味术语，让你轻松体会品酒的美妙之处！不过品酒是个渐进的过程，靠时间和次数来沉淀！我们以英文之母来牌序逐一介绍 A酸的（acidic）：形容酸度适宜且令人神清气爽的葡萄酒。浓烈的（aggressive）：指葡萄酒酸度过高，或单宁粗糙。芳香（aroma）：一般用于形容年轻的葡萄酒所散发的香气。收敛（Astringent）：具有收敛性的葡萄酒也具有较高的单宁，有时候还会尝到一丝蔬菜的清苦。收敛性一词通常用来描述红葡萄酒。干涩（austere）：这种酒一般味干、缺乏圆润感，不大好喝。B平衡（Balanced）：平衡性指的是葡萄酒中主要成分都比较平均，这种酒通常含有单宁，同时伴有丝丝甜味，风味十足也是其特点之一。马厩味（barnyard）：因使用不干净的酿酒设备致使葡萄酒闻起来有股农场粪便的气味。浆果味（berrylike）：用来描述红葡萄酒带有的浓郁浆果风味。大酒（big）：具有大酒风范的葡萄酒一般有结构感，酒体厚实，风味凝练。黑醋栗（blackcurrant）：赤霞珠葡萄酒一般带有或轻淡或浓郁的黑醋栗气味。酒香（bouquet）：一般用于形容陈年葡萄酒所带有的香气。C耐嚼（Chewy）：尽管耐嚼型这个词似乎不太适合形容葡萄酒的风味，但有良好咀嚼感的葡萄酒一般都复杂醇厚，含有丰富的单宁，实为好酒。内敛的（closed）：用于形容尚未展现潜力的年轻葡萄酒。复杂的（complex）：主观感受。这种酒一般香气丰富复杂，令人爱不释手。凝练的（concentrated）：风味凝练意味着果香浓郁，颇有深度，这是一切好酒的标准木塞味（corked）：这种味道类似于湿纸板的味道，用于描述有缺陷的葡萄酒。D有深度的（deep）：与凝练类似，这种酒风味丰富，口感厚实。雅致的（delicate）：白葡萄酒比红葡萄酒稍显雅致，这种酒清淡含蓄，风味一般不太浓烈。干型（Dry）：干型葡萄酒指的是含糖量较低的一类葡萄酒。酿酒师通过发酵时间的长短来计算葡萄酒的干度。如果允许葡萄酒进行充分发酵的话，那么大部分糖分都会转化成酒精。哑酒（dumb）：与内敛型类似，但哑酒具贬义，即使陈年也无法发挥其潜力。E泥土味（earthy）：通常指清新肥沃的土壤气息，偏褒义。优雅的（elegant）：一般用于描述白葡萄酒，也可用于描述均衡优雅的轻酒体红葡萄酒。F油腻（fat）：这种酒一般非常成熟，口感过重，且缺乏酸度平衡。松弛（flabby）：用于描述结构松垮，口感过重的葡萄酒。丰满的（fleshy）：这种酒酒体厚实，酒精度高，风味丰富。花香（floral）：通常用于描述葡萄酒的花香。集中（focused）：风味集中的一般是好酒，这种酒香气浓烈、口感清晰，易于描述。新鲜的（fresh）：可用来指年轻的美酒。一般由干净的酿酒设备酿制，颇具活力。果味（fruity）：好酒的标准之一就是果味浓郁。酒体丰满的（full-bodied）：用于形容在风味物质、酒精度和甘油含量方面都较为丰富的葡萄酒。H生硬的（hard）：这种酒一般单宁粗糙涩口，酸度也较高。草本味（herbaceous）：葡萄酒特有的草本味一般类似于百里香、薰衣草、迷迭香、牛至、茴香或罗勒等香味。寡淡的（hollow）：一般用于描述清淡无味，缺乏深度和浓度的葡萄酒。蜜香味（honeyed）：这种酒尝起来如同蜂蜜般甘甜。高酒精度的（hot）：顾名思义，此类葡萄酒酒精度数较高。I浓度（intensity）：浓度凝练的葡萄酒一般都是好酒，这种酒一般不太厚重，很有结构感，而且芳香四溢，很有活力，不会让人生腻。 J果酱味（jammy）：用于描述成熟葡萄酒浓郁的果味。这种酒一般风味凝练，萃取物丰富。L清瘦的（lean）：用于描述口味清淡，无丰满油腻感，清新可口的葡萄酒。活泼的（lively）：用于描述年轻且酸度适宜的葡萄酒，这种酒还有解渴的作用。悠长的（long）：与余味有关。好酒一般余味悠长。M厚重的（massive）：用于描述十分成熟且极度凝练的葡萄酒，这种酒一般品质卓越，酒体丰满，口感厚实。多肉的（meaty）：用于描述耐嚼而又丰厚的葡萄酒。充盈的（mouth-filling）：丰满浓郁的大酒一般有丰富的水果提取物，且酒精度和甘油量较高。这种酒也耐嚼且丰厚，品尝时，口腔有股充盈感。发霉的（musty）：用不干净的橡木桶陈年、贮藏在非正规的酒窖或使用了不好的橡木塞都会有霉味。这种酒一般是有缺陷的葡萄酒。N香气（Nose）：当品酒师提到nose一词的时候，通常指的是葡萄酒的香味。在品酒过程中，葡萄酒的香气对品酒师的整体体验起着至关重要的作用。有时候，葡萄酒的香气比它本身的风味还要浓得多。O橡木味（oaky）：橡木味源于橡木桶。风味不够凝练的葡萄酒一般橡木味会较为明显，而香味浓郁的葡萄酒与橡木味则能达到完美的结合。不新鲜的（off）：用于描述没有展示出其自身魅力的葡萄酒。从一定程度上来说，这种酒是有缺陷的或变质的。熟透的（overripe）：酿酒葡萄过度成熟，失去了本身的酸度，酿出来的酒显得过分厚重。偏贬义。氧化的（oxidized）：在酿制或陈年时期，过度暴露使得葡萄酒失去了新鲜感，变得陈腐无味。P芳香的（perfumed）：多用于描述白葡萄酒的香气，尤其是香味浓郁的干白和甜白葡萄酒。辛辣味（Peppery）：辛辣味一般是用来描述酒体厚重、无果味的红葡萄酒。有辛辣味的葡萄酒一般与印度和泰国美食等相搭配。李子味的（plummy）：风味丰富凝练的葡萄酒一般带有成熟李子的香味。沉闷的（ponderous）：用于描述笨重且令人生厌的葡萄酒。早熟的（precocious）：用于描述熟成较快的葡萄酒。李子干味的（pruney）：贬义。用于描述用过度成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒。R葡萄干味的（raisiny）：用晚收的葡萄酿制的餐后酒一般带有葡萄干的味道，这种酒是有缺陷的。但在波特酒（ports）和雪利酒（sherries）中葡萄干味还是受欢迎的。丰富的（rich）：用于描述萃取物、口感和果味都浓郁的葡萄酒。成熟的（ripe）：用于描述采用成熟葡萄酿制的葡萄酒。圆润的（round）：一种受欢迎的葡萄酒风味。成熟的葡萄酒单宁不再紧涩，一般带有圆润感；而年轻的葡萄酒如果单宁柔和，酸度较低，也会带有圆润之感。S好喝的（savory）：用于描述圆润、可口、有吸引力的葡萄酒。寡淡的（shallow）：一般用于描述清淡多水，浓度不够的葡萄酒。尖锐的（sharp）：贬义。用于描述生硬苦涩且棱角分明的葡萄酒。柔滑的（silky）：用于描述酒体轻盈或肥厚，但绝不生硬突兀的葡萄酒。烟熏味（Smoky）：烟熏味源于发酵过程中所沾染的橡木味，像是烟草或火烤过的味道一般。不同类型的橡木桶会给葡萄酒带来不同程度的烟熏味。烟熏味通常用于描述轻酒体但香味馥郁的美酒。柔和的（soft）：用于描述圆润且带有果味、酸度较低、单宁柔和的葡萄酒。刺激性香味的（spicy）：用于描述混合了胡椒、桂皮及其它香料的葡萄酒。变味的（stale）：用于描述氧化了的或因缺乏酸度平衡而失去新鲜感的呆滞笨重的葡萄酒。葡萄梗味的（stalky）：与葡萄梗过分接触使得葡萄酒显得生涩、有植物味。柔顺的（supple）：均衡的风味和柔和的口感，使得这种葡萄酒圆润而可口，非常受人欢迎。T尖酸的（tart）：这种酒一般尖锐酸涩、清瘦而不成熟，且不大受人青睐。厚实的（thick）：用于描述成熟浓郁且酸度较低的葡萄酒。稀薄的（thin）：与寡淡类似。这种酒一般多水、无结构感。紧致的（tightly knit）：用于描述酸度和单宁都较为适宜的且适合继续陈年的年轻葡萄酒。烤面包味的（toasty）：用于陈年的橡木桶通常内壁进行过烘烤，所以葡萄酒会带有一种烤面包的味道。烟草味（tobacco）：有些红葡萄酒带有独特且宜人的新鲜烟草味。U浓厚的（unctuous）：用于描述口感丰富紧致、风味凝练柔顺的葡萄酒。V香草味（Vanilla）：另一源于橡木桶的绝佳口感则是香草味。香草味指的是葡萄酒中带有的果味或甜味。香草味葡萄酒和鱼、奶酪、甜点等都是绝配。植物味的（vegetal）：植物味源于未成熟的葡萄。轻微的植物味使葡萄酒的香气更加复杂，令人神清气爽。而过重的植物味则令人生厌。鹅绒般的（velvety）：褒义。用于描述口感丰富，柔和平滑的葡萄酒。粘稠的（viscous）：这种酒风味较为凝练厚实，提取物丰富，甘油和酒精含量较高。易挥发的（volatile）：醋酸菌过多，导致葡萄酒带有醋味，这种酒一般为有缺陷的酒。W橡木味过重的（woody）：源于橡木桶陈年阶段。橡木味过重会掩盖葡萄酒本身的果味。何哥说酒，这次内容丰富，就跟品酒一样慢慢记！总会有收获的！

来来涨涨喝酒的学问，学学史上最全葡萄酒风味术语，可以当品酒大神了！ 这里说的有点文绉绉的，品酒不是喝酒。品酒是一门学问，更是一门艺术。 对于同一款葡萄酒，一千个酒客眼中也有一千种风味。 那么，如何才能准确无误地向他人传递葡萄酒的口感风味呢？ 别急，了解这些葡萄酒风味术语，让你轻松体会品酒的美妙之处！不过品酒是个渐进的过程，靠时间和次数来沉淀！我们以英文之母来牌序逐一介绍 A酸的（acidic）：形容酸度适宜且令人神清气爽的葡萄酒。浓烈的（aggressive）：指葡萄酒酸度过高，或单宁粗糙。芳香（aroma）：一般用于形容年轻的葡萄酒所散发的香气。收敛（Astringent）：具有收敛性的葡萄酒也具有较高的单宁，有时候还会尝到一丝蔬菜的清苦。收敛性一词通常用来描述红葡萄酒。干涩（austere）：这种酒一般味干、缺乏圆润感，不大好喝。B平衡（Balanced）：平衡性指的是葡萄酒中主要成分都比较平均，这种酒通常含有单宁，同时伴有丝丝甜味，风味十足也是其特点之一。马厩味（barnyard）：因使用不干净的酿酒设备致使葡萄酒闻起来有股农场粪便的气味。浆果味（berrylike）：用来描述红葡萄酒带有的浓郁浆果风味。大酒（big）：具有大酒风范的葡萄酒一般有结构感，酒体厚实，风味凝练。黑醋栗（blackcurrant）：赤霞珠葡萄酒一般带有或轻淡或浓郁的黑醋栗气味。酒香（bouquet）：一般用于形容陈年葡萄酒所带有的香气。C耐嚼（Chewy）：尽管耐嚼型这个词似乎不太适合形容葡萄酒的风味，但有良好咀嚼感的葡萄酒一般都复杂醇厚，含有丰富的单宁，实为好酒。内敛的（closed）：用于形容尚未展现潜力的年轻葡萄酒。复杂的（complex）：主观感受。这种酒一般香气丰富复杂，令人爱不释手。凝练的（concentrated）：风味凝练意味着果香浓郁，颇有深度，这是一切好酒的标准木塞味（corked）：这种味道类似于湿纸板的味道，用于描述有缺陷的葡萄酒。D有深度的（deep）：与凝练类似，这种酒风味丰富，口感厚实。雅致的（delicate）：白葡萄酒比红葡萄酒稍显雅致，这种酒清淡含蓄，风味一般不太浓烈。干型（Dry）：干型葡萄酒指的是含糖量较低的一类葡萄酒。酿酒师通过发酵时间的长短来计算葡萄酒的干度。如果允许葡萄酒进行充分发酵的话，那么大部分糖分都会转化成酒精。哑酒（dumb）：与内敛型类似，但哑酒具贬义，即使陈年也无法发挥其潜力。E泥土味（earthy）：通常指清新肥沃的土壤气息，偏褒义。优雅的（elegant）：一般用于描述白葡萄酒，也可用于描述均衡优雅的轻酒体红葡萄酒。F油腻（fat）：这种酒一般非常成熟，口感过重，且缺乏酸度平衡。松弛（flabby）：用于描述结构松垮，口感过重的葡萄酒。丰满的（fleshy）：这种酒酒体厚实，酒精度高，风味丰富。花香（floral）：通常用于描述葡萄酒的花香。集中（focused）：风味集中的一般是好酒，这种酒香气浓烈、口感清晰，易于描述。新鲜的（fresh）：可用来指年轻的美酒。一般由干净的酿酒设备酿制，颇具活力。果味（fruity）：好酒的标准之一就是果味浓郁。酒体丰满的（full-bodied）：用于形容在风味物质、酒精度和甘油含量方面都较为丰富的葡萄酒。H生硬的（hard）：这种酒一般单宁粗糙涩口，酸度也较高。草本味（herbaceous）：葡萄酒特有的草本味一般类似于百里香、薰衣草、迷迭香、牛至、茴香或罗勒等香味。寡淡的（hollow）：一般用于描述清淡无味，缺乏深度和浓度的葡萄酒。蜜香味（honeyed）：这种酒尝起来如同蜂蜜般甘甜。高酒精度的（hot）：顾名思义，此类葡萄酒酒精度数较高。I浓度（intensity）：浓度凝练的葡萄酒一般都是好酒，这种酒一般不太厚重，很有结构感，而且芳香四溢，很有活力，不会让人生腻。 J果酱味（jammy）：用于描述成熟葡萄酒浓郁的果味。这种酒一般风味凝练，萃取物丰富。L清瘦的（lean）：用于描述口味清淡，无丰满油腻感，清新可口的葡萄酒。活泼的（lively）：用于描述年轻且酸度适宜的葡萄酒，这种酒还有解渴的作用。悠长的（long）：与余味有关。好酒一般余味悠长。M厚重的（massive）：用于描述十分成熟且极度凝练的葡萄酒，这种酒一般品质卓越，酒体丰满，口感厚实。多肉的（meaty）：用于描述耐嚼而又丰厚的葡萄酒。充盈的（mouth-filling）：丰满浓郁的大酒一般有丰富的水果提取物，且酒精度和甘油量较高。这种酒也耐嚼且丰厚，品尝时，口腔有股充盈感。发霉的（musty）：用不干净的橡木桶陈年、贮藏在非正规的酒窖或使用了不好的橡木塞都会有霉味。这种酒一般是有缺陷的葡萄酒。N香气（Nose）：当品酒师提到nose一词的时候，通常指的是葡萄酒的香味。在品酒过程中，葡萄酒的香气对品酒师的整体体验起着至关重要的作用。有时候，葡萄酒的香气比它本身的风味还要浓得多。O橡木味（oaky）：橡木味源于橡木桶。风味不够凝练的葡萄酒一般橡木味会较为明显，而香味浓郁的葡萄酒与橡木味则能达到完美的结合。不新鲜的（off）：用于描述没有展示出其自身魅力的葡萄酒。从一定程度上来说，这种酒是有缺陷的或变质的。熟透的（overripe）：酿酒葡萄过度成熟，失去了本身的酸度，酿出来的酒显得过分厚重。偏贬义。氧化的（oxidized）：在酿制或陈年时期，过度暴露使得葡萄酒失去了新鲜感，变得陈腐无味。P芳香的（perfumed）：多用于描述白葡萄酒的香气，尤其是香味浓郁的干白和甜白葡萄酒。辛辣味（Peppery）：辛辣味一般是用来描述酒体厚重、无果味的红葡萄酒。有辛辣味的葡萄酒一般与印度和泰国美食等相搭配。李子味的（plummy）：风味丰富凝练的葡萄酒一般带有成熟李子的香味。沉闷的（ponderous）：用于描述笨重且令人生厌的葡萄酒。早熟的（precocious）：用于描述熟成较快的葡萄酒。李子干味的（pruney）：贬义。用于描述用过度成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒。R葡萄干味的（raisiny）：用晚收的葡萄酿制的餐后酒一般带有葡萄干的味道，这种酒是有缺陷的。但在波特酒（ports）和雪利酒（sherries）中葡萄干味还是受欢迎的。丰富的（rich）：用于描述萃取物、口感和果味都浓郁的葡萄酒。成熟的（ripe）：用于描述采用成熟葡萄酿制的葡萄酒。圆润的（round）：一种受欢迎的葡萄酒风味。成熟的葡萄酒单宁不再紧涩，一般带有圆润感；而年轻的葡萄酒如果单宁柔和，酸度较低，也会带有圆润之感。S好喝的（savory）：用于描述圆润、可口、有吸引力的葡萄酒。寡淡的（shallow）：一般用于描述清淡多水，浓度不够的葡萄酒。尖锐的（sharp）：贬义。用于描述生硬苦涩且棱角分明的葡萄酒。柔滑的（silky）：用于描述酒体轻盈或肥厚，但绝不生硬突兀的葡萄酒。烟熏味（Smoky）：烟熏味源于发酵过程中所沾染的橡木味，像是烟草或火烤过的味道一般。不同类型的橡木桶会给葡萄酒带来不同程度的烟熏味。烟熏味通常用于描述轻酒体但香味馥郁的美酒。柔和的（soft）：用于描述圆润且带有果味、酸度较低、单宁柔和的葡萄酒。刺激性香味的（spicy）：用于描述混合了胡椒、桂皮及其它香料的葡萄酒。变味的（stale）：用于描述氧化了的或因缺乏酸度平衡而失去新鲜感的呆滞笨重的葡萄酒。葡萄梗味的（stalky）：与葡萄梗过分接触使得葡萄酒显得生涩、有植物味。柔顺的（supple）：均衡的风味和柔和的口感，使得这种葡萄酒圆润而可口，非常受人欢迎。T尖酸的（tart）：这种酒一般尖锐酸涩、清瘦而不成熟，且不大受人青睐。厚实的（thick）：用于描述成熟浓郁且酸度较低的葡萄酒。稀薄的（thin）：与寡淡类似。这种酒一般多水、无结构感。紧致的（tightly knit）：用于描述酸度和单宁都较为适宜的且适合继续陈年的年轻葡萄酒。烤面包味的（toasty）：用于陈年的橡木桶通常内壁进行过烘烤，所以葡萄酒会带有一种烤面包的味道。烟草味（tobacco）：有些红葡萄酒带有独特且宜人的新鲜烟草味。U浓厚的（unctuous）：用于描述口感丰富紧致、风味凝练柔顺的葡萄酒。V香草味（Vanilla）：另一源于橡木桶的绝佳口感则是香草味。香草味指的是葡萄酒中带有的果味或甜味。香草味葡萄酒和鱼、奶酪、甜点等都是绝配。植物味的（vegetal）：植物味源于未成熟的葡萄。轻微的植物味使葡萄酒的香气更加复杂，令人神清气爽。而过重的植物味则令人生厌。鹅绒般的（velvety）：褒义。用于描述口感丰富，柔和平滑的葡萄酒。粘稠的（viscous）：这种酒风味较为凝练厚实，提取物丰富，甘油和酒精含量较高。易挥发的（volatile）：醋酸菌过多，导致葡萄酒带有醋味，这种酒一般为有缺陷的酒。W橡木味过重的（woody）：源于橡木桶陈年阶段。橡木味过重会掩盖葡萄酒本身的果味。何哥说酒，这次内容丰富，就跟品酒一样慢慢记！总会有收获的！

酒越久越香，这句话是相对而言的，白酒原浆酒是可以的，但成品酒过久存放很难说。

以前朋友送过一瓶五重酎，价格不是很贵，纯粮酿造的酱香型白酒，刚开始有些不相信，毕竟大家都清楚，茅台，郎酒都是酱香型白酒，买的死贵死贵的，而大酎却只有三四百块钱，而且还是中等档次的。但是，当我喝过之后，我不觉得这是假的了，入口微凉，品之醇厚，香气弥漫，透彻心灵……我能想到的赞美之词，用在大酎酒上丝毫不为过。之后我针对大酎酒和普通白酒，做过对比。普通的白酒即使是陈年的酱酒，降温之后也会出现，香味变淡，口感发涩，酒体浑浊等问题，而酎酒的特点之一是比一般的酱酒更为醇厚，颜色方面，大酎酒酿成“颜色如麻油一样浓厚”通常新酿的米酒为淡青黄色，陈酒为金黄色，年份越陈，金色越多，只有陈贮达几十年的米酒才会有麻油一样的酒色， 刘邦诗中的“瑶浆蜜勺”道出了此酒的风味。关于大酎酒的口感，说是说不清的，毕竟每一个喝酒的人，喝酒时什么感觉，只有自己最清楚，所以真的感兴趣的话，买一瓶试试就知道了，不然就算我说再多，你也觉得我是骗子。

大曲白酒就是大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒和茅香型酒则采用续渣法生产。扩展资料：种类1、双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。2、秦淮大曲酒全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品。1959年被命名为四川省名酒；1958年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展金钟奖。3、泸州老窖紫砂大曲泸州老窖·紫砂大曲是泸州老窖旗下的拳头产品。其前身是于1915年最早获得巴拿马万国博览会金奖的“三百年老窖大曲”；是“大曲”这种传世酿造工艺的杰出代表， 1952年在全国首届评酒会上被评为中国“最古老的四大名酒”之一，并确定为浓香型白酒的典型代表。参考资料来源：百度百科-大曲酒

淀粉要转化为酒精才能在蒸馏的时候被蒸出,转化酒精的时候需要加曲坐酶来促使反应进行,如果用的是大曲就是那就是大曲酒.此外还有小曲酒麸曲酒等

洋河大曲是浓香型白酒。现在洋河的蓝色经典系列与洋河大曲是属于同家酒厂，都是属于洋河酒厂股份有限公司。洋河蓝色经典是洋河酒厂的高端品牌。该系列的酒包括海之蓝、天之蓝和梦之蓝，档次由高到低。这系列的酒无论是包装还是口感都一反常态，打破白酒的老传统。包装上以蓝色固化为产品标志色，非常的漂亮和吸引，仅在包装方面就实现了产品的差异化。而口感方面，则是以绵柔型的口感为主，实现了专家口味与大众口味的和谐统一，低而不淡，高而不烈；低而不寡； 绵长尾净；丰满协调。饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮 后轻松舒适。是白酒市场的一次积极的革命。

中国传统白酒按糖化发酵剂分类，有大曲酒、小曲酒和麸曲酒。大曲白酒是以大曲为糖化发酵剂生产的白酒。大曲使用小麦、大麦、豌豆为原料 踩制或机制而成。因其块形大，故得此名。大曲为自然发酵，周期长、成本高，酒质好。国家名酒大多数是大曲白酒。

以大曲作为糖化发酵剂来酿制的白酒就叫大曲酒。名优白酒一般都是大曲，由于大曲的区块比较大，人们起初是以大曲外观大小来给大曲命名的，此外大曲酒一般耗曲量都比较大，并且糖化发酵力低，不过酒质高于小曲酒。