车库酒，车库酒是什么意思

所谓车库酒都会有以下三款特色：第一，产量都极少，一般以不超过五千瓶为原则，避免「以量削价」，也因为产量少，酿酒厂规模很小，形同车库，才被取了车库酒的绰号；第二，价钱都极贵，出厂价都至少一百、甚至二百美元；第三，口味一定强调浓郁至极，以便能长年储存，也使投机客愿意炒作，使一瓶酒十年、二十年内能一直被推上拍卖桌，所以酿制葡萄大都选择劲道强、口味丰富者，而醇化过程也刻意使用全新橡木桶，可说是不惜血本。

所谓车库酒都会有以下三款特色：第一，产量都极少，一般以不超过五千瓶为原则，避免「以量削价」，也因为产量少，酿酒厂规模很小，形同车库，才被取了车库酒的绰号；第二，价钱都极贵，出厂价都至少一百、甚至二百美元；第三，口味一定强调浓郁至极，以便能长年储存，也使投机客愿意炒作，使一瓶酒十年、二十年内能一直被推上拍卖桌，所以酿制葡萄大都选择劲道强、口味丰富者，而醇化过程也刻意使用全新橡木桶，可说是不惜血本。

咨询记录 · 回答于2021-10-14 普利金五世干红葡萄酒怎么样 葡萄酒拥有布拉伊法定产区葡萄酒的特点，口感圆润，柔顺，丹宁含量丰富，有很强的窖藏潜力，但是柔顺的丹宁，即使在第一年新年份也有很好的品尝口感。明亮的酒体，优雅愉悦的光泽。美乐品种赋予的丰富的秋季水果的香气，口感丰富圆润，柔顺；柔顺的丹宁赋予了葡萄酒愉悦的口感。【特点】：该酒在法国属于车库酒，意思是酒质极其优质 且产量非常少，每年的此酒产量仅5000瓶左右 刚好装满一个车库。 所以法国人把这种稀有的美酒 称为车库酒。

车库酒起源于上世纪九十年代中期，主要指波尔多地区一部分创新的酿酒师们，集中酿制产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。这些酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太长的时间即可饮用。在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖(很少，仍然是干型红酒，但相对于传统波尔多酒则较多)，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。车库酒的这些特点，让业界分歧颇多。有些评论家认为，车库酒无法陈年(因单宁不重)，并且，车库酒没有很好地表现出土法(Terrior)和葡萄品种的特点。在车库酒诞生之前，有一些产量稀少的酒庄已经开始塑造高价神话。典型代表Chateau Le Pin(里鹏)，位于右岸的Pomerol村，酒庄面积不足2公顷。相比五大酒庄，里鹏的产量极其的小，而市场不断热捧，价格也水涨船高。1990年，车库酒的先锋Jean-Luc Thunevin来到圣艾米利永(Saint Emilion)，买下了Ch. Pavie-Macquin旁边0.6公顷土地，并在一个旧车库里开始酿酒。1991年，酒庄面积扩张到1.8公顷，并开始酿造Chateau Valandraud。首个年份(1991年份)的Valandraud因为春季的霜冻，产量仅为1200瓶，售价约13欧元。整个酿造过程中的脱梗(destem)、捕酿(pigeage)等工序纯用手工完成：因为Thunevin没有相关的机械设备！Thunevin并且大胆采用一些非同寻常的手段，在橡木桶中进行乳酸发酵(Malolactic Fermentation)，200%新橡木桶陈酿(新桶称酿一年后分离(racking)，又换入另一个全新橡木桶继续陈酿)。这些技术后来被广为复制学习。Chateau Valandraud外观(1940年代酿酒Bécot家族曾在此酿酒，后为车库，此即“车库酒”名字的由来)著名葡萄酒评论家罗伯特－帕克热情赞誉Chateau Valandraud，在评论1995年份葡萄酒的时候，Ch. Valandraud的得分高过柏翠庄(Ch. Petrus)，在伦敦Christie’s的期酒拍卖上，95年份的Valandraud售价高过了Mouton Rothschild！于是，神话从此开始了。Valandraud的成功掀起了一阵车库酒的狂潮，一些传统名庄也纷纷开疆辟土，开始尝试生产这种风格特殊的酒。La Mondotte(属Chateau Canon-la-Gaffelière)、La Gomerie(属Chateau Beau-Séjour Bécot)、Le D?me、Les Astéries、Le Carré、Gracia、Marojallia，等等。虽然车库酒赢得了市场的认可，但有很多葡萄酒评论家一直质疑车库酒的一些方法与理念：极低的产量(yield)、过度熟透的葡萄、酿酒过程中的过度萃取，等等；认为车库酒的成功与其说是因为品质，不如说是来自成功的营销。甚至有些人认为车库酒“完全违法土法(Terrior)”。就连先驱Thunevin先生也在07年的一次公开场合说：“车库酒的产生，其实是为了弥补土法Terrior的缺陷和其它一些方面的不足，而不得不采用现代科技和手段(来提升品质)。” Ch. Tetre酒庄的Mitjaville也承认：“车库酒没有长期的潜力，我更喜欢把这些酒叫做迷你级(petit-cru)。车库酒的基础压根不是土法(terrior)。”英国Decanter杂志主编Steven Spurrier甚至很早就预测，车库酒不久将死，认为它无法经历时间(陈酿)的洗礼：“如果你对比品尝1995年份的Beau-Séjour Bécot和Valandraud，你就会发现后者比前者要显得疲劳很多。”酒商也证实，最近市场对于车库酒的狂热爱好正在降温，消费者开始重新选择那些著名的和具有非凡土法(Terrior)的酒庄。2000年以后，车库酒的热度开始衰退。 特别是2004年经历了一个高产的好年份，车库酒所谓的“产量越低，酒质越好”的理念被彻底打破，而一些九十年代年份的酒，也在品鉴中显得“垂垂老矣”。车库酒的特点：成熟、集中、橡木桶，都不是什么特别优异的地方，这些特点不足以造就一支真正的好酒。 车库酒的价格开始急剧下降。谁愿意花几百美元购买一瓶只能陈放十年的“超级好酒”？或者，10年就显出“老态”的葡萄酒，压根就不能被叫做“好酒”，胡论“超级”！此时，罗伯特－帕克也不得不说：“(车库酒中)只有最好的一小部分酒庄可以‘沉淀’下来。”

摘要 1. 丽伯特酒庄红葡萄酒（Liber Pater, Graves, France） 税前均价：4,004美元（约合人民币27,644元） 根据葡萄酒搜索的数据，丽伯特酒庄（Liber Pater）出产的这款佳酿摘得了“最贵波尔多葡萄酒”的桂冠。丽伯特酒庄位于格拉夫（Graves）产区，自2005年以来便一直由卢瓦克·巴斯盖（Loic Pasquet）掌管。卢瓦克是一位自由派酿酒师，他致力于重现根瘤蚜虫（Phylloxera）肆虐前波尔多的葡萄酒风格。为此，他采取了栽培19世纪波尔多流行的本地品种（目前十分少见，且很多不是法定品种），保持20,000株/公顷的高密度种植，严格控制产量和使用古老的双耳陶罐浸渍并陈酿酒液等措施。这些特立独行的酿酒方式，加上酒庄葡萄酒令人咂舌的价格，使得丽伯特成为了波尔多最受争议的酒庄之一，多次处在舆论的风口浪尖。 2. 里鹏酒庄红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France） 税前均价：3,432美元（约合人民币23,694元） 20世纪90年代，在媒体的宣传报道以及罗伯特·帕克（Robert Parker）和米歇尔·罗兰（Michel Rolland）等酒界大咖的推崇下，生产环境简陋但量少质优的“车库酒（Garage Wine）”迅速走红，在强手如林的波尔多掀起了不小的波澜。里鹏酒庄（Le Pin）便是这股风潮的引领者，被誉为车库酒的鼻祖。里鹏酒庄邻近帕图斯，由蒂安邦（Thienpont）家族创建于1979年。该家族精耕细作，严格筛选酿酒果实，最终酿造出了风味凝练、风格独树一帜的里鹏酒庄红葡萄酒。自上世纪80年代中期扬名以来，此酒一炮而红，身价居高不下，至今仍稳居波尔多最贵葡萄酒之列，一瓶难求。 里鹏酒庄的葡萄园（图片来源：www.jacquesthienpont.com） 3. 帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France） 税前均价：3,423美元（约合人民币23,632元） 虽然售价没有一绝骑尘，但帕图斯是无可争议的波尔多“酒王”，令无数酒迷神往。为了打造最完美的帕图斯酒庄红葡萄酒，酒庄坚持不酿造副牌，遇到欠佳年份更是直接放弃酿酒。同时，帕图斯还不惜成本和精力，严格把控酿酒的每一个环节，尽力将每个细节都做到极致。作为整个酒庄团队酿酒理念与酿酒工艺的结晶，这款酒拥有细腻的口感和坚实 咨询记录 · 回答于2021-10-16 波尔多酒庄一万多的葡萄酒 1. 丽伯特酒庄红葡萄酒（Liber Pater, Graves, France）税前均价：4,004美元（约合人民币27,644元）根据葡萄酒搜索的数据，丽伯特酒庄（Liber Pater）出产的这款佳酿摘得了“最贵波尔多葡萄酒”的桂冠。丽伯特酒庄位于格拉夫（Graves）产区，自2005年以来便一直由卢瓦克·巴斯盖（Loic Pasquet）掌管。卢瓦克是一位自由派酿酒师，他致力于重现根瘤蚜虫（Phylloxera）肆虐前波尔多的葡萄酒风格。为此，他采取了栽培19世纪波尔多流行的本地品种（目前十分少见，且很多不是法定品种），保持20,000株/公顷的高密度种植，严格控制产量和使用古老的双耳陶罐浸渍并陈酿酒液等措施。这些特立独行的酿酒方式，加上酒庄葡萄酒令人咂舌的价格，使得丽伯特成为了波尔多最受争议的酒庄之一，多次处在舆论的风口浪尖。2. 里鹏酒庄红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France）税前均价：3,432美元（约合人民币23,694元）20世纪90年代，在媒体的宣传报道以及罗伯特·帕克（Robert Parker）和米歇尔·罗兰（Michel Rolland）等酒界大咖的推崇下，生产环境简陋但量少质优的“车库酒（Garage Wine）”迅速走红，在强手如林的波尔多掀起了不小的波澜。里鹏酒庄（Le Pin）便是这股风潮的引领者，被誉为车库酒的鼻祖。里鹏酒庄邻近帕图斯，由蒂安邦（Thienpont）家族创建于1979年。该家族精耕细作，严格筛选酿酒果实，最终酿造出了风味凝练、风格独树一帜的里鹏酒庄红葡萄酒。自上世纪80年代中期扬名以来，此酒一炮而红，身价居高不下，至今仍稳居波尔多最贵葡萄酒之列，一瓶难求。里鹏酒庄的葡萄园（图片来源：www.jacquesthienpont.com）3. 帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）税前均价：3,423美元（约合人民币23,632元）虽然售价没有一绝骑尘，但帕图斯是无可争议的波尔多“酒王”，令无数酒迷神往。为了打造最完美的帕图斯酒庄红葡萄酒，酒庄坚持不酿造副牌，遇到欠佳年份更是直接放弃酿酒。同时，帕图斯还不惜成本和精力，严格把控酿酒的每一个环节，尽力将每个细节都做到极致。作为整个酒庄团队酿酒理念与酿酒工艺的结晶，这款酒拥有细腻的口感和坚实 这个什么酒 欧古龙城堡红葡萄酒 什么价格 资料显示是大几百