潍坊酸枣酒业有限公司,新一极酒的厂址在哪

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1,新一极酒的厂址在哪

山东秦池酒厂新出一种白酒叫新一极,地址:山东省.潍坊市.临朐县秦池路10号

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2,茅台镇去前20名的酒业有限公司有哪些求指点

茅台酒。国台酒,富贵江南酒,易久芳,习酒,金沙酒,赤水,九月酒,董酒等等就知道这些,希望可以帮助你谢谢。

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4,自制酸枣酒多久会过期

要保存的好保质期就长自制小酸枣酒做法:1、成熟的酸枣1000克、清酒1000克。2、用清水冲洗干净酸枣。3、彻底控干水分。4、放入密封容器,倒入清酒。

5,新飞天酒业有限公司是茅台吗

不是,和贵州茅台集团出品的正宗茅台酒没有任何关系该公司是位于贵州茅台镇。所出品不管什么名称是叫某某茅台镇酒。虽然一字之差,但完全是两回事。

6,雪岩红野生酸枣酒是哪里产的

长寿路江域蓝湾颐景园一区3-207电话:0591-83932322 宁夏银川 在宁夏啊宁夏。长寿路江域蓝湾颐景园一区

7,聊城市连琨酒业有限公司是茅台经销商吗

是。聊城市连琨酒业位于山东省聊城市振兴东路,地理位置优越,是茅台经销商,全体员工共同努力,本着诚信为本、积极开拓、优质服务的精神和专业、用心、负责的理念开始了全面发展的新时期,在探索中发展,在创新中前行。

8,中国山东寿光酿酒总厂鲁康牌豪华型齐民思酒

山东寿光齐民思酒业有限责任公司 地址:山东省寿光市圣城街172号 0546是东营的区号,但是没有05460这个啊053693年以前寿光市电话号码是六位,区号是05460,后来改为七位,从前面加了一个5,区号统一使用潍坊区号0536,潍坊市以内直拨,不再用区号。潍坊是0536其他的就不清楚了....

9,谁知道安丘景区

安丘的旅游景点、休闲农庄、农家乐有:青云山民俗游乐园青云山民俗游乐园占地5000亩,依托青云山自然地貌,主要建有山水园林、民族风情、野生动物、野人谷、齐鲁民俗、休闲娱乐等功能区,是一处突出民俗文化特色,集旅游观光、休闲、娱乐、度假、购物于一体的大型综合性旅游景区。 国家AAAA级旅游景区门票:75元/人地址:安丘市青云山路东首电话:0536-4321090齐鲁酒地齐鲁酒地以打造“宜业宜居宜游幸福小镇”为核心定位,整体规划了“文化创意、旅游体验、运动休闲、教育培训、健康养生”五大产业板块,规划面积5.1平方公里,交通便利,基础设施完善。国家AAAA级旅游景区门票:60元/人地址:潍安路与齐鲁酒地大道交汇处电话:0536-8025959景芝酒之城景区位于安丘市景芝镇,仿照汉式建筑建造的以展示酒文化为内容的特色建筑,由景芝酒文化展览中心、包装物流中心和酒之城广场等景点。国家AAAA级旅游景区门票:50元/人地址:安丘市景芝镇景酒大道010号电话:0536-8025098青云湖游乐园青云湖景区是一个无污染,可调控的活水湖,引进当今国内外流行亲水游乐项目、高档游轮、水上摩托艇及精彩刺激的水岸游乐园设施,建设激情水世界、黄金游乐场、湖心猴岛、丛林动物园等。主题鲜明、色彩绚丽的游乐设施与碧水云天、鸟飞鱼跃、林木葱郁、鲜花烂漫的自然环境融合在一起。青云湖游乐园现已成为省内集水岸、水上、岛屿游乐场于一体的大型游乐园。国家AAA级旅游景区门票:20元/人地址:安丘市新安南路168号电话:0536-4736225城顶山生态旅游区景区占地454公顷,层峦叠嶂、树茂林丰,气候宜人、景色秀丽,早在明代就以“青云作院拟蓬莱”被列为安丘八景之一,孔子的高徒兼佳婿公冶长曾在此读书讲学,是一处突出人文、历史特色,集旅游、休闲、娱乐、购物于一体的综合性景区。近年来,开发完善了石坊、千年古银杏、公冶祠、青云寺、神根祠、楸林、游乐园、跑马场、齐长城遗址、瓮城、书院山庄等功能区。国家AAA级旅游景区门票:30元/人地址:安丘市石埠子镇孟家旺村电话:0536-4696718五龙山景区海拔396米,面积25平方公里,由北向南依次由麒麟峰、鹰嘴峰、兵营峰、南天门、唐王峰组成,恰似五条昂首腾空的蛟龙翻云覆雨,故称五龙山。五龙山是大自然鬼斧神工的杰作,怪石、奇松、幽洞、醴泉堪称五龙山“四绝”,数万年风雨沧桑造就了600多处怪石奇观。国家AAA级旅游景区门票:30元/人地址:安丘市郚山镇教子峪村电话:0536-4961001辉渠百泉旅游区辉渠百泉旅游区文化底蕴深厚,自然景观秀美,泉丰山奇,素有“百泉之乡”、“千年古邑”、“万花之地”之美誉。国家AAA级旅游景区门票:免费地址:安丘市辉渠镇电话:0536-4821001拥翠湖国家湿地公园公园内山水相依,钟灵毓秀,人文、自然景观资源丰富,拥有安丘古城遗址、牟山雁、仙人洞、巨风口、黑松林等众多景点,旧“安丘八景”所描述的“汶水澄清”和“牟山拥翠”高度显示了公园胜景。国家AAA级旅游景区门票:免费地址:安丘市凌河镇电话:0536-4641001老子文化园景区面积27亩,其中建筑面积8.6万平方米,已建成老子文化广场、老子文化博物馆和中国花生博物馆以及寿圣园三部分。国家AA级旅游景区门票:免费地址:安丘市柘山镇电话:0536-4861001五龙湖周围群山环绕,上游无污染源,湖水碧波荡漾,清沏见底,如一颗巨大的蓝钻镶嵌在镇区。国家AA级旅游景区门票:免费地址:安丘市郚山镇电话:0536-4961001大汶河国家城市湿地公园大汶河国家城市湿地公园,是国家建设部公布的首批国家城市湿地公园,区域面积二十平方公里。沿河道建有多处河边公园、沿河风光大道, 沿河的水杉、竹、柳、蒲、苇等喜水植物,形成了大面积良好自然生态湿地,多种鸟禽栖息繁衍。门票:免费地址:安丘市新老城区交界处,青云湖上游留山古火山森林公园留山总面积2300公顷,主峰海拔在441.9米,山体以玄武岩为主,是典型的火山地质地貌,留山动植被资源丰富,森林覆盖率达到90%以上,著名的历史遗址有秀云观和“石墙围子”等。门票:免费地址:安丘市辉渠镇党委驻地西北方向5公里电话:0536-4821001柘山乡情项目规划总用地面积3038亩,突出乡情旅游主题,规划建设八大功能区:西入口管理区、山地休闲度假区、柘山生态牧场区、老子文化展示区、古镇生活体验区、农业观光娱乐区、农家生活体验区、南入口综合服务区。地址:安丘市柘山镇庵上石坊庵上石坊建于清代道光九年(1829年),是为庵上村马若愚妻王氏所建的节孝坊,为极为卓绝的石雕的艺术建筑。门票:免费地址:安丘市西南35公里的庵上镇庵上村歌尔庄园歌尔庄园中心面积近10000亩,计划五年内投资15亿元人民币,建成集休闲农庄、生态果园、温泉度假、星级酒店、城郊体育公园、休闲会所等多个项目的国际化生态农业、旅游业航母。门票:免费地址:安丘市辉渠镇电话:0536-4821001合力牧业合力乡间休闲观光牧场休闲旅游区总占地3000亩,包括五龙湖自然景区、100平米奶牛科普馆、动物亲子牧场、20亩儿童游乐园、2.5万平米自由采摘温室大棚等休闲区,牧场当地盛产优质核桃、西瓜、蜜桃、小米等生态农产品。门票:免费地址:G25高速沂山立交出口沿S221省道东行10km即达电话:0536-4961001和甫生态农场和甫休闲农庄以创建休闲农业为内容,打造立体高档水果栽培、生态种养植、亲子乐园、城郊农家乐餐饮、果蔬采摘等多个元素为一体的综合性旅游观光园区。在和甫休闲农庄,12月份到6月份,将为您提供:草莓、圣女果采摘;5月份到7月份,是杏、油蟠桃跟大樱桃采摘的最佳时机;7月份到12月份,可以采摘到又香又甜的葡萄,在这里,全年都可以采摘到有机蔬菜。门票:目前20/人(门票价格随季节变化)地址:安丘市新安街道张家屯南电话:18763619797乡里情家庭体验农场农场建有儿童乐园、农家饭庄、特色生态大棚、拓展试验基地等,是安丘市第一个集精品采摘与开心农场于一体的现代乡村旅游示范区。门票:采摘时节会有门票,详情请咨询农场地址:安丘市大汶河旅游开发区十里泉村电话:0536—4795566辉渠镇落鸦石官庄村农家乐落鸦石村四面桃花环抱,河水碧波荡漾,是一个环境优美、景色宜人的小山村,依托该村旅游资源,该村定位发展了四大旅游板块:一是以赏花观景为主的落鸦石万亩红冠蜜桃基地,该项目已被评为省级农业旅游示范点;二是以观光采摘为主的有机草莓采摘基地;三是以休闲垂钓为主的休闲娱乐中心;四是以餐饮、住宿为主的桃花人家农家乐。地址:安丘市辉渠镇落鸦石村辉渠小麦峪村农家乐小麦峪村旅游资源丰富,村子最大的特点就是石屋、石墙、泉水和生态环境,拥有 “三山、四泉、七潭”等自然景观和千年古槐、花石桥、石梯子、小妹峪的传说等历史遗迹和传说故事,依托丰富的旅游资源,打造特色农家乐,更有榛子岭、核桃坡、文冠果梁、樱桃谷、无花果沟、草莓园等高档精品采摘观光园,是别具特色的乡村旅游好去处。地址:安丘市辉渠镇小麦峪村辉渠百泉度假村百泉度假村不仅有大型的及餐饮、住宿、娱乐于一体的准三星级酒店,而且有各种形式的农家乐,辐射带动宏顺食府、陈谷山庄、西湖假日等农家乐示范店40多处。地址:安丘市辉渠镇柘山张家宅村农家乐张家宅村是省级绿化示范村、省级生态文明村、潍坊市文明村和安丘市美丽村庄。该村村风纯朴、风景如画、环境优美,以创建精品农家乐为突破口,加快生态建设,改善村容村貌,努力打造真山真水、原汁原味的乡村旅游,一张具有“生态、健康、文化、特色”旅游名片的柘乡人家农家乐应运而生。地址:安丘市柘山镇张家宅村郚山南官庄村农家乐该村地处大安山西麓,属山区丘陵村,地势东高西低,自然资源优越,周边绿树成荫、瓜果飘香,生态环境十分优美,村内有光绪年间的石碾、300余年的古槐、千年酸枣林、八路军兵工厂旧址等多处景点,开发了“火山五大盆”、豆腐宴等特色农家餐饮,同时,依托草莓采摘大棚兴办草莓采摘节,该村先后被评为山东省宜居村庄、山东省旅游特色村和潍坊市乡村旅游标杆示范村。地址:安丘市郚山镇南官庄村郚山鲁家哨村农家乐鲁家哨村位于郚山镇的西南端,南连沂水县,西接临朐县,三面环山,该村充分依托郚山镇浓郁的文化底蕴和大自然秀美景观,坐落于百公里林果产业旅游观光长廊中部,南边巍峨的太平山为其增添古朴庄重的神韵,零星发掘出的古恐龙化石为其增添浓郁的古文化气息,贯穿整个安丘的汶水源头之一为其增添浓厚的灵气,五龙山、五龙湖等景区与其相互辉映,花如海桃如蜜的红冠蜜桃基地更是让人陶醉。建有农家乐,景观体验区。1、百佛景观点。2、采摘休闲娱乐区。3、农耕时代体验区。4、古文化遗迹保护区。5、民俗文化展示区。6、农家家畜体验区。地址:安丘市郚山镇鲁家哨村石埠子南王家庄村草莓示范基地石埠子镇南王庄村草莓基地主要分布于渠河沿岸南王家庄、冢头、河北营子、中孙家庄等40多个村,面积3万亩,品种有“甜宝”、“丰香”等20多个。示范区被中国绿色食品发展中心确定为“国家A级绿色食品生产基地”,其中,南王家庄草莓合作社2万亩基地被农业部认证为“绿色食品基地”和“有机食品基地”。地址:石埠子镇南王家庄村步云岭生态林果园步云岭生态林果园,总规划面积10000亩,建设休闲木屋6处450平方米。整个项目集观光旅游、休闲采摘、餐饮娱乐、劳作体验等多功能为一体。地址:安丘市石堆镇千松岭度假村集农业观光、农业种植体验、大型绿色蔬菜瓜果采摘配送基地、自驾游基地、露营基地、山地自行车俱乐部基地、体能拓展训练服务基地、特色养殖合作社为一体的休闲农庄。地址:安丘市兴安街道南营村鸿岭庄园主要建有小果光园、采摘园、垂钓场、戏水中心、捕猎场、窑洞、木屋、全景生产大队及各种作坊、大型牡丹园等。地址:辉渠镇团山子村南山紫薇庄园地址:安丘市大汶河旅游开发区西许戈村万芳果蔬休闲农庄建高标准冬暖式大棚和春暖式大棚,建设有机蔬菜生产区、富硒蔬菜区、采摘体验区、科技育苗区、露天观光区、休闲垂钓区、餐饮休闲区版块。地址:官庄镇郑家沙沟

10,潍坊哪有批发五谷杂粮煎饼的

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  著名的瓜果有:烟台苹果,烟台大樱桃,莱阳茌梨,阳信鸭梨,无棣孙家香面梨,邹平魏桥鸭梨,山东梨(长把梨),冠县鸭梨,泰山小白梨,肥城桃,邹平大异生桃,青州蜜桃,历城龙雪桃,崂山寒露蜜桃,青岛公园蜜桃,临清贡桃,青州银瓜,邹平西董金丝甜瓜,昌乐西瓜,德州西瓜(有喇嘛瓜、梨皮、运粮子、手巾条、五月鲜、白皮三异等20多个品种),惠民西瓜(有三白、桃园三结义、黑油皮等品种,因产在常庄的品质最佳,因此又称“常庄瓜”),邹平李坡西瓜,大泽山葡萄,邹平龙眼葡萄,乐陵、无棣金丝小枣,无棣无核枣、甜酸枣、冬枣、梨枣及经加工的酒枣,邹平黑枣,宁阳大枣,高唐乌枣,茌平乌枣,聊城王皇李,历城红玉杏、荷包杏,邹平张高水杏,峄县石榴,曹州木瓜,历城磨盘柿等。   著名的粮菜:明水香稻米、曲阜香稻米、金乡金谷、滨州小营大米、微山湖鸡头米、大明湖莲藕蒲菜、章丘大葱、胶州大白菜、潍县萝卜、邹平常山山药、龙口粉丝、烟台大花生、苍山大蒜、莱芜生姜、汶上大荸荠、青州辣椒干、宁阳大刺黄瓜、茌平黄花菜(又称“金针”)。   传统名酒有:烟台张裕公司的金奖白兰地、烟台红葡萄酒、味美思、三鞭酒,青岛啤酒、白葡萄酒,安丘景芝镇的景芝白干和景阳春,济宁的金波酒,古酿兰陵美酒,即墨老酒,无棣的小枣白酒(俗称“枣木杠子”)、金丝枣酒,以乐陵枣花蜜酿造的中华蜜酒,莱阳梨酒,阳谷透瓶香,鲁酒、醉一斗,东阿阿胶酒,莘县屠苏酒。近年流行的则有孔府家酒、孔府宴酒、古贝春、泰山特曲、莱州特曲、板桥宴酒种种。   糖果糕点有:滨州芝麻酥糖(又名银丝酥糖)、“欢喜团儿”(无棣)、长寿糕( 邹平)、芙蓉果、商河熏枣、罗汉饼(济南)、千层酥、面鲜、羊尾桃(青岛)、糖花蛋糕、白蜜食、江米枣、大蛋散、脆蛋果、绿豆糕、济南蜜三刀、高密蜜枣、临清枣脯、糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖、蓼花(聊城)、临清“一品斋”点心。   酱菜有:武定府酱菜,产地在惠民县,有磨茄、桃仁、水晶莴苣、包瓜、糖包、合锦菜、地葫芦、虎皮菜、百公皮等二十几个品种;醉方腐乳(青岛);临沂八宝豆豉;济宁玉堂酱园酱菜,有包瓜、磨茄、龙缸松花蛋、酱黄瓜、糖醋萝卜、糟鱼、醉蟹、豆腐乳、合锦菜等100多个品种;夹山香椿芽,产在淄博;酱紫姜, 产在济宁、济南;临清甜酱瓜;日照京冬菜。   调味品有:王村醋、泺口醋、黄山米醋(邹平)、济宁玉堂酱园的味珍酱油等。   山东特产大全   一、济南市:明水香稻、龙山小米、章丘大葱、白莲藕、小白梨、黄河鲤鱼、平阴玫瑰、长清木鱼石、福牌阿胶、章丘黑陶油旋   二、青岛市:青岛啤酒、崂山矿泉水 高梁饴(饴糖) 贝雕 崂山绿茶 大泽山葡萄 珍珠制品 钙奶饼干 华东薏丝琳干白葡萄酒 即墨老酒 海鲜   三、淄博市:周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅、油粉、博山陶瓷琉璃   四、枣庄市:软籽石榴、榴叶茶、挎包火烧、一只烛大萝卜、黑香稻、阴平毛笔、地瓜枣、滕县土豆   五、东营市:黄河刀鱼、广饶肴驴肉、齐笔、洼地绵羊、渤海黑牛、渤海马、王王刀   六、烟台市:烟台苹果、烟台大花生、张裕葡萄酒系列、莱阳梨、福山大樱桃、龙口粉丝、莱州月季、莱州大理石、莱州毛笔、福山无花果、招远黄金、龙口草莓、莱州湾大螃蟹、长岛海参、鲍鱼、对虾、海胆、扇贝 莱阳梨、大樱桃、无花果、   七、潍坊市:渤海对虾、潍坊萝卜、风筝、高密菜刀、青州蜜桃、寿光蔬菜、昌邑镜框、朝天锅、杨家埠木版年画、安丘蜜桃、坊子白酒、景芝白干、昌乐西瓜、沂山丹参 。青州弥河银瓜。青州花卉 昌邑银鱼   八、济宁市:微山麻鸭、微山湖松花蛋、鱼台大米、金乡大蒜、四鼻孔鲤鱼、微山湖莲藕、玉堂酱菜   九、泰安市:肥城桃、泰山灵芝、泰山赤鳞鱼   十、威海市:荣成黄桃、乳山阳梨、地毯、钓鱼竿、海鲜   十一、日照市:日照绿茶、海鲜、海鲜   十二、临沂市:苍山大蒜、沂蒙全蝎、花岗岩、沂水大枣、费县山楂、板栗、平邑金银花、郯城银杏、临沭柳编、大花生   十三、德州市:德州扒鸡、禹城扒鸡、德州西瓜、保店驴肉、乐陵小枣、羊肠汤   十四、聊城市:高唐驴肉、鲁西黄牛、东阿阿胶,魏氏熏鸡   十五、滨州市:阳信鸭梨、沾化东枣   十六、莱芜市:莱芜三辣(生姜、鸡腿葱、白皮蒜)、莱芜香肠   十七、荷泽市:荷泽牡丹、小尾寒羊、鲁西黄牛   潍坊?   这个您得问问当地人

12,野酸枣怎酿酒

制作方法 1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象。2.洗涤除杂:酸枣先经过深井水洗涤,把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净,以防止带入果液中,影响浸渍和发酵,造成酒液混浊现象。冲洗干净后,将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中,再加入新鲜深井水。使其充分吸水,利用加水时的篦子给枣稍加压力,使水面超过枣上面10厘米为宜。3.水化:山枣水化时间与气温和水温有关,气温低于10℃,水温低于15℃,水化时间需24小时;气温10~20℃,水温16~20℃,需16~18小时;气温高于20℃,水温21~25℃,需12小时。4.脱核和粉碎:山枣经过水化处理以后,要及时进行脱核粉碎。脱核时间鲜枣为1小时,干枣水化后为1.5小时,使果肉完全从果核上脱掉。用筛子将除核后的果核与果肉醪液分离出来,将醪液送入发酵罐中进行发酵。5.发酵工艺有五个要点:(1)将分离出来的果醪加上5%糖浆,再加上二氧化硫150~300ppm,三者混合均匀打入发酵罐,让其保持在24℃自然发酵。(2)糖浆的用量为枣重量的3倍(包括粉碎时加入的浸枣水浆)。(3)发酵温度为24~30℃,约3~4天即可结束发酵,如果发酵不旺盛,可以添加人工酵母促进发酵。(4)发酵结束后,密封,静止,使其自然沉淀7天,然后分离,再压榨,清酒液分离出来,打入贮藏罐,称为山枣原酒。(5)在果醪加糖浆、二氧化硫,按照上述条件发酵,经沉淀、分离制得合格原。然后将原酒化验后,用脱臭酒精调整为18°进行陈酿。6.浸渍方法有六个要点:(1)粉碎后的枣浆把果核分出来,可以直接加入25°脱臭酒精溶液,进行浸渍。(2)酒精溶液的用量为山枣的3~4倍。(3)浸渍时间可以根据季节气温来定,一般为15~25天,中间搅拌二次以上。浸渍时间要严格控制,达到最佳浸出效果。中间搅拌隔4~5天,入罐后,前几天即可以进行搅拌,后一段时间不须搅拌,使其充分沉淀,便于分离。(4)浸渍时间结合后,要认真检查是否浸好,浸渍好与坏,是看枣渣中有无突出枣味为准,如果浸好后,即可以进行分离操作,将上清酒液和榨出汁打入贮藏中,进行混合陈酿。(5)装缸时,只留5%的空间即可,防止氧化作用。(6)贮藏室温控制在12~18℃为宜。质量标准 1.感官指标:色泽:棕红色,澄清透明,无明显悬浮物和沉淀物。香气:具有本品应有的果香和醇香。滋味及风格:酸甜适口,醇厚柔协,酒体丰满,余味绵长,无异味,具有山枣蜜酒典型风格。2.理化指标:酒精(20℃)12±0.5%(容积),糖度230±50克/升,总酸6~7克/升,挥发酸0.8克/升以下,干浸出物14克/升。酸枣,也称山枣,形状比一般枣小而圆,外皮呈紫红色,光滑而无皱纹,味道酸,可生吃,又能药用。酸枣为多年生灌木,喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力,不用人工生产,尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力,免去喷洒农药之工序,属于绿色食品的范畴。酸枣酒是以野生山枣为主要原料,经过精心筛选、洗静、脱核,采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。 制作方法 1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象。 2.洗涤除杂:酸枣先经过深井水洗涤,把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净,以防止带入果液中,影响浸渍和发酵,造成酒液混浊现象。冲洗干净后,将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中,再加入新鲜深井水。使其充分吸水,利用加水时的篦子给枣稍加压力,使水面超过枣上面10厘米为宜。 3.水化:山枣水化时间与气温和水温有关,气温低于10℃,水温低于15℃,水化时间需24小时;气温10~20℃,水温16~20℃,需16~18小时;气温高于20℃,水温21~25℃,需12小时。 4.脱核和粉碎:山枣经过水化处理以后,要及时进行脱核粉碎。脱核时间鲜枣为1小时,干枣水化后为1.5小时,使果肉完全从果核上脱掉。用筛子将除核后的果核与果肉醪液分离出来,将醪液送入发酵罐中进行发酵。 5.发酵工艺有五个要点:(1)将分离出来的果醪加上5%糖浆,再加上二氧化硫150~300ppm,三者混合均匀打入发酵罐,让其保持在24℃自然发酵。 (2)糖浆的用量为枣重量的3倍(包括粉碎时加入的浸枣水浆)。 (3)发酵温度为24~30℃,约3~4天即可结束发酵,如果发酵不旺盛,可以添加人工酵母促进发酵。 (4)发酵结束后,密封,静止,使其自然沉淀7天,然后分离,再压榨,清酒液分离出来,打入贮藏罐,称为山枣原酒。 (5)在果醪加糖浆、二氧化硫,按照上述条件发酵,经沉淀、分离制得合格原。然后将原酒化验后,用脱臭酒精调整为18°进行陈酿。 6.浸渍方法有六个要点:(1)粉碎后的枣浆把果核分出来,可以直接加入25°脱臭酒精溶液,进行浸渍。(2)酒精溶液的用量为山枣的3~4倍。(3)浸渍时间可以根据季节气温来定,一般为15~25天,中间搅拌二次以上。浸渍时间要严格控制,达到最佳浸出效果。中间搅拌隔4~5天,入罐后,前几天即可以进行搅拌,后一段时间不须搅拌,使其充分沉淀,便于分离。(4)浸渍时间结合后,要认真检查是否浸好,浸渍好与坏,是看枣渣中有无突出枣味为准,如果浸好后,即可以进行分离操作,将上清酒液和榨出汁打入贮藏中,进行混合陈酿。(5)装缸时,只留5%的空间即可,防止氧化作用。(6)贮藏室温控制在12~18℃为宜。 质量标准 1.感官指标:色泽:棕红色,澄清透明,无明显悬浮物和沉淀物。 香气:具有本品应有的果香和醇香。 滋味及风格:酸甜适口,醇厚柔协,酒体丰满,余味绵长,无异味,具有山枣蜜酒典型风格。 2.理化指标:酒精(20℃)12±0.5%(容积),糖度230±50克/升,总酸6~7克/升,挥发酸0.8克/升以下,干浸出物14克/升。 酸枣,也称山枣,形状比一般枣小而圆,外皮呈紫红色,光滑而无皱纹,味道酸,可生吃,又能药用。酸枣为多年生灌木,喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力,不用人工生产,尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力,免去喷洒农药之工序,属于绿色食品的范畴。 酸枣的营养价值很高,每百克酸枣(干)中含蛋白质4.5克、脂肪2.6克、糖类74.8克,每百克果肉含维生素c达870~1170毫克,是红枣的3倍,山植的10倍,苹果的16倍,柑橘的25倍。据《本草纲目》记载,酸枣(主治)心腹寒热,邪结气聚,四肢酸痛湿痹,烦心不得眠,脐上下痛,血转久泄,虚汗烦渴,久服,安五脏,轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健。为常用中药,性平,味甘、酸。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。 酸枣酒是以野生山枣为主要原料,经过精心筛选、洗静、脱核,采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。 酸枣酒的生产工艺流程: 酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→杀菌→包装→检查→成品→入库 工艺操作要点: 1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象,然后洗静除杂。 2.破碎,将果肉破碎,而要求果核完整。 3.将破碎果装入发酵罐,加入10%的白砂糖水,以浸没果实为宜,加入二氧化硫并接入3%~5%的人工酵母培养液,混合进行发酵。发酵温度控制在24~30℃之间,一般前发酵时间为4~7天。 4.发酵结束后进行分离,分离出的果汁打入发酵罐进行发酵。后酵时间一般为15~20天。 5.老熟,原酒经调配后即进行下胶处理,然后进行冷冻,冷冻温度控制在-70℃,冷冻时间7~10天,趁冷过滤,然后贮存30天,即可进行过滤、杀菌处理,经检查合格后即可装罐。 酸枣酒感官理化指标:棕红色,澄清透明,无明显悬浮物,无沉淀物。酸甜适口,醇厚柔韧,酒体丰满,余味绵长,无异味,具有山枣蜜酒独特风格。酒精度(v/v)10%~14%,总糖50~180,总酸5.0~10.0,干浸出物≥16。 酸枣酒的生产技术酸枣经分选、洗涤、破碎后,用40%(v/v)酒精溶液浸泡,酒精液与酸枣比为2:1,30℃浸泡3~5天后分离,得浸泡汁和一次渣。浸泡汁经调整成分、贮存、换罐、澄清处理后贮存备用。在一次渣中加入5%的优良酵母,按不同档次酒的要求加入砂糖溶液和60ppm的so2,20~26℃,发酵7~10天。经分离得发酵汁和皮渣,皮渣回收酒精用于调配;发酵汁转入后发酵。后酵结束,经换罐、理化检测、调整成分,再经6~12个月陈酿,加入浸泡汁,进行冷冻过滤澄清处理,按要求进行调配,再经5~7天静置,过滤杀菌后即为成品。该酒棕红色、透明。酒精度(v/v)10%~14%,总糖50~180,总酸5.0~10.0,干浸出物≥16。卫生指标符合国标。

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