为什么六十年茅台洗脚，请问1960年的茅台能值多少钱

我擦 1960年的？无价之宝哇 你确定是茅台不是茅台镇出品？ 要是茅台你发达了 去年我看新闻 50年代的一瓶茅台香港拍卖了20W

图片中的1962年老茅台酒，从外观看是土陶器灌装的茅台酒，土陶瓶茅台是永久的经典。此前在北京，上海等大型拍卖会上出现过1958年同款老茅台酒，价格拍出了每瓶85万元~145.6万元不等，1962年茅台酒没有报道过，按目前市场行情看，1962年的茅台酒价格可能参考1958年老茅台酒价格。

茅台酒曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，从此一举成名而跻身世界名酒行列。巴拿马万国博览会在1915年2月20日旧金山开幕。这是20世纪初世界范围内最大的一次国际博览会，其中参展单位超过20万家，国内流传最广的“怒掷酒瓶振国威”而获奖的故事，当时，身着长袍、梳着长辫被视为“东亚病夫”的中国人用土陶罐盛装的茅台酒无人问津，茅台酒虽然优质，但由于首次参展而且装潢简朴，所以在参展会上遭到了冷遇。那时的西方评酒专家对中国美酒不屑一顾。展会即将结束，中国代表眼看着茅台酒在评奖方面无望，心中很不服气，一位中国代表（陈琪）心生一计，便故作失手摔坏了一瓶茅台酒，酒瓶摔破在地，很快浓香四溢，招来不少看客。中国代表趁此机会让人们品尝美酒，没过多久就成为了一大新闻而传遍了整个会场。从此以后，所有人都争相到茅台酒陈列处抢购，认为中国酒和“白兰地”、“香槟”相比更具特色。评委们一下子被吸引住，经反复品尝后一致认定“茅台酒”是世界最好的白酒，于是向茅台酒补发了金奖。在国运不济、饱受欺凌的旧中国，茅台酒大长了国人志气，茅台几乎成为国人勉励自己的武器，从此以后，茅台酒也就深深烙印在国人心里了。拓展资料：茅台独产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，深受世人的青睐，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2017年6月6日，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，茅台名列第64位。茅台是中国最高档酒白酒之一，同时也是中国三大名酒茅五剑之一。历史渊源茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。史载：枸酱酒之始也。早在2000多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝“甘美之”的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。茅台酒历史：据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而“甘美之”，成为茅台酒走出深山的开始。唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。1704年，“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”

当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄，古称大涉水、安乐水，后为赤虺河，再后称赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，是一条美酒飘香的河，也是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。 2000多年前的中国汉朝，任何产品都不可能有品牌。赤水河畔益部（茅台）所产的枸酱是不是茅台酒的前身，没有人说得清楚。但是有一点是可以肯定的，茅台酿酒的历史源远流长，而产自茅台的所有美酒中，最好的当数被后人以地名冠于酒名的茅台酒。所以，在今天林林总总的中国传统白酒品牌中，茅台酒理应是历史最为悠远、品质最早享誉的名酒之一。 在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。所产优质白酒顺赤水河入川后经长江远销，陆路则翻山越岭由马帮驮运销往贵阳等地。 至明末清初，随着当时交通、经济的发展，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊，户户闻酒香的兴旺景象。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。 以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品而遐迩闻名。 到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。 茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。 汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。 茅台地区所产之酒质量为什么特别好？在过去，无法用科学的手段来揭示。但赤水河畔悠远的酿酒历史，茅台地区特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记载，准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。 茅台 有着红色彰显的历史 我们说茅台是中国当之无愧的国酒，还不仅仅在于它的悠远的历史，独特的工艺，卓然的品质。同时，茅台对中国革命特殊的贡献，也是任何其他产品不能比肩并提的。基于此，新中国刚一成立，茅台就被评为国酒。如同井冈山、遵义、延安一样，她们哺育了中国革命，她们是中国革命的摇篮、名城、圣地，中国共产党领导的中国就会给予她们特别的荣誉，就会永远将她们对革命的贡献铭刻在历史的丰碑上。 茅台，红色彰显的历史始于中国工农红军艰苦卓绝的二万五千里长征。1935年3月16日，红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失，军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告：“民族工商业应鼓励发展，属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏，望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。 为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒。茅台酒好，当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说，他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来，正巧碰上毛泽东同志，毛泽东问，你们提的么子？陈奉昌回答，买的酒，驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说：“茅台是出名酒的地方，不过，用这酒擦脚太可惜了！”周恩来也向很多同志介绍“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊”！ 然而，对于当时的红军队伍来说，茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军第一位女将军李真后来回忆：“1935年3月，我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截，大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好，芳香味美，大家很高兴。有的用酒揉揉手脚，擦擦脸，擦过之后，真有舒筋活血的作用，浑身感到痛快。同志们喝了酒后，长途行军的疲乏全消失了，因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。” 著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道：“因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。” 抗战末期，周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说：“1935年，我们长征到茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎，战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口，止痛消炎，喝了可以治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了，也有茅台酒的一大功劳。” 1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民政府中安排了职位。1951年，贵州省将最大的成义烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模，茅台酒从此开始了欣欣向荣的历史。 1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。 茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献，但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”，却是在全国性的评酒会上评出来的。 1952年9月，中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会，而且再三叮嘱，要认真组织，严格把关，评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持，全国各地送来了上万种参评样酒，到评酒会正式开会前，已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品，最终选出并命名了中国八大名酒，茅台酒名列榜首，理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说，这次评选，既是历史的认定，又是人民的认定，茅台酒被评为国酒当之无愧！ 从此以后，茅台酒作为国酒，不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时，党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中，身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。 1999年10月，中华人民共和国诞生50周年之际，中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台，并为茅台酒厂颁发了收藏证书：“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒，暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠，并予永久收藏。” 这份收藏证书，从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质，以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。 茅台 有着名冠世界的历史 作为世界三大蒸馏名酒之一的贵州茅台酒，名冠四海的历史是从1915年开始的。几乎可以这样说，在此之前，古老的中国虽然有着悠远的酿酒历史，有着丰厚的酒的文化渊源，有着风格各异的众多美酒，但还没有哪一种佳酿能够冲出华夏大地，香飘环宇，并为国际社会所认同。 但是，茅台走出去了，代表中国传统白酒的最高境界走出去了，初次飘洋过海就一鸣惊人，首次登台亮相便饮誉世界。 也就在这届国际博览会上，经过各国评委反复比较、品评，一致认为茅台酒色、香、味俱佳，堪为世界名酒，于是，与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌共同被评为世界三大蒸馏酒，并授予金牌和奖凭。茅台，从此走上世界舞台，从此高踞世界三大名酒的宝座。 茅台酒获得国际金奖，成为世界名酒，偶然中蕴涵着必然，这个“必然”，就是茅台酒佳韵天成的独特风味和亘古相传的卓越品质。 获奖之后的茅台从此声名大振，供不应求，成为当时中国各种重要社交场合中的头号名酒，也成为中国在国际社会知名度最高的惟一名酒。从这个意义上来说，还没有被明确为“国酒”的茅台酒其实早就具有了“国酒”的意义，早就被国人赋予了“国酒”的巨大信任和至高荣誉。 毛泽东第一次赴苏联赠送给斯大林的礼品之一就是茅台酒；日内瓦会议，新中国外交战线取得的第一次胜利，周总理说茅台酒功不可没；尼克松首次访华，打破中美关系坚冰后，与周恩来开怀畅饮的是茅台酒；中日邦交正常化之后，田中首相回国带给女儿的贵重礼物是周恩来送的茅台酒；中英香港问题谈判结束后，邓小平与撒切尔夫人共同举杯相庆的是茅台……可以这样说，用茅台来招待国家贵宾几乎已成惯例；茅台，作为中国的国酒，对外交往的国礼酒，它代表着中华民族的悠久的历史和深厚的文化。 我们还可以从另一方面看到国酒茅台在世界各国的影响。到二十世纪九十年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来，茅台酒出口如今已遍及世界150多个国家和地区，年创外汇1000多万美元，成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。 八十年金牌不倒，八十年风华更茂。这是茅台一笔无可比拟的财富，更是一种难以超越的殊荣！由是观之，国酒茅台，实至名归！

茅台酒年轻女子踩酒曲，我也是在一个记录片上看到的。茅台镇的女子踩曲至今已经有600余年的 历史 ，以前每逢端午节酒厂就会聘请年轻的女子去踩曲。甚至还有流传说哪个酒厂请的女子长得漂亮，那个酒就可以大卖。 踩曲是把曲踩成一个曲坯，之后再掺入高粱中促进发酵，才可以酿出酒，所以对曲坯的要求比较高。要求曲坯外紧内松，利于发酵，年轻的女子身材轻盈，力度会比较合适。如果选择体重过重的人就会把酒曲踩的过实，会影响酿造的效果。 由于酒曲是需要高温制作，而女性从生理上来说要比男性更耐热，所以更适合这个工作。而且年轻女生的脚底出汗很少，霉菌也比较少，在踩曲的过程中即使出一点汗也不会影响到酒曲的品质，不会破坏酸碱度，使酒的口感更好。 在踩曲之前脚都是需要经过清洗消毒的，招聘的时候也是要严格筛选的，卫生方面管理非常严格。 其实踩曲并不是想象中的那么轻松，体力耗费也比较大。车间中的温度都是四十多度，除了忍受炎热和劳累，还会有很多的曲蚊。 从古到今一直都是女人踩曲，男人酿酒，据说由于室内比较热，在踩曲的时候年轻女人的香汗会滴到曲粮里面，酿出来的酒口感也更加独特。 大约05年毕业找工作的间隙在本地酒厂打过两个月小工，工作的地方紧靠制曲车间。看的多了，对制曲的过程有了大致了解。 本人打工的酒厂地处鲁南，生产浓香型白酒，在本省算中等规模吧。虽说和茅台镇生产酱香型白酒工艺有所不同，但所用酒曲都是大曲，制曲环节应是大同小异。 首先要把制曲原料粉碎，原料以小麦为主，根据名种白酒的风格和各家酒厂生产要求不同，还辅以一定比例的大麦、豌豆等。粉碎后的混合料倒在地上，拌上水，调成适宜的干温度，拌好的料倒到一个大约和砖头一样厚、两个砖头大的木制模板里，再用脚踩实，这就叫踩曲。踩好的鲜曲运到曲房里，放在铺满稻壳、苇席的地上，控制好湿度、温度进行发酵。每过一段时间对酒曲进行翻动，以便发酵均匀，防止霉变，这就是“翻房”。大约一个月后这一房曲就可以入库了，一个制曲轮次结束。入库后的酒曲陈化一断时间就可以用于酿酒了。这就是制曲的全部过程。 为什么踩曲的过程用年轻女子?还得先从踩曲的工艺特点说起。踩曲的一般要求是做到外紧内松，即靠近模板边缘的部分要求踩紧，而中间部分要有一点虚松，这样有利于曲的发酵。年轻女子体重较轻，脚板较小，更宜把握脚踩的力度。不至于一上脚就把曲胚踩实。这一环节看似只用脚踩不太费力，其实双脚踩动的频率丰常快，又要控制力度，是很废体力的，年龄大些，腿脚不灵便的也干不了。这一道工序完全可以机械化操作，即引进一台类似制砖机的设备即可，但大多酒厂还是采用人工踩曲，恐怕就是机器做不到上面说的人性化。 再就是制曲的时间一般是阳历5.6月份开始，这的候正是白酒生产的淡季，一般酒厂的包装等车间开工不足。这时正好把这部分女工调去踩曲，对酒厂来说也算上人尽其用了。制曲的时间每年也就三几个月，每个班次也就三四个小时，酒厂不可能留有固定的踩曲工人，开出的工资也不高，就是个季节性、钟点性的工作。除了淡季从包装等车间抽调一部分女工外，还需从 社会 上招一批临时工。而这样的工作时间短的特点很适合一些没有固定工作的年纪较轻的农村妇女，即能挣到一些钱贴补家用，又基本不耽误家里的活计。就这样的工种，酒厂就是想招男工恐怕也招不到吧。 综上，酒厂用年轻女工踩曲无非就是工艺特点(要求力道柔和)和工种特点(季节性强、工资低)的原因。至于说到用年轻女子甚至只用处女是因为女性的体香、汗香能使酒的口味更好纯属无稽之谈。还有制曲需高温为阳，年轻女子属阴，阴阳协调之说更为扯蛋。你要是能挑出身材匀称，体重百斤左右的小伙去踩曲，酿出来的酒风味就会有差异吗? 至于电视上播出来的，一色古装打扮的年轻漂亮女子娉娉袅袅的踩曲画面当广告看看得了。即便贵如茅台酒厂恐怕也做不到吧，毕竟酒厂招工不是招空姐。想象一下满地浆水，挥汗如雨的踩曲场面，我们能喝上一口纯粮白酒还真不是那么诗情画意的。 我本人就是土生土长的地道茅台人，据我了解踩曲为什么要女人来踩。 有如下几个原因 1.工作强度决定的。 生产酱香酒主要有三个工种制酒工、制曲工和包装工。制酒是重劳力活动需要强壮的男人才能做，而踩曲和包装相对于制酒就轻松得多，所以踩曲基本上都是女人。 2.工作内容决定的。 踩曲简而言最重要的步骤就是要光脚踩而不需要花太多的劳力（其实也辛苦），而女人的脚怎么样也比男人的大粗脚好呀。 3.一代一代传承下来的。 自茅台镇开始大兴酿酒以来，传统的就是必须女人踩曲，这已成为一种约定俗成的讲究。女师傅教女徒弟，而女徒弟又教女徒孙，还没人打破收只收女徒不收男徒的惯例呢。 茅台镇的酿酒是一个很辛苦的过程，不论是制酒工，制曲工还是包装工都应得到我们的尊重。没有他们的辛苦就没有飘香四海的茅台镇酱香白酒。 茅台镇踩曲一定要年轻女子来踩吗？为什么？ “端午踩曲，重阳下沙”是茅台镇酱香酒流传了600多年的传统酿造工艺。“端午踩曲”是酱香酒酿造一年为一个流程的“序幕”，也就是做酿酒的准备工作，真正的酿酒是“重阳下沙”的那一天开始。 “端午踩曲”来源于古代神秘的“处女踩曲凤头工艺”：每年的端午节这一天，处女用鲜花洗脚，站在盒子上用脚不停的踩做酒曲的小麦，直到把酒曲踩好。曲药是以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”拌匀，放在木盒子里，年轻女子站在盒子里不停的踩。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用稻草包起来，进行“装仓”，大约11天后再进行“翻仓”，就是把曲块上下反转，让每一面都能充分的接触微生物，以利发酵，前后要进行两次反翻仓，再过30-40天，曲块就可以出仓了，但到使用还得储存40天以上。 为什么一定要年轻女子踩曲呢？这里有什么讲究呢？有这么几个原因： 现在有人试图改革，用机器代替人工制曲，然而效果相差太远，不如人工踩曲，只好放弃。 酿酒时，我国历来都要求清瘦女子来踩曲，此古法沿用至今。其实，这与酒曲的属性有关。 酒曲制作完成后是要和高粱混合在一起发小的，所以对踩曲的力度、密度的要求很高，不但需要松紧有度，还要粉碎，有利于发酵，十分严格。 通常酒曲呈现中间低、周边高的龟背型，高度保持着是一厘米左右。根据要求，女性更适合此项工作。男性普遍体重女子重，力度也大，很容易出来的酒曲不符合标准，不利于酿造酱香醇厚的茅台。 除以上条件之外，酒曲制作主要前提是高温根据实况来分析，发现大多数女子比男性抗热，更能适应高温环境的工作，并且，女性脚步细菌比男性分泌的少，不会影响酒曲变质。从而进一步保证酒的质量。 扯吧，炒作而已，或者说老做法是如此。下面用几个产品简单展开下。 在很久以前，欧洲的葡萄酒就是用脚踩的方法获得葡萄汁。几乎每个酒庄都会宣称，自己选取的工人是貌美如花的处女（看来全世界都有处女情结）。久而久之，各种传言不胫而走（比如脚踩的葡萄更 健康 ，更美味），之后所谓的新世界葡萄酒也沿用了这种踩葡萄的做法。甚至到现在，某些大酒庄的高级葡萄酒仍然表示自己的葡萄汁是用“处女”踩出来的。 时至今日，甚至有些酒庄将踩葡萄变成一种群体性的节日。美女们在大酒桶里面载歌载舞。而葡萄汁则缓缓流入另外的小桶里。其实， 科技 发展到今天，是人都知道，用工业机器榨取的葡萄汁效率更高，出汁率更高。为什么还是有人愿意相信是处女踩出来的?答案不言而喻，噱头！下面再举一例。 马可波罗在中国几乎家喻户晓。而《马可波罗游记》 更是被认为是向西方介绍中国的第一本著作（虽然现在有中西方学者对于马可波罗是否来过中国有不同的看法，但是并不影响这本著作的影响力）。关于马可波罗和中国茶叶还有个小故事。话说当年马可波罗带了点中国上等茶叶回去，在招待朋友的时候和朋友说，这种中国茶叶是由处女采集和炒制的。有延年益寿等等一系列作用，就差说包治百病了……由于其功效过于强大，一天只能喝三杯，否则必定气血冲脑而导致双目失明。他的朋友也是被他吹的半信半疑，不敢多喝。 但是现在有很多不法商家却找到了机会，找了很多女子如法炮制，并且进一步将其发扬光大。让女子用嘴采茶，采集的茶叶放在乳沟中间，此种方法采集的茶叶美其名曰“口唇茶”又叫“乳香茶”。然后以“处女”，“保健”，“ 养生 ”等为卖点，卖出来就是天价。最后再举一例。 古巴顶级雪茄，可喜巴。号称是卡斯特罗的最爱。十几年前人家送了一支给我，当时不抽烟就给老爸了。当时在国内的售价 就高达150元/支。当年国内由于数量稀少，价格昂贵。也是传言可喜巴雪茄全部都是手工摘叶，手工卷制，并且工人都是处女。最玄的是说每支可喜巴都是在处女的大腿上卷制的。 以上举了三个例子，至于茅台所谓的处女踩酒曲，大家看了应该也明白。脚踩酒曲确有其事，至于是不是处女踩，乃至坊间传言是“不穿内裤”的处女踩。这个就呵呵了。 在酱酒的制作工序里，或许咱们都熟知四高两长九蒸七取工艺，也都知晓端午制曲、重阳下沙的时节。那你是否知道为什么酱酒踩曲多用女子吗？酱酒踩曲多用女子这个传统在很早就流行了，在传统的制曲工艺中，需求未婚女子来踩曲。 古人以为女子为阴，曲为阴，是为阴；男人为阳，高粱为阳，是为阳。女子踩曲，男人下沙。阴阳谐和，以契合所谓的“阴阳”、“五行”哲学。使酱酒达到更高的酒质。在古时候，由于受封建落后思维的影响，踩曲女子的身份很有讲究，小户人家的女儿是不能踩曲的，踩曲一般都会挑选咱们闺秀，以为这样才干确保酒的纯洁与干净。 曲坯需求外紧内松，便于粉碎发酵，年轻女孩身体轻盈，力度刚好可以完成这个方针，如果是彪形大汉或者过于肥壮的女孩，三下两下把曲坯踩实，作用就大打折扣了。并且，由所以高温制曲，女性从生理上比男性耐热。因而，在 科技 不发达的古代，这无疑是最为“科学”的挑选。一起，女子踩曲还有一个最大的好处，那就是女子的脚上分泌物和霉菌比较少，即便出汗，也不会影响酒曲的酸碱度，然后确保了酒曲的纯天然性，在酿酒过程中，酒中的多种微生物平衡生长。 因而，酱酒踩曲多用女子的传统也就渐渐的连续到了现在。不过现在不是为了所谓的酒的纯洁什么的，而是因为，女子从事不了超强和超量的作业，踩曲的作业量和劳动强度刚好合适女子自身，所以许多的酒厂踩曲车间现在依然有许多女工。尚礼村在此想说的是：在机器化盛行的今天，咱们可以选用机器代替人工，也可以不再用女子踩曲。不过，咱们却不能因为机器就忘记了咱们酱酒制作最为传统的文化。 美酒佳人，中国男人不变的追求。看了题主的题目，似乎隐隐感觉每一杯茅台酒中或多或少的散发着踩曲姑娘的芳香。 拾酒哥作为酒精沙场的老酒友。与你一探究竟。 偶然机会，拾酒哥有幸得到《茅台酒厂里的踩曲姑娘,像散发着酒香的芭蕾舞娘》纪录片。或许只有真实的踩曲姑娘才是对题主问题的最好注解。让我们怀着一颗感恩的心，致敬美丽的踩曲姑娘，致敬辛劳的酿酒工人。 正是这些美丽可爱的踩曲姑娘用辛勤的汗水为广大酒友，奉献出一杯杯香醇怡人、沁人心扉、唇齿留香、回味幽长的人间美酒。在此，拾酒哥代表广大酒友衷心感谢你们。 关于茅台酒踩曲一定要年轻女子去踩的说法众说纷纭，我看了一下网上各大评论和回答，感觉有点言过其实，听说变成传说，传说变神话的感觉，今天来谈谈我对踩曲工人的看法。 即使是在专门的制曲部门和制曲工厂，踩曲的几乎全部都是女子，男人们只负责打曲（把小麦粉碎的过程）和搬曲块儿（就是把女子踩好的曲块儿搬到固定的地方存放起来）。 为什么是这样的分工呢？我觉得有两点： 体力决定分工种类，女孩子的体重较轻，体力不如男孩子，所以像粉碎和搬运这样的大力的体力劳动就只能让男人们来做 而女孩由于体重轻，力量不足的原因，在踩曲的时候可以避免将曲块儿 踩得太紧，导致曲块儿在发酵的过程中不能正常进行，微生物生长环境不好。 我的姑爷家就是开的制曲厂，他们厂里面的踩曲工人大多数都是中年妇女，我们自己的厂房里面踩曲，因为规模不是很大，都是端午制曲的时候招的零时工人，而且也并没有说一定要年轻的女子才能踩曲，基本上都是 20 几岁到 45 岁之间。所以踩曲只能是年轻女子，这是谬传。 至于茅台酒厂为什么那么多年轻女子踩曲？ 所以很多人说这是传统，我承认这是传统，但是这种传统和工作性质息息相关，因为无论是古代还是现在，女子作为踩曲工人都是最好的安排和配置，所以一直保留传承到今天就不足为奇，即使如此，在制曲车间能够看到一群年轻女子有条不絮的踩曲，确实是一道非常美丽的风景线，然人目不转睛，欣然未及，美不胜收.... 综上：并不是茅台酒踩曲一定要年轻女子来踩，也有中年的妇女踩曲，至于一定是女子踩曲，并不是有什么特殊的原因，而是工作的性质所决定，而不是外界传的那么神奇。 这是个有趣的问题： 抠脚大汉踩也一样，只要把脚没病，把脚洗净，最后是发酵过滤澄清得到干净的酒液。 但如同采茶阿妹把茶叶放在胸部温氲，据说制出的茶叶有特别的香味，因此漂亮脚丫踩曲酿出来的酒特别酱香~~ 以前腌制酸菜，都是用脚踩，甚至穿着水鞋踩，但洗净了炒来吃也没啥问题。还有一些和面，拉面，制作人手净即可，与制作人是老妪还是少女无关。 实际这是一个心理问题，没有多少人在干净的马桶取水喝而无心碍。 但以前一些月饼小作坊，制馅是用脚踩的——这就令人反胃了！而被曝光的从业者这样狡辩：脚洗干净了，脚踩比手搓有力，用机器搅没传统风味，后工序还要蒸烤，什么细菌都杀死了…… 如果老板突发奇想：请几个美女，在经一系列净脚工序后，用白嫩的脚踩馅，全程直播……那么，如此风味的月饼销路必好，还不会被人举报。 综上，脚踩酒曲，无论是老妪还是少女，都是不“卫生”的，用机器做这类事比较好。但许多手工（脚工）食品，因为制作过程只是半成品，人们不会太计较。并且这制作人是个美女（帅哥），或者是明星名人，那么对食客来说，是一种心理享受。 除非你到达无色无味，无受想行识之境。