acidity，请问是什么是咖啡的酸度

所谓咖啡的酸度（Acidity）是指所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

acid是酸或者酸的，acidic是酸性的，acidity是酸性。后面两个都有些化学术语的味道了。

搜一下：如acid这个词又是名词又是形容词 那acidic和acidity还有何意义呢

酸度0.2% acid是酸，acidity是酸度

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密度挥发酸灰烬ph：酸碱值含酒精的饮料，酒精总酸度总硫酸酐脱硫酸酐总干提取物还原糖柠檬酸酸度山梨酸蔗糖（我按顺序给你翻译的，另外sulphure 应该是sulfur）

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titratable acidity [词典] 可滴定酸度，滴定酸度; [例句]Study on Determination of Titratable Acidity in Fruits Using Automatic Potentiometric Titrator应用自动电位滴定仪测定水果中的可滴定酸

酸度0.2% acid是酸，acidity是酸度

固酸比 soluble solids to acidity ratio指果汁的可溶性固形物含量与其可滴定酸含量之比。

固形酸--活化酸盐 属于固型酸 白酒中有固形酸叫不挥发酸 含量不是固定的，有一个范围，下面是测定方法 测定基本同总酸度的测定。准确称样2-3g，加入50ml无co2 蒸馏水，置200ml烧瓶内，加1ml磷酸（目的是使结合态的挥发酸为游离态），在水蒸气发生器加热蒸馏至300ml为止，用碱液滴定蒸馏液。 计算： 挥发酸(以醋酸计) %= c×(v1 –v2)×0.06×100 那么不挥发酸就是蒸发挥发酸后剩下的乳酸,琥珀酸,焦谷氨酸,柠檬酸,延胡索酸,丙酮酸,草酸,酒石酸,乙 醇酸,异柠檬酸, -酮式戊二酸，用总量减去上式即可 目前大部分人称处理好的不挥发酸为优化固形酸 也可能用为别的用途。

桑娇维赛(Sangiovese)是意大利有一个著名的红葡萄品种，甚至有人说它酿造的红葡萄酒就是意大利红葡萄酒的代表，它广泛分布在意大利的许多产区，其中最著名的还是托斯卡纳大区，字源学上指〈丘比特之血〉。由于历史久远，现存许多特性和品质回然不同的无性繁殖系，因此很难归纳出其特征。一般而言，红色素含量少，酸度强，不太圆润，单宁含量高，但是在Chianti Classico、Brunello di Montachino和Vino Nobile de Montepuciano产区采用优良的无性繁殖系，可生产出深浓厚、结构紧密的上等红酒。Sangiovese Grape, the main Chianti grape, produces a variety of styles from youthfully lively young reds with juicy, cherryish flavours with mouthwatering acidity to the richer, more concentrated, long-lived, oak-aged style with dark cherry, plum, savoury and herby, bayleafy flavours. Tinged with tea, and spices picked up from oak cask maturation, Sangiovese wines as they mature can develop gamey, leathery, almost animal characteristics.