醪糟的做法大全，如何酿醪糟甜酒酿的做法大全视频

醪糟的做法步骤如下：食材：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入。4、用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子。放置24小时。5、24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有代表甜酒制作完成，没有则盖上盖子再发酵2小时。6、将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的甜酒就完成了。

主料 2人份糯米500克辅料甜酒曲3克自制甜酒酿步骤1将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）步骤2将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生步骤3将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟步骤4打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉步骤5将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步步骤6将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸步骤7将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀步骤8然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞步骤9将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中步骤10将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边步骤1130小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体;夏天能发酵的快些步骤12盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的

醪糟的做法步骤如下：食材：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入。4、用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子。放置24小时。5、24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有代表甜酒制作完成，没有则盖上盖子再发酵2小时。6、将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的甜酒就完成了。

醪糟的做法步骤如下：食材：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入。4、用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子。放置24小时。5、24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有代表甜酒制作完成，没有则盖上盖子再发酵2小时。6、将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的甜酒就完成了。

1、醪糟荷包蛋 （1）材料：凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个。 （2）倒入凉水若干，水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。 （3）准备点白糖，准备个鸡蛋。 （4）鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。 （5）根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。 2、醪糟芋艿 （1）材料：芋艿500克冰糖，两大块枸杞子15克，醪糟(连酒带米)3碗水2碗。 （2）小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用。 （3） 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。 （4）将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开。 （5）放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。 3、醪糟木瓜红枣牛奶羹 （1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花。 （2）将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发。 （3）醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮 （4）根据口味加少许白糖。

　　醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。下面就让我给你介绍一下醪糟的做法大全。 　　一、醪糟荷包蛋的做法 　　 菜谱 简介 醪糟荷包蛋制作全攻略(可早餐，可宵夜) 　　材料 　　凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个 　　做法 　　1.倒入凉水若干。 　　2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。 　　3.准备点白糖，准备个鸡蛋。 　　4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。 　　5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。 　　二、醪糟芋艿的做法 　　芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟(连酒带米)：3碗水：2碗 　　做法 　　1. 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用; 　　2. 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡; 　　3. 将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开; 　　4. 放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。 　　功效： 　　增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。 　　三、醪糟木瓜红枣牛奶羹的做法 　　材料 　　牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花 　　做法 　　1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发 　　2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮 　　3、根据口味加少许白糖。 　　四、醪糟汤圆的做法 　　材料 　　醪糟，汤圆，枸杞，清水 　　做法 　　1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟 　　2.然后舀两大勺酒酿搅开 　　3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可~~ 　　小诀窍 　　糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。 　　做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用： 　　如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用; 　　对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛; 　　对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。