米酒馒头，米酒馒头的最新做法

1、准备好材料：500克面粉和200克米酒。 2、把米酒倒进面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团。 3、然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。 4、把发好的面分成几个等分，揉圆，醒发10分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可出锅。

1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。4、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。5、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。6、正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。

付费内容限时免费查看 回答 你好，您的问题我已经收到了，正在整理相关信息，请您稍等一会儿，马上为您解答。 你好，米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。准备材料：面粉：500g、米酒：适量、温水：适量。1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。4、在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子。6、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。8、正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。希望我的回答能给您帮助。

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1、米酒能发面做馒头。2、米酒内含有的酒曲可以进行发酵，而且制作出来的馒头不仅柔软蓬松，还带有一股酒香。不过米酒发馒头的时间比较慢，因此最好选择新鲜的米酒进行发酵，同时制作的比例要严格按照规定，否则会改变馒头口感。3、米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

原料：.做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。 做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。现在我们这里室温在20度左右，发酵用了4个小时3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。5、蒸好的馒头，我搬开了一个，还是很宣的，再撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很宣的，但是面香味更浓。这个撕开的可不是馒头皮哦，是里面的分层哦