茅台酒有多少乙醇，53度的飞天茅台酒酒精与水的比是多少

咨询记录 · 回答于2021-10-04 茅台的酒精含量多少? 您好，茅台的酒精含量在52°—54°之间呢！

53度的茅台酒这个比例的意思就是酒精与水的体积百分比是53。如果要换算成质量百分比的话，要根据他们的密度来计算。酒精的密度是0.8这样的话这个比值还会减少，大约是42左右。

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付费内容限时免费查看 回答 您好，一瓶茅台酒液重量在四百多克 计算方法是:**度酒指单位体积酒含有**%体积的乙醇，乙醇的密度是0.79g/mL,公式：m=[C%×ρ乙醇+（1-C%）×ρ水]×V克53度茅台酒：m=[53%×0.79+（1-53%）×1]×500=444.35克43度茅台酒：m=[43%×0.79+（1-43%）×1]×500=454.85克 自05年以年来茅台酒的酒瓶底部出现四个记号分别是“ HB，MB，CKK，口”，这些记号分别代表：CKK——新美工——贵州美工玻璃有限公司；HB——华玻——贵州华羲玻璃制品有限公司；MB——闽玻——贵州黔闽玻璃有限责任公司；口——老美工——贵州美工玻璃有限公司前身。这些茅台酒瓶由于是不同茅台厂商生产，因此克重上可能会存在些许误差。比如HB——华玻生产的瓶子未开封带着红飘带的重量在930-950g；MB——闽玻生产的瓶子重量在945-965；新美工和老美工生产的瓶子的波动范围就更大一些，曾见过称过老美工的才920g，但确实没有漏酒或者跑酒，如此看来如果再算上瓶身重量，那么一瓶茅台的重量在1300克到1500克之间 更多1条 

茅台的酒精含量在百分之五十三——五十五之间,茅台酒小史 茅台是饮誉世界的中国名酒，在一九一五年的巴拿马世界物产比赛会上，它名列前“茅”，获得世界第二名酒的荣誉(金质奖章)。据传说，评判员对中国茅台酒的评价极高，本来可以高踞冠军的宝座，可是当时的中国正处于半殖民地的地位，评判员的意见怎敌得过帝国主义的软硬兼施，于是众口交赞的茅台便屈居第二位，由法国的白兰地取而代之，成为世界名酒的第一名。自然，这不过是个传说，史实是否真的如此，有待史学家去考证。 茅台因产于贵州省仁怀县(原为“厅”)的茅台镇(原为“村”)，故名茅台。茅台本身的历史虽然不太久，但贵州产的酒，早在宋朝(距今已八九百年)，便已驰名天下。历史上有名的诗人、书法家黄山谷在宜州饮过贵州产的“牂柯酒”，并给它以很高的评价。此段记载说明酿酒在贵州有悠久的历史。 说来有趣，茅台酒最初并不是以商品的形式问世的；它的诞生，与和酒毫无共同处的食盐有关。 清政府的供应食盐有一套特殊办法——与现在国际贸易中的“独家经营”有点类似。哪处的食盐，由哪一家盐商供应，这种专利又是世袭的，任何人不能侵犯。不是这种持有“盐引”的商人贩运的盐，是“私盐”，贩运者要受法律制裁。清朝时运销食盐至贵州的商人，大多为山西人、陕西人，赤水河畔的茅台是食盐的转运站，当时诗人的诗“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，便是这种情况的具体写照。这些“秦商”腰缠万贯，习尚奢靡，终日宴乐，他们远在贵州，经常怀念山西的汾酒，为了满足这一需要，他们特地从山西雇来工人，与当地的酿造者共同研究制造专供他们享用的高级美酒。此举据说肇始于清康熙四十三(一七○四)年，经过反复试验，无数次的改进提高，终于摸索出一套独特的酿造技术，制造出别具一格的茅台酒来。由于技术复杂，加上又受当时气候和水质的限制，别地无从仿造，所以特别珍贵。当初，茅台是盐商家中的私酿，当时诗人的“家唯储酒卖，船只载盐多”“酒冠黔人国，盐登赤虺河”，都是指此而言。到了道光年间，这种家酿渐露头角，《黔语》：“寻常沽贳，皆烧春也，茅台村隶属仁怀县，滨河，土人善酿，名‘茅台春’，极清冽。”再经过近一百多年来的改进、提高，茅台便成了名满天下的中国名酒，它的特色是无色透明、特殊芳香、醇和浓郁、味长回甜。 茅台之所以具有这些特色，与酿造方法有关。虽说起初，它在酿造方法上与汾酒不无干系，现在却截然不同了。汾酒发酵的时间说起来也相当长，二十二天，经过一次蒸馏而成，而茅台比它要复杂得多，它共要经过八次下曲、八次蒸馏，每下一次曲，发酵时间要一个月，整个生产过程，共要九个月之久!所以造茅台酒有个极独特的现象：用曲的数量大大超过了做酒的主要原料——高粱。据统计，一斤茅台耗高粱一斤七两左右，而所需酒曲在三斤以上。看来，用曲多、发酵期长、发酵次数多、多次取酒是茅台具有别种酒不可企及的特色的重要原因。 茅台的酒精含量在百分之五十三——五十五之间，只因它特别醇美，许多不胜酒力的人，也乐于饮用。现在茅台酒的最早一家“烘房”是创设于同治八年(一八六九年)的“成义”，到一九五一年改为国营企业，它共有八十三年的历史，产量随着茅台酒名的远扬而上升。开始时，它年产不过三、五千斤，四十年代，达四万余斤，一九五二年，产量便提高到七十五吨，一九七八年，产量是一九五三年的十二倍多，质量更大有提高。

有万分之一都不错了。其他的都是外地来的基酒！茅台酒厂出假酒啊！并且还是资格的有编码和防伪标识的假酒！不过还好，反正我买不起也不会买来送什么腐败分子。 茅台为啥不遗余力的研究勾兑，明白人都知道，上年分的酒基越来越少，为维持茅台的口感，所以，不断的研究酒基减少情况下如何保持原有口感，这就是企业发展的方向，茅台已经说过，年份不代表真的就是多少年，所以，家大业大的茅台为了生存，不得不改变某些认知中的常识，因为老本不能吃一辈子，创新对于食品来说很难，所以，渐渐改变某些东西，让它让大家接受，原浆这东西用一点就少一点，所以，勾兑调和口感成为必然。 什么是原浆？所谓的原浆，是发酵或蒸馏出来的原液，而原液是达不到产品标准的，所以要通过勾兑使原液达到产品标准，也让每一批的产品口味统一，勾兑是酒类生产过程中的正常工序。原液并不是最好的。 原浆？所谓的原浆是发酵后蒸馏出来的液体，而每个工厂的原液酒精度都不一样，大多数的酒厂的原浆酒精度都在65度-70度之间，可能就有人问：用这个原浆直接灌装成53度飞天茅台可以吗？肯定是不行的，酒精度数相差太大就导致了产品不合格，要求的酒精度偏差不能大于 1度。又有人会问：那直接蒸馏成53度的原浆灌装不可以吗？我的回答是理论上是可以的，但是时不时会导致度数不稳定，误差值就直接导致了产品不合格，没什么可操作性。 以53度茅台酒为例，基本是使用公司的原浆（基酒），比如70度的（蒸馏出的原浆酒统一调配到一个度数，方便以后勾兑出厂）。53度茅台酒相当于含有53%的食用酒精，用70度基酒勾兑成53度茅台酒需要加入百分之多少的基酒呢？ 我的答案是需要添加75%左右的蒸馏原浆！另外25%的就是所谓的赤水河水了。 接下来谈谈赤水河，赤水河（仁怀段）更名为美酒河，赤水河流经的贵州地段是典型的喀斯特地貌，其岩洞和溶洞特别多，流经的地表水溶解了大量的微量元素，就有了茅台对 历史 和企业文化宣传说茅台含有丰富的微量元素、水质好、甘甜，茅台离开了赤水河就不是茅台酒等等。另外，企业食品生产用水，必须符合生活饮用水的标准，地表水特别是河水能直接达到标准的应该没有，企业勾兑酒前必须对水进行处理，如吸附、沉淀、过滤、杀菌等，保留水中的有利的微量元素，其中赤水河水的作用就不言而喻了。所以与其说赤水河造就了茅台酒，不如说茅台酒及周边大大小小的酒厂成就了赤水河。 赤水河水源好不好我不知道，但是我们大自然的搬运工，农夫大哥竟然没有去搬运，茅台酒我们喝不起，但是矿泉水，农夫大哥搬运过来的话我们必须得支持一下！ 一瓶茅台酒，究竟有多少原浆，20%、10%还是5%？ 人心不古！ 题主这是以自己的小人之心度茅台酒厂的君子之腹啊。 可以明确地说，各种传统名酒的主打酒品，比如，53 茅台， 52 五粮液，等无一不是不经过酒精度调整的100%的“原浆”。 不同酒品的酒精度数不同只因为各自传统工艺的不同，但都是出现蒸馏酒技术后（明代）经过反复优化，当时可以获得的最高酒精度。 换言之，传统名酒最高酒精度数的限制反映的是当时蒸馏酒技术的落后。 酒精与白酒的生产工艺 酒精和白酒的生产工艺和流程从根本上讲是一样的。 都是以粮食为主的含碳水化合物的作物首先经过糖化过程将碳水转化成可供酿酒酵母食用的单糖，然后酿酒酵母发酵转化成酒精。 由于传统工艺下糖化和发酵效率低下，整个周期需要漫长的时间，通常需要1年。 期间需要经过反复多次的蒸煮、发酵和取酒过程。 比如，茅台严格按照所谓12987的工艺流程，即在1年的生产周期内，其中2次投料，9次蒸（煮）馏，8次发酵，7次取酒。 这样，每个轮次获得的蒸馏酒酒精浓度不完全相同。 以茅台为例，头伦次酒的酒精浓度57%，以下各个轮次酒的酒精浓度分别为54.5%，53.5%，52.5%，52.5%，52.5%，52.5%。 最终，将各个轮次酒混合得到所谓基酒。 基酒还不是商品酒，还需要经过窖藏熟化。 经过不同时间窖藏，待酒体稳定再经过精微的勾兑，分装就是最后的商品酒。 这个勾兑过程主要是添加赋型，赋香（所谓风味）的极其微量的成分，并不涉及酒精浓度的调整。 因此，各种传统名酒的主打品种酒的酒精度数是其传统工艺决定，而不是后来进行酒精度勾兑的结果，即，都是所谓“原浆”。 只有那些酒精度数低于原浆酒的品种才可能是经过酒精度稀释勾兑而成的。 相比而言，现代化工艺下，蒸馏环节可以采取多重蒸馏（或称酒精蒸馏）的设备和技术，因而可以得到任意浓度的酒精产品。 通常，第一次蒸馏，可以获得55%到80%酒精浓度的蒸馏物；二次蒸馏可以获得95%酒精浓度的蒸馏物。 这也是医用酒精、使用酒精的酒精浓度通常为95%的原因。 医院里使用的75%的消毒酒精则是使用95%酒精加无菌蒸馏水勾兑而来的。 首先 原浆是不是好酒？ 我也只能说辩证地看待这个问题，在我们大家看来最原始的肯定是好的啊，没有其他环节介入，最真实，但是 真实不等于优质 ！在新中国成立以前解放战争时期我相信肯定没有轻工业部去管白酒的事情，那时候的白酒多数都是原浆酒，因为勾调是一份技术，很多地方小酒厂或者自酿酒根本做不到。 那 茅台到底有多少原浆？ 从酱香型白酒酿酒工艺过程中可以看出只有在投粮润粮的环节需要大量用水，之后就不再加入水分， 正宗大曲酱香白酒的勾调都是以酒勾酒 ，茅台酒算是100%（原浆不代表是纯酒精，100 的酒精估计是固体了吧，90多度估计也不敢喝吧），但是浓香和清香型白酒在勾调的时候都是要加水降度的。 但是 原酒也有年份的差别！ 具体多少年份老酒分别占比多少，这我们就不得而知，这应该也是茅台勾调的核心技术之一吧，首先和勾调师技术有关系，然后和老酒的种类和储存年份有关系。大家都知道茅台是王茅、赖茅和华茅当地最大的三家白酒企业合并而成的。所以目前就茅台老酒的储存量，我只服茅台。 茅台买基酒？用酒精勾兑？ 这样的言论从根源上我是不信的，可能是我太天真了，但是堂堂G企就已经F败到这个地步了？当地的相关部门都沆瀣一气？我们还有廉政系统还有党的监督，更重要的是还有一个酿酒人的良心。 然后是勾调，这个我在很多地方都会讲，勾调是所有白酒都会涉及到的工艺，这是一个技术活，不是敛财的工具，但是如果居心不用，用了差的原料，那才是罪恶之根本。 以上观点仅供大家讨论，欢迎大家斧正！ 关注乐酒圈 ，获取更多酒行业资讯。 一瓶茅台酒里有5%就不错了，原浆也分为一级、二级、三级，后面的还有更多级数。级数也高它所含的乙醇就更低。品质也更差。 原浆是浓香型、清香型白酒的用语，查一查五六十年代泸州老窖汾酒的度数，再看看现在的度数，这两个香型度数下降明显，但接酒时的度数没有变化，通过加水降度就有了没加水原浆的说法。酱香型白酒五十三度是不用加水降度，100%原浆，四十三度要加水降度百分之八十左右的原浆 我就知道40年前，小时候打开一瓶100多元的茅台，酒的味道，粘稠度，比现在五万元的茅台品质好很多。