杨梅烧酒，杨梅烧酒可以存放多久

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1、市场上加工的杨梅烧酒一般可以存放4-5年，而自制的杨梅烧酒存放不宜超过一年，前提是一定要密封保存，也可以放在冰箱里边冷藏，这样可以延长保质期，放在阴凉通风处，只能保存3个月左右，如果想吃里边的杨梅，建议在泡酒的10天左右食用，这个时候的杨梅口感最好，存放时间久了，口感就没那么好了，杨梅烧酒浸泡10到15天就可以了，如果泡酒的时间太长，会降低杨梅的口感，还有可能变质。 2、将杨梅烧酒杨梅泡酒一次就可以将果肉中的营养成分溶解到酒液中，不需要泡第二次，将杨梅洗净，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水清洗一遍，沥干后，装进可密封的瓶子里，加入适量冰糖以及烧酒，酒没过杨梅，密封后，放入阴凉处即可。

－ 准备食材 －新鲜采摘的杨梅 4公斤52度纯粮白酒 5公斤冰糖 0.5公斤－ 步骤 －1.选购农历四五月份的新鲜杨梅4公斤，尤以“东魁杨梅”最佳，色泽红得发紫，个大汁多，甜而不酸。将杨梅去叶去梗，在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。2.备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最后倒入52度纯粮白酒5公斤，以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了，取食后及时加盖，可保存数年。3.酒色红艳，甘甜绵醇，既可饮酒，又可食果。－ 小贴士 －杨梅烧酒好喝，但是后劲挺大，要注意不能贪杯哦！

1、市场上加工的杨梅烧酒一般可以存放4-5年，而自制的杨梅烧酒存放不宜超过一年，前提是一定要密封保存，也可以放在冰箱里边冷藏，这样可以延长保质期，放在阴凉通风处，只能保存3个月左右，如果想吃里边的杨梅，建议在泡酒的10天左右食用，这个时候的杨梅口感最好，存放时间久了，口感就没那么好了，杨梅烧酒浸泡10到15天就可以了，如果泡酒的时间太长，会降低杨梅的口感，还有可能变质。 2、将杨梅烧酒杨梅泡酒一次就可以将果肉中的营养成分溶解到酒液中，不需要泡第二次，将杨梅洗净，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水清洗一遍，沥干后，装进可密封的瓶子里，加入适量冰糖以及烧酒，酒没过杨梅，密封后，放入阴凉处即可。

　　烧酒杨梅的做法：　　主料:杨梅　　辅料:白酒　　做法:1.杨梅清洗干净，沥干水分。　　2.另外准备广口瓶子，也洗干净，擦干;放入杨梅。　　3.倒入烧酒，烧酒要用好一点的。　　4.盖上盖子，封口。这样放上十天半月的就可以吃了。　　功效：　　杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，"杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验"，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，"杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。"杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

杨梅酒，是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐 养生 。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高 健康 体质。 用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。 我记得以前回答过类似的问题，也收到过一些朋友的留言，有赞同我观点的，也有不认同甚至叫我不懂就别乱讲的。 请教过一些医生朋友，也查过一些资料，加上自己的亲身体验，到目前为止，我还是坚持我自己的观点：杨梅酒就是一种果酒，除了口味不同外，跟其他白酒黄酒没什么区别。至于很多人宣扬的杨梅酒具有什么什么保健甚至医疗药用功效，在没有得到广泛临床验证和国家权威发布的前提下，我不会改变我的观点。 我有十几年的高血压高血脂病，因讨厌天天要吃降压降脂药之苦，也尝过不少偏方，包括什么青梅酒杨梅酒之类，并坚持了一段时间，结果发现要降的降不下来，该高的还继续高，只能乖乖的复服降脂降压药。有人说杨梅酒可以治拉肚子，我也试过，也没什么用。 所以，我不会迷信所谓的吃什么补什么，以形补形之类的偏方和家传秘方的，就当它是一种口味独特的果酒，偶尔品尝罢了。 说到杨梅，杨梅果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、维生素和蜡质等，其中维生素C和有机酸的含量十分丰富，所以能增加胃中酸度，增进食欲，和胃消食，生津解渴，常用于消化不良的脘腹胀满，中暑。　　在实验研究发现，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并有消炎收敛的功能，对痢疾肠炎有一定的食疗效果。另外，还发现杨梅含有抗癌物质，能对肿瘤进行辅助治疗。我们可以生食杨梅，也可腌吃或浸酒，还能把杨梅制作的七珍梅、果酱、罐头是传统 美食 。　　杨梅酒特别是在江南，常备夏令佳酒，让人既能品尝开胃，补益提神，又能辟秽解暑，备止泻和中之需。有啥功效，喝了都上头。 杨梅是个好水果，也是娇水果，季节性很强，地域性很强，做出酒是个办法。 但是60度的酒泡下去，虽然很甜，但是也有劲，尤其后反劲。谢谢满天飞朋友的邀请： 杨梅生津止渴，健脾开胃，食用不仅不伤脾胃，而且有解毒祛寒之功效，杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，杨梅性平无毒。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻，具有收敛的作用，拉肚子的时候喝下既可止泻。杨梅泡酒还有消食，除湿解暑，生津止渴，助消化，御寒，止泻，利尿等医药功能。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富。富含丰富的糖分，有机酸纤维素，蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及多种矿物质元素，不仅可直接参与体内糖代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸即能开胃，生唾生津，消食解暑，又能阻止体内的糖像纸房转化的功能，有助于减肥，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌都有抑制作用，所以能治疗痢疾、腹痛，对下痢不止者有良效。 杨梅果肉中的纤维素可刺激肠 管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，杨梅中含维生素c和维生素B12， 是比较强的抗氧化剂， 可以帮助消除体内有害的自由基，保护细胞，增强身体抵抗力。 所以杨梅酒是很好保健的食。它最大的功效就是防暑，所以不能喝酒的人尽量少喝。杨梅酒，我最喜欢喝了。不过一定要正宗的，就是那种自家烧的米酒泡制的那种，喝起来既有杨梅的味道，又有米酒的香醇。杨梅酒具有健胃消食，美容，减肥等功效，再告诉你们一个小秘密，夏天的时候来一杯冰镇杨梅酒。那个酸爽呦杨梅酒是我每年必泡的酒，基本上就是200斤左右。 杨梅酒故名思义就是需要以杨梅为主，我每年都是从批发市场选购新鲜，带着暗红色的杨梅来泡制。 杨梅买回来先清水洗两遍，洗时轻轻的翻动，不要把杨梅弄破了，洗掉表面的污渍之后，再用盐水浸泡2O分钟，浸出杨梅中的白色小虫，我今年买的新鲜杨梅里的虫子貌似很少。浸泡后用漏筛和胶篮子摊开晾干，这需要很多筛子篮子和晾干的位置，所以我都是分批制作，今天弄一筐子，明天再弄个30斤，这样人也不累，杨梅也处理的干净！ 处理好的杨梅，可以用玻璃瓶，陶瓷缸来做容器，容器必须干净，无水，无油。准备了上述工作咱们再说酒了，我和泡桑椹酒一样，选用低度青稞酒加高度米酒来泡，它们这两种酒味淡，不冲，不抢杨梅的味道，更能突出杨梅的果味，果香。酒的比例青稞酒百分之八十，高度米酒百分之二十。杨梅与酒的比例是2斤杨梅3斤酒，冰糖根据自己喜好，可以不加，也可以泡好了再加。 泡好的杨梅酒色泽深红鲜亮，倒杯里色泽变浅，好像粉色，清透，（对颜色不敏感，描述不来，上图大家自己看[呲牙][呲牙][呲牙]），饮用前冰藏一会，口感更佳。这款酒度数适中，好喝又有颜值，玩法也比较多，可以兑各种碳酸饮料，所以深收年轻一族的朋友喜爱。至于功效：消食，解暑，疏理肠胃等功效，可以问度娘。 这就是杨梅酒的具体做法，快动手做起来吧，简单好喝颜值高！