斑鱼火锅，斑鱼火锅怎样啊听说尚鱼轩斑鱼火锅味道不错谁了解的帮忙介绍下

他们家的斑鱼火锅确实不错哦！我们当时四个朋友一起去那儿聚会。朋友貌似是那儿的常客了。上来就点了他们家的斑鱼火锅，还点了他们的自制菜品、再有就是几盘蔬菜等。他们的那个自制虾滑很Q，味道很好哦！真心的赞一个……

有得人觉得好吃，有得人觉得不好吃，那是因为每个人喜欢的口味不同。但大多数人都是喜欢吃斑鱼火锅的，因为它很实际、很新鲜、干净，味道也不错，我也喜欢吃。有机会的话，你一定要尝一尝哦~~

好吃

我前段日子和朋友一起去了一家叫尚鱼轩的斑鱼火锅店。他们家的斑鱼火锅味道就特好……我们当时这群都真心的喜欢他们家的斑鱼火锅。斑鱼、蔬菜等都很新鲜……而且他们的斑鱼都是现成片的哦！绝对的新鲜。等待时间也不长，大概就一刻来钟吧！建议可以去尝尝。地址的话你去百度下吧！我只记得是在定西路上。

和平广场4楼扶梯右边那家也不错 一直在他家吃

这家火锅店的斑鱼火锅做的很好的！他们的高汤都是用斑鱼、骨头熬出来的。味道很鲜，但不是那种味精、鸡精调出来的鲜味！他们店的地址貌似在定西路825号！我开始也是和同事一起去吃了一顿，然后就喜欢他们家的美食了！那个斑鱼涮上十来秒后，在蘸上自己配置好的酱料，鱼肉的味道恰到好处！不老，而且没有那种鱼腥味儿……真心建议你可以去尝尝哦~

原料：活斑鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。调料：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。做法：1、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用

1将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。　　用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。　　麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法　　2横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。　　麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法　　3这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处:秘制羊肉--彭城伏天吃伏羊…　　麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法　　4去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。　　麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法　　5片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。　　麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法　　6要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松

准备材料：石斑鱼1条、料酒5勺、姜10片、葱段10克、盐20克、蒜。1、石斑鱼用清水清洗干净，然后把鱼头取出来备用。2、取下鱼头后，把石斑鱼的鱼肉剔出来备用。3、把两边的鱼肉都剔出来。4、把鱼肉切成鱼片备用。5、平底锅倒油烧热，放蒜头爆香，然后把鱼头和鱼骨放入锅中煎一下。6、把煎好的鱼头和鱼骨放入汤锅中，倒入适量的开水、料酒、姜片、葱段煮20分钟，煮成浓白的底汤。7、底汤煮好后就可以开涮了。

石斑鱼火锅的做法 1、石斑鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头对半劈成2块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将石斑鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

石斑鱼火锅主料：石斑鱼（买的时候准备让人给处理）、豆腐、西红柿、猪肥肉。配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油做法：1、将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。2、豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨（处理石斑鱼的时候骨头要留着），小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中（方便涮着吃），放入少许花椒油。5、备好香油和葱段（作为蘸酱），然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦！

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－ 准备食材 －斑鱼 2000g美国肥牛 1000g新西兰羊排片 1000g鸭血 300g海带 200g鸟贝 600g海虾 600g海蛎子 600g海肠 600g手擀面 500g茼蒿 300g金针菇 200g鸡毛菜 200g生菜 500g小丸子 600g葱 50g香菜 50g姜 20g猪头肉 500g猪皮冻 500g牛头肉 500g小吃 500g－ 步骤 －1.在市场买鲜活的斑鱼，卖家非常好，帮我处理了鱼头、鱼尾非常细心，回来后斑鱼片反复清洗，去除淤血和脏物，洗净控干水份摆盘2.美国肥牛片特别好吃，肉质鲜美可口，在超市买回来直接摆盘即可3.新西兰羊排片也是直接在超市买片好的，回来直接摆盘即可4.鸭血和海带切片拼盘5.海蛎子在买的时候和卖家多要了一下汤，回来就用这个原汁原味的汤洗海蛎子即可以，洗净摆盘即可6.家里宝贝喜欢吃小丸子就买了海螺丸、虾饺、墨鱼丸、鱼豆腐摆盘即可7.鸟贝从中间剪开，清除里面的内脏，用清水清洗干净摆盘即可8.海虾清洗干净，剪去虾须摆盘即可9.海肠剪去两端带刺部分，清除里面的肠线，清洗干净沥干水份摆盘即可10.茼蒿摘好洗净摆入盘中，金针菇洗净铺在中间最上面放入鸡毛菜，菜篮就做好了11.手擀面是涮火锅必不可少的主食，每次吃到手擀面都有种吃不饱的感觉哦12.鱼排和鱼头、鱼尾提前就在锅里放入葱姜煮入味准备开始涮锅的时候先喝上一碗鱼汤撒入葱花香菜是非常鲜美滴13.吃火锅时配上一盘猪头肉也是非常美味噢14.再配上一盘自制猪皮冻非常爽口哦15.再来一盘凉拌麻辣牛头肉太给力了16.搭配着拼盘小吃喝着啤酒品着火锅是一件非常幸福的事情噢17.斑鱼火锅就是火锅中的极品啊！

买来一尾3斤重的斑鱼，宰杀置净。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。 同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。 可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。少了一个关键的步骤 ~片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 ~ 这个之后~ 记住要用豆粉(少放点啊)放入盆中和着鱼片搅拌!这样煮出的鱼才嫩啦~