花雕，花雕是什么

花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。

花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

花雕鸡　　主料：鸡1只 雕酒5汤匙 平菇少许　　辅料：生抽2汤匙 红烧秘制酱2汤匙 姜5-6片 大蒜5-6瓣　　制作工艺：　　家乡花雕鸡总共有12个步骤：　　1、材料准备洗净　　2、鸡肉放入沸水中略微焯水　　3、焯好水后取出洗净备用　　4、锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味　　5、然后加入大蒜继续煸炒至焦金色　　6、大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟　　7、然后加入花雕酒翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟　　8、5分钟后加入生抽　　9、放入红烧秘制酱翻炒5分钟，红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色　　10、继续翻炒让调味料均匀　　11、5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水，我是没有加水因为菇类会自然出水的　　12、盖上锅盖小火焖5分钟即可　　1、花雕鸡的配料可依个人喜好变换或添加其它食材　　2、花雕鸡顾名思义是使用"花雕酒"，可在超市买到，但若没有花雕酒亦可使用绍兴酒替代

1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。扩展资料花雕酒起源：据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客。参考资料来源：百度百科-绍兴花雕酒参考资料来源：百度百科-花雕酒