酒母，酒母的介绍

酒母原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。

是的，酒母原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母 酒曲

酒母：主要成分是:酵母菌.是把米发酵成酒精所用的东西酒曲：在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝

酒母：原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。酒粬：一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。区别：1、 本质不同酒母：人工酵母培养液酒曲：米粒上的菌丝2、 作用不同酒母：将糖类发酵成酵母酒曲：发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。扩展资料：酒曲的分类：按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。参考资料来源：百度百科_酒曲百度百科_酒母

付费内容限时免费查看 回答 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 酒母：原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。酒粬：一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。区别：1、 本质不同酒母：人工酵母培养液酒曲：米粒上的菌丝2、 作用不同酒母：将糖类发酵成酵母酒曲：发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。 提问 大米酒渣如何酿造米醋？ 回答 1、将刚出的大米酒糟降温至25～28℃,加入麸曲3%拌匀。2、接入酒母入缸进行发酵,在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右,约4至5天开始生成酒精3、接入醋母与稻糠，醋醅3%,糠3%,拌匀装缸进行发酵。4、发酵期间,每天需翻缸一次。这样重复翻缸。就会做出米醋。 提问 酒母和醋母那里有销售？ 回答 去淘宝上买 提问 名称叫酒母和醋母吗？ 回答 嗯 提问 谢谢啦? 回答 嗯嗯 更多8条 