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1，这是猴腿菜吗
你会做吗？对得，这就是 猴腿菜，一般都生长在北方，这菜泡出来味道还可以，炒的话最好清炒，只放味精和盐巴，还是挺好吃的
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2，猴腿菜的分类学
中文名称：猴腿菜，别名：猴腿蹄盖蕨、绿茎菜、紫菜等，植物界；被子植物门；双子叶植物纲；蹄盖蕨科；蕨属；猴腿菜种。向左转|向右转
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3，蒜香猴腿菜怎么做好吃蒜香
材料主料：猴腿菜300g、青蒜头2个；辅料：油适量、盐适量、鸡精3g、葱1段蒜香猴腿菜1清洗干净2用开水烫30秒3凉水冷却攥出4切片5切末6葱花爆锅7放入猴腿菜8炒散9加盐炒入味10放蒜末、鸡精，炒匀11装盘
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4，好吃的猴腿菜小馅饼怎么做好吃又简单做法图解分享
主料猴腿菜 ：一把小葱 ：适量猪肉馅 ：适量姜 ：适量面粉 ：适量辅料味精 ：适量老抽 ：适量盐 ：适量食用油 ：适量具体步骤第一步1.面活成团备用第二步放进烧好油的锅里加盐过油。第三步装碗中倒进泡好的天麻。第四步放进电压锅里高压30分钟左右即可。第五步12.配上西红柿鸡蛋汤，完美。
5，猴腿菜馅饺子的做法
做法如下：工具/原料猴腿菜半斤、花生油2匙、鸡蛋3个、木耳1把、盐1匙半1、猴腿菜洗净切碎，木耳泡发剁碎，鸡蛋炒熟，加油，盐调匀2、面搓条状切剂子，把剂子摁扁，擀成饺子皮3、把调好的馅放到擀好的饺子皮里，包成饺子4、把饺子逐个包完5、锅里加水，水开后把饺子下到锅里，开锅后再加一次凉水就饺子熟了6、猴腿菜饺子成品图材料： 猴腿菜，瘦猪肉，蒜 调料： 盐，鸡精，酱油，油，淀粉 做法： 猴腿菜洗干净，切成5厘米左右的小段，开水焯烫一下。 瘦肉切丝。 瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。 锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。 锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。 倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。 最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分钟，加鸡精调味即可。 炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多调料，保持绿色清爽的口味。同问。。。
6，猴腿菜老了大叶子可以吃吗
可以，只是口感差一点，营养价值不变的。猴腿菜味甘、性寒、清热、软坚、补胃、利水肿，主治甲状腺肿大、水肿、慢性的气管炎、湿性脚气、喉炎、麻疹等症。一般人均可食用。特适合高血压，动脉硬化的患者食用不吃不知道的菜，即使很相似也不行，苦菜是可以吃的，但是苦菜也有很多种，开黄色花，白色花，以及紫花的都有，一般常用的是黄色花与紫花的苦菜，苦菜在古代称之为荼，也就是我们大家现在所称的茶，经常吃紫花苦菜好，民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。 在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。 野生苦菜有很多种，野生紫花苦菜是野生苦菜中的一种，因其开紫色花而得名，原名树荣苦菜，她的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。 它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。用法有一定讲究的。
7，干猴腿菜怎么吃
猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一每100克嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素B20.25毫克，维生素C67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。 此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。食用方法：开袋后用水冲洗两遍后，用猪瘦肉等炒食，也可用蒜泥等进行凉拌，或用于做汤，做馅，脆嫩可口，馨香宜人。冷炝、凉拌或以肉丝炒食均可，味道鲜美，是不可多得的上等佳肴。 猴腿叶干品含有氨基酸16种，氨基酸总含量为13.46%，其中含人体所必需的7种氨基酸的含量为4.52%，谷氨酸含量最高达2.22%，其次是天门冬氨酸。谷氨酸是人体大脑需要的重要成分，被誉为“智慧酸”，能消除脑代谢过程中氨的毒害，保护大脑，提高智力，是有效的脑代谢促进剂，并有促进红细胞生成的作用；天门冬氨酸对氨中毒也有显著的延缓作用。赖氨酸作为人体第一限制氨基酸，在猴腿干品中含量为1.03%，接近全能营养品—花粉中的含量(1.196%)，它是合成大脑神经再生性细胞和其它核蛋白及血红蛋白等重要蛋白质所需要的氨基酸，它还能促进骨骼发育和牙齿的形成，抑制病毒性感染等，特别对婴幼儿、孕妇营养的补充有很大意义。铁是血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输，是衡量营养价值的重要指标之一。锌是人体内200余种酶的组分，参与核酸及蛋白质的合成，为生命系统的正常运行所必需。常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。食疗作用年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜每。1．杀菌消炎，抗病毒：对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。2．止血：可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。3．营养健体 ： 营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。