香槟区，香槟区的地理位置

香槟地区(Champagne)在法国巴黎以东，兰斯市(Reims)周围，包括马恩省(Marne)、埃纳省(Aisne)和奥布省(Aube)的一部分区域。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。香槟地域从公元纪年开始就种植葡萄。虽然种植面积不断缩小，但它的特征很早便被人们认知，对原产地监控命名的保护也是最早的。香槟原产地命名保证所有Champagne(香槟酒)的生产者和消费者享有纯正、优质与梦想……香槟省是法国葡萄种植区最靠北部的地区。照常理而言，这里的气候并不是很适合种植葡萄。相比较波尔多每年2000小时和勃艮第每年1900小时的日照时间，香槟省的日照时间很短暂：每年只有1650小时。这里气温较低，年平均温度只有10,5°C，冬天非常冷。葡萄植株需要生活在至少9°C以上的环境才能让葡萄成熟。平均温度如此低，遇到颗粒不收的寒冬也是常见的事。总的来说，这里的气候是受到海洋影响的大陆型气候。然而，香槟省仍然拥有两个好条件：降雨量适中而有规律；土质良好——主要由七千万年前海洋退化留下的白垩物质组成。白垩土质在调节土地水含量方面很有价值。在干燥的季节，它仍能够把水分锁住；在雨量充沛的季节，它又能够大量吸收水分。所以，葡萄植株的根部常年能在地底吸收到水分。

引言:香槟是一种特殊的葡萄酒，具体是指生产在法国香槟区的、符合一系列特殊标准的葡萄酒 。香槟的历史发展悠久 ，那香槟有什么特征呢？我们一起来研究一下香槟到底有什么特征吧 ！一、香槟的产地及发展历程香槟生产在法国，最早香槟的历史可以追溯到公元初。在17世纪，随着人们对发酵技术的掌握，香槟进入到了贵族的阶层，而在17世纪末，香槟用瓶装来代替了桶装。由于在瓶子里升起的泡沫迅速升腾，香槟酒很快就成为了宫中权贵人士的喜爱之物 。在路易十五时期及路易十六时期，葡萄酒蓬勃发展，而香槟的名气也传遍了法国内外。直到现在，香槟也是一个很常见的饮品，当逢年过节有各种聚会的时候，人们的餐桌上总会出现香槟。在2013年4月11号的时候，国家对香槟实施了地理标志产品保护 。二、香槟的特性不管是什么样的品种的香槟都有一个共同点，那就是合适的酸度。合适的酸度既保证了香槟酒的新鲜感，也让香槟酒有很好的陈年潜力 。而香槟的身份标志就是酒里面的气泡 ，气泡越少，则代表香槟酒酿的时间越长，口感也就会变得更加的绵密醇厚 ，而这类香槟也有着清新、愉快、爽怡的口感 。不是所有的气泡酒都能叫香槟，香槟的地理标志就只能用在起泡的白葡萄酒或者起泡桃红葡萄酒。香槟酒可以是单纯的白葡萄酒或者是桃红葡萄酒。也有可能是年份酒，或者非年份酒 。三、香槟酒的药用价值香槟酒不单单只是一个酒，香槟还有着要抗氧化以及降低血压的药用价值 ，除此之外，他也可以强化人的大脑功能，以及改善人的情绪和皮肤。所以香槟酒对身体也是有好处的 。

香槟来自法文ACHAMPAGNE的音译，意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园，属大陆性气候。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，这里因土质和气候特别，葡萄既要生在山坡，又要完全朝阳，使产于此地的葡萄口味独特，无与伦比，因为葡萄的香味更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低。所以可以说是特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是无法与之比拟的。香槟地区，最出名的就是香槟酒了。 香槟的秘密还来自香槟地区特殊的土壤。7000万年前形成的白色石灰岩，松软吸水，十分适合香槟葡萄的生长。香槟地区采用的葡萄品种多为红葡萄的黑比诺（Pinot Noir）和白葡萄的夏多内（Chardonnay）。一般在开花之后的100天收获葡萄。相关的法律规定，收获葡萄只能手工采摘。每年收获的9月，是葡萄园一年中最为热闹的时节。香槟地区特殊的石灰岩土质还为香槟的储存提供了保证，酒厂的酒窖大都深处地下的石灰岩土质之中。参观香槟酒厂，其实就是参观神秘的酒窖，这在当地已经是一个特色旅游项目：购买票价在5欧元左右的门票后，在说英文的导游小姐的带领下，参观香槟酒博物馆，看一场介绍香槟历史的电影，穿上厚厚的大衣参观酒窖和流水线，品尝香槟，购买纪念品。 泰廷爵（Taittinger）是兰斯数得着的香槟酒厂，建在一座毁于法国大革命时期的修道院旧址上。原来的修道院从13世纪就开始酿酒，但当时的酒并无气泡。泰廷爵最值得自豪的是酒厂下有一座长达4公里的酒窖。微弱的灯光照亮迷宫般的通道，在通道靠墙的两侧是一排排“品”字形的香槟酒架。酒窖开挖于不同的时期，最早可追溯到公元4世纪的古罗马时代。罗马人为了战事需要，取土修建工事，为了防止塌方，他们采用的是独特的井式结构的取土方式，挖掘到了一定的深度，井沿呈阶梯状向四周扩展，从下往上望去，垂直的井筒如同金字塔形状。此外，酒厂还沿用了修道院当年遗留的酒窖存放香槟。由于酒窖需要恒定的温度和湿度，墙壁上到处长满了淡绿色的霉斑，泥土的颜色和绿色的霉斑混合在一起，远远望去如同一块块图案奇妙的地毯。香槟地区的每一家酒厂，都有着或大或小的酒窖。在绵延数百公里的地下岩洞里，储藏着的数亿万瓶品质上佳的香槟，就像液体的黄金在黑暗中闪闪发光。 在香槟地区品尝香槟，首选不是兰斯，而是艾贝涅（Epernay）。兰斯到艾贝涅有火车相通，但如果不是从兰斯驾车去往艾贝涅，实在有些得不偿失，因为那样将错过著名的“香槟之路”，失去饱览香槟乡村美丽景色的大好时机。从兰斯驱车前往艾贝涅，要穿越兰斯山。葡萄园密布的兰斯山占地5万余公顷，是一处丘陵起伏的原野。蜿蜒曲折的山路穿过一座座外形圆润的山丘，这些小山丘向阳的山坡上种满了葡萄。过了收获季节的葡萄园，看不见一个酒农，只有微风吹过枯黄低矮的葡萄藤。天际线上只有两种颜色：蓝天和浅褐色的原野。田野和森林之间星散地分布着宁静的村庄，在这些遍布红色和米色瓦片屋顶的村庄里，与香槟酒有关的主题是最常见的装饰，在交叉路口，经常可以看见贴有酒标的木制大酒桶赫然而立。艾贝涅是一个人口仅有3万的小城。倾斜的街道，古旧的房屋，秀丽的教堂，一切修饰得整整齐齐、井然有序。“在艾贝涅品尝香槟，就像在萨尔茨堡听莫扎特的音乐一样。”这是艾贝奈旅游宣传手册上的广告语。艾贝涅人确实有资格这样骄傲，这里不仅是香槟酒的发祥地，还是香槟酒的首都。城中的香槟大街集中了20多家香槟酒厂，是香槟地区酒厂最密集的区域，年产量最大的香槟酒厂就在这座城市里。香槟区葡萄酒协会也在艾贝涅。 昂贵的香槟无疑是优良品质的代名词，连法国评论家评价雨果的作品也拿香槟来比喻：“雨果的散文就像香槟地区出产的香槟酒，甘甜、醇厚，回味无穷！”鉴赏香槟和葡萄酒的方式颇为不同。在香槟区葡萄酒协会明亮的品酒室里，在乡村别墅的餐桌上，热情的主人介绍了香槟之道。在饮用香槟酒之前，最好先冰镇3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍，以冰到7－10度之间最为适宜。冰镇之后清冽的香槟口感更好。