洋河酒厂用水，怎么辨别洋河蓝色经典天之蓝真假酒

原因是有的档次不同。有些用泉水是高档次，用水的是低档次。美人泉水是洋河酒的源头，保护好美人泉，就是保护洋河酒的品质。为了确保洋河酒酿造水源的优质和纯净，宿迁市政府还曾经封井168眼，从而实现对如“美人泉”保护。

蓝色经典天之蓝鉴别：1.盒子上面和正面洋河标志、字样清晰，有凹凸感。2.盒子封口处牢固，没有大的空隙。3.洋河天之蓝条码4.防伪标签是不是贴在封口处蓝色经典天之蓝原料：制曲原料：大麦、小麦、豌豆（颗粒饱满，无霉烂，无虫蛀，杂质少）酿酒原料：高粱（颗粒饱满，无霉烂，无虫蛀，杂质少）辅助原料：稻壳或谷糟酿酒用水：符合生活用水标准，在以下几个方面要高于生活用水标准：1.Ph=6.8-7.22.总硬度2.50-4.28mmol/L(7-12°d)3.硝酸态氮0.2-0.5mg/L4.无细菌及大肠杆菌5.游离余氯量在0.1mg/L以下洋河酒防伪：商标防伪：江苏省涸阳县洋河镇江苏洋河酒厂生产此酒，属于浓香型大曲酒，为全瓶贴注册。共有4种商标：①羊禾牌：图案内一只山羊环以禾穗。②洋河牌：为“羊禾”图案，加注“洋河”二字。③敦煌牌：图案为敦煌壁画的“飞天”仙女。④美人泉牌：江河图案，加注“美人泉”三字。商标印刷质量精致，图案清晰。包装防伪：包装盒质地好，质量高，颜色均匀，光泽度好，部分文字及图案有凹凸感。盒上都详细的标有“酒精度、净含量、产品标号、生产日期、厂名、厂址”等。QS、条形码标志明显，符合酒类产品包装国家标准。扣件、垫片和铆钉组合式封口技术将盒身与底座在开启时一并撒拉破坏，包装设计为一次防伪包装，包装盒一旦破坏就无法在回收利用，则达到开启防伪的目的。瓶盖防伪：真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而且做工严密，塑封整洁、光泽，而假酒的防伪盖则是粘上去的，做工粗糙。酒瓶防伪：应用收缩和浮雕效果将酒瓶图案做灰度处理，并镶于盒侧面,将公司的厂门图案进行处理，镶置于盒顶，对光照射可见厂门图案。外观：酒体无色透明，无悬浮物或沉淀物。香气：香气柔和、纯正。

中国白酒的分布与河流水系的关系，从地图上看就一目了然。在川黔版块上的白酒品牌，90%以上分布在长江流域。如长江上游支流赤水河沿岸的茅台、郎酒、国台；向北沿长江沿岸为浓香型白酒的代表五粮液、泸州老窖；再向北到四川射洪，汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴、水井坊和绵阳的丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇；邛崃有文君酒、邛酒；万州有诗仙太白；往南到贵州安顺、都匀地区，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、金沙窖酒；向西到遵义有药香白型的董酒。淮水流域淮河边上有古井贡、口子窖、今世缘、双沟等白酒品牌；黄河流域渭河边上有西凤酒；汾河流域上有汾酒。如果我们把淮河流域划归长江流域之后，可以清楚的看出，我国八大名酒和绝大部分知名品牌白酒基本都在长江和黄河流域，这也间接的证明了水对白酒酿造的重要性，那么水在白酒酿造过程中到底发挥多大作用？水是酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响白酒的质量，所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，酿造用水和降度用水对水的要求最高。酿造用水中所含的各种成分，都与微生物的生长、酶的形成和作用，以及糟醅的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不好会导致酿酒糟醅发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况，影响呈香物质的形成，还会造成白酒涩苦、异臭、变色、沉淀等现象。高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水，专业术语加“加浆”，是低度白酒生产的重要过程。因此，降度用水必须是无色透明，不能含有太多有机物或铁离子；有咸味、苦味、泥臭味、铁腥味、硫化氢味则不宜使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量对白酒酿造也有十分重要的影响。丰富的水源为白酒酿造提供了必要的物质基础，庞大的水系也造就了独特的自然环境，由此形成的“微气候”对白酒酿造具有十分重要的作用。赤水河流域年平均气温18°C，湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳环境，只要进入茅台镇范围，由远而近闻到越来越浓厚的酒香，其实这飘忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，却能闻得到的微生物精灵。这些名酒酿酒所有的水并不直接取自它们所在的水域。在光照、气压、重力等物理因素以及人工的干预下，自然界中的水始终以降雨、河流、渗透等方式处于“移动”状态，空气、土壤和炭石层中的各种有机、无机物质溶解或混入水中，形成了含有各种各样杂质的水，主要有悬浮物、胶体和溶解物等杂质，需要净化后才能用作酿造用水。

酒水酒水，众所周知，任何酒中的主要成分都是酒精和水，酒的体态看起来也是液体的水状，那么大家知道酿酒的水应该是用什么水比较好呢？酿酒的水需要符合哪些标准呢？ 基本上所有的白酒厂家都是采用泉水、井水和优质的河水。比如泸州老窖的“龙泉井”、洋河大曲的“美人泉”、剑南春酒的“诸葛井”、茅台选用的是赤水河上游的干净河水。很多人可能提到白酒会想到，一瓶优秀的酱香型白酒，最好是原产来自中国茅台镇的酱酒，因为酿造出一瓶好酱酒，离不开茅台镇美酒河的水，为此美酒河沿岸几乎都见不到化工厂的影子。而不同的水质也能造就不同的酒，酒质的高低最基本的也是与水相关。酿酒用水最基本的标准是什么？最基本的是各项指标应达到我国生活饮用水的标准。一般要求酿造用水无色透明、无臭名、无工业污染，具有清爽、微酸、适口的味道，其化学成分能适合酿酒微生物。广告「深铭易购」是电子元器件,IC芯片,一站式采购平台,专注原装正品,海量品牌,型号更全!^^芯片商城,在线提交BOM配单,...相信有很多人也想过要体验酿酒的乐趣，而在家自酿酒已经成为了陶冶情操、享受生活的一个代名词。虽然自己酿的酒和酒厂酿的酒之间还是存在设备和技术方面的差别，但是，我们还是可以了解一下，水在酿酒过程中是怎么发挥作用的？制作白酒的过程当中需要用到哪些水？每种用水的标准是什么？今天我们就来学习一下，纯酿酿酒用水的详细标准吧！ 我们都知道，好山出好水，好水出好酒，水是决定好酒的其中一个因素。 一、白酒生产中到底用到哪些水?白酒生产过程中各生产环节用水，包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。白酒的生产工艺用水是指与原料、半成品、成品直接接触的水，通常包括三部分：1、制曲时搅拌各种粮食原料，微生物的培养、生长，制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀释等工艺过程使用的酿造用水；2、用于设备、工具清洗等的洗涤用水；3、白酒在降度、勾兑时候的用水。实践证明，对白酒品质影响较大的是酿造用水和降度用水。酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长。酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝。曲霉生长迟缓，曲温上升缓慢。酵母菌生长不良，影响产香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。通过以上几点用水，我们可以划分为几个类别出来，下面给各位酒友讲解各种用水的标准。广告定制复合卷膜厂家当选申凯包装,端面平整度高，10万级GMP洁净车间 。^^复合卷膜提供药包材注册证，不合格不出厂！免费电...二、酿造用水的要求硬度：白酒酿造用水以中等硬水较为适宜，水的硬度一般分为以下6个等级。1、硬度0～4度的水为最软水；2、硬度4.1～8.0度的水为软水；3、硬度8.1～12度的水为中等硬水；4、硬度12.1～18度的水为较硬水；5、硬度18.1～30度的水为硬水；6、硬度30度以上为很硬的水。 三、无机成分酿造用水要求不得检出细菌和大肠杆菌，游离态的氯量不得超过0.1mg/L，硝酸态的氮不得超过0.2～ 0.5mg/L，水的最适pH在6.8 ～7.2，水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。四、降度用水要求1、pH值一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但pH为7，中性的水质最佳。2、口味在20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。优良的水应无任何气味。3、外观降度用水其物理特征必须是无色透明.不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。4、氯含量靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯，自来水中往往也含有活性氯，极易给酒带来不舒适的异味。按规定，1L水里的氯含量应在30mg以下，超过此限量，必须用活性炭处理。5、水的硬度降度水要求硬度在4.5度以下，高于此硬度的水需经过处理后才能使用。若用硬度大的水降度，酒中的有机酸与水中的Ca、Mg盐缓慢反应，将逐渐生成沉淀，影响酒质。