蜂蜜酒，什么是蜂蜜酒

蜂蜜酒是将蜂蜜加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。由于蜂蜜中含有高度的糖类物质，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压内繁殖，开始发酵。

付费内容限时免费查看 回答 亲这是蜂蜜酒酿造方法:蜂蜜酒又醇又香，营养丰富，很受消费者喜欢。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分。2、配料 先用开水洗涤发酵坛，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不能倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂腊。3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，加入葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，加入量为5%。4、发酵 接种后，用塑料布封闭坛口，坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后过滤。5、中止发酵 即杀死酵母菌，防止酒继续发酵。先密闭坛酒，加热到70℃左右，保持5分钟，即可装瓶饮用。

1、增强体质 蜂蜜酒有增强体质的功效，得益于蜂蜜酒中富含单糖、氨基酸、维生素、矿物质及多种活性物质，这些营养物质不但能增强人体对疾病的抵抗力，而且还能促进新陈代谢并能改善人体组织和器官功能，因此体弱多病的人群可适当喝些蜂蜜酒来增强体质。 2、润肠通便 蜂蜜酒有润肠通便的功效，得益于蜂蜜酒中富含的葡萄糖和果糖等单糖能刺激胃部大量分泌消化液，同时蜂蜜酒中富含的氨基酸、维生素及矿物质还能促使胃肠功能正常，另外蜂蜜酒中富含的多种活性物质也能帮助胃肠消化食物并能显著缩短排便时间。 3、保护血管 蜂蜜酒有保护血管的功效，得益于蜂蜜酒中富含的水杨酸等有机酸能软化血管并能改善血管的通透性，同时蜂蜜酒中富含的抗氧化物质也能降低血液中胆固醇含量并能预防高血压及心血管疾病，因此心血管系统问题的人群可适当喝些蜂蜜酒来保护血管。

准备材料：玻璃酒瓶，约千只马蜂，60度米酒10斤。一、把玻百璃瓶和马蜂清洗干净，马蜂需要放通风处晒干。二、将晾干的马蜂放入米酒中清洗，然后放入之前度准备的玻璃瓶中，轻轻摇晃几次。三、将之前调好适量的米酒也倒入玻璃瓶中，进行密封，放置一年后马蜂酒就完成了。扩展资料：蜜蜂酒的功效：1、治疗易缺氧，经常头痛、偏头痛的人群。2、治疗精力不足，神疲乏力，注意力不集中，易疲劳的人群。3、治疗早衰，记忆力下降的人群。4、治疗年老体弱，病后康复的人群。5、治疗体质虚弱，多病的人群。6、治疗有风湿或类风湿疾病的人群。7、治疗腰膝酸软，性欲减退，或有阳萎、早泄等症状的人群。8、治疗前列腺增生、精液不足的人群。在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种氨基酸葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质，其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用

蜂蜜酒是贵族酒的一种，是所有酒中原材料造价最高的酒。它是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛， 这是与其它类酒最大的区别。作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。酒色、酒香、酒味天然形成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。主要配方配方一材料蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。制法将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。功效美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。服法适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。配方二材料蜂蜜500克，红曲50克。制法将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。功用本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。用法口服。不拘时，随量饮服。制作类型蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种：配制酒目前市场此类型最多见，有三种制作类型：一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒；血液循环二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料；三是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒，其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣。发酵蒸馏以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。蜂蜜发酵以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。