茅台出场有多少工序，散酒 加入烧碱 颜色变黄 加水却没变化 何解是勾兑吗

把酒将至35度左右，放入冰箱冷冻室存放24小时，出现失光或结晶体（也有可能是絮状物）一般都是纯良酒。（这是因为白酒发酵产生的高级脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出产生的现象）。酒精酒很难出现这些现象最多因为温度太低冻成冰棒。因为现在的原浆酒为了去除杂质要经过活性炭处理，导致部分酒水常温将至30度以下才能出现失光（浑浊）现象。所以说也不一定是加水越浑浊越好，但是加水变浑浊确实是检验粮食酒的一种方法。至于酒水变黄，除非是真的老酒（是在是不多见），再好酒厂，包括酒水容易变黄的酱香或浓香白酒（茅台、五粮液）也为酒水周转太快没多少明显变黄的现象，更不用说几十块钱的散酒了。（药香型的董酒除外，其工艺特点是加入中药提取物很难保持无色）

目前五粮迎宾酒精酿是98元一瓶，量多应该会更加优惠的

白酒包装新标志识别纯粮还是勾兑 白酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的，今后消费者可从酒瓶包装标志上辨认。昨日，记者从市酒类专卖局获悉，根据刚颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。 该标准已由中国食品工业协会发布实施，它从原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量都有严格规定，完全达到条件的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。 记者在各大超市了解到，市场上至少有100种白酒，价格相差甚远。从包装上看，普通消费者并不知道这些白酒有什么区别。因此，“纯粮白酒”标志出现，有望成为各大名酒今后的一大卖点。据称，继今年5月份剑南春酒首获使用纯粮固态发酵白酒标志后，本月，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，已被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。 行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。 据了解，不少发达国家均对传统酿酒工艺立法保护，法国酿造白兰地，至今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。

59元一瓶。

价格：￥108.00 ，原来：￥198.00 现在购买五粮迎宾酒一箱就送十瓶小酒

五粮迎宾酒1L大酒788元/瓶五粮迎宾酒（陈酿）498元/瓶五粮迎宾酒（珍品）398元/瓶五粮迎宾酒（窖藏）388元/瓶五粮迎宾酒（淡雅）288元/瓶五粮迎宾酒（豪华）218元/瓶五粮迎宾酒（精制）188元/瓶五粮迎宾酒（柔和）168元/瓶五粮迎宾酒（精酿）98元/瓶五粮迎宾酒（佳酿）35元/瓶以上是五粮迎宾酒系列的市场指导价。

赖茅酒是赖永初在民国28年，1939年全盘接管衡昌烧坊之后更名为恒兴酒厂，生产和销售的酒。曾经辉煌了十来年，时间虽短，但由于为当时茅台产量最大的酒坊，加之赖永初通过旗下商号远销到香港，是为当时茅台酒的代表，双十谈判，新中国开国国宴用的皆是赖茅，那个时代，就是假冒赖永初赖茅的了，但当时赖永初在商标和印刷方面比较精致，假冒的赖茅倒也比较容易识别。1953年赖永初的恒兴酒厂被国营变身茅台之后，赖茅从此消失在历史舞台，今年可以这么说，所有的赖茅都不是赖茅了，都不是赖永初时代的赖茅了。说到正宗，只有赖永初儿子赖世强生产的以赖永初名字命名的赖永初酒算是正宗和嫡系，继承了赖永初的秘方。其它赖茅酒，有的是山寨版的，有的直接是假酒。赖永初生产的赖茅，已经只是个回忆了，目前一瓶民国赖永初的赖茅，拍卖会上值500来万。如果想品尝一下民国赖茅真滋味，只能在赖永初30年珍品这款陈年老酒，窥得其风貌了。淘宝上有个店名是贵州酱香行的卖家，对赖永初酒的品评十分到位，我也是受其影响品了一下赖永初三十年珍品，所言确实不虚。民国28年时，茅台一斤是一银元了，折合现在的人民币是75元左右，那个时候，一般工人的工资也就是三个银元，一般寻常百姓喝不起，如今茅台依然一般寻常百姓也喝不起，好酒确实贵，所以今天要想识得赖茅真滋味，至少要品赖永初三十年这款酒。

贵州省仁怀市茅台镇华泰酒业有限公司坐落在驰名中外的国酒之都=====茅台镇，创始于上世纪80年代初，一个完全采用古法手工作坊逐步发展成为一家大型酿酒企业，历经了三十年的历史变迁。华泰酒业依山傍水，与国酒茅台共享茅台镇得天独厚的环境、水资源、空气、土壤、微生物群等自然条件，以辛勤劳动酿造出甘醇美酒。 贵州省茅台镇华泰酒业是茅台镇较早获得生产许可的企业之一，老厂区占地8000多平米，拥有现代化的勾调、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备与技术水平，酱香型基酒年产能3000余吨。 通过传统酿酒工艺与现代制造技术结合，华泰酒业获得了飞速发展的机会，老厂区继续扩建20亩面积，并在茅台镇周边建成两座酿造分厂、在仁怀市建成了仓储物流中心，为了更好的服务客户、保证交货及时迅速，2012年上半年将在内地设立大型物流转运中心。 在坚持产品质量与品牌专业化的同时，2012年华泰酒业隆重推出白酒国粹“赖茅”酒系列，成立专业的运营团队进行市场供应推广，华泰在赖茅系列的销售中坚守“产品优质、产地原装”的严格规定，以“弘扬国粹、不辱使命”的精神用实际行动打造出中国第一酒镇的一张璀璨名片。

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贵州白酒的历史：王茅、华茅、赖茅，但是赖茅现在很多假的，给你说一款王茅出的白酒，百年怀庄酱香型白酒，你百度一下百年怀庄或怀庄即可出现，可以了解一下。

现在白酒市场上充斥着形形色色的赖茅酒，但是要知道正宗的赖茅酒都产在贵州省。可以借鉴一下我的经历，前段时间参加朋友的婚礼，婚宴上所用的酒是贵州华泰赖茅酒，大家都觉得很正宗，味道不错，入口不辣喉。你可以买瓶品尝一下就知道了

呵呵，李白那时候的酒和现在的啤酒度数是差不多的，就是10度左右，所以可以大碗喝，而且说三百杯也是这个道理。

说起酿酒，最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。 南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，不知道古书里说的女儿红是不是就是这种就，不过绍兴的状元红应该不是，那酒俺喝过，其实不红，颜色是橙黄色的 前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。 到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。 总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”；用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍有烧酒，不妨一试。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相当于是二斤56度的二锅头。 古代的酒度数较低,所以酒具多数比较大,到现则度数高,酒具也精致小巧。 古代的酒，度数很低，为了表示豪爽，一饮而尽也是常见的。杜甫《饮中八仙歌》中，李适之饮酒的风貌是「饮如长鲸吸百川」，这何止是一饮而尽？因此关键是酒的度数。现在的宴席上常以「干杯」劝酒，实际上喝高度数的酒是很难做到「干杯」的。

不知道，但他有诗会须一饮三百杯，一杯就算三分酒吧，算下来也是九斤。但不知道喝的是什么牌子的了

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点： ⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

酒精含量大于等于10%的酒没有保质期，低于10%的酒则有保质期。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。扩展资料：白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。参考资料来源：人民网—白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？参考资料来源：人民网—白酒没有保质期

酒精含量低于10%的酒有保质期，高于等于的没有。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。扩展资料多数葡萄酒和其他食品一样，也是有保质期的，一般为1—20年，其长短跟葡萄的品质及生产工艺有关。葡萄酒存放久了，营养和口感都会有所下降。其次，葡萄酒是否耐储藏也因酒而异，单宁是衡量红葡萄酒贮存能力的重要指标，而多数白葡萄酒不能久存。参考资料来源：人民网-葡萄酒也有保质期封后应尽快喝完参考资料来源：人民网-白酒没有保质期

知味观月饼礼盒英文：Hangzhou moon cake gift box“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，由孙翼斋先生于1913 年创建。知味观东临繁华商业街 —延安路，西濒湖滨商贸特色街 及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品 牌企业，是目前杭城最具知名度 的餐饮企业之一。

每到中秋节，月饼的“豪华装”总是一个热点话题，颇受非议。日前，记者兵分数路，几乎走遍了南宁所有生产月饼的酒家、宾馆、饭店，感受到月饼包装奢华之风日盛，“真金白银”、名烟酒茶等竟也成了一些月饼的陪衬品。 “真金白银”“打造”月饼 离今年中秋还有一个多月，邕城“月饼战”渐打响。记者在采访中看到，金麒麟、合金浮雕工艺品、合金工艺切饼盘、金刀叉等真金白银，成了今年南宁一些本地产月饼的附属品。 26日下午3时左右,记者在南宁市新民路某大酒店月饼销售点看到，公布在营业点门口的价目表上，品名为“日月生辉”的月饼，标价是2380元。这里的一位销售员告诉记者，这是该酒店价格最昂贵的月饼，价格高达2380元/盒。这款月饼的价格之所以高，是由于这款月饼中有一只金麒麟伴随，才使“日月生辉”，是送礼的佳品。 在民生路一家饭店月饼销售中心，记者看到了今年南宁市标价最高的月饼———“中华圆月”，价格高达2800元/盒。一位姓李的女性营业员介绍说，“中华圆月”包含冰雪紫米月、鱼翅月（200克×1只，100克×7只），合金浮雕工艺盒八个，合金工艺切饼盘一个，金刀叉一套，《中秋圆月》精美画册一本。 当记者问，这么贵的月饼，有谁舍得买来吃时，一旁的男营业员回答说：“如果是自己买回去吃的话，就不用买这么贵的月饼了。如果买来送人的话，就体面了，就连月饼盒也是用红木做的，2800元不算贵。” 红木饼盒镶龙雕凤 正如这家酒店月饼销售员所言，今年南宁的月饼不单在馅料上新意迭出，在外包装上也煞费苦心，除了传统的铁盒、纸盒、锦盒包装外，还出现了时尚的竹篮、木盒、藤篮等包装， 民生路这家酒店的“中华圆月” 用红木制作而成的月饼盒镶龙雕凤，镶上的金属饰品在灯光下金光闪闪！ 朝阳路某酒店制作的华月盛典（b），1115克，另送一参一茶，红塔山一条，马爹利350ml一瓶，卖价888元；溢彩大礼盒，740克，一盒有四个月饼：双黄白莲、椰香蓉、叉烧伍仁、木瓜牛奶，另送名茶一罐，斤装五粮液一瓶，卖价918元；皇月（c），一盒四个月饼：两个鱼翅，两个鲍鱼，另送一瓶飞天茅台，卖价888元，据营业员说，还有一款金月银月正在酝酿中，做出来以后卖价要1000多元。这些盒装月饼虽然一盒只有几个，但是都用一个很大很精美的盒子包装起来，里面铺上一块明黄色的缎子，看起来很气派。记者仔细看了看，发现消费者花在盒子上的钱还真不少。 在南宁市江南路的一家饭店看到，该饭店专门开辟一个月饼销售厅，厅内布置得十分华贵，入门左侧是服务台和一长排月饼展柜，里面用白瓷碟摆放着饭店的各色月饼。右侧的展台和柜架上摆放着很多精美的月饼礼盒，这些礼盒多以大红色和黄色为主基调，外观装饰有专门为情人设计的浪漫格调，有醒目的黑白搭配，有古香古色的装点等，这些礼盒在灯光效果下显得格外高档、优雅。 名烟酒茶“傍”月饼 据这里一位姓黄的小姐介绍，该饭店的月饼礼盒有从28~798元不等的近30个规格，礼盒里除了配有月饼外，大都配有茶叶、酒，其中较贵的规格配有国酒茅台、黑牌洋酒、拿破仑炮车、轩尼诗xo、干白、水晶马和乌龙茶。 黄小姐说，一瓶轩尼诗xo估计要200多元，像价格为518元的中华节趣特大礼盒中，配的8个精装招牌月饼价值100多元，黑牌洋酒估计也要200多元。价格为798元的礼盒则是配4个招牌月饼，一瓶茅台和一筒乌龙茶。然而按照该饭店生产月饼的价格，4个月饼的价格不会超过100元。而价格为388元的秋月物语礼盒除配有6个月饼、一盒茶叶外，还赠送一套高级茶具。 记者从南宁市民族大道某大酒店工作人员提供的月饼简介上看到，价值238元的“升龙祥和月”内除了有“咖啡月”、“水仙核桃月”外，还有一个茶叶礼盒。而价值278元的两款月饼中，一款“椰香蛋黄酥月”有一个洋酒礼盒，一款“故乡浓酥月”除有一瓶红酒外，还有一个水晶酒杯。 在简介上，记者看到，该大酒店生产的月饼中，最高价的是一款价值1980元的“升龙金牌厨皇月”，上面标明内有“鱼翅火腿月+金箔月+月玺”，那名女工作人员告诉记者，月玺只是一个工艺品，金箔月是什么她也不是很清楚，因为还没有生产出来。另外一款价值1680元的“升龙极品厨皇”的简介是内有“鱼翅火腿月+道光廿五（白酒）”。 位于南宁市友爱