太雕酒，2011年善元泰雕酒还能喝吗

可以的。善元太雕酒事实上保存年限是很久的，只要坛子的封口不开，50年也不影响品质。

可以。太雕酒是绍兴咸亨酒店注册的传统黄酒，其度数较高，含有多种的微量元素，具有一定的延期变质的作用，因而其在密封的条件下可以进行长期的保存，其酒质醇厚，香气浓郁，质量甚佳。

两者的区别有，第一，原料不同，太雕酒以加饭酒和善酿酒为基酒，花雕酒以糯米、麦曲为主要原料，第二，制作方式不同，太雕酒是用基酒按照比例勾兑而成，花雕酒是采用传统古法酿造而成。太雕酒和花雕酒的区别 由于制作方式和原料不同，太雕酒和花雕酒的颜色和酒液浓稠度也有所区别，太雕酒呈深红色，颜色较深，粘稠度高，花雕酒为橙黄色，颜色较浅，流动性好，粘稠度较低。 从口感上来看，太雕酒饮用起来既有加饭酒的鲜醇又有善酿酒的浓甜，甘鲜醇厚，芳香馥郁，花雕酒的酒香浓郁芬芳，酒性比较柔和，喝起来的味道多为不甜或者微甜。

太雕酒太雕酒含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质，和微量元素太雕酒是绍兴咸亨酒店注册专利的传统黄酒，按传统工艺酿造，经八年以上陈年储藏，按最佳比例勾兑，酒质醇厚，香气浓郁，品种独特，回味无穷·绍兴黄酒营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。中文名太雕酒特点据对的科学分析，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。绍兴黄酒就堪称“液体蛋糕”。有人担心，在食物极其丰富的当今，人们会因营养过剩而得“富贵病”，然而根据最新研究发现，根据最新的化验，绍兴黄酒还含有调节营养的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。多酚和低肽可以清除自由基，延缓衰老，γ-氨基丁酸可以降低胆固醇，防止血管硬化。此外，绍兴黄酒还有独特的中药药理作用：活血通络，是多种药物必不可少的泡制剂。著名的北京同仁堂及杭州胡庆余堂一向都是专选绍兴黄酒炮制中药的。正因如此，绍兴黄酒才被广大百姓及帝王将相、伟人名人公认为养生之酒。据邓榕在《我的父亲邓小平》首发式上,在回答记者提问时就讲到,邓小平在85岁那年遵医嘱戒烟后,每天要喝一杯绍兴酒。绍兴酒的种类繁多，有加饭、善酿、香雪、元红和花雕等多种。三年以上的陈酒称为“雕”。其中绍兴太雕酒，在绍兴当地及中外消费者中有很高的声誉。太雕酒属于商品名称，不是正式产品分类，是以加饭酒和善酿酒勾兑而成，按照含糖量应该算善酿一类，但工艺完全不同。太雕酒的同义词在绍兴当地，常被称做太雕，咸亨太雕（咸亨太雕酒），绍兴太雕（绍兴太雕酒）。太雕酒的颜色与一般略带透明的绍兴黄酒有所不同。其颜色深红，在杯中流动时似乎可以粘住杯壁。太雕酒的口味醇浓、香甜，多喝能养胃健体深受中外消费者的好评。太雕酒的品享春秋饮时保持自然温度，夏天饮时可加冰块，冬天饮时用温酒台烫着。其感觉是酒到咸亨方知妙，老酒一壶乐悠悠。太雕酒的制作原料：水、糯米、小麦。太雕酒的酒精度：≥14.0%VOL(20℃)太雕酒的产品类型：半甜型。太雕酒的保质期：一般为36个月。民间做法在绍兴黄酒的基础上,加些红糖,可以使酒的颜色更浓。饮用方法品饮之道茶到茶道，酒亦有酒道，啤酒是感动的，适宜欢迎畅饮；白酒是豪爽的，适宜一口干，而黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。　　在气温10度以下的季节，黄酒宜温着喝，一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴加温，现在简便的方法是将黄酒倒入微波炉专用瓷壶，加热约60秒，一般加温到45度左右，此时酒香四溢，入口温和舒适，温热的黄酒喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，身体异常舒服。盛夏季节，黄酒宜存放在3度左右冰箱内，冰镇饮用，亦可加冰块，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清热且不易碎人。黄酒口味醇厚，酒度适中（15度左右），因而是讲究本味的绍式菜，杭帮菜，美味的海鲜大餐，口味浓烈的川火锅的美伴，但黄酒的最佳绝配当属大闸蟹。大闸蟹味鲜美，但性寒不能多吃，而黄酒性温，温寒相批抵无疾患之虞，又黄酒最能去除醒味，食之更觉香美。邀三二知已，置四五小菜，浅斟慢饮黄酒，那是人生的一种至趣，当酒饮微醺时，人逐渐放松下来，于是彼此就有了倾吐的欲望，有了抒发的骚动，有了了解勇气，有了探求的渴盼，人与人之间的距离近了，心灵的窗户一寸寸地打开……药用价值1、浸黑枣、胡桃仁。不仅补血活血，而且健脾养胃，是老幼皆宜的冬季补品。2、热酒冲鸡蛋。将黄酒烧开，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻即可。常饮可补中益气。3、浸泡阿胶。好药需要好酒来浸泡。妇女同胞，用黄酒浸泡阿胶后食用，可提高身体免疫力。

黄酒不仅是我国最古老的酒种，乃至整个世界，黄酒也堪称是世界“酒之鼻祖”，它与“啤酒”和“葡萄酒”并称为“世界三大古酒”。到目前为止，我国也是世界上唯一酿制黄酒的国家，其酿造 历史 已长达7000年，它是我国民族传统文化的符号。以其悠久的 历史 、深厚的文化底蕴、低度 养生 、风味独特的特点，受到越来越多的消费者欢迎。 早在1952年全国第一届名酒评选会上评选出的八大名酒中，绍兴加饭酒就作为我国唯一的一款黄酒名列其中。虽然现在的年轻一代并不爱喝黄酒，但是这并不影响黄酒在我国酒界举足轻重的地位。目前我国黄酒的主要生产和消费地区在江浙两省，其黄酒产量和消费量占全国70%以上。而接下来将为大家介绍的“太雕酒”和“花雕酒”，都属于浙江绍兴著名黄酒，来看看二者有何区别？ 在说两种黄酒区别之前，首先要明白黄酒具有越陈越香，越陈综合品质越好的特点，一般分为三年、五年、八年、十年甚至是几十年的陈年黄酒。而别小看了“太雕”或者是“花雕”，如果最低年限没有三年的黄酒，是没有资格以“雕”字来命名的。因此不管是“太雕”还是“花雕”，它们至少都是品质优良的黄酒。但是二者之间又存在着较大的区别。 第一：酿造原材料不同 花雕酒，其实又名“女儿红”和“状元红”，也就是浙江的加饭酒。而所谓的花雕也并非是黄酒的一种分类，它是 因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。 据说是源于绍兴早在宋朝时期的民间习俗，当时民间只要有人生了“女儿”或者是“儿子”，都会酿制数坛黄酒，并请当地的工匠在坛上刻上各种寓意喜庆和吉祥的文字或者图案，比如“龙凤呈祥”、“花好月圆”等等。同时将黄酒下窖封存，一直等到女儿出嫁或者儿子娶媳妇那天才取出来招待亲朋好友，以示“喜庆”，这就是“花雕”的由来，并且一直沿用至今。 而如今正宗的花雕酒，就是绍兴著名的加饭酒。它的主要原材料采用优质的糯米或糯米饭、优质的麦曲，加上江浙一带特有的明净而清澈的湖水，用传统古法酿造技术酿制，并经多年陈酿而成；而所谓的太雕酒，并非是一种单独的原酿酒，它是用优质的加饭酒和善酿酒为基酒原料，按照一定的比例混合勾兑，再经过多年陈酿而成。 由此可见，花雕的原料是糯米或者糯米饭；而太雕的原料是加饭酒和善酿酒两种成品酒。 第二：颜色和酒液粘稠度不同 上面说了，花雕酒也就是元红酒、加饭酒，因此它看起来的颜色一般为橙黄色，并且有清亮透明之感，流动性较好，就像水一样，这是因为花雕含糖量低的缘故；而太雕酒是以加饭酒和善酿酒混合勾兑而成，因此普遍颜色较深，呈深红色或者红中带黑，而酒液的粘稠度比花雕酒要高，流动性较差，倒进杯中有挂杯壁的现象，这是由于太雕酒中加了甜度较高的善酿酒的缘故。 由此可见，花雕酒流动性好，粘稠度度较低，颜色较浅；而太雕酒粘稠度高，有挂杯现象，颜色较深。 第三：口感风味不同 虽然太雕酒和花雕酒都是两种品质优良的好酒，但是二者在口感风味上存在着较大区别。花雕酒属于加饭酒，算是黄酒中的“奇葩”。由于增加了糯米或者糯米饭的投入量，因此成就了花雕酒营养丰富、酒香浓郁芬芳、酒味甘香醇厚、酒性柔和微甜的独特品质。同时具有越陈越香、久藏不坏的特点。市面上的花雕酒有三年~几十年的陈年花雕，当然是时间越长，风味越佳。不过就甜味来说，花雕酒喝起来的味道一般是不甜或者微甜，因为它本身就属于干型或者半干型黄酒，含糖量低。 而太雕酒，在浙江绍兴有两种叫法，分别是“咸亨太雕”和“绍兴太雕”，其实它们都指的是太雕酒。这种黄酒属于咸亨酒店的专业注册传统型黄酒，是黄酒中的一大精品酒，由咸亨酒店委托古越龙山绍兴酒股份有限公司酿造 。 比如著名的 古越龙山和塔牌两大品牌中就只有花雕，而没有“太雕”。 太雕酒饮用起来既有加饭酒的鲜醇又有善酿酒的浓甜，是干型、半干型和甜型黄酒的完美融合。总的来说，太雕酒特殊的原料、独特的酿酒工艺，成就了它营养丰富、甘鲜醇厚、芳香馥郁、品种独特的品质和风味，被人们誉为“千年滋养之酒”。而太雕酒的风味口感更佳适合大多数人，因为它综合了多种黄酒的风味特点，我认为不管你是啤酒、红酒还是白酒爱好者，太雕酒应该不会让你失望。 由此可见，花雕酒的口感就是绍兴加饭、元红酒的风味，甘香柔和、不甜或者微甜；而太雕酒既有花雕酒的醇香，又有善酿酒的甘甜，因此综合口感风味要比花雕醇厚一些。 综上所述：太雕酒和花雕酒在原料、加工流程、颜色和口感风味上都存在着较大区别，因此我们在购买黄酒时，要根据两种黄酒的不同特点，结合自己的口味爱好来加以选择。其实它们都是品质十分优良的两种黄酒。 我国的黄酒经历了数千年的发展，目前市面上已经涌现出无数扬名中外的著名黄酒品牌，它们都是中华之瑰宝，比如绍兴的古越龙山、山东的即墨老酒、山西的代州黄酒、上海的和牌黄酒、山东的兰陵美酒，绍兴的会稽山、加饭酒、状元红、女儿红……等等。总之，我认为黄酒是一种温和而营养的酒种，约上 三二知已，配上几碟小菜，浅斟慢饮几杯， 品味它独特曼妙的滋味，那才是人生一大享受！