蛋酒的做法，蛋酒怎么煮

蛋酒的食材用料米酒200克，鸡蛋1枚，白糖5克，淀粉5克蛋酒的做法步骤1.把米酒，淀粉，白糖和鸡蛋准备就绪2.然后碗内加水，把淀粉调成芡汁，鸡蛋打到另一碗内，用筷子搅散备用3.锅洗净加400克的清水，开大火把水烧开4.水开后，放米酒下入锅中5.水再次烧开，调小火，把打散的鸡蛋淋入锅内成蛋花状6.接着往锅内加白糖5克7.最后下芡汁，芡汁可分几次调制，浓稠度自己把握好，再次将蛋酒煮开就可出锅食用了。

1、准备食材：鸡蛋2颗，老姜1块，枸杞少许，桂圆肉30g，盐1小匙，麻油1匙，米酒500毫升即可。2、第二步就是热锅，锅热了之后往锅里放一匙麻油，煎半熟荷包蛋，这一步要注意是荷包蛋即可，起锅备用3、把准备的姜洗净，多冲洗几遍，去掉泥土，切成片放入油中，炒到有香味即可。4、第四步是加入米酒然后煮开，再把之前准备的荷包蛋放入，还有桂圆肉，盐，煮等都一起放入锅中即可。5、烧半小时，锅开以后就可以盛出来了。

那得看是要做中式的蛋酒还是西式的蛋酒啦，这两种蛋酒的做法是截然不同的。中式的蛋酒呢是用煮的，所以是熟的，做法上和步骤上都非常的简单，只要准备鸡蛋、白糖、米酒就可以了。在适量的水中加入适量的白糖，甜度根据自己的喜好来调，加入少量的米酒，一般来说加一两汤匙的量就差不多了，米酒的度数一般都不低，放得太多的话煮好的蛋酒吃起来容易醉醺醺。猛火煮至锅中的水沸腾，再打入一到两个鸡蛋，如果是煮一个人的量的话一个鸡蛋就够了，用汤勺把鸡蛋搅碎成蛋花，继续煮到鸡蛋熟透就可以了。有些地方呢可能会用酒酿，也叫甜酒来代替米酒，做出来的口味是酸酸甜甜的，而且很补很暖身。西式的蛋酒呢，就不会用到烹煮的方式了，所以可以说它是生的，材料其实也是类似的，包括鸡蛋、白糖、朗姆酒，用最简单的方法来制作可以直接把鸡蛋、白糖、朗姆酒倒进豆浆机里搅拌均匀就可以了。根据个人口味的喜好可以加入牛奶、椰汁等等，味道也是不错的。

酒的种类比较多，对酒选择的时候，要先对酒进行了解，这样在喝的时候对身体有什么帮助，都是能够清楚知道，常见酒就是白酒、啤酒、红酒，这些酒口感不同，喝的时候对身体帮助不同，那蛋酒怎么样呢，这样的酒也是很不错的，蛋酒的做法如何呢，下面就详细介绍下。蛋酒的做法：材料主料：黑豆60克，鸡蛋150克，辅料：江米酒120克做法1.将黑豆、鸡蛋用文火同煮;2.鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。提示：【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。小诀窍健康提示：1.调中，下气，止痛。2.适用于气血虚弱型痛经。食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。鸡蛋酒酿芡实羹材料：芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适量做法1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。在对蛋酒的做法认识后，制作蛋酒的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对蛋酒过程中，一定要注意时间，而且制作前，材料的准备一定要齐全，这样制作出来的蛋酒才会更加好喝，这点制作蛋酒的时候要注意的。