果酒制作，如何制作果酒

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准备用料：荔枝500g、白酒适量、冰糖适量1、荔枝连皮洗净控水。2、去掉外皮备用。3、洗净无水无油的广口瓶一只。4、用高度白酒消毒一下广口瓶。5、准备好冰糖，最好把大块的敲碎一点。6、一层荔枝一层冰糖放入瓶中。7、倒入白酒至7、8分满（一定不能倒满，防止白酒在发酵的过程中膨胀溢出）。8、装满的样子。9、瓶口包上保鲜袋后将瓶盖拧上，然后剩下的就是静静的等待。

准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶 1、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。2、把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。5、按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。6、把草莓和冰糖都放入之后，最后倒入白酒，白酒要没过草莓。7、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。

付费内容限时免费查看 回答 Hello我，亲爱的问一问用户，您好！我是您的百度问一问专员杨老师，您的问题已收到，正在紧急为您整理答案，请不要着急，打字较慢，大约3-5分? 橘子果酒制作制作方法一：第一步：选橘子橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。第二步：剥皮将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。（将橘皮晾干卖给制药店）第三步：捏碎橘子瓣这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，橘子和白糖的比例是三点五比一或者五比一），搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化，在搅拌时，一定要用手把橘子瓣捏碎。要注意的是，橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子常搅拌一下。第四步：装酒通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。如果用的是大可乐瓶，橘子酒装到三分之二处就可以了，这是因为橘子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。制作方法之二：配料：橘子220克调味料：冰糖120克，白酒2杯，柠檬片2片。制作：1、用热水洗净橘子，横剖成1厘米厚片。2、将橘子片及调料放入一大碗内，加盖高功率煮5分钟（微波炉）。待凉后倒入密封瓶内。3、3天后取出果肉、再密封，15天后即可饮用。 金桔果酒制作配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。制作方法：将金橘分瓣，与蜂蜜一同放进酒盅浸泡，经1个月即能饮用。1、酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。2、为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔破碎。3、然后，采用20～25％的脱臭酒精浸泡金桔果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。4、浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔果浸泡原酒。5、将金桔原酒进行冷冻，澄清过滤。6、根据果酒标准，进行配制，化验合格后，贮存3～6个月。7、贮存后，进行过滤，装瓶。水浴杀菌，65～70℃，15分钟。自然冷却，包装成品入库。在此工艺过程中，也可以加进发酵操作，发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配，色香、味可以更佳。 亲！希望我的回答能够帮助到您～另外您还可以点击我的头像关注我呢～这样以后有问题可以直接点击我的头像对我进行咨询呢！感谢您的支持！期待与您再次相遇！祝您生活愉快！ 更多2条 