为什么茅台酒在美国便宜，亲过年送父母啥礼物好呢

1 一件大红唐装送你妈 两瓶茅台酒送你爸 茅台酒这一段儿正便宜 大盖三百来块钱一瓶 2 如果你爸不喝酒 你手头又宽绰一些 可以大红唐装送你妈 大金戒指送你爸 要方戒 最好是有福字 寿字图案的

送茶具、送血压计、送老人机、送晨练机。。。真美礼品http://t.cn/8keOCM4，总有你要的。

送衣服好。

准备买一身冬衣，一双棉鞋，棉袜，围巾，手套

如果忽略美国往返机票钱，买茅台确实比较合适。如果去美国旅游或者探亲可以带回来一些，但如果非要千里迢迢去美国买，那当然不划算了。

1，提供专用鉴别器鉴别，每箱附送一只。2，国外一般比国内便宜很多，出口产品有375ml，500ml，750ml等不同规格。3，大型商超一般都是真品，购买时要求开具酒类产品流通随附单，如果鉴定为假酒，可据此索赔。

茅台真假区别可以根据酒盒内的防伪说明，使用茅台专用鉴别器（一般一箱附一只）来鉴别。国外茅台由于市场需求不一样，价值要比国内的便宜。另外国外茅台与国内茅台品种也不一样。茅台酒有专门出口的茅台品种。

茅台酒从来就没有进过超市，商场，极少进酒店，只有专卖店有卖。除了专卖店之外，你是买不到真酒的。

可能不是真的，但是07年生产的 本人从事白酒销售行业十多年，没听说过茅台酒有这种包装的。

我猜哈，可能是为了将中国的茅台尽力的推广，是茅台快速的流向世界市场，用来提高茅台的覆盖范围，先用价格占优势，其他的等有了一定的市场份额再说。

你好！品种不同各不一样，从1000-5000都有。相对而言这种酒性价比很高，在相同品质的红酒中值得尝试。我的回答你还满意吗~~

我们家做西班牙，阿根廷，法国的酒奥，性价比很高的，可以试试奥！

桑亚酒庄是智利酒王，智力最梦幻的酒庄。具体多钱一瓶，要看是什么酒。我遇见一个6瓶装的限量礼盒，2w

便宜的是几百块钱，大概4,500吧，贵的要几千块钱甚至更贵。

Sena桑雅，是由Errazuriz 伊拉苏酒厂的主人Eduardo Chadwick Errazuriz先生与美国加州Robert Mondavi罗伯蒙岱维酒厂的Robert G. Mondavi先生两人合作而产生的智利顶级酒。这个酒经常在各种盲品试酒会上击败波尔多的五大名庄，是智利十大著名葡萄酒之一。SENA由于渠道和销售商的成本利润核算不同，价格差别是很大的。水货的最低售价在650圆左右，而在专营店内，这支酒可以被卖到天价，有的专营店行货售价会高达2000多圆。

现在代购其实是越来越多的，而且在免税店里买东西也是游客们最喜欢做的事情。在美国免税店里，中国人竟然发现了我们中国产的茅台。当人们仔细的看价格的时候，不免维持大吃一惊。在美国免税店里面的白酒价格，竟然比生产白酒的中国的价格还要低很多。我们这个国家可以说是茅台的主要生产国家，但是我们都知道这是一款比较偏贵的白酒，一瓶大概就要上千元，但是在美国免税店里，价格竟然非常低，可以说，在店里买两瓶可以相当于在自己国家里买上一瓶的价格，这下子可让很多游客疯狂购买。其实，在美国免税店买的茅台，它也是正品。很多人确认并检查过，确定是正品，之后可以说，在当地一下子变成了疯抢事件。很多人说这个现象是人傻钱多，但是面对便宜的东西，中国人真的是暴露了自己购买的欲望。茅台作为我们国家的特色，基本上是很昂贵的。基本上我们出门送礼必备的就是茅台，因为是我们国产品牌，所以很有面子，而且它的味道可以说是很醇香的越放越浓醇。对于美国免税店的茅台价格，很多人都会好奇。很甚至很多游客都会大怒，很生气的质问，茅台的经历为什么会差距这么大，但是回复其实是未知的。

五粮液酒厂可以加盟，酿你的酒便宜卖给酒厂！

五粮液酒厂位于万里长江第一城——酒都宜宾。金沙江与岷江在此合而为一。号称“国之瑰宝”五粮液，正是在这片人杰地灵的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇。五粮液酒厂占地六平方公里，是中国最大的酿酒企业。　　从唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，其间凝结了无数酿酒人艰苦卓绝的追求。明代初年，陈氏创建了老字号酿酒糟坊“温德丰”，并发明了恩泽后世的酿酒绝技“陈氏秘方”，至清代举人杨惠泉为其命名“五粮液”。1915年，陈氏传人邓子均将百罐美酒运到美国，勇夺“巴拿马万国博览会金奖”，从此“五粮液”蜚声中外，美名传扬。　　五粮液酒厂历经数百年岁月，由酿酒糟坊发展至企业化管理，从历届评酒会上蝉联金奖到国际iso9002质量认证，追求完美、创造极品的精神在精彩纷呈的酒系之中得到体现。五粮液酒厂荟萃数百年酿酒智慧，精心酿制出五粮液酒系“龙晶玉液”酒五粮液厂区可以进去的..里面不要钱..可以去看看.~~ 里面挺好玩的.. 不过..厂区很大..!!~~很难得走就对了..大观楼没有公交车到的..你可以到南门桥头去坐2路车..坐到终点站就是五粮液了。我的答案你满意吗？

小本的话 百年御泉更让人满意

国内茅台1200元一瓶，为什么美国只卖750元？大家都知道茅台酒是中国制造的，它属于一种高端白酒，在国内非常畅销，可以说茅台在国内价格是最贵的白酒，茅台的价格在中国曾经飙升到最高一瓶是1900元一瓶，一瓶这么昂贵的茅台要是到了国外可以卖到多少钱？会比在国内贵还是便宜呢？根据小编调查了解到，茅台出口到国外，价格是比中国还要便宜一半，大家听了是不是觉得有点不可思议，茅台明明是中国制造的，不可能比国内卖的还要便宜吧！正所谓事出有因，小编就不再卖关子了，首先来看看第一个原因，因为茅台出口直接经过茅台厂家自己的进出口公司，国外也有特定的营销机构，流通的环节比较少，过程也没有寻么复杂，所以价格会便宜好多。而国内白酒厂家流通到消费者手里，这中间涉及多重代理商，包括总经销商、分销商、终端等，还有各种高额的工商管理税费，所以白酒价格才会比国外的贵那么多。举个例子，以500毫升装一瓶53度飞天茅台为例，目前国内零售价是1200元，但在美国纽约1000毫升一瓶53度飞天茅台价格为230美元，折合人民币约1500元，也就是说500毫升装53度茅台酒价格是750元人民币，比国内便宜了450元。第二原因是，由于国外消费习惯及饮食方面跟国内大不相同，我们喜欢的他们不一定喜欢，比如白酒在国内的销量是供不应求，但在国外的销量并不理想，我国为了在国际市场打一高端白酒出口的市场，国家推出新政策，对生产企业实施15%的退税优惠政策，而在国内销售，国家规定高端白酒需要缴纳20%的消费税，这里加加减减就已经产生30%左右的差价，有些中国出口商为了竞争，互相压价，这也是国外比国内便宜的另一个重要因素。图片来源网络，感谢阅读，欢迎留言!

怀化市到贵州仁怀县自行驾车需要将近5小时39分钟，路程约为490.5公里。途径：包茂高速公路、杭瑞高速公路。驾车路线：全程约489.3公里起点：怀化市1.怀化市内驾车方案1) 从起点向正南方向出发，行驶80米，右转进入迎丰中路2) 沿迎丰中路行驶1.6公里，过右侧的佳惠·中央商厦约220米后，直行进入迎丰西路3) 沿迎丰西路行驶1.9公里，右前方转弯进入怀西路4) 沿怀西路行驶4.0公里，直行上匝道2.沿匝道行驶1.6公里，直行进入包茂高速公路3.沿包茂高速公路行驶62.1公里，朝凤凰/铜仁/G209方向，稍向右转上匝道4.沿匝道行驶850米，直行进入杭瑞高速公路5.沿杭瑞高速公路行驶376.8公里，朝仁怀/赤水方向，稍向右转上匝道6.沿匝道行驶610米，直行进入蓉遵高速公路7.沿蓉遵高速公路行驶37.2公里，过茅台大桥，在茅台出口，稍向右转上匝道8.沿匝道行驶570米，在第1个出口，右后方转弯进入醉美大道9.遵义市内驾车方案1) 沿醉美大道行驶460米，左转进入端午路2) 沿端午路行驶550米，右转进入郑珍路3) 沿郑珍路行驶220米，左转进入陈香南路4) 沿陈香南路行驶130米，过右侧的鸣豪副食NO.1约80米后，右转5) 行驶120米，左转进入市府路6) 沿市府路行驶60米，右转7) 行驶20米，到达终点(在道路右侧)终点：遵义仁怀。

首先说明一点，怀仁是属于朔州的，不是大同怀仁，只是怀仁离大同比离朔州近，呵呵。怀化小区位于怀仁县化肥厂旁边（铁路西），房子是不错的（便宜啊），只是离城中心有点远（不过现在怀仁的公交免费，坐4 5路直接可以到城中心），再一个没有大暖（集中供暖）。忘采纳！

伴随着大家的生活水平慢慢提升 ，很多人平常没事儿的情况下都是会约上好多个盆友出去聚会活动，而在聚会活动的饭桌上有一种物品是不可或缺的，那便是酒了。从古至今，酒在中国人的饭桌上便是很重要的，酒能够 给大家的聚会活动暖场，还能够在谈判桌上上提升协作取得成功的概率。说到酒，现如今目前市面上的酒也是许多的，例如纯粮酒、葡萄酒、伏特加这些，可是说起在中国最著名、最火热的酒的话，那肯定是贵州省茅台酒了。坚信大家都了解这茅台酒的价钱不是划算的，有一段时间这茅台酒也被炒成上1000元一瓶了，乃至变成大家送礼物的上品。并且这贵州省茅台酒也是中国的一种土特产.茅台酒，贵州遵义仁怀茅台镇土特产，中国我国地理标志产品商品。它与英国威士忌酒、荷兰科涅克白兰地酒并称全球三大水蒸气蒸馏中国名酒，是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酒酱香白酒的开山鼻祖，距今800很多年的历史时间。2003年2月14日，原我国质检总局准许对“茅台酒”执行原产地地区商品维护。质量特点茅台酒是中国大曲酒酱香型酒的开山鼻祖，被称为“国酒”。它具备色清全透明、酱香型突显、香醇浓香、清雅细致、通道柔绵、甘冽甘爽、酒质醇正丰腴、回味无穷绵长、空杯持香长久的特性，大家把茅台酒特有的香气称之为“茅香”，是中国酱香型白酒设计风格的典型性。茅台酒液纯粹全透明、醇馥幽郁的特性，是由酱香型、窖底香、醇甜三大独特口味结合而成，已经知香味构成成分高达300多种。茅台酒香味成分诸多，有些人称赞“口味邻居三家醉，下完雨后开盖十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿造全过程中从来不加一点儿香辛料，香味成分都是在不断发醇的全过程中当然产生的。它的酒精度数一直平稳在52°—54°中间，曾长期性是全国各地名纯粮酒中低度数最少的。具备咽喉不疼、都不上边、能缓解疲劳、稳定精神实质”等特性.说到茅台酒大伙儿想起的第一件事是啥，总之我只想起了“贵”这个字，除开贵还是贵，终究要我等普通人花这么多钱去喝一瓶茅台或是做不到的。外国人疑虑：为何大家的茅台酒那么划算，中国人却不买。在中国茅台能够 说成富贵人家餐桌上才可以发生的酒，或是是一些关键场所才会发生的酒。终究价钱摆放在那，平常人也不可以随意喝啊。可是茅台在美国却卖得十分划算，殊不知却没人买，这是为什么呢？难道说是假洒不了？进出口贸易据统计，往往茅台会在美国卖得划算是由于美国立即从生产厂家拿货，省掉了零售商赚价差。还有一个关键缘故便是中国为了更好地激励纯粮酒出口而制订了一个现行政策，那便是出口的纯粮酒都是有15%的出口退税，这价钱就减少了许多。殊不知在中国，售出一瓶茅台也要收税，再加上人工费用，运输费用和宣传费等一切花费，中国卖的茅台酒就价格昂贵许多，价钱让人望而生畏，可是出口到海外可以说便是白菜价，茅台酒在美国的价钱绝大多数人全是喝得起的。让人令人费解的是，即便是白菜价，茅台国外的销售量也不太好，摆放在仓储货架上无人过问。坚信有一些常常追美剧的小伙伴们便会了解，外国人喝的全是葡萄酒占多数，也有威士忌酒等白兰地，纯粮酒是非常少见的，因此即便是白菜价，茅台在美国都不火爆。或许有些人要说既然在美国是白菜价，那么就到美国做代购卖茅台好啦。但这可难以实现，因为中国海关要求严苛，酒水是难以网上代购的，除非是大伙儿到美国玩的情况下，能够 买一点带回家自身喝或是送礼，全是非常好的挑选。看过茅台在美国是白菜价后，你有什么样的念头

这是他们性格的原因，比较看重礼节，在他们的认为中，认为是一种冒犯，所以就没有吃豆腐了。

因为他心里十分清楚【天下没有白吃的午餐】！

40岁的女人： 这个年龄段的女人一般来说比较烦，通常是坏脾气或坏情绪的苹果。她们自己已经做够了苹果的姿态，也见识了太多吃苹果的人。她们太苹果了，以至于让想吃苹果的人容易望而却步。但公平地说，她们其实是味道不错的苹果，这个远在加拿大的老关最清楚。如果偶尔遇上一个好情绪和好脾气的，庸俗一点说，那简直就是你的福气。挑选这样的苹果，是需要眼力的。而要吃这样的苹果，更是得十分的讲究了。倒不是因为吃苹果的人讲究，而是苹果太挑剔。 其实我们很小的时候就在心里喜欢女孩，20岁的时候就喜欢20岁的女人。而如果你很幸运地尝到了20岁女人的甜头，你就会做横向比较。将目光洒向旁边的如23，25岁的女人看一眼，便很主观地认为，那味道可能并不比20岁的女人特别多少。这不奇怪，20岁的男人基本上仍然算是小男孩。虽说尝到了甜头，但也还没有甜成一个真正的男人。 当我们到了30岁时的时候，关于女人你想过些什么？好像还是对20岁的女人情有独钟。一种怀旧，一种对青苹果的酸涩情结。男人到了30岁再回头去看20岁的女人，就像一个已经毕业的学生去看自己过去的习作，那感受永远是甜蜜和让人心跳的。你保留着修改习作的能力和权利，但你同时又有一种始终不必去修改的优越感。 我们终于40岁了！40岁是比较博爱的年龄了，除非心态非常年轻幼稚。因为一个40岁男人的色谱是比较宽的（杂食动物呀）。这个时候该是到了“无可无不可”的境界，对于各个年龄段的女人，你均能以平常心去欣赏和品味。她们都各有各的韵味和魅力，在她们身上，你大概都可以发自内心地感叹：世界真好！女人真好！ 四十岁的女人，才是真女人，是女人骄傲，是世间的珍品。 当女人到了四十岁，世俗的眼光都会看做豆腐渣的时候，那不是女人的错，是豆腐渣眼光的错。象一个青光眼的眼睛，不能看到相对正确的图象，事物都在青光的过程中扭曲。 而女人到了四十时，已经是珍藏了恰倒好处的酒，不象女儿红一样只有十年的香气，让求偶的男性如蝴蝶闻香一样不安躁动，也不似只有十年的窖酒，如三十岁的女人美而带着刺的玫瑰一样饱满绽放，酒的烈性如狼，喜欢狼的人并不多。只有四十的女人，汲取岁月的精髓，日月思念的沉淀，如茅台的芬芳，不饮闻之即醉；人生的感悟都精粹成了透明的清冽，醇香无比如五粮液，听到名字就让人心有向往；四十岁的女人更是气质深邃雍容华贵，国色天香的美，只有在四十的不惑中蕴藏，举止优雅间，仪态丰韵，都在举止启唇中流泻无遗；从聪明伶俐的日子，走过聪慧的敏锐，到四十的女人，才有圆融的智慧，而能拥着自己的心中那美好的一切，都酿做人间极品般的韵味，随智慧浮动那久久不绝的暗香。 四十岁的女人才是真正宽容的，懂男人的女人，知道男人身上的重量，和男人脆弱时候需要的胸怀和温柔的抚摩。身体，经验，智慧，能随每一个细节的感触，而让女人登上了最辉煌的黄金阶段的灿烂光华。四十的女人是真正的女人，最美的女人。 四十岁的女人，才明白分寸和爱之间的得心应手的把握，更懂得男人的空间和女人一样，需要放飞的时空。四十岁的女人是最好的时空把握和丈量者，每一个微笑和意会，都让周围的人，男人，孩子，长辈，都感受到圣洁的女性，是怎么样温润着心田。 四十岁的女人的光芒不是夺目，却是神韵不绝；四十岁的女人的眼眸是无比清澈的，只有清澈的心，心无杂念的纯净的心灵，才看到，和感受那纯净，原来珍藏着智慧和岁月的故事的底蕴。如果四十岁的女人是诗，那不是激情汹涌的诗，是神韵和爱不绝暗涌的诗；如果四十女人是画，那不是张扬的青春的画，是蒙那丽莎传递着天地间坦然镇定而爱的微笑的画；如果是雕塑，那是端庄和智慧让人男人敬仰，爱而不能不尊重心疼的梦想；不是狂风暴雨的猛烈，胜似狂风的温柔如晨曦舒展，如夕阳无语默默的爱。 四十岁的女人，超越了坚韧，而天命般的思想，让耐心和爱新都更纯洁。四十岁的女人，不象年轻的女人的叫嚣表达，她能用默默无语来表达恰当的感受，并让男人恰当的领会。那更为高雅和格调的力量，透射着女人最美的一切于无行中。 四十岁的女人，才真正懂得什么是爱，什么才是情，什么是人间最珍贵的情怀，什么才是自然最美的风景。而智慧总让四十的女人，真正戴上女人的桂冠，登上真正女人的宝座，而母仪天下的威仪，却在爱，笑，和一举一动间，也在轻启温柔的唇中，展示着真女人不可比拟的，绵绵不绝的韵味和温润的光芒。 四十岁的女人，是真女人。

应该是比较稳重的人，谁也有欲望，但有的人是爱你了、得到你的允许了，才可以；有的人，是刚开始就把持不住。 不能说哪个是更爱你的，但前者做人上要成功一些。

一种是性冷淡，一种是为人正职，一种是可能他还不那确定和这位女生永远在一起。不想伤害她

因为他太过尊重女朋友了，所以才有这种心理。不过等他尝到甜头之后就不会这么老实了。

1 细菌在食品制造中的应用　　1.1 食醋　　食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中制造出来的一种酸性调味品。它能增进食欲，帮助消化，在人们饮食生活中不可缺少。在我国的中医药学中醋也有一定的用途。全国各地生产的食醋品种较多。著名的山西陈醋、镇江香醋、四川麸醋、东北白醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲醋等是食醋的代表品种。食醋按加工方法可分为合成醋、酿造醋、再制醋三大类。其中产量最大且与我们关系最为密切的是酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味。它不仅是调味佳品，长期食用对身体健康也十分有益。　　1.2 发酵乳制品　　发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生具有特殊风味的食品，称为发酵乳制品。它们通常具有良好的风味、较高的营养价值、还具有一定的保健作用。并深受消费者的普遍欢迎。常用发酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、马奶酒等。　　2 酵母菌在食品制造中的应用　　2.1 面包　　面包是产小麦国家的主食，几乎世界各国都有生产。它是以面粉为主要原料，以酵母菌、糖、油脂和鸡蛋为辅料生产的发酵食品，其营养丰富，组织蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消费者喜爱。　　酵母是生产面包必不可少的生物松软剂。面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名为啤酒酵母。面包酵母有圆形、椭圆形等多种形态。以椭圆形的用于生产较好。酵母为兼性厌氧性微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。　　2.2 单细胞蛋白的生产　　由于微生物的蛋白含量高，一般细菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌　　35%~40%。因此，它是很理想的一种蛋白质来源，也是解决全球蛋白质资源紧缺的重要途径之一。为了和来源于动物、植物中的蛋白质区别，人们把来源于微生物的蛋白叫做单细胞蛋白。它有以下几种优点：一 SCP营养丰富，二 利用原料广 可就地取材，廉价大量地解决原料问题，三 生产速率高 一般蛋白质生产速度同猪、牛、羊等体重的倍增时间成正比，四 劳动生产率高 生产不受季节气候的制约，易于人工控制，同时由于在大型发酵罐中立体式培养占地面积少，五 可以完全工业化生产 单细胞蛋白生产比农业生产需要的劳动力少，又不受地区、季风和气候条件的制约，可在占地有限的小设备上进行，不仅数量大，而且质量好，远远超过现有粮食品种的蛋白质，六 单细胞生物易诱变，不动、植物品种容易改良 可采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种，获得蛋白质含量高、质量好、味美，并易于提取蛋白质的优良菌种。　　2.3 酿酒　　我国是一个酒类生产大国，也是一个酒文化文明古国，在应用酵母菌酿酒的领域里，有着举足轻重的地位。许多独特的酿酒工艺在世界上独领风骚，深受世界各国赞誉，同时也为我国经济繁荣作出了重要贡献。　　酿酒具有悠久的历史，产品种类繁多如：黄酒、白酒、啤酒、果酒等品种。而且形成了各种类型的名酒，如绍兴黄酒、贵州茅台酒、青岛啤酒等。酒的品种不同，酿酒所用的酵母以及酿造工艺也不同，而且同一类型的酒各地也有自己独特的工艺。　　3 霉菌在食品制造中的应用　　霉菌在食品加工工业中用途十分广泛，许多酿造发酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、酱、酱油、柠檬酸等都是在霉菌的参与下生产加工出来的。绝大多数霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖类等碳水化合物、蛋白质等含氮化合物及其它种类的化合物进行转化，制造出多种多样的食品、调味品及食品添加剂。不过，在许多食品制造中，除了利用霉菌以外，还要有细菌、酵母的共同作用下　　来完成。在食品酿造业中，常常以淀粉质为主要原料。只有将淀粉转化为糖才能被酵母菌及细菌利用。　　3.1 酱类　　酱类包括大豆酱、蚕豆酱、面酱、豆瓣酱、豆豉及其加工制品，都是由一些　　粮食和油料作物为主要原料，利用以米曲霉为主的微生物经发酵酿制的。酱类发酵制品营养丰富，易于消化吸收，即可作小菜，又是调味品，具有特有的色、香、味，价格便宜，是一种受欢迎的大众化调味品。　　用于酱类生产的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生产上常用的有沪酿3.042，黄曲霉Cr-1菌株（不产生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有较强的蛋白酶、淀粉酶及纤维素酶的活力，它们把原料中的蛋白质分解为氨基酸，淀粉变为糖类，在其他微生物的共同作用下生成醇、酸、酯等，形成酱类特有的风味。　　3.2 酱油　　酱油是人们常用的一种食品调味料，营养丰富，味道鲜美，在我国已有两千多年的历史。它是用蛋白质原料(如豆饼、豆柏等)和淀粉质原料(如麸皮、面粉、小麦等)，利用曲霉及其他微生物的共同发酵作用酿制而成的。 酱油生产中常用的霉菌有米曲霉、黄曲霉和黑曲霉等，应用于酱油生产的曲霉菌株应符合如下条件：不产黄曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生长快速、培养条件粗放、抗杂菌能力强；不产生异味，制曲酿造的酱制品风味好。　　3.3 柠檬酸　　柠檬酸(Citric acid)分子式为C6H807。又名枸橼酸，外观为白色颗粒状或　　白色结晶粉末，无臭，具有另人愉快的强烈的酸味，相对密度为1.6550。柠檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有机溶剂。商品柠檬酸主要是无水柠檬酸和一水柠檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中结晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中结晶析出。它天然存在于果实中，其中以柑桔、菠萝、柠檬、无花果等含量较高。柠檬酸是生物体主要代谢产物之一。早期的柠檬酸生产是以柠檬、柑桔等天然果实为原料加工而成的。1893年德国微生物学家Wehmen发现二种青霉菌能够积累柠檬酸，1923年美国科学家研究成功了以废糖蜜为原料的浅盘法柠檬酸发酵，并设厂生产。1951年美国Miles公司首先采用深层发酵大规模生产柠檬酸。我国1968年用薯干为原料采用深层发酵法生产柠檬酸成功，由于工艺简单、原料丰富、发酵水平高，各地陆续办厂投产，至20世纪70年代中期，柠檬酸工业已初步形成了生产体系。　　柠檬酸在果酱与酿造酒、腌制品、罐头食品、豆制品及调味品等其它方面均有广泛的运用。