茅台配什么菜系,徐州的饭店最贵一桌多少钱

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1,徐州的饭店最贵一桌多少钱

开元四季 算贵的吧 上万的都有这要看你点什么菜了,

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2,喝茅台适合吃什么菜

喝茅台最经典的搭配是配上油炸花生米,卤的凉拌猪耳朵等

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3,大家日常生活中喝白酒老酒最喜欢搭配什么菜肴美食菜品

清淡的菜,才能体现出酒的味道!搜一下:大家日常生活中喝白酒老酒最喜欢搭配什么菜肴美食菜品??

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4,茅台酒配什么菜最好吃

贵州人喜酸辣,菜式中以酸汤鱼最为出名。酸汤鱼的精华在于汤汁,主要是以贵州当地的野生番茄、辣椒、中草药等为原料精制而成。酸味香醇的汤汁,配合着鱼的鲜香、姜的辛辣,吃起来一口爽滑,酣畅淋漓。除了味道独特外,酸汤鱼的可贵之处还在于营养丰富,这与茅台酒所倡导的健康饮酒理念颇为投缘。当酸辣醇香的酸汤鱼遇上幽雅细腻、丰满醇厚的茅台酒,便不只是愉悦了味蕾,还传递了一种健康的饮食理念。面对这相文章来源华夏酒报对平民的酸汤鱼,茅台也不妨暂时褪下“国酒”的光环,任由平头百姓在空杯留香中细细品咂着百味人生。

5,2010国庆晚宴上人民大会堂里的招待宴吃了什么

招待会开席近500席,菜谱是四菜一汤,干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。席上还配有冷菜,月饼等点心及粉红的大雪桃。

6,喝茅台就什么菜比较好

1、老玉米、烤土豆:这对于喝酒的素食主义者来说,是再合适不过的搭配了,但要注意不能吃得过饱。除此之外,像腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品的搭配也不错。2、凉拌牛肉:牛肉本身就是一种难得的美味,喝茅台酒的时候,配合吃点凉拌牛肉,能够刺激味蕾,激发茅台酒复杂且多层次的味道,丰富口感。做法酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

7,喝酒配什么菜比较好白酒啤酒和红酒谢谢

白酒吃花生米,啤酒吃凉拌菜,红酒就需要比较好的菜了,推荐一个菜:过桥百叶! 脆鲜香!啤酒配烧烤 红酒配西餐 白酒配小菜

8,百菜只有白菜好诸肉还是猪肉香

您好,写的很好,很朴实这才是真正的中国国菜:百菜不如白菜好,诸肉还是猪肉香高档:开水白菜配烤乳猪、解放前的茅台。中档:白菜芥末墩配红烧肉、米饭一碗。低档:白菜烩猪肉粉条、大饼米饭随意。众多的肉也不如猪肉,在多的菜也不如白菜。意思就是肉类中最好吃的莫属猪肉,众多的菜类中数白菜最好吃。其实这句话中只需要明白两个字的意思就好:“诸”:众。许多;“百”:数词,代指多的意思。

9,最适合中国菜的佐餐酒是什么酒

我不喜欢喝度数高的酒,但又喜欢喝酒之后那种微醺的感觉,所以经常发掘一些好喝但度数不高的果酒,感觉青梅酒算是挺好入口的,国产的比较推荐梅见,梅见青梅酒当佐餐酒不错,不仅可以开胃,还有利于肠道消化。红酒首先,一定不是红酒、更不可能是白酒,只能是低度的米酒。 以下回答纯属一个爱吃爱喝的消费者观点 1、为什么不是红酒。审题,洋酒怎么会适合中国菜呢?你看哪家中国菜馆红酒销量好了。 2、一定不会是白酒。一般白酒都是40度以上,一口下去,就是一条火线,15秒内只剩灼热感,再好的菜,再好的厨艺都品不出来。 3、米酒一般都是几度到十几度,不会抢食物本身的味道。而且,人的味觉本能就是喜甜,甜甜的米酒,富含氨基酸,更适合佐餐。 4、不推荐黄酒,黄酒有股中药味,适合老年人。可以试试蓑衣米酒这种大公司推出米酒品牌。您好,最适合中国菜的佐餐酒是白酒,饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。望采纳,谢谢

10,油炸臭豆腐的做法谁能告诉我标准的

毛豆煎臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 毛豆煎臭豆腐的制作材料:主料:毛豆150克,腐乳(臭)50克 调料:味精2克,盐2克,植物油50克 教您毛豆煎臭豆腐怎么做,如何做毛豆煎臭豆腐才好吃 1. 臭豆腐洗净,切成小块,沥干水分; 2. 毛豆剥壳去衣; 3. 油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄色捞起; 4. 锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟; 5. 将臭豆腐倒入锅内加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。 臭豆腐腐皮卷的做法详细介绍菜系及功效:沪菜 口味:咸鲜味 工艺:炸 臭豆腐腐皮卷的制作材料:主料:腐乳(臭)150克,油皮50克,猪肉(肥瘦)100克 调料:料酒15克,味精20克,盐25克,大葱20克,姜20克,香菜20克,植物油10克,辣椒酱5克,醋5克 臭豆腐腐皮卷的特色:松脆鲜香,风味别具。 教您臭豆腐腐皮卷怎么做,如何做臭豆腐腐皮卷才好吃1.臭豆腐洗净碾碎,放入碗中加入肉末,黄酒,味精,盐,葱,姜,香菜末,拌均匀,分别抹在豆腐皮上,包成长方形。 2.锅烧热加油,油温升至五成热时,投入腐皮卷,炸至呈金黄色,取出装盘,跟辣椒酱,醋一同上桌。 炸臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效:港台菜 炸臭豆腐的制作材料:主料:手工臭豆腐 5片 泡菜 1包 醬油 1/2大匙 辣椒醬 1大匙 蒜末 1大匙 教您炸臭豆腐怎么做,如何做炸臭豆腐才好吃將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊,淋上醬油及辣椒醬,蒜末可依個人喜好食用。 油汆臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 口味:炸烧味 工艺:清炸 油汆臭豆腐的制作材料:主料:腐乳(臭)250克 辅料:青蒜50克 调料:辣椒油10克,酱油25克,色拉油60克 油汆臭豆腐的特色:外焦里嫩,鲜辣味美,香味独特。 教您油汆臭豆腐怎么做,如何做油汆臭豆腐才好吃 1. 将臭豆腐洗净沥干; 2. 青蒜洗净,切成细丝; 3. 锅架火上,放油烧至五六成热,下臭豆腐煎炸,至两面金黄色时,捞出沥净油,装盘,撒上青蒜丝,另配辣椒油、酱油供蘸食。 油汆臭豆腐的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右油炸豆腐(臭豆腐)的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 口味:香辣 工艺:清炸 油炸豆腐(臭豆腐)的制作材料:主料:豆腐(南)700克 调料:植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,香油25克,味精3克 油炸豆腐(臭豆腐)的特色:闻起来臭,吃起来却很香,外焦里嫩,香辣味美,别有风味。 教您油炸豆腐(臭豆腐)怎么做,如何做油炸豆腐(臭豆腐)才好吃1.将青矾3克放入桷内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却,放入卤水中(春、秋季浸泡2至5小时,夏季1小时,冬季6至10小时),主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,软的则可少泡一会。卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分(洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内)。 2.用辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。 3.将油烧沸,将卤好的豆腐逐块下入油锅内,炸约5分钟(如火大时移用小火,以炸焦透为准)成外焦内嫩时捞出,装入盘内后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀一下,淋在豆腐眼内即可。硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒。捞出凉干,尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛。控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态,2周左右。可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料。 脆皮臭豆腐 金黄膨脆,卤汁盈味,鲜咸微辣。 原料:臭豆腐干,色拉油,酱油,黄豆芽,海带丝,香菜,辣椒酱,稀释酱油,蒜泥。 制法:臭豆腐干洗净晾干,放入油锅中,炸至金黄色,至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开,放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油,撒上蒜泥或青蒜末。 ================== 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 五、准备纸箱子一个,里面铺上干净玉米叶,若没有玉米叶,改成干净的稻草也行。 六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。 七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊! 调料:盐,味精,干椒粉,香油,酱油,香醋,蒜茸,葱花。 制法(火候):①将菜油烧约七成热,下臭豆腐胚,炸至外焦内嫩,沥出。 ②将调味料调匀成醮汁,炸好的臭豆腐放碟上,浇上汁。 希望你能做出适合你爱吃的臭豆腐来买来的臭豆腐切成四小块,放入4成热的又锅里炸成金黄色即可。说的好复杂,我来个简单的。 臭豆腐买回来上面有卤水的,用温水稍微浸泡下。再拿起把水滤掉、 开油锅,油温开到8成把过滤好的臭豆腐导入锅内关火 等把外层炸定型后开小火在油锅里面温下里面熟了就好了。本发明公开了一种油炸臭豆腐的制作方法,包括制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。制备卤水所用配料及重量含量为:苋菜梗12-13%、竹笋12-13%、鲜豆汁4-6%、雪菜9-11%、姜2-3%、甘草2-3%、花椒0.2-0.3%、黄酒4-6%、食盐4-6%和余量的水;加工方法为:将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮,冷却后加入黄酒和食盐和雪菜,然后置于容器内,发酵四个月至一年,得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3-4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸;本发明的油炸臭豆腐色、香、味具备。 油炸臭豆腐具有远处闻起来臭,吃起来香这样一种“远臭近香”的特点,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。 总体特征 外焦、内嫩、香辣。 臭豆腐原坯要求 油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油锅中经油炸就能发泡,中间空心。 豆腐坯处理(以一大板豆腐坯为例) 1、备料 食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶。 2、混合 烧开水一壶(约四公斤),水沸腾后倒入配料桶内,用木棒搅匀。 3、滤渣 冷却到自然温度用细筛过滤到另一个桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。 4、染色 滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中,让其自然浸泡30分钟—2 小时(视温度而定),然后把染色液倒掉,豆腐坯表面颜色逐渐变为黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地码起来放在空桶内,一层一层地摆放好。 卤水制法 以用豆豉2.5公斤为标准计算,须加清水15公斤烧开,过滤后,在汁水内加碱1500克浸泡半个月左右,每天搅动一次,发酵后即成卤水。 淋洒臭卤 臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材,生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里,一大板豆腐坯用量50—100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坏表面上,臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后,待3-6个小时即可下锅油炸。 制作方法 1、可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油。 2、锅、灶。普通铸铁锅,灶用煤气灶、液化气灶均可。 3、下锅看火候。在锅热油沸腾时,方可把豆腐坯夹进锅内,1次可炸10多块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后,坯体膨胀,逐渐空心,外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬,内里嫩白。锅内水分形成的气泡基本没有时,将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油,待上汤。 4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞,夹进汤盆内上汤后即可。 汤料的配制 锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将一壶开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可 炸臭豆腐 【一】 原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。 制法:1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。 3、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。 特点:质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣,为湖南有名的风味小吃 【二】 油炸臭豆腐具有远处闻起来臭,吃起来闻到香这样一种“远臭近香’的特点,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。总体特征是:外焦、内嫩、香辣。 臭豆腐原坯要求:油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油锅中经油一炸就能发泡,中间空心。 豆腐坯预处理(以一大板豆腐坯为例): 1.备料。食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶. 2.混合。烧开水一壶(约4公斤),水沸腾后倒入配料桶内,用木棒搅匀。 3.滤渣。冷却到自然温度,用细筛过滤到另一桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。 4.染色。滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中,让其自然浸泡30分钟~2小时(视温度而定),然后把染色液倒掉,豆腐坯表面颜色逐渐变为浅黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地齐起来放在空桶子内,一层一层地摆放好。 卤水制法:以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 淋洒臭卤:臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材,生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里,一大板豆腐坯用量50~100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坯表面上,臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后,待3--6个小时即可下锅油炸。 油炸工序: (1)可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油,以猪油经济和实用。 (2)锅、灶。普通铸铁锅,灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。 (3)下锅看火候。在锅热油沸腾时,方可把豆腐坯夹进锅内,1次可炸10来块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后,坯体膨胀,逐渐空心,外表呈黄黑色或褐黑色而焦硬,内里嫩白。锅内水分形成的气泡基本没有时,将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油,待上汤出售。 (4)用筷子把炸好的臭豆腐戳洞,夹进汤盆内上汤后装袋即可。 汤料的配制:锅热时放入菜油,油老时,加进盐适量,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉,然后将一壶开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可。

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