茅台产量为什么这么少，1978年人均消费粮食199公斤怎么理解啊

1.那个时候，物资供应不像现在，除了主食之外，基本没有任何零食的。连蔬菜副食品的供应都很少 2.现在人，体力劳动少，又有足够的高热量食品，所以饭就吃得少 3.现在的粮食供应，基本以精致粮为主，而那时，都是粗粮，热量低 4.400/365=1.09斤 1.09/3=0.36斤=3.6两 基本等于2个大馒头或大碗一满碗饭，对于劳动人民来说，不多 5.酒的制造 酒对于粮食，其用量是很大的 普通酒，基本上是10：6的产量；而诸如茅台，那个消耗量就更大了

那是因为你不工作不运动，当然消耗少了。。。再看看别人怎么说的。

1.在茅台集团召开的“2021年度生产质量大会”上，集团官方披露了一组数据：2020年茅台酒基酒产量约5.02万吨，首次突破五万吨，相较于2019年的4.99万吨，其产量增长了大约0.6%。2..茅台酒(飞天、500ML)的官方价格虽然定位在1499元/瓶，但是市场终端价已经屡创新高，直上3000元台阶，让人瞠目结舌。而之所以会造成这样的差距，最主要的原因就是茅台酒产能有限、供求关系极度失衡。

其一，酱香型白酒厂少，产量低，一般人喝不上。酱香型白酒只有只有赤水河两岸才能生产出来。大家应该听说过，茅台酒厂迁址遵义后，无论怎么试验，都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒的品质，后来又把厂址迁回茅台镇。而茅台镇的面积总共只有7.5平方公里，只有这7.5平方公里的土地上才能生产处真正的酱香型白酒。而其他地方是没有办法生产，也没有办法模拟的。产量少了，供不应求，自然能喝到的人也就少了。其二：酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，导致其价格又高，一般人喝不起。酱香型白酒生产系以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。根据生产工艺，三斤高粱二斤曲才能产一斤酒，还要存放五年以上才能勾兑，勾兑又不能加一滴水）。其三，酱香型白酒度数偏高，香味复杂，没有浓香型白酒和清香型白酒的口感和香气。在这个浮躁的年代，人们不会品。

佳时客后面海信广场对面

科维纳广泛生长于意大利加尔达湖畔的威尼托区，和瓦尔伯利塞拉山地区，以及到达北部和东北部的维罗纳。有时候这种葡萄被称作科维纳维罗纳斯（corvina veronese），据称，它已经在维罗纳生长了4千多万年。它经常与罗迪内拉（rondinella）和莫林纳拉（molinara）葡萄混合，来酿造著名的瓦尔波里塞拉酒和巴多利诺酒。在最近的一些年来，科维纳的比例一直在提高，使其他两种葡萄受到了排挤。以科维纳做主要品种的瓦尔波利塞拉葡萄酒一般颜色由浅，到樱桃红，到酒体丰满如波特酒一样。其品质之间的差别也很大。它是一种难以琢磨的品种，成熟较晚，在收获的时候容易受雨水影响而腐烂。而它属于高产葡萄品种，葡萄的质量取决于产量控制，质量好的葡萄产量低。高品质的科维纳酿出的酒散发出柔和的水果香气和一丝的杏仁气息。这种葡萄是威尼托区最富表现力的主要品种。丰满酒体，强劲有力，凝聚，干果味道的阿马洛尼（amarone），还有甜酒recioto。在北美，对这个品种的关注很少。然而一个酿造者在维吉尼亚州南部，用科维纳酿造着传统的类似阿马洛尼的葡萄酒。

茅台一直没有停止过产能扩张。中投证券研究数据表明，2003年，茅台及系列酒产量11794吨，相对2002年增加10%，这是茅台酒产量突破万吨位节点。而在此之前，茅台酒从1953年的75吨发展到1000吨，花了26年；从1000吨发展到2000吨，用了14年时间，从2000吨发展到10000吨，用了13年时间；2007年，茅台产能达到16865吨，2008年产能达20000多吨。 　　而眼下，茅台“十一五”计划正按步骤进行，其产能释放也在预期之中。以茅台酒五年生产周期计算，自2011年起，茅台将每年新增2000吨产能，至2015年，茅台及系列酒产量总产将达到25000吨。而由于酱香型白酒优质酒出酒率高，届时产能将比现在翻一番。 　　在巨大投资成本以及产能压力下，茅台放量已在预料之中。而在团购市场增长速度有限的情况下，从长期来看，在商超渠道的耕耘将为茅台打开更大的空间，并将成为五粮液最强劲的对手。而茅台自去年底以来的不控量不提价举措，颇含鼓励经销商夺取商超市场，并借此试探市场的意味。 　　记者观察 　　五粮液渠道隐忧 背后是品牌危机 　　高端产品的最终拉动力仍是品牌，是消费者的主动购买愿望。在这一点上，五粮液的市场地位令国窖1573、水井坊等二线高端品牌至今难以企及。然而现实未必能一直如此美好下去，五粮液的商超渠道面临的困境，一定程度上折射了其品牌面临的隐忧。 　　反观五粮液近年来在品牌上的发展上，并没有一个清晰内涵。提起五粮液，夸其酒好者大有人在，但追问原因，人们却常常说不出所以然。由此可见，在品牌上，五粮液很大程度上仍依赖惯性发展。与此相对应的是，茅台国酒地位与国窖“浓香鼻祖”等概念因其不可复制和差异化而深入人心。 　　近年来五粮液坚持实施控量保价，公司为此作出不小牺牲，并取得一定效果。但以笔者之见，单纯的控量提价并不足以达到预期目的，五粮液仍必须赋予产品充足的活力和有说服力的品牌内涵。 　　“逆水行舟，不进则退。”五粮液最大对手不是别人，而是自己。

你说的是名庄的葡萄酒吧，这个东西怎么说呢，不是名庄的酒，就一定好做，举个例子，现在好多人都喜欢做名庄的红酒，但是做的人多了，价格就会出现差异，互相压价抬价，恶性竞争，这也就算了，最起码大家买到的是正品，但是现在的黑商为了赚钱，做一些名庄假酒，说白了就是贴牌酒，根本不是名庄的酒，不知道从哪弄来的垃圾葡萄酒，经过这么一贴，摇身一变，就成了名庄酒，价格更为便宜，那些做名庄真酒的就直接傻眼了，价格根本没法竞争了，所以，现在的名庄其实是很难做的，我现在和海伟酒类交易市场合作，他们做的进口葡萄酒都是原瓶原装的，质量是有保障的，也不比那些所谓的名庄酒差，甚至还会比那些要好很多，因为与海伟合作的酒庄都是历经几代人甚至几十代人传承下来的酒庄，酿造工艺已经非常成熟，只是他们没有进入中国市场而已，所以海伟就提供了这个平台，让国内的合作伙伴可以直接向他们对接，做到了真正的“一手”货源与价格，他们现在正在火热招募或者伙伴，而且是与传统的多级代理完全不同的合作模式，你可以去了解一下，希望对你有所帮助。

我的回答是：正牌会选择核心葡萄园里，专为正牌准备的葡萄，一般40年以上的老树。 具体解释如下： 副牌也叫二军酒，来源于酒庄葡萄园旁边一块空地的名字，主要是酒庄为了提升形象，把一些质量不好的葡萄酿造的酒，或者已经按正牌要求酿造但不够理想的酒，降低标准挂副品牌销售。说白了就是商业运作，不浪费嘛。茅台也有副牌--茅台王子酒。 1、副牌酒的葡萄一般选用年轻葡萄藤，或是超产量的葡萄藤（一株葡萄产多少是有标准的，越少质量越好），以及没有在最佳时间采收的葡萄，这些葡萄质量原本就差了很多，酿造出来的葡萄酒自然就逊色很多。如果某个年头，正牌质量都不佳，酒庄干脆就不卖正牌，只卖副牌，即保全了名声，又不至于赔死。 2、还有一种做法，就是纯副品牌运营，就是酒庄专门设置一个副品牌，有专门的葡萄园，生产副牌酒。这实际就是你问的第二个问题，这种葡萄园就是“副牌专业户”了。 3、按照正牌工艺生产的，但最后效果不佳的酒，为了品牌，只好贬为副牌。

茅台酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是这样，只要多买些茅台酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅台酒厂也不要再卖酒量，把生产的茅台酒都库存起来，坐等茅台酒升值？收藏茅台酒也就是近几年随着生活水平的提高，有钱人太多和公款吃喝，酒桌上人们首选茅台酒，特别是老茅台酒受到人们的追捧，再加上2011年商家和茅台酒厂操作的，老酒价格一路攀升，但随着国家严格控制三公消费，茅台，五粮液零售价一路走低，53度500ml茅台酒有2012年最高零售价2280元，跌到现在的850元左右，老酒价格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅台酒为好，90年代初期之前茅台酒年产量由于人工操作只有几千吨，随着茅台酒厂机械化扩大生产，产量达到现在的3.5万吨，物以稀为贵，90年代初之前的53度茅台酒值得收藏，不管的好（防跑酒）随着时间它也会慢慢升值，现在的酒生产的量太大，升值基本基本没有空间。

茅台虫草酒招商中心介绍，1978年、1979年的茅台酒，其实现在懂行的人是买它收藏，很少用来喝的。白酒是否具有收藏价值，要考虑酿酒的原材料、工艺，存储工艺，包装工艺等诸多方面，当然，收藏酒还有就是考虑品牌，有品牌的东西才会升值。2010年西泠印社秋季拍卖会中国陈年名酒专场上，引起广泛关注的1958年产土陶瓶茅台酒曾拍出高达145.6万元的高价。什么样的白酒能收藏？茅台酒定制中心介绍，刚酿制出来的酒只能叫基酒，基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行第一次发酵、老熟，发酵和老熟是决定某款白酒是否具有收藏价值根本，采用陶坛存储洞藏的酒具备良好的透气性和微生物环境，才能让酒体得到充分的发酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值，另外就是，白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，用来收藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，目前市面上严格按照这个一些列工艺的酒比较少，具有良好品牌的更少，其中大部分都贵，茅台北冬虫夏草酒镇宅之宝、茅台北冬虫夏草酒大黄龙10斤款和茅台冬虫夏草酒666黄龙款，比较符合收藏标准。转载：茅台酒定制中心官网

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很多消费者非常关系茅台酒的酒质，纷纷踊跃的参加茅台酒的解密，有的人说茅台酒的酒质比较好是因为土壤比较好，并且对茅台酒的土壤进行了对比，然后总结说是因为茅台酒所处的位置是朱砂土的原因，所以在酒质上才会如此出众。不过也有人说是因为水的问题，因为茅台的水质本身就非常好，所以酒质就会提升上来。关于茅台酒的酒质好的原因众说纷纭，虽然很多说法并没有依据，但是也不乏有一些说到了点子上，像土壤和水质都会影响到酒的品质。正是因为这一点，很多酒厂的制造商们就会不远千里的去茅台运土和水，为的就是一个目的，提高一下自家酒的品质。虽然茅台酒的土壤和水质对对酒有一定的影响，但也只是一丁点而已，更多的好酒质来源于制作工艺。首先茅台酒是天然发酵产品，并且在工艺上是十分合理的，因为不同的产品就会用不同的轮次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒龄的酒进行勾兑而成，这样繁琐的工序下来之后，才形成了茅台就独特的风格。所以大家只要提到茅台酒这几个字，就会想到高端两个字，如果没有非常好的酒品，怎么能配的上这两个大气的字呢。