和茅台同样品质的白酒是什么，53度酒的贵府酒什么价格瓶子和茅台酒的一样

100多。不到200

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

有没有什么酒是和茅台差不多的？ 我在茅台镇，目前为止我还没有见到那款酒和茅台差不多，就算是有茅台酒的风格相似度也不大，其实我们买酒为什么就一定要跟茅台酒差不多呢？ 茅台镇是酱香型白酒的主产地，生产的酱香型白酒很多，但是每一家都有各自的口感风格，我们应该尝试品尝不同的酱香型白酒，说不定有不一样的感受。最近很多酒友添加我，总是问我有没有“ 散茅台”我都是如实的回答，茅台酒厂没有散酒出售，市场上那些所谓的散茅台不过是噱头 ，或者说在勾调的过程当中添加了点飞天茅台酒。 要说真正有点像的，有“ 飞天迎宾”酒友圈里面评价有5成茅台功底，还有“茅台王子珍品”，金沙回沙的“摘要” ，这些酒都是稍微有点像的，但是价格都不便宜。我觉得喝酱香型白酒，只要是纯粮坤沙工艺的酒就行，即使没有飞天茅台一模一样的口感，但是也是非常好的，一样的酱香浓郁、口感丰富，回味无穷，空杯留香，重要的是性价比高 ，在我们当地，一瓶正宗的坤沙工艺散酒价格不过百元左右，可是在市场上少了200是没有办法品尝到的。茅台酒的风格、口感、品质是独一无二的，这和茅台酒独特的生产工艺、调酒工艺息息相关，虽然茅台镇有很多企业说自己的酒和茅台相似，但基本不可能。 茅台酒严格按照传统的酿造周期，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏，并严格用不同轮次不同年份的基酒进行勾调，每一瓶酒的酒体至少都经过了五年的储存，这是很多酒企都做不到的，在以利益驱动的时代，很多企业的酱香酒储存周期都不到五年。 茅台酒另一个独特的原因，就是茅台酒资深强大的调酒师团队，茅台酒的调酒程序非常复杂，要经过多人多伦次的反复勾调，达到最佳的比例，而且是不能用机器来实现的，只能靠调酒师的经验和口感来把握，这是为什么每一批茅台酒的口感都有一些细微的区别。 现在市面上的酱香酒，和茅台差不多的是没有的，稍微有一点茅台风格的酱香酒，有茅台股份公司的飞天迎宾酒、茅台集团的白金酒（金坛）、习酒的窖藏1988，但是，也只是有一点点相似。并不是说其他酒不好喝，而是茅台酒太独特了。 在我们喝酒的时候，如果是一般的接待或者朋友相聚，不一定非要选择茅台，因为它太贵了，现在也不好买，还容易买到假的，完全可以选择性价比更高的产品。 《剑南春》千年名酒。如果→ 历史 上党国没败退台湾，现在也就没茅台酒什么事了，也就在某个角落苦苦挣扎，卖个十几～几十块一瓶的。 俗话说:一人得道鸡犬升天。茅台酒就是那个蹭大腿的。 习水大曲18元

听上去就不是一样的。一般我们说的“贵州茅台”是贵州茅台酒股份有限公司出品的飞天53度茅台酒。你说的这个酒应该是其他公司出品的酒吧。

应该不是吧。

当然除了茅台之外的“多强”，则分别是五粮液、汾酒等名酒。市值上茅台是绝对的老大哥，但口味上茅台很难碾压其他“巨头”。今天，我就给大家介绍3款能够和茅台并驾齐驱的好酒。1、郎酒郎酒也是历史十分悠久的一种酒，它起源于汉代，到宋代的时候，酿造技艺逐渐完善，又经过一千多年的发展，形成了如今的郎酒。如今市面上的郎酒，基本都来自四川省赤水河畔二郎镇，这里是酿造白酒的天然好地方，赤水河自古以来就有“美酒河”的美誉，盛产酱香型白酒，而郎酒则是酱香型白酒的代表之一。酿制郎酒用的水十分讲究，取材自天然的龙洞山泉水，这里是水经过国家认证，富含多种矿物元素，非常制造矿泉水和酿酒。如今郎酒已经被国家质检总局实施“地理标志产品保护”，是四川省二郎镇的名片，如果它的味道不行，想来是得不到相关部门如此重视的。，毕竟茅台的市值已经突破一万亿了，放眼整个世界，在酒业里面，都是绝对的巨头。如今的中国，酒业发展迅速，茅台的异军突起，让国内酒业成为一超多强的局面，最强大的就是茅台，这一点毋庸置疑，不管是股价还是受欢迎程度、保值率都足以让茅台坐上国内第一酒的宝座。除了茅台之外的“多强”，则分别是五粮液、汾酒等名酒。市值上茅台是绝对的老大哥，但口味上茅台很难碾压其他“巨头”。今天，我就给大家介绍3款能够和茅台并驾齐驱的好酒。1、郎酒郎酒也是历史十分悠久的一种酒，它起源于汉代，到宋代的时候，酿造技艺逐渐完善，又经过一千多年的发展，形成了如今的郎酒。如今市面上的郎酒，基本都来自四川省赤水河畔二郎镇，这里是酿造白酒的天然好地方，赤水河自古以来就有“美酒河”的美誉，盛产酱香型白酒，而郎酒则是酱香型白酒的代表之一。酿制郎酒用的水十分讲究，取材自天然的龙洞山泉水，这里是水经过国家认证，富含多种矿物元素，非常制造矿泉水和酿酒。如今郎酒已经被国家质检总局实施“地理标志产品保护”，是四川省二郎镇的名片，如果它的味道不行，想来是得不到相关部门如此重视的。2、珍酒茅台的味道有其独特之处，但市面上有一种酒的味道和茅台十分相似，那就是珍酒。珍酒和茅台同宗同源，虽然诞生的历史比较短，但是珍酒的酿酒师都是从茅台酒厂出来的，所以珍酒又被人称为“异地茅台”、“平价茅台”，不管是香味还是微量元素的种类和含量，珍酒和茅台都十分相似。如今茅台的价格已经不是一般人能够接受的了，如果你钱包不够厚，又想要尝试茅台的味道，那可以买珍酒，花小钱品尝到茅台同款，也是很不错的选择。3、汾酒茅台、郎酒、珍酒这3种酒都是有代表性的酱香型白酒，而汾酒则是清香型白酒的代表之一。汾酒最早起源于1500年前的南北朝时期，据说北齐武成帝就十分热爱汾酒，因此，汾酒也是最早的国酒”。

三迁坊白酒由孟子后人所创，继承祖先三迁典故，以三迁为名，发扬传统文化，是国内知名的品牌。三迁坊白酒

泸州老窖、剑南春、郎酒、西凤酒、汾酒、董酒、全兴大曲、黄鹤楼、白云边、文君酒等

　　中国白酒的香型众多，其中酱香型最受欢迎。酱香型白酒以茅台酒为代表，也称为茅香型白酒，制作原料通常为小麦、高粱等农作物，辅以大曲工艺酿造而成。酱香型白酒的主要特点是透明无色（或淡黄色），无悬浮沉淀物、酱香突出、入口醇厚柔和、回味悠长、空杯余香持久。那好喝的酱香酒都有哪些呢？接下来跟大家介绍十种知名的酱香型白酒。　　一、茅台酒　　茅台酒是酱香型白酒的标杆和鼻祖，是酱香白酒的典型代表。茅台集团的历史悠久，前身为国营茅台酒厂，生产的茅台酒是我国最受欢迎的高度白酒之一，茅台酒一直稳坐酱香白酒老大的宝座。茅台酒具有酱味突出，酒体醇厚，典雅细腻，回味悠长，空杯持久留香等特点。　　二、郎酒　　郎酒与茅台酒一样，同样产自美酒河——赤水河畔，旗下青花郎与贵州茅台酒并称中国两大酱香白酒，郎酒一直以“酱香酒第二”自居。虽然郎酒在酿造工艺上与茅台酒殊途同归，但其勾调手法使郎酒的口感和风味与茅台区别甚大。郎酒的酱香味与茅台不同，更为馥郁浓烈，其酒体醇香爽口、回味悠长，空杯飘香等特点。　　三、习酒　　贵州习酒是贵州茅台酒旗下子品牌，习酒采用纯粮固态酿造，用的也是“12987”传统酱香工艺，所以习酒是典型的茅系风格白酒，具有“淡而透明，醇而丰满，细腻而干净，余味悠长，空杯持久香”等特点。　　四、金沙回沙酒　　金沙回沙酒产自贵州金沙，它是除茅台酒外贵州第一个大曲酱香型白酒。金沙回沙酒以小麦为原料制曲，经过两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的生产工艺酿造而成，具有优雅细腻，醇厚，回味悠长，空杯留香等特点。　　五、国台酒　　国台号称茅台镇第二大酱酒厂，用做药的精神来做酒，品质还是比较靠谱的。国台酒可谓是酱酒的后起之秀，它在部分圈层里面，评价不错，知名度比较高，也许与当年专注做定制酒相关。　　六、武陵酒　　武陵酒产自湖南常德，以川南地区特有的糯性红高粱为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池，以“四高三长”为生产工艺之精髓。“四高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温入池发酵、高温蒸馏接酒，“三长”是指长生产周期、长久窑藏、多次精湛勾兑。　　七、潭酒　　潭酒产自古蔺县，潭酒至今已有600多年的历史，传说曾被明朝开国皇帝朱元璋封为“贡酒”。具有酒质醇美细腻，酒体和谐，酱味突出，回味悠长，醇厚绵软，空杯留香等特点。　　八、珍酒　　贵州珍酒酿酒有限公司，前身为贵州茅台酒易地试验厂，所以珍酒也有“异地茅台”之称。珍酒与茅台的工艺、原料都一样，只是因为产地不一样，可以说，珍酒的风味就比茅台差了一点点。　　九、云门陈酿　　云门陈酿产自山东青州，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。它是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，经传统生产工艺酿造而成。具有酱香味突出，醇厚，典雅细腻，香气协调，回味悠长，空杯香气持久等特点。　　十、钓鱼台　　钓鱼台酒产自贵州茅台镇，是茅台镇里属于影响力较大但却又很低调的品牌，作为“外宾招待专用酒”而闻名，具有酱香味突出、回味略苦、空杯留香持久等特点。

剑南春、酒鬼酒、小糊涂仙、小糊涂神、国窖1573等都是名酒 送礼都好用！

药酒吧，鸿茅药酒试试，据说不错 另：鸿茅药酒始创1739年（清乾隆四年），67味大组方治疗风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸以及妇女气虚血亏等多种中老年慢性病。三百年中华老字号，品质值得信赖。

山西的 汾酒比较出名 再就是凤城老窖 这都属于地方性的特产酒 会比较受欢迎

洋河蓝色经典的一系列都比较好，天之蓝，梦之蓝什么的，都不错

长城干红

现如今茅台酒一飞冲天，市场价直逼三千元大关，让很多茅粉爱好者望而却步，希望能找到一款接近飞天茅台酒质的替代品，以化解对茅台酒的依赖。根据笔者十几年的藏酒经验和近几年的观察和品鉴，我向你推荐三款酒质和口感接近茅台的酱香型白酒，请耐心看以下三种：飞天迎宾酒和遵义19351、遵义1935遵义1935是一款极其神秘的酱香酒，一直以来，市场只听到它的传说，始终不见它的芳踪，属于一种内部专用酒。该产品没有常规的流通物流码，不对外销售，只有在特殊团购渠道才能买到。它和飞天迎宾酒都属于茅台股份有限公司出品的，都是在2016年推出的，到2018年才在市场上逐渐流通起来。可以说已经出现，就以其低廉的价格、超高的酒质震惊江湖。大家知道遵义会议在1935年1月召开，这是中国共产党历史上生死攸关的转折点，会议挽救了党、挽救了红军、挽救了中国革命。通红的白酒商标上用遵义会议遗址作为主图，极具品鉴和收藏价值。最近不断有传说，遵义1935准备换商标，该酒将要停产。此消息一出，更加助推了产品价格的上扬，现在某宝上售价已经到1400多元了。遵义1935遵义1935在酿造工艺上和飞天茅台一样，都是坤沙工艺，明显高于其他系列酒。该酒不仅有着浓郁纯正的茅台酱香，而且口感醇厚、酒香绵长、入口细腻顺滑，被称为“口感最接近飞天茅台酒的系列酒”。2、飞天迎宾酒我们都知道飞天茅台，也知道茅台迎宾酒，如果不是资深酒友，很少有人知道飞天迎宾酒。上周我到当地一家全国酒类线上线下连锁店1919。询问有没有飞天迎宾酒，店里的营业员对我说，哪有什么飞天迎宾酒，只有飞天茅台酒和茅台迎宾酒，听她这样说，就知道是新手小白，就不说话了，已经没有聊下去的必要了。普通迎宾酒是五星标，有商品条码，在市场上随处可见。而飞天迎宾酒的酒标是飞天标，其余的和普通迎宾酒几乎一样。属于非流通产品，刚开始只在内部作为招待酒，购买只能通过特殊渠道。飞天茅台和五星茅台酒质几乎一样，出厂价格相差十元，只不过飞天茅台更多的是出口创汇产品。飞天迎宾酒飞天迎宾酒出厂价388元，市场价在900元左右。飞天茅台出厂价969元，市场价在2800元左右。有人说飞天迎宾酒是最便宜的飞天，也是最贵的迎宾，普通迎宾酒市场价100元左右。飞天迎宾酒是坤沙工艺，是正宗的茅香型风格，入口醇和、绵柔细腻、醇厚饱满、诸位协调。只是在厚度上没有飞天茅台厚重，酱香味没有茅台浓厚，但是空杯留香很明显，被广大酒友评价为最接近茅台的系列酒。最主要的是价格实惠，仅是飞天茅台的三分之一。3、钓鱼台钓鱼台酒是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司生产的产品，是大曲酱香型白酒，产地在遵义市茅台镇，位于赤水河流域和7.5平方公里酱香酒核心产区，产品主打中高端的白酒企业。我个人认为钓鱼台酒是酱香里面质量最稳定的酒。酱酒行业这十几年来大起大落，但钓鱼台酒的价格和品质一直都很稳定。这与公司秉承“一流品质、顶级品牌”的宗旨，坚持“以质量为生命，以诚信为根本”的理念始终没有改变。在当前酱香酒高歌猛进之时，依然按部就班的经营自己的品牌，任凭风浪起，稳坐钓鱼台。最近钓鱼台酒业明确表示，今后不再扩产，大打稀缺牌，继续保持每年3000吨的产量不变。钓鱼台贵宾酒很多酒友饮过钓鱼台酒都赞不绝口，说钓鱼台酒是最接近茅台酒的酱香酒。钓鱼台每一款酒都值得称道，只是价格上的不同，你可以选在自己能接受的价格。千人千酱，每个人的口感不同，对同一品种的酒也有不同的看法，以上只是个人观点，如有不对的地方，欢迎各位方家指正。

恩，我爸喜欢喝茅台。但那酒真心贵，喝多了，我妈没少批他……最近我哥常往家提茅台晓镇香，我爸喝着真说茅台的就是好，后来我哥说，这酒是茅台镇的晓镇香酱香酒，与国酒茅台是同宗同源，酒好，价格还实惠，品质也不赖呢……现在我爸已经爱上这款酒了！！不知道楼主是不是要这种款的，如果是的话推荐你去单耳兔电商平台看看，我哥的晓镇香就在那买的……哈哈，打了这么多字，楼主记得给分哟！

还是喝冰酒吧！还可以养生！

你好，我是茅台股份公司销售，有几款酒价格很实惠， 找我联系吧

好像看到一个广告，什么单耳兔商城的，有一个免费送酒的海报，写着晓镇香茅台酒，这位哥去关注一下吧

晓镇香听过，我很多朋友都在喝，据说很不错，貌似单耳兔官网能免费领酒试喝。

其實我真的不想说让你尝尝晓镇香！

说起酱香型白酒，在大别山革命老区安徽金寨的梅山酒厂，生产的"金台"酒，就是酱香型的白酒。金台酒可谓藏在深山少人知，但是，酒的品质是一流的，酒体醇厚丰满，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，俗称小茅台。金台酒的诞生，据说与茅台酒厂还有一段绿源，金寨县梅山酒厂在上世纪80年代，聘请茅台酒师驻厂按照茅台酒传统生产工艺、优选东北高粱和大别山优质泉水，经过长期陈酿，精心勾兑而成的酱香型大曲白酒，是迄今为止最接近茅台酒酒质的外地品牌酒。同时，它也是贵州茅台酒厂当年援助革命老区的 历史 见证。近年来，该酒先后荣获省级优秀新产品证书、省 科技 进步奖、中国食品博览会银质奖。其系列产品曾畅销省内外，并出口多个国家和地区。曾得原贵州茅台酒厂董事长、总工程师季克良先生的命笔赞许：“酱香显著，酒体较醇厚、丰满，醇和味甜，回味较长，空杯留香纯正，大曲酱香风格典型。” 说明:不是做广告，家乡酒值得喝酒人一品。 看大家推荐的酒太多，我个人给三个建议。既然是以茅台为坐标轴，那么以下不同价格档位3个是… 第1是八九百块钱档位的青花郎20年:青花郎作为郎酒的力推产品，定位就是茅台飞天的替代者，当你买不到茅台飞天的时候，那么青花郎酒是很好的选择，口感上来说，习惯了，就有不输于飞天的感觉。 第2是五六百挡位的习酒窖藏1988:可以用酱香突出这个词形容，入口比较绵，不烧喉，入胃也顺，存放几年效果更好。这是一个快速上升的大单品。 第3是三四百档位的赖茅传承蓝:零售价三四百的传承男，我认为是酱香酒存储的最低档位了，赖毛品质茅台出品，存！ 如果一定要再排一个酱酒的话，有一个叫品酱网红酒，200多的零售价，在小米平台上卖，口感还不错。性价比突出。只要是正规的酒厂，高端款酱香型白酒，都值得一试。 白酒是极为复杂的一个行业，对于大部分人来说，什么样的段位喝什么样的酒。题主问除了茅台之外，还有什么值得酱香酒值得推荐，自然是品质优先。酱香型白酒工艺有四种，坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺以及串沙工艺。 串沙工艺就是通过酒精和添加剂勾调的酱香味道白酒，这种酒算不上真正的酱香型白酒，价格一般十几块、几十块左右。碎沙酒和翻沙酒是纯粮酱香型白酒，但是品质还是和正宗坤沙的相差挺大，而且价格也并不便宜，市面上400-700元价位的“坤沙酒”，其实很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用说，翻沙中的差款。纯正坤沙工艺酿造了最好的酱香型白酒，而且从理论上说只要是正规的酱香型白酒厂家都会打造一款高端品质款来做口碑、市场背书，所以一般都是纯正坤沙工艺，值得一试。目前比较知名、比较正规的有：习酒、郎酒、张支云酒、国台酒、钓鱼台之类。 这几款酒中张支云酒只有两款，而其它的只要是高端款，都是很好选择。以前一个酿酒坊就一款酒，价格固定、也没有品质、包装的千差万别。感觉这才是最合理的状态。就拿茅台来说，飞天/五星茅台就是以前的回沙茅酒，1862年华联辉创立成义烧坊之后，自始至终也就一款回沙茅酒。直到后来才衍生出各种酱酒子品牌，比如说茅台迎宾酒、茅台王子酒、赖茅、华茅、仁酒等等。话又说回来了，做一款酒品质当然是铆劲了往好、往高端做，但是这么的价格段位的酒，又是怎么区别的呢？当然是品质，茅台的这些系列酒与飞天/五星茅台品质可差远了。不过，话再说回来了，茅台的系列酒销量也不低，产量甚至已经接近了真正的飞天茅台，以后还大有超越之势头，这又是为什么呢？一，贵州遵义茅台镇生产茅台酒以外的茅台系列。 二，贵州的懂酒系列。 三，贵州习酒系列。 四，少数民族的米酒，包谷酒系列 以上都是酱香型。 现在做酒的，没几个是有良心按传统工艺的了，也是迎合喝老酒的潮流，往里添加色素，甜味剂，粘稠剂等一堆化学料。所以我觉得，喝酒也别贪便宜，贪捡漏，最好喝大厂的，别喝小厂和小作坊的。酱香除茅台外,习酒，郎酒，金沙都不错。 1、张支云酒 张支云酒是这几年兴起的一款酱香型白酒，张支云此人是酱香型白酒酿造大师，曾经是茅台酒厂的六大开创酒师之一，现年94岁，是现在唯一健在的。关于他的酿酒经历，中国文史出版社也出版了一本书，叫《酱香宗师——茅台酒文化活化石张支云》，详细介绍了他酿酒的一生，大家可以在百度上查到。 相比其它品牌，张支云酒款式少，只有两款产品——8年经典版和15年泰斗。价格中上，酒质上佳、尤其15年泰斗般，酒体醇厚，入口绵甜，颇有当年茅酒之风。 2、珍酒 珍酒是80年代茅台酒易地实验衍生的酒厂，当时茅台酒产量小，供应远远满足不了需求，所以当时领导层成立了易地实验项目，委派以郑光先、张支云为首的技术骨干在遵义市郊区十字铺开展实验，直到1985年，珍酒才实验成功。 当然，老珍酒厂生产的珍酒品质好，后期因为改革，因为经营不善被华泽集团收购，也就是现在的珍酒。目前珍酒旗下有款式较多，其中珍十五酒质为好。 3、习酒 从资历开看，习酒比张支云酒和珍酒都更长久，上世纪50年代就建厂，这也是茅台镇以外少有的酱香型品牌之一，1998年习酒并入茅台酒厂。 习酒窖藏1988是目前比较好的一款酱香型白酒，香醇、口感、回味都处于中上游，有些白酒可能酒香很突出，但喝完会口渴上头，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口，但喝完却容易出现头痛等反应，习酒1988可能没有特别突出的特征，但的的确确是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和习酒非常类似，也是茅台镇之外酱香型白酒品牌之一。 红花郎10年和红花郎15年是红花郎最畅销的两款酒，虽然相差5年，但个人认为这两款酒的实际区别还是蛮大的，红花郎10年不同批次酒体也略有差异，有些喝起来很爆口，有些酒香稍逊，而相较而言，红花郎15年明显好不少。 5、赖茅，汉酱酒 酱香型的酒很多，矛台镇的酒现在让人真假难分。习酒，郎酒，董酒，沱酒等等都是酱香型的。我本人认普遍能接，而质量又不错的还是湘西吉首酒厂生产的湘泉，酒鬼都不错，特别是酒鬼酒，绵，香，滑，别具一格。 贵州习酒习坛就很好，口感比茅台略冲些。可能是陈的时间长短有关系，不过作为一款酱香型白酒，我觉得还可以，毕竟价格差了好多。另外想说明，喝酱香型的需要时间适应，一旦习惯了酱香的，别的酒真的是难入口。 酱香从工艺上决定优质基酒必须要5年的工艺周期（生产 勾储）才能出厂，这就意味着产能决定酱酒的核心竞争力，只有够多的年份基酒储存，才能保证产品的质量恒久不变。从全国酱香产能排名是茅台、习酒、郎酒、金沙、国台，前三家是酱香国标起草企业。这里重点推荐茅台系列酒和习酒系列，两家是一个集团，国营酒企，大厂的酒在质量管控上更严格。 其实很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一辈子酒，大部分是酒精勾兑的酒，要么就是假酒。对于这些人来讲，好酒或许只是停留在入口烈度吧！我虽然是做文字工作，但也算是酱香酒的从业人员，也曾去过茅台镇，接受过系统的培训。这里，我就讲一下，酱香酒好坏的几个判断方法吧！1、观 用肉眼观察酒的色泽、有无杂质，当然，现在假酒一般能做透明、无杂质。观察可以更深入一些，摇晃一下杯子，看杯口内壁酒的下滑速度，速度慢说明酒体醇厚，富含微量元素，粘稠度丰富，这种测试方法叫 挂杯 。2、搓 取一滴酒放在手心当中，然后用双手摩擦，酒生热之后发出的气味清香，是为上等酒；如果气味是发甜的，那就中等了；若气味苦臭，一定是劣质酒了。3、品 大多数人喝酒都是灌酒，没有在嘴里停留，直接下肚了。而真正品酒入口要慢而稳，酒先触舌尖，再两侧，最后到舌根。通过这个过程，判断酒的味道是否协调、平和。好的酒入口柔和，生津前缓，爵味香郁，回味悠长。除了了解上面这些简单的鉴别酒的方法之外，了解一些酱香酒的工艺也是很有必要的，因为假酒、劣质酒一般的都是在这个过程中进行，比如说生产原料、蒸煮次数、勾兑水平、存放时间等。酱香酒是所有白酒中酿造工艺最为复杂，也是周期最为持久的香型，正宗的酱香型白酒一定是坤沙工艺，酿酒周期一年。 现在优质的酱香酒都是坤沙工艺，也叫回沙工艺，以前茅台酒也叫回沙茅酒。茅台飞天酒、习酒、郎酒，还有张支云酒，都是采用回沙工艺。回沙酒一年一个周期，两次下新高粱、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 。五月份制曲、九月开始蒸粮、之后就是摊凉加曲、堆集发酵窖坑发酵，又重新蒸粮-到第三次蒸粮之后开始取酒，连续蒸煮到第九次一次发酵差不多就一个月时间，周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好，这个时候正好是春天，也叫纯酿。不过酱香酒需要这七个批次的酒勾兑调味，存放五年之后才能上市。这也是酱香酒比较贵的一个原因。不过，同样是酱香酒，有的一两百甚至几十块、有的贵到一两千，这又是怎么回事呢？ 这是判断酱香酒好坏的另一个标准——价格！坤沙其实就是完整的高粱的意思，除了坤沙工艺之外，还有碎沙、翻沙、串沙，流程大概都是蒸煮、发酵、取酒，但是和坤沙有本质的区别。1、用磨碎的高粱酿造出的酒名为“碎沙酒”; 而“碎沙”的营养成分是阶段性集中释放出来，利于阶段性优势微生物的繁殖，这样造成了微生物种类的不平衡和种类少，所产生的醇类量大而其他物质少，因而酒体显得单薄;2、用酒糟（也就是九次蒸煮之后剩下的渣）再加入一些高粱和酒曲酿造出的酒为“翻沙酒”; “翻沙”的营养成分更少，其酿造出的酒体就更单薄;窜香酒就不能算酱香白酒，只能算是兼香，闻起来有酱香白酒的味道，喝起来是浓香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸馏出的酒为“窜香酒”，这种是国家明令禁止的。 这就是有的酱香酒贵、有点便宜的原因所在，茅台酒也有贵的有便宜的，像五星茅台、飞天茅台肯定是正宗坤沙工艺，而茅台王子酒、茅台迎宾酒或许就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱，区别于坤沙技术，还有碎沙、翻沙