茅台镇53度酒有焦糊味怎么回事，朋友买了点茅台镇的酱香酒199瓶朋友说还不错但是我感觉有

不，带酱味的是酱香型，带糊味的是糊香型

不，带酱味的是酱香型，带糊味的是糊香型

53°的茅台迎宾酒存放时间放的越长的酒越好，这个说法是错误的。不是所有酒陈放的时间越长越好，下面分两个部分来阐述为什么不是时间越长越好！酒存放的两个方式是坛装贮存和瓶装贮存。酱香型白酒的制作工艺复杂反复，酱香型主要分为两种制酒工艺，一种是以2、9、8、7工艺流程为主的“回沙工艺”。一种是以快速取酒提高产量效率的“碎沙工艺”，贵州茅台镇至古蔺、习水一带生产的酱香型白酒多是以“回沙工艺”为主，优质的大曲酱香酒一定要用“回沙工艺”酿造，并经三年以上的贮存方可勾调成品酒销售。虽然同样采用大曲回沙工艺酿造的白酒，但产品质量依然参差不齐，风格迥异，质量差方面明显，这和工艺把控、原料品质、技术力量等有直接关系！很多中小酒厂技术实力单薄或落后导致了苦心酿造的基酒不尽人意，酿酒比生娃要复杂，一个孩子生下来是否聪明，先天基因早就决定了！一缸酒烤出来是否优质，不光要靠基因、还要靠团队的技术水平线、最后还要靠勾调大师的画龙点睛以作锦上添花或弥补！不管是酱香还是浓香，不管哪一个酒企，都有好酒和次酒，好酒的基本标准是：闻香优雅、香气怡人等！浓香型白酒就是以己酸乙酯为主体香，香气优雅浓郁。但是同样是纯粮酿造，次酒的香气较差，香气不纯正、比如有腥味、泥臭、糊味、康味，霉味等。酱香型白酒亦是如此，优质酱香型白酒具有舒适的酱香、酸香、大曲香、茅台酒有典型的果香、青草香、蜜香，同样是纯粮酿造，次酒完全不同，有邪杂味、咸菜味、焦糊味、枯味、瓮臭等。不管是浓香还是酱香，一般邪杂味的来源基本上属于是工艺把控、卫生条件、原料品质等造成，有邪杂味这种酒属于基因问题，即使通过长期贮存也不能完全化解，只有通过精湛的勾调技术来弥补酒体的缺陷部分！归根结底，优质酒（原酒）贮存时间长，酒体变醇厚、丰满、香气更加优雅馥郁，次酒即使通过长期贮存，也只是对酒中杂质有一个进化而已，长时间贮存并不能改变先天的缺陷，只能通过优质老酒的调味来弥补！综上所述，不是所有原酒都是越陈越好！还要看基因！基因不行，存几十年都只能做配料！

装蒸锅时有料漏到锅底了，产生了粘锅现象，或者个锅里水干了，将蒸锅里酒料烤糊了，产生的烟雾串到酒里的

我是来看评论的

糊香是发酵香——这就好比熬粥，关键看火候，与锅底接触的粥要略微糊锅，但又不能糊焦过火。传统酱酒需7次取酒。同一批高粱，蒸煮到第7、第8次的时候，红缨子糯高粱再耐蒸煮，不『糊』才怪了。传统酱酒的5轮次酒开始，酒液便可能开始微黄了——这也是酒醅『糊』了在作怪。于是，6轮次特别是7轮次酒有焦糊味，但余味微苦，糟味较大。再说焦香。物体经火变焦变黑，叫焦糊。似有轻微的焦糊气味而令人愉快，则叫焦香。一杯酱酒的神奇『焦香』，其实是烤『糊』了：酿酒的高粱历经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，物理过程是『先糊后焦』，香气呈现却是『先焦后糊』。所以5轮次酒酱香显著，略有焦香。

首先把瓶子里你自己酿的酒倒出其次你把外面买的酒倒入瓶内最后你喝的就没糊味了

搜一下：我酿造的酒为什么有糊味?要怎么处理

白酒有焦糊味不能去除，只能通过勾兑的手法减轻哈，如若想较彻底的去除的话，可以考虑复蒸。

你好！你可以使用 酒用活性炭 效果很好，淘宝卖的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

你好，这款酒是218一瓶

首先告诉你，这酒不是茅台酒，茅台酒分53度，43度和38度，是茅台股份公司生产，酒属酱香型，茅台镇大小酒厂有5百多家，茅山酒业有限公司只是一家小的酒厂，这酒42度属浓香型，也就是一般的白酒，价格也就在百元左右，不好意思我的回答让您失望了。

白酒如果是蒸馏酒糟原酒有点浑浊，那是发酵不良、含酒份低、装甑压气、接入低酒度酒（酒尾）过多等引起；糊味是因为发酵温度过高烧糟、大气装甑等引起；酸味是因为卫生环境差，感染杂菌，原酒酸味重刺口。原因多样，不一定是哪个。你可以把这些酒加入10-15%左右活性炭处理一下，或者参考“老龙头111”说法，“把白酒与未蒸馏的酒醅混合，重新蒸馏”也可以使再蒸馏酒重新变得清澈透明。

白酒酿造出来后会含有一点点糊味。正常能够接受的糊味，可以喝。糊味主要是酒曲培养时候温度达到某一个点位，酒曲中糊味就很重，酿造时候赋予白酒的。酒曲培养温度低一些，糊味会减少，若是温度高一些，糊味也会减少，出现酱香型味道。

糊锅底的自酿白酒原因是，锅底放的水太少，蒸馏时大气，蒸馏出的白酒有一股糊味，虽然能喝，但口味很差，最好是用其它的白酒调一下味再喝。