酱酒怎么收藏好喝茅台镇酱香酒，酱香型白酒如何保存

装在瓶或坛子里密封好就行了

一般是温度20度 湿度60%，最好恒温保存

温度22度

埋在地下

检查一下包装的密封性，保存的话避强光、温度在二十几度恒温条件下就行了

近两年虽说酱香酒所占的市场份额还是不如浓香型白酒，但是无疑，一场酱香酒热已经在茅台酒的带领下悄然席卷而来。除了自饮，也有很多酒友开始想要收藏酱香酒，以求它能增值或酒质变好。但互联网发达，网上各种各样的酱香酒都有，琳琅满目，实在是让人难以分辨。而带有一些诸如“纯粮”、“原浆”、“洞藏”、“窖藏”等标签的酱香酒似乎十分受消费者们的青睐，动辄就月销量几千。但实际上，这些酒多半不是什么好酒，很多都是“挂羊头卖狗肉”，实际上是货不对版的。故其也是不利于收藏的，收着收着可能会变味而不会变香。那么，怎样的酱香酒才有收藏价值呢？一、好产区所产的优质高度酱香酒酱香酒的酿造对于环境的要求极为苛刻，能出优质酱香酒的产区并不多。而目前酱香酒的产区可分为四个，即茅台镇产区、赤水河产区、四川产区和湘、桂、鲁其他产区。其中这四个产区又以茅台镇以及赤水河产区所产的酱香酒酒质最佳，因为适合的地理环境以及气候、水质等在酱香酒的酿造中是十分重要的。而除了好产区即好出身外，自身是否优质、适合储藏也十分重要。而所谓优质酱香酒，无非就是带有酱香酒典型风格的纯粮坤沙酒。一般来说，大曲酱香的其收藏价值更好，诸如麸曲、碎沙等酿出来酱香酒酒质并不算好。当然，还想适合储藏，除却前面的条件外，其度数还得高，最好为酱香酒的经典度数——53度。毕竟只有高度酒才能在时间的流逝中沉淀下来，变得醇厚、幽雅。二、想要增值最好选择大品牌收藏酱香酒无非是两个目的，一是想要增值，二是想要以较低的价格喝到真正的好酒。而想要增值，所选的酱香酒是否为大品牌的可以说是十分重要的。且最好是大品牌的高端产品，正如茅台酒一样，除去其高端产品，其它嫡系产品的增值空间都不大，更别说一些贴牌酒了。毕竟除却收藏的为大量的酒厂基酒，然后随着年份增长，其也变成了可遇不可求的调味老酒。不然若是收藏的为小品牌的成品酱香酒，就算它酒质很不错，其也还是很难得到大家认可，想要卖出去也是很难找到市场的。因为大品牌的酒之所以能增值，酒质是一方面原因，而名气以及稀缺度才是其中最重要的因素。三、想要酒质好最好选择大容器装的酱香酒相信大家储酒更多地是买瓶装酒来储存，而实际上，想要存酒使得酒越存越香，还是选择大容器装的酱香酒来进行储存更好。因为相对来说，陶坛等大容器有利于酒液的“呼吸作用”，从而更有利于酱香酒的陈化老熟，有利于口感的进一步提升。而瓶陈是不够陶坛等大容器所起的陈化老熟效果好的，毕竟陶坛陈酿其实才是正道。而且若有条件，还可直接在酒厂内封坛储存。因为在酱香酒的原产地，其气候环境更有利于酒的老熟以及酒质的稳定。故在酒厂中其储存环境更为合适，且也相对来说要更为便利，只是酒价相对来说也会高。总的来说，想要更好地去收藏酱香酒，首先得先确定好收藏的目的。若是想要价钱上增值，最好选择大品牌的高端产品。而若想在口感上增香，可以选择好产区所产的53度优质酱香酒。若是找到了靠谱的渠道，其性价比相对来说更高。而若还想更省事，且酒质更为香醇，不妨找一个靠谱的酒厂直接封坛一些酱香酒，其陈化效果更为好。酒逢知己千杯少，遇到同样爱酒、懂酒的你也是难得，希望小酒酒的文章能对你有所帮助。

临近过年，总得买物送礼，自然是少不了白酒的。也因为飞天茅台和五粮液在白酒中格外出名，不少人有事没事就说送礼当送这些名酒。单品其实这些都是不切实际的！其一，这两种酒可不便宜，买得起也舍不得喝，要看财力，一般不是求人或者“豪”女婿上门，普通家庭还真舍不得买。其二，送朋友送亲戚送这类酒，聪明人不会认为你高看他们，反而还认为你“别有所图”。所以过年送酒，我更推荐一些比较实惠的大牌白酒，四五百块价位中，就有很多合适的好酒，质量上乘，有品牌还有品质，表达意思到位还不浪费钱，过年送酒，我推荐这10款品牌白酒，高品质价不贵，送礼倍有面子。1、剑南春 水晶剑我觉得剑南春水晶剑在500以内的性价比是最高的，也是我复购率最高的一款白酒。剑南春作为“八大名酒”中的老品牌，和茅台、五粮液一样，一直把自己的最出名的“金奖酒”作为招牌酒一直传承下去。不懂白酒的人，一般都爱买“茅五剑”，只是现在的茅台和五粮液的价格已经起飞上涨不少，四五百这价位里没啥好推荐，便宜的酒质一般，贵的舍不得，还因为品牌涨价顺便带动了其它白酒涨价，不少白酒单品在这两年里涨了不少，下手可谓肉疼。可是剑南春水晶剑这几年的白酒涨价幅度并不大，价格坚挺酒质不变，品牌知名度高，送礼谁都认识，堪称“行业良心了”。所以本人买的白酒中，剑南春居多。2、古井贡酒 年份原浆 古16古井贡酒是有名的安徽名酒，也是“老八大名酒”，个人也很喜欢这个品牌的白酒，因为酒瓶设计很典雅大气，摆效果一流。虽然“年份原浆”所表达的并非白酒陈酿年份，而是产品系列的名称，有“混淆视线”的层面意思，好在酒质在同价中算不错，古16均价在450~550间跳动，喜庆大红瓶，酒香优雅，酒质醇香厚重，后味悠长，好喝又有档次。向下一档次的古8也不错，均价350，价格不贵，外观一流，关键是其酒质略逊于古16，想送礼成本少花点钱的，可选古8。3、水井坊 井台水井坊的前身为有“川酒六朵金花”之称的全兴大曲，水井坊则是全兴大曲进驻中高档酒的力推品牌。虽然是老牌名酒，只可惜集团运营原因，让水井坊成独立品牌后却被外资收购了，剩下的全兴大曲，可算了没落了。而水井坊，凭着过硬的酒质与精美高档的酒瓶设计，还是赢到了不错的口碑，水井坊井台，是水井坊的主打旗舰单品，属于单瓶到手500多，酒瓶设计就很有高级感，酒香中窖香、陈香明显，酒体入口绵柔细腻，下咽顺喉好下口，有阵阵甜味的回甘。4、梦之蓝M3梦之蓝M3一直是洋河酒业的拳头产品之一，典型的绵柔浓香型白酒，500左右价位中少不了它。洋河自从用上铺天盖地的广告，让各种“蓝系列”爆火之后，不仅一度比肩茅台、五粮液，一度并称为“茅五洋”，还得到了“广告洋”的称号，虽然近些年的一些白酒单品的酒质有所下滑，但不管怎么喷，梦之蓝系列在全国范围内，不管送礼还是宴席，都是拿得出手中高档白酒产品。梦之蓝系列包括M1、M3、M6、M9、手工班等，M1除了有梦之蓝标签外，更多的是用于拉低价格，而M6的酒质自然比M3好一档，但价格更贵，所以梦之蓝M3性价比是最高的，不仅是商务酒局，还是日常送礼，梦之蓝M3都是一个好选择，而且常有好价，还有礼盒版，便宜时备着点准没错。5、四代品味舍得“川酒六朵金花”的沱牌旗下的高端品牌，别看井台比品味舍得要贵一点，但论酒质我认为比井台要好，得益于舍得酒的老酒贮存量大，素有百斤好酒，仅得二斤舍得精华“白酒好酒质”之称，酒质纯正幽雅，口感和顺，只是水井坊有“酒瓶”和“故事背书”加成，让价格更容易卖贵一点。井台的设计典雅古，而品味舍得的设计却非常大气，棕白相间、一分为二的拼色设计，两个田字格，内写“舍得”两字，配合旁边“智慧人生，品味舍得”两名，呈现一股浓浓的文化底蕴与中国风设计，有一种大气舍得的风格。而且舍得酒的礼盒装一直是热销款，一盒两瓶酒，每瓶600毫升，还有配套酒具，关键还常有好价，比正装款性价比高，买来送礼正合适。6、赖茅传承蓝酱香型白酒当中，如果硬要选茅台集团的酒，旗下的赖茅品牌，知名度相对较高，但性价比却很低，因为赖茅传承蓝本身的价格就卖200+，后来涨到300+时，酒质与价格也还对应，但现在单瓶价格已经到500左右了，若非一定要茅台集团的酒，刚需买入就好。同时现在市面上常说很多赖茅酒都是假的，还讲起了“故事历史”，因此让很多酒友受蒙骗，因此只能认准茅台股份的，基本无差。因为赖茅传承蓝是茅台股份公司的自营产品，也是市面最常见的赖茅酒之一，酒质有茅香风格，如果怕假，可以改买茅台股份出品、中石化易捷公司专供销售的传承棕，在网上没有上架销售，只能在中石化加油站的便利店中才能够买到，如此就不怕有假酒了，传承蓝与传承棕的酒质是一样的同路人是酒瓶包装的颜色不同罢了。7、习酒 窖藏1998习酒算是老牌名酒了，自宣布破产被茅台全资收购，到2010年酱酒销售解封，才推出窖藏1998，加上大哥茅台名气，品牌知名度在全国快速铺开，从最初的省级名优酒，发展到现在酱酒前十品牌、全国知名白酒白牌，而价格自然也水涨船高。买习酒来送礼，建议窖藏系列起步，因为窖藏是习酒主打高端酒的系列产品线，而窖藏1998只能算入门，但酒瓶设计却大气磅礴，送礼好看，摆柜效果一流，酒质好有口碑，500左右的价格相当可以。8、珍酒 珍十五素有“异地茅台”之称的珍酒，与酱酒大佬茅台很有渊源，不仅用的是贵州茅台传统酱香酒酿造工艺，酒质风格与品感更与贵州茅台有相似之处，而珍酒旗下，500上下的白酒单品中， 我认为珍酒珍十五是性价比最高、最值得购入的单品，口碑与评价一直都不错。虽然珍酒的酒瓶设计并不突出，但其酒质中的贵茅风格明显，酱香突出、陈香怡人、醇厚细腻、空杯留香，为数不多的优质酱酒。9、青花汾酒20清香型白酒，并不是买酒送礼的首选香型，但在清香型白酒中，还是主推一下汾酒的青花20。汾酒怎么说都是中国四大名酒之一，还是清香型白酒的领头品牌，论知名度与品牌力，并不比茅台、五粮液差，而且青花20的500ml的价格并不算贵，加上蓝白瓷瓶与青花图案点缀，富有艺术气息，酒质清香纯正、素而不淡，余味爽净，在400~500这价位档中，性价比还是很高的。10、酒鬼酒 紫坛贰拾酒鬼酒知名度非常高，独特的馥郁香型，在同价位中性价比非常高，而且现在属于中粮旗下，集团运营与发展更加平稳规范，酒质也更加稳定。紫坛贰拾属于酒鬼酒的中高端白酒单品，比高端的内参差了些意思，但也比低一档的红坛酒质风格要更足，紫坛贰拾酒质中的酱香和浓香明显了，并多了几分层次感，前清、中浓、后酱，一口三香，馥郁悠长，酒鬼酒的馥郁香型口感非常丰富，非常好喝。而且酒鬼酒的酒瓶设计型独特好看，紫坛贰拾500出头，适合送礼。以上是本期整理的适合用于送礼的10款品牌白酒，都是高品质价不贵的好酒，送礼倍有面子，我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~

最好是避光、避风温度、湿度好的角落里，这样可以减少酒的成分流失掉。

窖藏1988我喝过很多次，一直都觉得是酱香酒里面特别好喝的，我自己也有收藏酒的爱好，跟大家分享一些自己收藏白酒的心得：其实收藏这种酱香型的酒最好放在酒窖里，如果没有的话放在地下室也可以，但是地下室也不能太潮湿了，有时候也要通风。如果家里没有地下室的话，放在床底，柜子里也可以，总之不能见阳光。最好每隔几年拿出来称重，看看有没有跑酒的现象。

现代白酒在酿造和调味过程中，或多或少会添加一些香味物质，所以很可能在长时间的储存后，香味物质也会发生变化，和酒体综合在一起之后，酒的味道也发生了变化，所以储存的时间也不宜过长，一般在五年以上十年左右最佳。储存高度粮食酒的方法是这样。第一，确保盛装酒体的容器不见光，密封，例如陶坛。第二，相对湿度和温度也要合适，相对湿度在70%左右，温度不要超过30°C。第三，少动，避免阳光直射。一瓶酒要保存十年，最重要的就是做好密封工作，如果存放环境不严密，可能存了一瓶酒最后经过挥发只剩下一杯酒了。

你要是想学的话，可以去宁波传成酒械看看，那里提供免费的酿酒技术和设备

观色读酒、闻香知酒、尝味品酒，组成了酱酒的品鉴文化。将样品注入洁净干燥的品酒杯中，在明亮处用眼睛正视与俯视；轻轻摇动酒杯，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况，仔细观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱酒中的陈年好酒，颜色会发黄，酒像胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着杯壁慢慢网上蔓延，达到一定的高度。香味越重的酒龄越短，因为随着时间的推移，窖藏过的酒经过时间的老陈，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。

是，这个问题问得很好。不管是瓶装酒还是散装酒只要是说明是茅台镇出产的“浓香型白酒”那肯定有问题，茅台镇没有浓香型散酒，标明是茅台镇生产的“瓶装”浓香型白酒那就更不对了，肯定是外地小酒厂假托茅台镇的名义搞的假酒。千真万确。

好酒慢饮，酱香酒香味浓郁，所以这样就好

想要将白酒中的醇香在存放中得到更好地体现，就要学会白酒收藏的三大技巧。　　第一：选择合适的容器。 白酒的收藏，并不是适合所有的容器，很多的时候白酒储存时因为容器选择不当的原因，很可能就造成白酒遗失原味。　　白酒专家告诉我们，如果是收藏白酒，那么盛酒的容器最好选用坛子或者类似坛子的瓷器。这主要是因为坛子自身含有多种矿物质，其实我们从影视作品中也可以看到，古代人用坛子储存白酒的人很多，而这主要就是因为用它来装酒能经久保持酒的原味，对于酱香型白酒来说就是能够保证酱酒的酱香，这样的话就会令酒不遗失自己的香味。　　第二：选择合适的环境。　　在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。白酒专家指出，不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境！　　第三：选择合适的白酒收藏。 首先来说，白酒专家指出，并不是所有的酒类都是适合收藏的，想要找到越陈越香的酒，还需要费一番功夫。其中酱香型的白酒更为适合收藏，酱香型白酒采用纯粮食制作，没有过多的挥发物质，所以更加适合收藏

找个地方，挖个坑坑埋着，最好的是洞藏

现在酱香型白酒市面上很多，一些企业浑水摸鱼。比较知名的有：茅台酒、贵州贵酒、赖茅、郎酒等一瓶贵酒从原料进厂到成酒出厂，至少要经过五年。期间分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、独特而神秘的生物反应过程中，窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各类有益微生物尽数落定于酒体之中。

1、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。 2、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。 3、品味：进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。4、空杯留香持久：喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

调酒师丁勇是中国酱香型白酒之父李兴发大师的嫡传三弟子，深得李兴发大师真传，同时也受到茅台酒厂其他大师的熏陶和指导，品鉴和勾调酱香型白酒的技艺非同凡响。丁勇在与茅台酒厂同年建厂，有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂担任了23年的副厂长、总工程师，从1986年就开始担任贵州省商业厅商业评酒委员会委员，1992年荣获贵州省“专业技术拔尖人才”称号。回顾历史，1973年到1994年，在仁怀市政府的关怀下，号称中国酱香型白酒之父的原茅台酒厂副厂长、调酒大师李兴发；总工程师、厂长季克良；党委书记邹开良；副厂长汪华；酿酒大师许德明；共五位领导、专家曾受聘，担任与茅台酒厂同年建厂、有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂的技术顾问，将茅台酒的核心酿造工艺全部引入怀酒的生产体系。专研酱香酒技术三十多年，现在的丁勇大师是华黔古仁酒业的总工程师，技术核心成员，无论论师承还是技术体系都可谓与茅台酒厂同宗。

具体储藏方法：先买一个陶土做的酒坛（这样能让酒呼吸，时间长了酒自然就成好酒）．把酒放进去，用木塞将瓶口塞好，在木塞上面上一层蜡封住．找一个好的地方挖个坑，恒温(温度一年4季都能保持在11度左右)的地方（地方不要太潮湿，也不要太干燥．酸碱度适中．）把坛子放进去．在木塞的上面盖一块布，再在上面盖一个木盖子就可以了，让后把土盖好．等它放个十年以后打开了绝对是好酒！（未打开包装的酱香酒可以不用以上方法，但其他浓香必须这样，玻璃瓶不透气）

(1).先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。(2).把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。(3).把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。(第2条也有这个缺点)(4).用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

茅台镇酱香型白酒大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲，它是历代酿酒工人的经验和智慧的总结。共三式；一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。 抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。 咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。