茅台学院学什么东西酿酒，生物工程属于酿酒工程相关专业吗

酿酒工程的范围要比生物工程小，应该是说酿酒工程属于生物工程中的发酵工程。

反了

不属于

选专业不看现在这个专业就业前途，先看个人性格合适什么专业，自己喜欢什么专业。这个专业从事的工作是酿酒师，而一般的酿酒师能力高低，收入搞定跟就业经验关系很大。

贵州茅台学院普通本科专业学费：白酒酿造工程、环境科学与工程、食品科学与工程、自动化、包装工程专业9000元/年葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销、电子商务专业7500元/年。茅台学院位于贵州省仁怀市，是经中华人民共和国教育部批准成立、由中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司出资举办的非营利性全日制应用型普通本科高校。学院以工学为主，形成围绕酿酒产业链多学科协调发展的特色专业集群，现设有白酒酿造工程（目录外）、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理13个本科专业。其中，白酒酿造工程获批进入省级“双万”一流专业建设行列；轻工技术与工程（白酒酿造）和社会学（酒人类学）两个获批省级重点特色学科。根据往年的高考数据来看，2022年贵州省的文科考生至少需要考进全省前30568名，才有机会读茅台学院；2022年贵州省的理科考试，至少要考进全省前103176名，被茅台学院录取的概率才比较大。

茅台学院（筹）在仁怀市南部新城教育科技园区的征地工作正在紧张进行中。创建茅台学院的申办报告已通过省高校设置评审专家组审议，报经省政府同意，并由省政府正式呈报教育部。教育部已于2013年11月组织全国高校设置评审专家到现场评审。学院师资方面，首批招聘的来自全国知名高等学校的以酿酒产业为核心的相关专业学科学术带头人12人经过面试答辩，已于2013年9月初入住仁怀。专家们已接受贵州茅台集团为期三天的岗前培训，茅台集团名誉董事长季克良为首批引进专家们授课。专家们将分别参与第二、三批骨干教师招聘、学科建设规划、专业设置论证、教学大纲及教学管理制度建设、教学仪器配置及采购、实验室规划与建设等工作。学院的发展目标是在建校50周年时，培养全国50%以上的酿酒行业高管。

1. 工艺流程（以茅台酒为例） 第1轮投料发酵 第2轮投料发酵 第3至8轮 （称下沙操作） （称糙沙操作） 80％整粒高粱 70％整粒高粱 上1轮蒸酒后酒醅 20％高粱→粉碎→↓ 30％粉碎高粱 ↓ 加热水润料 ↓ 出甑加水 ↓ 加热水润料 ↓ 5～7％第8轮出窖酒醅→拌和 ↓ 冷却 ↓ 蒸酒蒸料→酒 酒尾→∣←高温大曲 蒸粮 ↓ ↓ ↓ 出甑酒醅加水 堆积 出甑加水 ↓ ↓ ↓ 冷却 入窖发酵 冷却 ∣ ←高温大曲 ↓ 高温大曲→∣←加酒尾 ↓ 出窖酒醅分层蒸酒 ↓ 堆积 ↙ ↓ ↘ 堆积 ↓ 上层酒 中层酒 下层酒 ↓ 入窖发酵 入窖发酵 ↓ ↓ 出窖蒸馏 出窖酒醅 ↓ 酒 图6-2 茅台酒生产工艺流程

好好锻炼身体···假期注意保护眼睛···来了之后带钱就行···沈阳要啥有啥···学校附近有一个家乐福···衣服基本平时都是警服···周末才能穿便装···也不用带太多····别的没啥了···

战术队强调战术策略，主要训练战术小组成员之间的配合与队员对战术策略的了解，所以需要一些装备，战术枪，战术作训服等（大概要一千元左右），而特警队主要训练单兵的作战素质，对身体要求更高，锻炼更狠。相对来说，战术队需要花钱买装备，训练比较累但很有趣（分组战术对抗，战术手语），特警队比战术队更累，但身体可以得到长足锻炼（一万米，劈砖，擒拿等等）。还有刑警学院三大社除了特警战术之外，还有散打队，顾名思义了。个人认为，特警队学的东西多，但你要有心理准备，相当累，有人进得去，但坚持不下来。特警队入队测试有立定跳远，劈叉等等，或者你能在45分钟之内跑完10000米，也可。

选修的内容一般都需要自己好好记课本的基础知识。学酒精，葡萄糖等等在发酵过程中具体的过程，这是比较枯燥复杂的。学校一般不会用这个作为选修课的，除非省教育局下的令，都会选择符合时代气息的《现代生物科学与技术》和其他的一些作为选修的课程。

说实话2个就业前景都不乐观.去企业就业的话把,都很惨淡,一对难兄难弟.毕业后考公务员事业单位的,食品专业占优,职位多一点,考老师的话,生物专业占优势.

这个专业是属于轻工技术 同类的还有制糖 造纸 皮革等工作 读研会很累 整天面对冷冰冰的发酵罐我学发酵工程 课程主要有：发酵工程 酒精工艺学 蒸馏酒工艺学 酿酒工艺学 有机酸工艺学 氨基酸工艺学 核酸工艺学 功能制品工艺学 发酵过程控制 代谢控制发酵 生物反应工程 生物分离工程 生物工程设备 工厂设计概论基础课：以后可能会用到的有：化工原理 生物化学 有机化学 物理化学 微生物学 机械制图 CAD制图 机械设计 各种实验食品方面的 主要是指白酒 啤酒 葡萄酒 黄酒味精 鸡精 酱油 面酱酸奶 饼干 面包毕业大多进酒厂 药厂 味精厂

原浆酒可以调味。中国传统白酒均以酒调酒。同一工艺不同班次、批次酿制的酒其质量有差别。酒头、酒尾、陈酒、发酵期长的酒都是可以用来调香、调味的。因酒而异，只有原则没有固定的方法。

对于想要的不同种类的调味酒，可以开发不同的生产工艺，比如双轮底调味酒，顾名思义就是发酵的时候留上一轮次的酒醅，或者头排调味酒，就是发酵180天的酒。

调味酒是指采用特殊工艺生产的、有特定的香味物质含量和独特的风味、能弥补基础酒中存在的缺陷的功能性白酒。常具有特香、特甜、特醇、特浓、特爆、特麻等特点。它对基础酒具有平衡作用、烘托作用和添加。在调味工作中，调味酒是很重要的，调味酒与合格酒、基础酒有明显的差异，而且有着特殊的作用。调味酒实际上就是采取独特工艺生产的具有各种特点的精华酒。在香气和口味上都是特香、特浓、特甜、特暴燥、特怪等特殊酒。这些酒的特殊气味在调味中起着重要的作用。“调味酒”的主要功能和作用是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能得到提高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳定下来。调味酒的品种较多，根据其特点来分，有醋香调味酒、陈味调味酒、窖香调味酒、爽型调味酒、曲香调味酒、糟香调味酒、苦麻调味酒、酸味调味酒、酱香调味酒、香浓调味酒、醇甜调味酒等等。调味酒的应用有些调味酒单独尝评时，味怪而不谐调，有的人往往容易把它误认为坏酒。要提高低度白酒和新型白酒的质量，调味酒的作用就更关键。调味酒都有各自典型的特点和用途。不同香型酒应有各自特点的调味酒。酱香调味酒以酱香型白酒酱霸天下酒为例，取其生产过程中第三至七次取酒之间的底槽，按普通酱香型白酒生产中的摊晾工艺先降温至要求的温度，加入适量的酱香曲粉充分搅拌，糖化时要和普通的糟醅分开另堆糖化后，再经30天发酵，然后起糟单独蒸馏，半成品经品尝评定级，入库后贮存8年以上而成。此类酒含芳香族化合物较多，用其调味能使酱香型基础酒香味增加和丰满。浓香调味酒选择好的窖池和季节，在正常生产粮酷入窖发酵巧一时，往窖内灌酒，使糟酷酒精含量达到左右，按每耐窖容积灌窖泥功能菌培养液含菌数护个以上血，再发酵，开窖蒸馏，量质摘酒即成。采用回酒、灌培养液、延长发酵期等工艺措施，使所产调味酒酸、酉旨成倍增长，香气浓烈而不可下咽。浓香调味酒对提高勾兑酒的前香和增加浓厚感都有显著的效果。陈酿调味酒选用生产中正常的窖池，将发酵周期延长半年或一年，最好是经过一个夏季，以增强氧化还原反应，增加酯化陈酿时间，产生特殊的香味。这种酒具有良好的糟香，窖香浓郁，后味余长，尤其具有陈酿味，这种酒酸、酯含量也特别高，它可以提高基础酒的后味和糟味、陈味。调味酒的种类和制作方法还有很多，不同香型有不同的要求, 应根据自己实际情况和独自的风格来选用和创新, 不必拘泥于现有的方法。

调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。白酒调味能否合格是需要技巧和知识的。如果使用白酒做基酒来调味呢？ 白酒调味的作用可归纳为三种：添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确了解，要选择好调味酒，调味后的酒还须再贮存7-15天，然后品尝，确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必然影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。

如何鉴别酒的好坏　　要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。白酒塑化剂真相：是“必需品”，并非神马塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈，十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港，自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检，结果显示，号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒。　　“水晶皇”的这次送检，由于购买和送检过程未经第三方见证，且仅送检了一家检验机构，所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议，但仍导致白酒行业的极大震撼。　　12月12日，在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称，即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值3.3的结果，按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算，每人每天喝两斤茅台酒，仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。　　但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂，为何出现在酿造白酒中？　　但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称，塑化剂的使用，在中国白酒，尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。　　塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布，所以有塑化剂产生，是因为在酿制及运输过程中，由输送管道和装酒容器为塑料制品而致，并称已在全面整改，而茅台之前也对媒体表示，已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。　　据该报道，在中国当前的酿酒行业中，凡是以勾兑为主的酒业，基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂，最主要的原因是—勾兑。　　上个世纪50年代中期，为节约粮食，推动酿酒工业发展，新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。　　目前中国市场上的白酒，以川、贵为原酒输出大省。除此之外，任何品牌的所谓名酒，基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。　　勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中，除了用“酒头”（原酒），还要用到一种神奇的“食品添加剂”，如果不用这种“食品添加剂”，制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”，造成白酒塑化剂严重超标。　　根据该报调查，市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。　　勾兑白酒大量使用和添加塑化剂，主要的作用是防止出现液体分层。众所周知，酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。　　此外，塑化剂还可以增加浓稠感，也就是白酒行业中常说的挂杯。　　此外，很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头，因为年份越久价格越高。关键是，众多酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长短的唯一依据，是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。　　塑化剂是塑料工业的传统叫法，在塑料工业中，这类酯类有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。　　四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者，现代人追求享乐，白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求，而大部分有机化学反应过程极为缓慢。　　中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系，把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。　　唐敏说，现在的白酒生产厂商很懂化学，不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报，最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。　　唐敏还表示，除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家，其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”，基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。　　国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。　　茅台公司先后推出了15年、30年和50年，后来又增加了80年“年份酒”，而继茅台推出所谓“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟风效仿，依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。　　该报称，年份酒纯属玩的一个噱头，因为从生产流程上就能清楚看到，只有茅台或许能有点几十年前的存酒，具体有多少不得而知。但在30年前，即上世纪80年代初，茅台酒产量只有200吨，其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻，哪来那么多的“年份酒”？　　许多品牌的年份酒，如实在一点，是加了几滴确实是三十年前窖存酒，只是几滴而已。不实在的，就是刚从包装车间出来的成品，装在精美的礼品盒子中，和平时的普通酒没任何区别，但只要加上“年代”二字，身价马上就是几万到几十万。　　茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法，价格不菲的茅台年份酒根本就不上市，从厂里出来，直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走，每瓶年份茅台至少5万元，年代越久远，价格越高，30到50万属常态。购买者，从公款到个人都有，但以公款为多。　　酒鬼酒塑化剂超标一曝光，行业潜规则整个暴露，该报断言，塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件

肯定是有真有假的，其实我不推荐购买自酿酒，酒的品质和健康没有完全的保证，现代工业还是值得信赖的，想要喝好酒可以购买谷养康粮食酒，真正的无添加纯粮食酒，在京东购买也更方便

淘宝的上自酿原浆酒有70％是假的，它们是酒精勾兑酒，有添加就不是真正意义上的纯粮食酒。但是谷养康纯粮酒承诺自己零添加，只做无添加的纯粮酒品牌，在京东和天猫就能买得到。

很多都是假的，只是宣传的噱头罢了，我还是信赖优秀的品牌，纯粮食酒我都是购买谷养康粮食酒的， 酒的品质很好， 你在天猫就可以购买

去买正规产品就是真的