茅台酒哪个窖池好，茅台白酒哪个型号好茅台白酒怎么样比价选购

茅台酱香白酒有年份酒，老酒，原浆酒，翠莎酒，坤沙酒之分，价格都不一样。较好的是年份酒和老酒，中等的是原浆酒和坤沙酒，较差的是翠莎酒。

不是所有的白酒好坏都和窑池有关系。茅台属酱香型白酒，核心工艺是制曲，不是窖池。只有浓香型白酒使用泥窖发酵，各品牌浓香白酒的竞争核心也是窖池的窖香（独特的菌群）。浓香窖池维护不易，需要常年保持生产，才能保证窖池菌群存活。现存的百年以上窖池更是珍贵。窖池泸州老窖自明代（公元1573年）延续使用至今的1573国宝窖池群，是中国独一无二的由活文物酿造的美酒。1573国宝窖池始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余年。五粮液的城区车间“顺字组”，是原来的“利川永”和“德盛福”。现有窖27口，按“西南-东北”走向分左、中、右三行排列，有3口酒窖为明代酒窖。据查，此三窖原为“利川永”的前身——创自明初的“温德丰”糟坊，其原型呈斗形，是全国现存最老的窖池之一。系明初建筑物和遗物，距今约600年。剑南春的695条古窖池构成规模宏大的“天益老号”古窖池群 在剑南春“天益老号”古酒坊周围，明清遗存至今连续使用的古窖池有695条，面积达6万平方米，构成规模宏大的“天益老号”古窖池群。最老的活窖在五粮液，最老的活窖群在泸州广场，最大活窖群在剑南春。茅台是酱香型白酒，工艺上采用的是石窖发酵。参与茅台酒糟发酵的菌群基本来自酒曲和茅台空气中，和窖池关系不大。石窖的构建一般是石条、石板，也有车间是石块+水泥。

茅台是酱香型白酒，工艺上采用的是石窖发酵。参与茅台酒糟发酵的菌群基本来自酒曲和茅台空气中，和窖池关系不大

白酒窖池大小应有适当的比例，这样酒糟可以与窖泥有更多的接触，利于生香。大窖便于机械化生产，小窖便于管理和人工操作。一般，大窖3*4M即可，小窖2*3M就行。需要和投粮量综合考虑。

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首先是因为酿酒发酵本身是一个微生物不断繁衍的过程，所以酿酒的品质更参与发酵的微生物群体有很大的关系，窖藏越老温养的微生物种类和数量就会越多，酿造的酒也就会更好，相微物质也会更浓。比如泸州老窖的始于1573的国窖池、唐朝老窖传承于1856的百年窖池，这些老窖池酿造的酒窖香非常浓郁，香味物质的种类也会越多 。

贵州湄窖封坛老酒开坛仪式于2012年12月18日在贵州省湄潭县绿色食品工业园区湄窖酒业公司隆重举行。

1、生产原料：酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。 2、原因：茅台特有的水质和窖池和特殊的地理环境。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

白酒分为两类，一种是浓香型的，也就是大众酒类。两一种就是酱香型的，那就是茅台！只有他这一种酒就是属于酱香型的！浓香的酒容易上头，茅台一般很少会出现上头现象！当然了喝多了什么都得吐!茅台的酱香我喝感觉有一点臭香味！但是越喝越浓香！不愧是国酒！茅台在出厂前已经在厂里存放5年！这就是茅台的特点！所以你看他的出厂日期，就算是2009年出厂的，那他实际也是2004年生产的！有很多人喝不太习惯！所以他们选择五粮液等其他酒类！浓香型的酒我比较喜欢五粮液!不管是什么酒，放的时间越长越好喝！特别是浓香型的，新酒一和会有一种很强的刺激感也就是俗称辣！就放的时间越长这种烈性越平和越温柔！喝起来也就更舒服！喝酒还有一点要注意的！就是酒精含量！度数越高说明纯度越高，也就是越好喝！度数低得我建议就不要喝了！

五粮液是浓香型的，茅台是酱香型的！浓香和酱香是制酒工艺二种不一样方法的命名！具体按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 至于五粮液和茅台谁的品质好，可以说都好！关键是看个人的口味，因为工艺不一样，之间是无法比较酒质和口感的！

茅台和五粮液的区别其实是两种不同的工艺所决定的.两者同时获得最高赞誉"茅台酒荣获1915年巴拿马世博会金奖；五粮液酒1915年获巴拿马万国博览会金奖。 "他们的工艺的区别:在于"茅台从投料到出酒周期需要五年","五粮液的出酒周期为三个月".这种时间的差异决定了茅台的量和五粮液的量是不可比拟的.有时,很多东西比较有意思:茅台经过五年出来的茅台酒比例88%左右,而五粮液不过8%左右.五粮液的生产周期短,但是,带来了大量的中低端的酒种,这些酒种的销售情况决定了五粮液的利润结构.目前白酒行业的特征:整体的白酒行业的年增长5%左右,仅仅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3万吨左右,整个市场供应的高端白酒不到3万吨,高端白酒占整个白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方区域白酒为主,全国性的品牌的销售受当地消费的影响销售成本高局不下.白酒的毛利较高,行业的整合难度较大,目前中国有白酒企业1.6万家.茅台和五粮液的工艺特点的区别,以及行业的发展变化,对五粮液的管理层的管理水平提出了更高的要求.茅台的管理层在2007年发生了变动(原总经理乔红被捕);同年,五粮液的管理层也发生了变动(原总经理徐克强离开,原宜宾副市长唐桥担任股份公司的董事长兼任总经理).同样的管理层的变化,给两家公司带来了不同的发展轨迹,茅台继续保持高速增长,五粮液的历史遗留问题依旧困绕着现任的管理层.五粮液现在的问题是如何解决,将近8万吨的中低端酒的销售问题,对于中低端酒的销售需要有智慧的管理层担任,如果能够挑选到优秀的管理层来解决这个问题,五粮液的发展中的困难将得到解决.如果解决不了,将对公司的业绩带来较大的负面影响.茅台不存在这样的问题,唯一的就是按照陈年的工艺继续保持好茅台酒的品质就可以了.

高纯度的粮食酒，成品就就选茅台，泸州等坛装酒再看看别人怎么说的。

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当然是原浆纯粮酿的酒啦。白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，比如：普通香型白酒到5年以后，口味就会变淡，香味变弱；浓香型白酒陈酿2-3年便可以达到很好的品质，存放时间过长就对酒质没有什么好处，反而会增加酒精的挥发有个朋友是做检验的，帮我做了一次分析，就是简单酒与纯净水按3：1的比例加水变混浊奶白色的是原浆，否则是酒精。发现我以前买的几家里只有一家是相对纯粮酿造的 好东西要分享分享分享----重要的事说三遍 某 宝 店 名 我 们 的 铭 润，喜欢的可以尝试一下。

谢邀，如果是藏来自己喝而不是投资的话，阿文（mtjx-dna）觉得散茅或者说一些上好的坤沙酒非常值得收藏。开年以来，特别又是遇上了这个糟糕的疫情，让很多酒局都停了下来白酒价格相对下降的时候，很多酒友都来问我有没有必要趁这个时候收藏些白酒，特别是酱香型白酒。而当我反问到为啥收藏时，其中大部分酒友的回答是说想等若干年后酒升值。说白了就是等升值后再出手转出去卖个好价钱。其实有这个想法的也无可厚非，不能说唯一，但金钱绝对是人类过上好生活的一个有力保证，人类追求美好生活的中间桥梁。但今天抛开收藏白酒投资品这一属性，阿文想从收藏白酒体现个人价值方面谈谈。去年以来，茅台酒价的飙升大家也是有目共睹的，普茅年前的普遍价格更是达到了前所未有的2800+，股价更是应声涨到了每股1200元，真是活久见。虽然开年后特别遇上疫情有所下降，但价格还是很坚挺的，这令一大部分本来习惯喝飞天的酒友望而却步，所以“后悔当年没囤多”的声音也逐渐多了起来，但人生哪有那么多早知如此呀！每个人都能早知如此的话那我相信茅台也不是今天这个价了。套用一句老话，明天和意外不知道那个先来，我们能做好的唯有当下。作为爱喝白酒酱香酒的我们你们，不妨回头问自己一句，现在囤酒或收藏点白酒迟了吗？阿文告诉你，一点也不迟，当下正是好时机。至于为什么，请听我慢慢道来吧。8号高端坤沙具体来说，白酒的收藏具有物质与精神两个层面的含义。尤其是中国老名酒的收藏，除了能享受到精神欣慰之外，你还会因增值而产生更多的快乐。那么白酒收藏的意义，可以从以下几个方面来理解：饮用价值：自从古代劳动人民在生产劳动中偶然发现了自然发酵酒后，后来人们通过模仿自然发酵过程开始了手工酿酒，从一开始的米酒、果酒一直演进到蒸馏烧酒技术。面朝黄土背朝天的农民，一天的生产劳作后如果能喝上一口酒，舒筋又解疲劳安逸得很。这是酒一开始的基本饮用功效。高度白酒朴素本我的味道在70年代末到80年代初到达了巅峰，无污染的粮食和泉水，建国后陆续新建老窖窖池已有十年以上，保障了优质白酒的产量。这种质朴的人文环境等因素在今天已无法复制。老酒的饮用价值体现在还能品尝到传统工艺的佳酿，这在食品安全问题频发的今天，是何等的珍贵。整棵高粱坤沙精神和情感的宣泄：千年前，曹孟德就感叹到“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”。曲水流觞，兰亭集序，王羲之为后人留下了天下第一行书。老酒不只是酒，也是承载中华民族千年文化和精神的载体。一瓶老酒就是中国几千年酒文化的缩影呀。“琴棋书画诗酒花”，自古文人墨客与酒有着极大的渊源，酒伴诗文传千秋的典型，自然饮酒已经成为中国文化不可或缺的一部分，平时能约个三五老友小聚一下，拿出收藏的老酒好酒，酒至微醺，恰到好处,是再好不过的性情陶冶了。其实吧，如果你是爱喝酱香酒的人，收藏它最有用的地方就是在多年以后，你还能无忧安心地喝上你多年前就藏下的好酒，而且是更好的——老陈美酒。因为且不说你收藏的白酒在多年后是否会 升值，但至少你的白酒经过几年时间的沉淀后变得更好了吧，你依然可以怡然自得的喝上你多年前就“种下”的美酒，时间是最大的财富，也是最值钱的东西，对我们大众都是最宝贵的。再有一个最直接的好处就是收藏白酒能帮你省钱，省钱，省钱，感觉太重要的事情说三次都不够；怎么说？因为在你的一生里，你喝酒的总量其实是相对固定的，也就是说，你喝酒的总量不会是无上限的。比如说你一生个人摄入的白酒重量是5吨，那么如果你现在好好去藏下5吨好酒，那么在剩下来的日子里，随着时间的推移，你的酒只会更好，更值钱，这是对酒质来说。也就是说，当年你一次付下的钱，在若干年后，伴随着通货膨胀，你再也不可能以相同的价格买到经过时间沉沦后的这5吨酒，也就是说你以低价格喝到了更好的酒，这就像炒股中的价值投资，在底部是买酒，就是省钱，为你省钱了，这点很多酒友其实是有点难想明白的。收藏更是一种感情寄托和历史岁月的回顾，好的老酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品味、爱好的写照，因为爱好也是一种美德；老酒藏家中，就有历历在目的往日回忆，就有生活的别样情怀；在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣，何乐而不为呢。 那么，上面说了那么多收藏白酒的价值和乐趣。现在谈谈收藏白酒的选择和收藏是的一些主要事项。一般情况下收藏名酒是酒友们的第一选择，这点很好理解，名酒因其品牌价值高，特别对于奔着等收藏升值的酒友更是如此。但名酒价格高性价比低呀，更不太适合大众消费者，所以寻找一款酒好价格又相对亲民的美酒就显得尤为重要了。在这阿文（wx：mtjx-dna）觉得6号散茅就很符合这一要求，它既有飞天的口感风味品质，但价格又不高。 第二收藏要选高度酒：原浆酒或说50度以上的酒才值得收藏。否则随着时间的推移，酒将失去其最本质的实用价值，更无升值可言。 第三收藏的酒要单一存放：同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起。这样会影响酒的品质，收藏的价值也自然是大打折扣。 收藏酒器应该选择陶瓷。因为如果是玻璃瓶它不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，而陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、微发酵，所以藏酒用陶瓷装为宜。其二，陶瓷装更体现了一个国家和民族的文化底蕴，集陶瓷文化和酒文化于一身，使藏酒更具有文化价值。最后一点一定得注意的就是最好选择酱香型白酒收藏，而且是纯粮酿造的坤沙酱香酒，因为酱香型白酒特殊的酿造工艺和其中的脂类物质决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。所以酱香型白酒最适合收藏。而在所有酱香型白酒中，大曲酱香酒较麸曲酱香酒更适合收藏。而如果是酒精勾兑酒不但不会越陈越香，反而越陈越难喝，甚至不能喝。 在这个白酒市场鱼龙混杂的年代里，想寻找到物美价廉的酱香美酒确实很是困难。原因有很多，一是靠谱渠道的严重缺失，二是缺少一个爱酒之人交流酒知识的圈子和氛围，交流的缺失又反作用渠道的封闭。最后对于什么白酒适合收藏这个话题欢迎留言交流，关注阿文。6号散茅坤沙 以酒为媒 品酒品人 知酒事 喝美酒

窖藏，当然是窖池发酵的白酒适合，清香白酒发酵采用地缸发酵，不适合窖藏。窖池发酵的白酒选择浓香、酱香、芝麻香、兼香型等香型白酒都可以选择窖藏。窖藏，实际上为了温度恒定、避光条件，相对湿度偏大一些，位置不轻易挪到。选择窖藏是不错的决定。