下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒。因为葡萄酒在发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，葡萄酒汁会溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气，.葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵不再产生酒精。
1、生物动力法种植和酿造葡萄酒，是不是伪科学呢？
生物动力法听上去的确玄之又玄但并不是伪科学，它是利用星体间的作用力，万物相生相克，顺应自然的做法。例如，月圆时，对地球引力较大，植物中的水分向上涌，适合种植，嫁接；反之，月缺时，适合除草，另外，风（空气），水，土（壤），火（阳光）四元素相生相克，种植地，四元素齐全，并且能相生相克时才适合生物动力法，例如法国的阿尔萨斯。
2、怎样自制葡萄酒？
谢邀，（刚好写了一篇）家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么样的呢？下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒。步骤如下：1、将主酵器充分洗干净，晾干，2、取成熟的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜进行发酵，
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，（葡萄皮上有野生酵母菌，单宁）二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，4.当把葡萄装到发酵器容量的70%-80%左右时，封瓶，但不要完全拧紧。因为葡萄酒在发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，葡萄酒汁会溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气，
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子，注意工具的干净。7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀，放糖的作用是提高酒精度。
一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度，8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9.渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离，
具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜（其他工具也可以，干净，卫生，透气即可），用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵，此时酒液很混浊，你大可不必介意。10.葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵不再产生酒精，第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，不再升起气泡。
3、自制葡萄酒，要注意哪些问题？
买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味，2洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可，3晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒，摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除，加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%，粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀，
发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%，盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染，不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸，像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。观察，第一天第四天第七天过滤，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除，一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
