与中国菜搭配红酒川菜，烤鸭，烤猪肉，鸡肉，蘑菇，火腿和烟熏食品。做菜的时候加一点红酒，味道会更好，红酒是上好的调味品，能使做出来的食物色香味俱全，而且能够保持食物的水分，最终是保证了烹饪食品的营养，而且适当的红酒对疏通血管具有很好的功效，女性喝红酒还能美容养颜。
1、红酒做菜的特点是什么？
做菜的时候加一点红酒，味道会更好，红酒是上好的调味品，能使做出来的食物色香味俱全，而且能够保持食物的水分，最终是保证了烹饪食品的营养，而且适当的红酒对疏通血管具有很好的功效，女性喝红酒还能美容养颜。红酒做菜的特点有：1增进食欲红酒中的单宁微带涩味，促进食欲，2.助消化红酒能刺激胃酸分泌胃液，每60~100毫克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升朋友中的单宁物质可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3.可以减肥红酒有减轻体重的作用，每升红酒中含热量525卡，这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15，饮酒后红酒能直接被人体吸收消化，在4小时内全部消化掉，而不会使体重增加，所以经常饮用，红葡萄酒的人不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥，4.滋补的作用红酒中含有糖，氨基酸，维生素，矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化直接被人体吸收，特别是对体弱者经常适量饮用红葡萄酒，对恢复健康有利。
红葡萄酒中的分类物质和奥立多元素具有抗氧化剂的功能，可以防止人体在代谢过程中产生反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病，动脉硬化老化的原因之一引起，经常饮用适量的红葡萄酒，具有防衰老益寿延年的效果，5.利尿的作用一些葡萄酒中酒石酸钾硫酸钾，氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡6.杀菌作用有研究表明，葡萄酒中的杀菌作用是因为它含有抑菌杀菌物质。
2、喝红酒配什么小吃合适？
用红酒吃什么：淡红葡萄酒适合食用清淡的海鲜，鱼子酱，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸贝类，蒸豆腐，生鱼片，牡蛎，寿司，蒸海鲜，煮虾，奶酪，清淡的饼干等，适合搭配食物的中味红酒烤鸭，烤鹅，羊肉，香肠，红烧鱼，广东肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒鸡，烤鸽，椒盐虾，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥猪肉烤，铁板烧鸡肉，中味奶酪等。
以上是红葡萄酒和食物相结合的建议，您还可以使用一个作为主角，一个作为支持角色。例如，用餐的目的是品尝红葡萄酒，使浓郁的红葡萄酒与一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明显，与中国菜搭配红酒川菜，烤鸭，烤猪肉，鸡肉，蘑菇，火腿和烟熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鲜和蒸，香槟点心，鱼翅。与西餐搭配红酒奶酪，火腿，鸡蛋，牛肉和羊排，家禽，野兽，野味，内脏，
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鹅肝，海鲜，蜗牛。香槟茶点，布丁，火鸡，通常，食物和葡萄酒的组合基于适当味道的原理。如果葡萄酒的味道掩盖了食物的味道，反之亦然，则无法匹配，例如，最常食用的牛肉和羊肉味道较重。它们适合浓稠的红色，味道浓厚，味道浓重，葡萄酒的水平不需要太高。禁忌喝红酒：首先，避免与海鲜忌酒红肉红酒符合烹饪规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，使消化几乎立即开始，
虽然新鲜的鲑鱼，箭鱼或金枪鱼含有丰富的天然油脂，可搭配浅红葡萄酒，但红葡萄酒与某些海鲜配对，如多佛油鲑鱼片，高，单宁含量会严重损害海鲜的味道，以及葡萄酒本身甚至可以带来令人不快的金属味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鲜也是一个很好的一般建议，一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆盖，但它们会使鱿鱼，虾，龙虾或烤鸡胸肉的味道达到很高的水平。
挺好，避免醋伴随着各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格，但如果与醋混合，它会钝化口感，使葡萄酒失去活力，味道变得暗淡无味，柠檬水是一个很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的特性是一致的。奶酪和葡萄酒是大自然的理想组合，请注意不要将辛辣奶酪与轻质葡萄酒相匹配，反之亦然，第三，选择带有葡萄酒的辛辣刺激性食物辛辣或芳香的食物可能难以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合适的伴侣。
