答案是不一定,红酒的品质跟颜色没有太大联系。红葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等,因为它们的表皮颜色不一,而葡萄酒中的颜色就来源于葡萄皮的颜色,所以不同品种酿出的红葡萄酒的颜色会有差异,葡萄酒的颜色根据制成葡萄酒的原料葡萄的颜色不同而有所差异。
1、红酒颜色越深越好吗?
谢谢的邀请。很高兴回答这个问题!红酒颜色越深越好吗?答案是不一定,红酒的品质跟颜色没有太大联系,葡萄酒的颜色根据制成葡萄酒的原料葡萄的颜色不同而有所差异。我们知道葡萄按颜色有红葡萄和白葡萄,红葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等,因为它们的表皮颜色不一,而葡萄酒中的颜色就来源于葡萄皮的颜色,所以不同品种酿出的红葡萄酒的颜色会有差异。
葡萄酒的颜色来自哪里呢?主要来自于葡萄皮和葡萄汁,不管是红葡萄还是白葡萄,它们的果肉都是白色的(除了一些染色的品种,果肉会是红色的),对于红葡萄酒来说,发酵过程中,葡萄皮和葡萄汁共同发酵,皮中的色素进入的酒中就会有红色呈现出来。通常来说,葡萄的颜色深一些的时候酿出来的酒的颜色也会深一些,但是反过来说就不成立,颜色越深并不代表酒的质量越好。
2、红葡萄酒颜色为何深浅不一?
首先我们要知道,红葡萄酒的颜色来自于葡萄皮,红葡萄酒在发酵前是需要进行破皮的。让葡萄汁与葡萄皮一起参与发酵,这样酒液就会被染成葡萄皮的红色了了解了红葡萄酒的颜色来源,我们再来了解葡萄酒红葡萄酒的颜色深浅主要有以下几个原因:葡萄品种葡萄品种的不同,其皮的颜色深浅不同,皮的厚薄不同,就会提供不同浓度的颜色,
年份好的年份,成熟得好,葡萄果的颜色就会深,同样的品种,在不同的年份,也会因为成熟度的高低,而有不同的深浅。产区炎热产区的葡萄果成熟度高,有更多的光照,葡萄皮的颜色会更深,酿造出来的葡萄酒颜色也会深,而凉爽产区则相反,生产工艺开头说了,红葡萄酒的发酵是需要葡萄皮参与的,如果加长或减少浸皮时间都会影响葡萄酒的颜色。