白酒市场上,每卖出两瓶白酒就有一瓶是浓香型白酒,由此可见,浓香型白酒是中国受喜爱程度最高的香型。本人90年的,国内白酒是这两年才开始尝试,之前都是喜欢喝干邑啤酒红酒,觉得国内白酒都是四五十岁长辈喝的,这两年跟着长辈们开始接触,慢慢的从酱香浓香米酒都一个味,到现在开始分辨得出,口味也是随着周围的环境,以我的认识酱香型最好的就是茅台飞天也就是普茅,普茅以上的喝的少不做评价,浓香型就是五粮液的普五,五粮液1618也不错但是喝的比较少,总的来说酱香型的标杆就是茅台飞天53°,浓香型的标杆就是五粮液52°,国内白酒市场估计也是这么认为的吧。
1、据说酱香型白酒最好的是飞天茅台,那浓香型白酒最好的酒是什么?为什么?
本人90年的,国内白酒是这两年才开始尝试,之前都是喜欢喝干邑啤酒红酒,觉得国内白酒都是四五十岁长辈喝的,这两年跟着长辈们开始接触,慢慢的从酱香浓香米酒都一个味,到现在开始分辨得出,口味也是随着周围的环境,以我的认识酱香型最好的就是茅台飞天也就是普茅,普茅以上的喝的少不做评价,浓香型就是五粮液的普五,五粮液1618也不错但是喝的比较少,总的来说酱香型的标杆就是茅台飞天53°,浓香型的标杆就是五粮液52°,国内白酒市场估计也是这么认为的吧?。
2、浓香型白酒有哪些代表?
浓香白酒中国产白酒的香型之一,采用老窖发酵生香,窖愈老,窖泥中被驯化的酿酒微生物愈多,生产的酒品质越好,浓香型白酒其酒味芳香浓郁,绵柔甘烈,香味协调,绵甘适口,回味悠长。在第一次评酒会上,泸州老窖特曲酒作为浓香白酒的典型代表被评为四大名酒之一,这足以说明了泸州老窖的工艺和酿酒水平。浓香型白酒口感特点:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正,
以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,尤其是是泸州老窖特曲为典型代表。川派浓香,以四川得天独厚的天然发酵环境和与日俱增的历史环境,直接占据了浓香大曲酒的半边天,说到浓香还不得不提到一个酒五粮液,五粮液是五粮液集团有限公司(WuliangyeGroupCo.,Ltd)的简称,1997年8月19日成立于四川省宜宾市,主要生产大曲浓香型白酒。
五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜,宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”,现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
2013年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元,五粮液是中国最高档白酒之一,同时也是中国三大名酒茅五剑之一。但是我认为五粮液能够有今天的成绩在工艺上他应该感谢当年的浓香白酒大哥泸州老窖在工艺上的无私,当然还有一个浓香白酒,那就是不得不提的剑南春,最可惜的是剑南春改制成为私人企业以后,可能太追求效益了,现在有沦为浓香白酒第二阵营的感觉,剑南春是中国传统名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。
四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名,早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑,因为工作上的关系,我到过剑南春原酒的酒库品尝过他们的原酒,我认为他们的原酒在品质上应该是不比茅台酒差的,当然风格不一样,但是抛开香型从二者的品质特征上说剑南春原酒不比茅台酒差,但是我一直搞不懂为什么剑南春就这么成为了名酒第四呢?还不如一个专门在四川拉原酒的浓香企业。
我认为除了这三个流通性强的浓香白酒比较不错以外,其他的浓香白酒大都大同小异,其实在绵竹等浓香原酒大曲,有一些私人厂家的浓香高度原酒非常的不错,性价比比较高,有兴趣的朋友们可以留意一下。说到浓香我认为不得不提到酱香,中国畅销白酒也就是浓香型白酒和酱香型白酒,浓香型白酒以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表,酱香型以贵州仁怀地区酿酒生产工艺为代表。