葡萄美酒夜光杯是唐代的诗人王翰的成名诗句，而大唐时期不是我们中国最早酿葡萄酒的时代，那么中国最早在什么时代开始酿造葡萄酒呢。如果史料真实，那么中国是世界上最早酿葡萄酒的国家，家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的，到了清末，张欲筹资300万两白银才有拉开中国葡萄酒的篇张。
1、自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛？
甲醛不知，说下甲醇吧！家庭在进行自酿葡萄酒过程中都会或多或少的产生甲醇，而甲醇对人体有低毒，饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的：自酿葡萄酒的甲醇主要是因为葡萄果实中的果胶质分解而来，如果发酵温度越高；浸渍的时间越长果胶酶用量越大甲醇产生就越多，所以家庭在自酿葡萄酒时，首先要做的就是控制好发酵温度。
家庭自酿葡萄酒如果减少甲醇的产生：1、控制发酵温度，将发酵温度控制在16——28度之间，2、添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可过多，添加过多的二氧化硫会有腐蛋般的难闻气味，人体引用时会产生急性中毒。家庭自酿葡萄酒由于卫生环境开放，很难控制发酵过程中其它杂菌，很可能会导致葡萄酒中菌群超标，而杂菌污染也是甲醇的来源之一，
所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫。3、添加商用酵母，杀死很多有害细菌，不给细菌滋生留下机会自酿葡萄酒简要步骤：第一步：先从源头开始，葡萄，最好是用酿酒葡萄，如果没有的话，用酿酒和使用兼用的葡萄，比如玫瑰香，巨峰，第二步：首先将容器进行消毒用80度的热水就可以。第三步：然后用手直接将葡萄捣碎即可，
第四步：固态二氧化硫，用葡萄汁溶解，每升0.184克，在家不好称的话，就是没十斤酒，小指甲盖这么大。在添加二氧化硫之后呢，我们等24小时充分混合，第五步：然后添加商用酵母，家里的酵母是不能用于发酵的，商用酵母是每十斤酒加一克商用酵母。葡萄酒发酵是不能密封的，第六步：十斤葡萄加半斤糖，分两次添加。第七步：五到七天后就可以了，
2、酒香两千年，中国葡萄酒酿制工艺经历了怎样的蜕变？
如果史料真实，那么中国是世界上最早酿葡萄酒的国家。距今7-9千年，中国贾湖地区，由于葡萄的季节性，终究不如谷物种植方便，因此没有大面积推广。而唐、元朝引进酿酒法，主要集中在新疆一带，也只是传统的酒曲或自然发酵。到了清末，张欲筹资300万两白银才有拉开中国葡萄酒的篇张，但以上只是说的酿酒。其实现在整个葡萄酒生产过程中，酿酒环节都已现代化、流程化，
但是更重要的是种植和基酒调配上。没有好原料，再好的戏也出不来，种植在此我就简单阐述2个方面：其一，我曾了解到辽东等区有大面积种植酿酒葡萄。大概约20 元一斤葡萄汁，比较廉价，和当地果农交谈后发现，他们并不知道葡萄酒种植中需要控制植株密度，限制亩产，摘青等。这些都是为了让葡萄浓缩风味有更好的口感，果农不解，坚持丰产。
3、葡萄美酒夜光杯，能反应出我国的葡萄酒文化吗？我国古代何时开始酿制葡萄酒的？
葡萄美酒夜光杯是唐代的诗人王翰的成名诗句，而大唐时期不是我们中国最早酿葡萄酒的时代，那么中国最早在什么时代开始酿造葡萄酒呢？下面我来解答下这个问题，在距今约9000-7000年的河南舞阳县贾湖遗址里出土了一些陶罐，中美科学家们用气相色谱、液相色谱、傅立叶变换红外光谱、稳定同位素等分析方法，对在该遗址中发掘的大量附有沉淀物的陶片进行了一系列的化学分析后陶发现了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一种酸；陶片上残留物的化学成分有的与现代葡萄的单宁酸相同。
这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家，虽然如此，但中国葡萄酒有文字记载的历史最早可追溯至2000多年前的西汉时期，司马迁在《史记·大宛列传》中记载：“宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲萄肥饶地。
